Heta ñande apytépe jakyhyje'imi ñahendúvo pe ñe'ẽ "ikyra" térã "aceite", ¿ajépa? Py'ỹi ñahendu umi mba'e ha'éva: "Ani re'u tembi'u ikyráva, nde ikyráta", ha "Omopu'ãta colesterol". Péro, ¿reikuaápa naentéroiichagua ikyrakue ivaiha ñande retépe g̃uarã? Añetehápe, oĩ tipo de grasa iñimportantetereíva ñande rete hesãi hag̃ua. Upévare ko árape, ñamboyke umi pensamiento vai ko’ã ikyrakuére ha ñañe’ẽnte mba’épa pe añetegua.
Ñamombeʼu porãsérõ, mbaʼépa umi ikyrakue?
Ikyrakue ha’e peteĩ umi irundy mba’e iñimportantevéva ñande rete oikotevẽvagui. Umi ótro katu proteína, carbohidrato ha y. Ko’ãvape ñahenói macronutriente.
Pe mba’e iñimportantevéva oguerekóva umi ikyrakue ha’e pe oguerekóva heta caloría. Upéva he ise, oñembojojávo ambue nutriente rehe, ikyrakue oguereko petet contenido calorías yvatetereíva por gramo. Ñapensamína, peteĩ gramo proteína térã carbohidrato oreko 4 calorías añónte. Péro peteĩ gramo ikyrakue oreko 9 kalória. Péva hetave doble-gui.
Mba’épa ojapo pe ikyrakue ñande rete ryepýpe.
Pe ikyrakue oguereko peteĩ tembiapo iñimportantetereíva ñande retepýpe. Opaite célula ñande retepýpe oĩva paredes ojejapo ácido graso-gui. Avei ikyrakue oipytyvô oñeñongatu ha ojegueraha hagua ciertas cosas ñande rete tuichakue javeve.
Peteĩ techapyrã iporãva ha’e umi vitamina soluble ikyrávape. Oiméne rehenduma vitamina A, D, E ha K. Ikyrakue iñimportanteterei ñande rete ogueraha porã koʼã vitamina.
Avei, ikyrakue ñanepytyvõ ñañeñandu haguã henyhẽva ja'u rire, térã "saciedad". Upévare jaʼúramo peteĩ tembiʼu ikyraʼimiva, pyaʼe ñañeñandu henyhẽ.
Pe iñimportánteva ha’e pe ikyrakue ja’úva tembi’úgui noñongatúi directamente ñande rete ikyrakue ramo. Ikyrakue ñande rete rehegua oñeñongatu ja’úramo añoite hetave caloría (taha’e ikyrakue, proteína, carbohidrato) ñande rete oikotevẽvagui peteĩ árape.
Mba’épa umi ikyrakue tenondegua.
Py'ỹi ñamohenda umi ikyrakue "ikyra porã" ha "ikyra vai". Péro añetehápe ikomplikadoveʼimi upévagui. Científicamente, oĩ irundyichagua ikyrakue tenondegua umi tembi’u ja’úvape.
| Tipo de Grasa rehegua | Fuentes Comunes rehegua |
|---|---|
| Grasas monoinsaturadas rehegua | Avati ha avati aceite, nueces ha'eháicha anacardo ha hi'aséite, oliva ha aceite de oliva. |
| Grasas Poliinsaturadas rehegua | Pira ikyráva ha’eháicha salmón, caballa, sardina, soja, lino ra’ỹi, girasol ra’ỹi, nogal. |
| Grasas Saturadas rehegua | Aceite de coco, coco kamby, aceite de palma, mantequilla, kesu, kamby entero, so’o pytã (vaka ro’o, kure ro’o), chocolate. |
| Grasa Trans rehegua | Margarina ojejapóva artificialmente, umi mba’e ojejapóva panadería-gui, tembi’u rápido frito pypuku (oĩ tetãme oñembotovéva). |
Jahechami ko'ã tipo rehe michĩmi detalladamente.
1. Grasa Insaturada - "Ikyra porã".
Ko'ãva ha'e pe jaheróva "aceites iporãva". Ha’ekuéra ha’e líquido temperatura ambiente-pe. Iporãiterei hikuái ñane korasõ tesãirã. Oĩ mokõiichagua umívagui:
- Grasa monoinsaturada: Ko’ãva oipytyvõ oñemboguejy haguã colesterol vai (colesterol LDL) ñande retepýpe.
- Grasa poliinsaturada: Ko’ãva apytégui , ácido graso Omega-3 ha Omega-6 ha’e mokõiichagua ñande rete oikotevẽva ha katu ndaikatúiva ojapo ijehegui. Upévare jahupytyva’erã tembi’úgui. Omega-3 oĩ heta pira aséitepe ha tuicha mba’e apytu’ũ rembiapo ha korasõ salud-pe guarã.
2. Grasas Saturadas - "Ikyrakuéra ojejoko hagua".
Ko'ãva ha'e umi ikyrakue ha'éva sólido temperatura ambiente-pe (e.g. aceite de coco, mantequilla). Jepémo ko'ãva ja'e "aceite vai", añetehápe ndaha'éi mba'eve ivaíva michĩmíme .
Péro ndahaʼéi iporãva jaʼu hetaiterei ikyrakue saturado. Pórke rejapóramo upéicha, ojupíta pe colesterol vai (LDL) ñande retépe, ha ohasávo pe tiémpo, ikatu ojupi pe riesgo de enfermedad cardiaca ha tuguy rape oñemboty. Upévare umi doktór heʼi jaʼu hag̃ua koʼã mbaʼe saʼi ha michĩmi.
3. Grasa Trans - "Grasa Absolutamente Ivai".
Kóva ha’e pe tipo de grasa ipeligrosovéva ha pe jajehekýiva’erã completamente. Umi grasa trans ojejapóva artificialmente ojejapo oñembojehe ávo hidrógeno umi aceite vegetal líquido rehe ikatu haguãicha sólido (hidrogenación). Ojepuru oñembohetave hagua tembi’u rekove ha oñemoambue hagua sabor.
Umi grasa trans ohupi pe nivel de colesterol vai (LDL) ha omboguejy pe nivel de colesterol porã (HDL). Péicha tuicha ombohetave pe riesgo oguerekóva mba’asy korasõ rehegua. Upévare heta tetã ko yvy ape ári ombotove oñembojehe’a haguã umi ikyrakue trans artificial tembi’úpe.
Upéicharõ, ¿añetehápe iporãpa umi tembi'u "imbovy ikyráva"?
Kóva ha’e peteĩ porandu heta tapicha oporandúva. Reho jave peteĩ tendape, oĩ hetaichagua yogur, kamby ha galleta ojehaihápe "Bajo-Grasa". Ñaimoʼã koʼãva hesãietereiha. Péro ndahaʼéi siémpre upéicha.
Epensamína, remboguejy jave pe ikyrakue oĩva peteĩ tembiʼúpe, heta vése operde isabor. Upéicharõ, mbaʼépa ojapo umi emprésa hiʼupyrã rehegua? Omoĩ jey hag̃ua upe sabor okañýva, omoĩve hikuái asuka, juky térã ambue carbohidrato. Upévare ikatu reʼu hína peteĩ mbaʼe repensáva saʼiha ikyrakue, péro añetehápe ikatu oreko heta asuka. Ohasávo pe tiémpo, upéva ikatu reguerekove ambue mbaʼasy, por ehémplo Diabetes Tipo 2.
Upévare tuicha mba’e jalee pe etiqueta nutrición rehegua jajogua mboyve mba’eve. Sa’i ramo jepe ikyrakue, ehecha mboy asuka ha carbohidratopa oguereko ipype.
Mba’épa nde ere umi dieta ikyrávare?
Oĩ umi mba’e oje’úva, ha’eháicha pe dieta cetogénica, tuicha omboguejýva carbohidrato ha ombohetavéva ikyra ha proteína je’u. Ko’ãva ikatu ideprovécho algunas condiciones médicas-pe guarã (e.g., epilepsia refractaria).
Péro koʼãichagua dieta espesiál naiporãi enterovépe g̃uarã. Oĩ tapichápe g̃uarã, osegíramo peichagua dieta ikyráva, ikatu omoĩve estrés hígado térã riñónpe. Upévare, ani arakaʼeve resegi koʼãichagua dieta espesiál reñeʼẽʼỹre nde doktór ndive.
Oiméramo reguereko porandu tembi’u ha nutrición rehegua, ha reñeñandu confuso, normal. Iporãvéva rejapo ha’e reho nde médico de familia-pe ha reñe’ẽ ko mba’ére. Ha’e ikatu pende guia peteĩ plan de comida saludable-pe oĩporãva peẽme ĝuarã.
Marandu ojegueraha haguã ógape
- Naentéroi umi ikyrakue "ivai". Umi ikyrakue "iporãva", ha'eháicha umi ikyrakue insaturado, iñimportanteterei ñande rete hesãi haguã.
- Eñeha’ã emoĩ nde dieta-pe umi tembi’u oguerekóva heta ikyrakue insaturado, por ehémplo avati, aceite de oliva, nueces ha’eháicha anacardo ha almendra, ha pira aceite.
- Emboyke umi ikyrakue saturado (aceite de coco, mantequilla, so’o pytã). Natekotevẽi reikytĩmbaite, síno reʼu moderación.
- Ejehekýi umi tembi’u oguerekóvagui grasa trans artificial (horadería, algunos tipos de margarina) ikatuháicha. Ko'ãva ha'e umi "ivaíva" tipo de grasa.
- Ani reñembotavy pe etiqueta "Bajo-Grasa" rehe. Avei, eikuaavaʼerã mboy asukapa oguereko ipype rejogua mboyve.
- Ejesareko porãke ne pohanohára ndive rejapo mboyve mba’eveichagua cambio tuicháva nde dieta-pe, ko’ýte resegui mboyve peteĩ dieta ikyráva ceto-icha.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment