É o propilenglicol dos alimentos comprados realmente malo para ti?

A miúdo compramos alimentos procesados ​​como aderezos para ensaladas, salsas e mesturas para bolos na tenda ou no supermercado. Cando miramos as súas etiquetas, podemos ver que hai moitos ingredientes descoñecidos, semellantes a produtos químicos . Cando os vemos, ás veces sentímonos un pouco asustados: "Está ben comer estas cousas?". Un dos ingredientes que se atopan en moitos destes alimentos é o propilenglicol.

En poucas palabras, que é o propilenglicol?

O propilenglicol, ou PG para abreviar, é un líquido incoloro, inodoro e espeso. Case non ten sabor. Normalmente está feito a partir do petróleo, pero agora algunhas empresas incluso o están a fabricar a partir de plantas como a canola e a soia.

Isto é moi útil na industria alimentaria, xa que axuda a manter a humidade, a consistencia e a textura dos alimentos. É dicir, utilízase para manter a textura dos alimentos sen cambios. Ás veces, pode aparecer con outros nomes na etiqueta dos alimentos que compras. Por exemplo:

• Trimetilglicol
• Metil etil glicol
• 1,2-dihidroxipropano
• 1,2-propanodiol
• E1520

Pode entrar no noso corpo a través dos alimentos que inxerimos, as cremas que aplicamos, algúns medicamentos e mesmo algunhas das néboas do aire que respiramos. Polo tanto, é probable que todos esteamos expostos a ela ata certo punto.

Que tipo de cousas se engaden aos alimentos con propilenglicol?

Úsase na industria alimentaria para diversos fins porque ten varias propiedades especiais. Como non ten sabor nin cor, nin sequera nos damos conta de que se engadiu aos alimentos.

Outros usos ademais da alimentación

• Para crear fume artificial durante simulacros de incendio e representacións teatrais.
• Para crear vapor en cigarros electrónicos.
• Para eliminar a humidade dos medicamentos e mantelos estables.
• Para evitar o crecemento de bacterias nos cosméticos.
• En líquidos anticonxelantes, para evitar que a auga se conxele e mantela en estado líquido.

Que alimentos poden conter propilenglicol?

Moitos alimentos envasados ​​que compramos no mercado poden conter estes alimentos. Algúns exemplos son:

• Tipos de aderezos para ensaladas
• Sopas secas
• Mesturas para facer cousas como bolos, magdalenas e galletas
• Mesturas de bebidas en po
• Algúns refrescos e alcol
• Extractos de colorantes e aromatizantes alimentarios
• Tipos de xeado
• Salsas e maionesa
• Marshmallows

En poucas palabras, pódense atopar en moitos alimentos preparados comprados na tenda en lugar de facelos na casa.

É isto realmente un risco para a saúde?

Aquí é onde moita xente ten problemas. Nos Estados Unidos, axencias como a FDA (Administración de Alimentos e Medicamentos) afirman que o propilenglicol está "xeralmente recoñecido como seguro" (GRAS) nas cantidades que se engaden aos alimentos. Isto significa que as pequenas cantidades presentes nos alimentos non causan danos significativos á persoa sa media.

Non obstante, é bo que sexamos conscientes dalgúns riscos.

Ten algún efecto nas persoas con enfermidades renais e hepáticas?

Se os riles e o fígado funcionan correctamente, arredor do 45 % do propilenglicol que entra no corpo excrétase sen cambios na urina. O resto é descomposto polo corpo en ácido láctico .

Non obstante, este proceso é difícil para o corpo dunha persoa con enfermidade renal ou hepática de funcionar correctamente. Entón, o ácido láctico acumúlase no corpo e prodúcese unha condición chamada "acidose", é dicir, un aumento perigoso da acidez do corpo. Aínda que isto ocorre moi pouco, é importante que as persoas con tales doenzas teñan coidado ao comer alimentos preparados.

Reaccións alérxicas

Un número moi pequeno de persoas pode desenvolver unha reacción alérxica ao propilenglicol. As reaccións máis comúns son as reaccións cutáneas. Poden producirse vermelhidão , comezón e afeccións semellantes á dermatite na cara ou no corpo.

Risco de ataque cardíaco?

Isto dá medo a moita xente. Pero a verdade é que non hai evidencia de que a cantidade de comida que comes aumente o risco de sufrir enfermidades cardíacas . Os únicos casos de palpitacións cardíacas e presión arterial baixa foron rexistrados cando se inxectaron doses moi altas de propilenglicol para diluír un medicamento. Así que non teñas medo de comer.

Non confundas o propilenglicol e o etilenglicol!

O etilenglicol é un produto químico moi tóxico . Non obstante, o anticonxelante feito con propilenglicol non é tóxico.Así que non te asustes innecesariamente pola semellanza destes dous nomes.

Quen corre o risco de sufrir toxicidade por propilenglicol?

É correcto dicir que a intoxicación por propilenglicol non se produce pola cantidade consumida nos alimentos. Para que iso suceda, tería que inxerirse unha cantidade moito maior que a que se atoparía nunha comida normal. Esta situación adoita ocorrer en casos especiais, como cando se inxecta unha gran dose de medicamento.

Hai varios grupos que corren un risco especial:

• Persoas con enfermidades renais ou hepáticas: os seus corpos teñen unha capacidade reducida para eliminalas.
• Nenos menores de 4 anos e nais embarazadas: teñen niveis baixos do encima "alcohol deshidroxenase", que é necesaria para descompoñer o propilenglicol.
• Pacientes que usan grandes cantidades de cremas que conteñen propilenglicol para queimaduras.
• Pacientes epilépticos que toman doses elevadas de medicación.

Se alguén resulta intoxicado deste xeito, o tratamento é a diálise. Se existe algunha sospeita de que alguén inxeriu algo velenoso, a acción inmediata debe ser chamar ao Centro Nacional de Información sobre Intoxicacións do Hospital Nacional de Colombo ou levar o paciente á Unidade de Tratamento de Urxencias (UTU) do hospital máis próximo.

Como evitar o propilenglicol?

Se isto aínda che preocupa, hai algunhas formas sinxelas de reducir a cantidade de propilenglicol na túa dieta:

1. Lea as etiquetas: Antes de mercar calquera cousa na tenda, lea a lista de ingredientes. Comprobe se di propilenglicol ou E1520.

2. Reduce os alimentos procesados: Tenta preparar na casa tantos aderezos para ensaladas, mesturas para bolos e salsas como sexa posible en lugar de compralos na tenda.

3. Céntrate en alimentos frescos e integrais: Céntrate en alimentos naturais como verduras, froitas, carne e peixe. Cantos menos alimentos procesados ​​comas, menos aditivos lle inxerirás ao teu corpo sen sabelo.

Se tes algunha dúbida ou pregunta sobre un alimento ou un ingrediente que contén, fala co teu médico ao respecto.