શું બીમાર હો ત્યારે ખોરાક ખરાબ લાગે છે? ચાલો રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે યોગ્ય ખોરાક વિશે જાણીએ (રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને પોષણ)

શરદી કે તાવ આવે ત્યારે ભૂખ લાગવી સામાન્ય છે ને? ક્યારેક ઘરના મોટા લોકો કહે છે, "અત્યારે વધારે ખાશો નહીં, તમારું શરીર બીમાર પડી રહ્યું છે." આપણે કેટલી વાર "શરદી થાય ત્યારે ન ખાઓ, તાવ આવે ત્યારે ખાઓ" જેવી વાર્તાઓ સાંભળી છે. પરંતુ શું ખરેખર આ વાર્તામાં કોઈ સત્ય છે? જ્યારે આપણે બીમાર હોઈએ છીએ ત્યારે આપણા શરીરને ખરેખર શું જોઈએ છે? ઠીક છે, ચાલો આજે આ વિશે સરળ રીતે વાત કરીએ. પહેલા હું એક વાત કહી દઉં: જ્યારે તમે બીમાર હોવ ત્યારે તમારે ક્યારેય ખાવાનું બંધ ન કરવું જોઈએ. તે ખરાબ સલાહ છે.

આપણા શરીરને એક કાર માનો. જ્યારે આપણે બીમાર પડીએ છીએ, ત્યારે તેનો અર્થ એ થાય કે આપણા શરીરની અંદર એક મોટી લડાઈ ચાલી રહી છે. આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિના સૈનિકો ( શ્વેત રક્તકણો જેવી વસ્તુઓ) બીમારીનું કારણ બનેલા વાયરસ અથવા બેક્ટેરિયા સામે લડી રહ્યા છે. આ લડાઈમાં ઘણી ઊર્જાની જરૂર પડે છે. તેથી, જેમ કારને ચલાવવા માટે તેલની જરૂર હોય છે, તેમ આપણા શરીરને આ લડાઈ લડવા માટે પોષણ એટલે કે સારા ખોરાકની જરૂર હોય છે. જો આપણે ખાવું નહીં, તો આપણા લડતા સૈનિકો જરૂરી ઊર્જા ગુમાવી દે છે, અને બીમારી વધુ ખરાબ થાય છે.

રોગપ્રતિકારક સુપરહીરો: એન્ટીઑકિસડન્ટો

આપણે જે ખોરાક ખાઈએ છીએ તેમાં ખાસ પોષક તત્વો હોય છે જે આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મદદ કરે છે. આમાંથી સૌથી મહત્વપૂર્ણ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, તેઓ "મુક્ત રેડિકલ" ઉત્પન્ન કરે છે જે આપણા શરીરના કોષોને નુકસાન પહોંચાડે છે. આ આપણા શરીરમાં નાના ખરાબ લોકો જેવા છે. એન્ટીઑકિસડન્ટો આ ખરાબ લોકોને પકડી લે છે અને તેમની હાનિકારક અસરોનો નાશ કરે છે. આ આપણા કોષોનું રક્ષણ કરે છે અને આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. જો તમે બીમાર થાઓ તો પણ, આ તમને ઝડપથી સ્વસ્થ થવામાં મદદ કરી શકે છે.

આ એન્ટીઑકિસડન્ટોના ઘણા પ્રકારો છે. ચાલો જોઈએ કે મુખ્ય પ્રકારો શું છે અને કયા ખોરાકમાં તે હોય છે.

યાદ રાખો, આ શાકભાજી અને ફળો રાંધતી વખતે, તેમને ઓછા પાણીમાં અને શક્ય તેટલા ઓછા સમય માટે રાંધો. તો જ આ મૂલ્યવાન પોષક તત્વો સાચવી શકાશે અને આપણા શરીરમાં પહોંચાડવામાં આવશે.

રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરતું બીજું સુપરફૂડ

એન્ટીઑકિસડન્ટો ઉપરાંત, બીજા ઘણા ખાસ પોષક તત્વો પણ છે જે આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે.

બાયોફ્લેવોનોઈડ્સ

આ વિટામિન સીના શ્રેષ્ઠ મિત્રો જેવા છે. વિટામિન સી સાથે મળીને, તેઓ રોગપ્રતિકારક શક્તિના કાર્યને વધુ વધારવામાં મદદ કરે છે.

• તેઓ ક્યાં જોવા મળે છે?: તેઓ નારંગી અને ટેન્જેરીન જેવા ફળોના પીથ અને સફેદ પીથમાં તેમજ મરચાં, ચૂનો, ચેરી અને દ્રાક્ષ જેવી વસ્તુઓમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે. ડુંગળી (ખાસ કરીને લાલ ડુંગળી) માં "(ક્વેર્સેટિન)" નામનું શક્તિશાળી બાયોફ્લેવોનોઇડ પણ હોય છે.

ગ્લુટાથિઓન

આ બીજો એક શક્તિશાળી પોષક તત્વ છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને ચેપ સામે લડવામાં મદદ કરે છે.

• તે ક્યાં મળે છે?: બ્રોકોલી, કોબી, કોબીજ, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ અને પાલક જેવી શાકભાજીમાં તે હોય છે.

ફાયટોકેમિકલ્સ

આ છોડમાં જોવા મળતા ખાસ રાસાયણિક સંયોજનો છે. આ આપણા શરીરના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.

• તેઓ ક્યાં જોવા મળે છે?: તેઓ લગભગ દરેક છોડમાં જોવા મળે છે. તેથી જો તમે વિવિધ પ્રકારના શાકભાજી, ફળો અને અનાજ ખાઓ છો, તો તમને કુદરતી રીતે આ પોષક તત્વો મળશે. તેઓ સફરજન, ડુંગળી, લાલ મરચા, સોયાબીન અને ટામેટાં જેવી વસ્તુઓમાં વિપુલ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે.

પ્રોટીન જે શરીરને સુધારે છે

જ્યારે આપણે બીમાર પડીએ છીએ, ત્યારે આપણા શરીરના કોષોને નુકસાન થાય છે. આ ક્ષતિગ્રસ્ત કોષોને સુધારવા અને ફરીથી બનાવવા માટે પ્રોટીન જરૂરી છે. વાયરલ અને બેક્ટેરિયલ ચેપ સામે લડવા માટે પણ પ્રોટીન જરૂરી છે.

તો જ્યારે તમે બીમાર હોવ, ત્યારે તમારા આહારમાં આ પ્રોટીનયુક્ત ખોરાક ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો:

• ચામડી વગરનું ચિકન અથવા ટર્કી
• માછલી
• ઈંડા
• દૂધ અને દહીં
• દાળ, ચણા અને લીલા કઠોળ જેવા કઠોળ
• સોયા

આપણી દાદીમાના રહસ્યો: ચિકન સૂપ અને ગરમ ચા

આપણી માતાઓ અને દાદીઓ શરદી થતી વખતે ગરમા ગરમ ચિકન સૂપ બનાવતા હતા તે આરામદાયક અનુભૂતિ યાદ છે? આ ફક્ત એક વાર્તા નથી. સંશોધનોએ તો સાબિત કર્યું છે કે ચિકન સૂપ શરદીના લક્ષણો ઘટાડી શકે છે.

• નાક ભરાયેલું ઘટાડે છે: ગરમ વરાળ નાકની અંદર ભરાયેલું ઘટાડે છે.
• લાળને પાતળું કરે છે: આનાથી આપણે સરળતાથી લાળ દૂર કરી શકીએ છીએ.
• બળતરા ઘટાડે છે (બળતરા વિરોધી): તે શરીરમાં થતી નાની સોજો ઘટાડી શકે છે અને શરીરમાં સ્વાસ્થ્ય લાવી શકે છે.

ગરમ ચા પીવી પણ સારી છે. આપણા લોકોમાં ધાણા, આદુ અને સાદી ચા જેવી વસ્તુઓ પીવાનું ખૂબ મહત્વ છે. આ શરીરને જરૂરી પ્રવાહી પૂરું પાડે છે અને લાળને પાતળું કરે છે. ખાસ કરીને લીલી અને કાળી ચામાં "(ફ્લેવોનોઈડ્સ)" નામના શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને પણ મદદ કરે છે.

તેથી, આગલી વખતે જ્યારે તમને શરદી કે ફ્લૂ થાય, ત્યારે ખોરાક વગર ન રહો અને તમારા શરીરને તેની સામે લડવા માટે જરૂરી શક્તિ આપવાનો પ્રયાસ કરો. જો કે, જો તમારા લક્ષણો ગંભીર હોય, તો થોડા દિવસોમાં સુધરતા નથી, અથવા જો તમને કોઈ ચિંતા હોય, તો તમારા ડૉક્ટરને મળવાનું ભૂલશો નહીં.