ચાલો શરીરમાં રહેલી 'સારી' ચરબી વિશે જાણીએ. બ્રાઉન ફેટ શું છે?

આપણે બધા વિચારીએ છીએ કે જ્યારે આપણે "ચરબી" કહીએ છીએ, ત્યારે તેનો અર્થ શરીર માટે હાનિકારક અને બિનજરૂરી કંઈક થાય છે, ખરું ને? જ્યારે આપણે પેટ અને હિપ્સમાં જમા થતી ચરબી વિશે વાત કરીએ છીએ ત્યારે આ સાચું છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આપણા શરીરમાં એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ 'સારી' પ્રકારની ચરબી પણ છે, જે આપણને મદદ કરે છે? તેને જ આપણે "બ્રાઉન ફેટ" અથવા "(બ્રાઉન ફેટ)" કહીએ છીએ. વધુ સ્પષ્ટ રીતે કહીએ તો, તેને "(બ્રાઉન એડિપોઝ ટીશ્યુ)" પણ કહેવામાં આવે છે. આ એક ખાસ પ્રકારની ચરબી છે જે આપણા શરીરમાં થોડી હીટર તરીકે કામ કરે છે.

બ્રાઉન ફેટ અને વ્હાઇટ ફેટ વચ્ચે શું તફાવત છે?

તો આને યોગ્ય રીતે સમજવા માટે, આપણે પહેલા આપણા શરીરમાં બે મુખ્ય પ્રકારની ચરબી વિશે જાણવાની જરૂર છે.

૧. સફેદ ચરબી: આ ચરબીનો એક પ્રકાર છે જેના વિશે આપણે બધા જાણીએ છીએ અને વાત કરીએ છીએ. જ્યારે આપણે જરૂરિયાત કરતાં વધુ કેલરી, એટલે કે ઉર્જાથી ભરપૂર ખોરાક ખાઈએ છીએ, ત્યારે તે વધારાની ઊર્જા આપણા શરીરમાં સફેદ ચરબી તરીકે સંગ્રહિત થાય છે. શરીર આ રીતે ઊર્જાનો સંગ્રહ કરે છે જેથી ખોરાક ન હોય ત્યારે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય. સામાન્ય રીતે, આ પેટ, હિપ્સ અને જાંઘ જેવા સ્થળોએ સંગ્રહિત થાય છે. જો કે, આ સફેદ ચરબીનો સંચય, ખાસ કરીને પેટના વિસ્તારમાં, હૃદય રોગ અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ જેવા રોગોનું જોખમ ખૂબ વધારે છે.

2. બ્રાઉન ફેટ: આ આપણી વાર્તાનો હીરો છે. બ્રાઉન ફેટનું મુખ્ય કાર્ય ઉર્જા સંગ્રહ કરવાનું નથી, પરંતુ ઉર્જા બાળવાનું અને શરીરને જરૂરી ગરમી પૂરી પાડવાનું છે . આ બંને વિવિધ પદાર્થોથી બનેલા છે. સફેદ ચરબી ફેટી એસિડ (લિપિડ્સ) ના મોટા ટીપાંથી બનેલી હોય છે. પરંતુ બ્રાઉન ફેટ કોષો મિટોકોન્ડ્રિયા નામના ખાસ પ્રકારના ઓર્ગેનેલથી ભરેલા હોય છે.

માઇટોકોન્ડ્રિયાને આપણા કોષોની અંદરના નાના એન્જિન તરીકે વિચારો. આ કોષો આપણે ખાઈએ છીએ તે ખાંડ અને ચરબી લે છે અને તેને બાળીને ઊર્જા ઉત્પન્ન કરે છે. આ માઇટોકોન્ડ્રિયા આયર્નથી ભરપૂર હોય છે, તેથી જ બ્રાઉન ફેટને તેનું નામ અને રંગ મળે છે. બ્રાઉન ફેટ સફેદ ચરબી કરતાં ઘણી નાની જગ્યામાં પણ વધુ ઊર્જા સંગ્રહિત કરી શકે છે.

આ તફાવતને વધુ સારી રીતે સમજવા માટે નીચે આપેલ કોષ્ટક જુઓ.

આ બ્રાઉન ફેટ કેવી રીતે કામ કરે છે?

આ એક ખૂબ જ અદ્ભુત પ્રક્રિયા છે. કલ્પના કરો કે તમે ખૂબ ઠંડા છો. પછી તમારું શરીર ધ્રુજવા લાગે છે, ખરું ને? તે ધ્રુજારી સ્નાયુઓની સક્રિયતા અને ગરમી ઉત્પન્ન થવાનું કારણ છે.

પણ નાના બાળકોને જુઓ. નવજાત શિશુઓ આપણી જેમ ગરમ રહેવા માટે ધ્રુજી શકતા નથી. તો તેમને ઠંડીથી કોણ બચાવે છે? અહીં બ્રાઉન ફેટનો ઉપયોગ થાય છે. જ્યારે બાળકો જન્મે છે, ત્યારે તેમના ખભા પાછળ અને તેમની ગરદનની આસપાસ નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં બ્રાઉન ફેટ હોય છે.

જ્યારે તમારું શરીર ઠંડુ પડે છે, ત્યારે તમારું મગજ નોરેપીનેફ્રાઇન નામનું હોર્મોન મુક્ત કરે છે. તે એક સંદેશ જેવું છે જે કહે છે, "તમે ઠંડા છો, ગરમ થઈ જાઓ!" બ્રાઉન ફેટ કોષોમાં ખાસ રીસેપ્ટર્સ હોય છે જે આ હોર્મોનને ઓળખી શકે છે. જ્યારે તેઓ આ સંદેશ પ્રાપ્ત કરે છે, ત્યારે બ્રાઉન ફેટ કોષોની અંદરના મિટોકોન્ડ્રિયામાં આગ લાગે છે, ઝડપી દરે ઊર્જા બાળે છે અને ગરમી ઉત્પન્ન કરે છે.

જેમ જેમ આપણે મોટા થઈએ છીએ, જેમ જેમ આપણી હલનચલન કરવાની ક્ષમતા વધે છે, તેમ તેમ આપણે આ મોટાભાગની ભૂરા ચરબી ગુમાવીએ છીએ. પરંતુ તે સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થતી નથી. પુખ્ત વયના લોકોમાં પણ, ગરદન, ખભા, કિડનીની નજીક અને કરોડરજ્જુની આસપાસ થોડી માત્રામાં ભૂરા ચરબી રહે છે. સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકો સામાન્ય રીતે પાતળા હોય છે અને તેમના શરીરમાં ચરબી ઓછી હોય છે તેમનામાં થોડી વધુ ભૂરા ચરબી હોય છે, અને સ્ત્રીઓમાં પુરુષો કરતાં થોડી વધુ હોય છે .

બ્રાઉન ફેટ અને આપણા સ્વાસ્થ્ય વચ્ચેનો સંબંધ

હવે વૈજ્ઞાનિકો આ બ્રાઉન ફેટના અન્ય ફાયદાઓ પર ઘણું સંશોધન કરી રહ્યા છે. ખાસ કરીને, તેઓ એ બાબતમાં ખૂબ જ રસ ધરાવે છે કે શું તેનો ઉપયોગ સ્થૂળતાની સારવાર તરીકે થઈ શકે છે. કારણ કે જો બ્રાઉન ફેટ સફેદ ચરબીનો ઉપયોગ બળતણ તરીકે કરી શકે છે અને તેને બાળી શકે છે, તો તે વજન ઘટાડવામાં ખૂબ મદદરૂપ થઈ શકે છે.

તાજેતરના એક અભ્યાસમાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ બાબત જાણવા મળી છે. એટલે કે, બ્રાઉન ફેટ આપણા લોહીમાંથી ચોક્કસ એમિનો એસિડને ફિલ્ટર કરી શકે છે. ખાસ કરીને, એમિનો એસિડ લ્યુસીન, આઇસોલ્યુસીન અને વેલિન . આપણને આ ઇંડા, માંસ, માછલી અને ડેરી જેવી વસ્તુઓમાંથી મળે છે. તે પૂરવણીઓમાં પણ જોવા મળે છે જે કેટલાક લોકો સ્નાયુ બનાવવા માટે લે છે. સામાન્ય માત્રામાં, આ શરીર માટે સારા છે. પરંતુ લોહીમાં આનું વધુ પડતું સંચય સ્થૂળતા અને ડાયાબિટીસ સાથે જોડાયેલું છે.

કસરત દરમિયાન બ્રાઉન ફેટને સક્રિય કરતા હોર્મોન્સ ઉત્પન્ન થાય છે કે કેમ તે જોવા માટે પણ સંશોધન ચાલી રહ્યું છે. આશા છે કે આ બધું ભવિષ્યમાં સ્થૂળતાનો ઈલાજ શોધવા માટે બ્રાઉન ફેટની આ અદ્ભુત શક્તિનો ઉપયોગ કરશે.

શું વજન ઘટાડવા માટે બ્રાઉન ફેટનો ઉપયોગ કરી શકાય?

આ એક એવો પ્રશ્ન છે જે ઘણા લોકોમાં હોય છે. વૈજ્ઞાનિકો હાલમાં એ જોવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે કે શું કોઈ દવા ઠંડીના સંપર્કમાં આવ્યા વિના બ્રાઉન ફેટને સક્રિય કરી શકે છે. જો આવી દવા મળી આવે, તો તે વજન ઘટાડવાની એક નવી રીતની શરૂઆત હોઈ શકે છે.

પરંતુ થોડું જોખમ રહેલું છે. જ્યારે બ્રાઉન ફેટ સક્રિય થાય છે અને ઉર્જા બાળે છે, ત્યારે તે હૃદયના ધબકારા અને બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો કરી શકે છે . હૃદય રોગના જોખમ ધરાવતા લોકો માટે આ સારું નથી. તેથી, આ પ્રકારની દવા કેટલી સલામત છે તે નક્કી કરવા માટે વધુ ઊંડાણપૂર્વક સંશોધનની જરૂર છે.

તો યાદ રાખો, આ હજુ સંશોધનના તબક્કામાં છે. જો તમે વજન ઘટાડવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો અત્યારે શ્રેષ્ઠ અને સલામત રસ્તો એ છે કે સંતુલિત આહાર લો, નિયમિત કસરત કરો અને તમારા ડૉક્ટર અથવા ચિકિત્સક પાસેથી યોગ્ય સલાહ લો.