ચાલો ક્રોનિક કિડની ડિસીઝ (CKD) વિશે જાણીએ - શું આપણે આપણી કિડનીને સુરક્ષિત રાખવા માટે યોગ્ય રીતે ખાવું જોઈએ?

શું ડૉક્ટરે તમને કહ્યું છે કે તમને ક્રોનિક કિડની ડિસીઝ (CKD) છે? તો પછી ખાવા-પીવા વિશે થોડી વધુ કાળજી લેવાનો સમય છે. કારણ કે આ સ્થિતિમાં, આપણી કિડની શરીરમાંથી કચરો અને બિનજરૂરી પ્રવાહી યોગ્ય રીતે દૂર કરી શકતી નથી. પરંતુ ચિંતા કરશો નહીં, જો આપણે કિડની માટે ફાયદાકારક આહારની આદત પાડીએ, તો આપણે લાંબા સમય સુધી સ્વસ્થ રહી શકીએ છીએ. ચાલો આ વિશે વિગતવાર વાત કરીએ.

કિડની-ફ્રેન્ડલી ભોજન શું છે?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, આપણી કિડની આપણા શરીરમાં એક ફિલ્ટર જેવી છે. તેમના મુખ્ય કાર્યોમાંનું એક શરીરમાંથી બિનજરૂરી કચરો અને વધારાનું પ્રવાહી પેશાબ દ્વારા દૂર કરવાનું છે. એટલું જ નહીં, કિડની અન્ય ઘણા મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે.

• તે આપણા શરીરમાં મીઠું (સોડિયમ) અને પોટેશિયમ જેવા ખનિજોનું સંતુલન જાળવી રાખે છે.
• શરીરમાં પ્રવાહીનું પ્રમાણ સંતુલિત કરે છે.
• અન્ય અવયવોના કાર્યને અસર કરતા હોર્મોન્સ ઉત્પન્ન કરે છે.

કિડની-મૈત્રીપૂર્ણ આહાર એ એવા ખોરાક ખાવા વિશે છે જે તમારી કિડનીને વધુ નુકસાનથી બચાવવામાં મદદ કરે છે. આમાં ચોક્કસ ખોરાક અને પ્રવાહી મર્યાદિત કરવાનો સમાવેશ થાય છે. આ શરીરમાં બિનજરૂરી પ્રવાહી અને ખનિજોના સંચયને રોકવા માટે કરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, આપણે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે તમને પ્રોટીન, કેલરી, વિટામિન અને ખનિજોની યોગ્ય માત્રા મળી રહી છે.

જો તમે CKD ના શરૂઆતના તબક્કામાં છો, તો તમારા પર કોઈ મોટા આહાર પ્રતિબંધો ન પણ હોય. પરંતુ જેમ જેમ તમારી સ્થિતિ આગળ વધશે, તેમ તેમ તમારે તમારા શરીરમાં શું નાખો છો તે અંગે વધુ કાળજી લેવાની જરૂર પડશે. તમારા ડૉક્ટર આ વિશે તમારી સાથે વાત કરશે. તેઓ એવી પણ ભલામણ કરી શકે છે કે તમે એવા ખોરાક પસંદ કરવામાં મદદ કરવા માટે ડાયેટિશિયનને મળો જે તમારી કિડની માટે સરળ હોય.

સોડિયમને કેવી રીતે નિયંત્રિત કરવું?

સોડિયમ એ એક ખનિજ છે જે કુદરતી રીતે ઘણા ખોરાકમાં જોવા મળે છે. જેમ આપણે જાણીએ છીએ, તે સામાન્ય રીતે આપણે રસોઈ માટે જે મીઠાનો ઉપયોગ કરીએ છીએ તેમાં જોવા મળે છે.

સોડિયમ તમારા બ્લડ પ્રેશરને સીધી અસર કરે છે. તે તમારા શરીરમાં પાણીની માત્રાને સંતુલિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે. સ્વસ્થ કિડની ધરાવતી વ્યક્તિમાં સોડિયમનું સ્તર નિયંત્રિત હોય છે. પરંતુ CKD સાથે, શરીરમાં વધારાનું સોડિયમ અને પ્રવાહી એકઠા થાય છે. આનાથી પગની ઘૂંટીઓમાં સોજો, હાઈ બ્લડ પ્રેશર, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ અને હૃદય અને ફેફસાંની આસપાસ પ્રવાહી જમા થવા સહિત અનેક સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.

આ સરળ પગલાંઓનું પાલન કરીને તમે સોડિયમને નિયંત્રિત કરી શકો છો.

ચાલો ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ વિશે સાવચેત રહીએ.

આ બંને ખનિજો આપણા હાડકાંને સ્વસ્થ અને મજબૂત રાખવા માટે જરૂરી છે. જો તમારી કિડની સ્વસ્થ હોય, તો તે શરીરમાંથી વધારાનું ફોસ્ફરસ દૂર કરે છે. પરંતુ CKD માં, તમારા ફોસ્ફરસનું સ્તર ખતરનાક રીતે ઊંચું થઈ શકે છે. આ હૃદય રોગ માટે એક મુખ્ય જોખમ પરિબળ છે. તે જ સમયે, તમારા શરીરમાં કેલ્શિયમનું સ્તર ઘટી જાય છે. આ નુકસાનને પૂર્ણ કરવા માટે, શરીર તમારા હાડકાંમાંથી કેલ્શિયમ ખેંચે છે. આ તમારા હાડકાંને નબળા પાડે છે અને તેમને સરળતાથી તૂટવાની શક્યતા વધારે છે.

જો તમે CKD ના અદ્યતન તબક્કામાં છો, તો તમારા ડૉક્ટર તમને દરરોજ 1,000 મિલિગ્રામથી વધુ ફોસ્ફરસ ન લેવાની સલાહ આપી શકે છે. મદદ કરવા માટે તમે નીચે મુજબ કરી શકો છો:

• ફોસ્ફરસ ઓછું હોય તેવા ખોરાક પસંદ કરો (લેબલ પર "PHOS" જુઓ).
• વધુ તાજા ફળો અને શાકભાજી ખાઓ.
• મકાઈ અને ચોખામાંથી બનાવેલા અનાજ પસંદ કરો.
• ઘાટા રંગના સોડાને બદલે હળવા રંગના સોડા પીઓ.
• માંસ, મરઘાં અને માછલીનું સેવન મર્યાદિત કરો.
• ડેરી અને પ્રોસેસ્ડ ખોરાક મર્યાદિત કરો.

કેલ્શિયમથી ભરપૂર ખોરાકમાં સામાન્ય રીતે ફોસ્ફરસનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. તેથી, તમારા ડૉક્ટર ભલામણ કરી શકે છે કે તમે કેલ્શિયમયુક્ત ખોરાકનું સેવન ઓછું કરો. ફોસ્ફરસ ઓછું હોય તેવા કેટલાક ડેરી ખોરાકમાં શામેલ છે:

• બ્રી અથવા સ્વિસ ચીઝ
• નિયમિત અથવા ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ ચીઝ અથવા ખાટી ક્રીમ
• શેરબેટ

ઉપરાંત, તમારા ડૉક્ટર તમને ફાર્મસીમાંથી ખરીદેલી કેલ્શિયમ ગોળીઓ લેવાનું બંધ કરવાની અને ફોસ્ફરસ બાઈન્ડર નામની દવા લેવાનું શરૂ કરવાની સલાહ આપી શકે છે, જે ફોસ્ફરસના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે.

પોટેશિયમનું સેવન કેવી રીતે ઘટાડવું?

પોટેશિયમ એક ખનિજ છે જે આપણી ચેતા અને સ્નાયુઓને યોગ્ય રીતે કામ કરવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ જ્યારે તમને CKD હોય છે, ત્યારે તમારું શરીર વધારાનું પોટેશિયમ ફિલ્ટર કરી શકતું નથી. જો તમારા લોહીમાં પોટેશિયમનું સ્તર ખૂબ વધારે થઈ જાય, તો તે ગંભીર હૃદય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.

પોટેશિયમ ઘણા ફળો અને શાકભાજીમાં જોવા મળે છે. તમારા ડૉક્ટર તમને કહેશે કે તમારે તમારા પોટેશિયમનું સેવન મર્યાદિત કરવાની જરૂર છે કે નહીં. જો એમ હોય, તો તમે નીચેના કોષ્ટકોમાં બતાવ્યા પ્રમાણે, પોટેશિયમ ઓછું હોય તેવા ખોરાક પસંદ કરી શકો છો.

જેમ જેમ તમારો CKD વધુ ખરાબ થતો જાય છે, તેમ તેમ તમારે તમારા આહારમાં વધુ ફેરફાર કરવાની જરૂર પડી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમારે ઉચ્ચ પ્રોટીન ખોરાક, ખાસ કરીને પ્રાણી પ્રોટીન (માંસ, સીફૂડ, ડેરી ઉત્પાદનો) ઘટાડવાની જરૂર પડી શકે છે. તમને વધારાના આયર્નની પણ જરૂર પડી શકે છે. જો તમને CKD હોય તો તમે ખાઈ શકો તેવા આયર્નયુક્ત ખોરાક વિશે તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરો.

ડેશ ડાયેટ શું છે?

DASH એ "હાયપરટેન્શન રોકવા માટે આહાર અભિગમો" નું ટૂંકું નામ છે. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, તે એક એવો આહાર છે જે હાઈ બ્લડ પ્રેશરને રોકવામાં મદદ કરે છે. તે ફળો, શાકભાજી, ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો, આખા અનાજ, માછલી, મરઘાં અને બદામથી ભરપૂર આહાર છે. તેમાં સોડિયમ, ખાંડ, ચરબી અને લાલ માંસ ઓછું હોય છે.

જો તમને CKD હોય, તો તમારા ડૉક્ટર સાથે DASH આહાર વિશે વાત કરો. તેઓ તમને કહેશે કે આ આહાર તમારા માટે યોગ્ય છે કે નહીં. જો તમે ડાયાલિસિસ પર છો, તો DASH આહાર તમારા માટે યોગ્ય નથી.

શું તમારે પ્રવાહી વિશે પણ વિચારવાની જરૂર છે?

જો તમે CKD ના શરૂઆતના તબક્કામાં છો, તો તમારે પ્રવાહીનું સેવન મર્યાદિત કરવાની જરૂર નહીં પડે. જોકે, જો તમારી સ્થિતિ ગંભીર બને છે, તો તમારા ડૉક્ટર પૂછશે કે શું તમારે પ્રવાહીનું સેવન મર્યાદિત કરવાની જરૂર છે. આ બાબતો તમને તમારા પ્રવાહીનું સંચાલન કરવામાં મદદ કરી શકે છે:

• વધારે મીઠું હોય તેવા ખોરાક ટાળો. આ તરસ વધારે છે.
• જ્યારે તમારું મોં શુષ્ક લાગે, ત્યારે ખાંડ-મુક્ત હાર્ડ કેન્ડી, બરફના ટુકડા અથવા સ્થિર દ્રાક્ષ જેવી કોઈ વસ્તુ અજમાવી જુઓ.
• તમે દરરોજ કેટલું પ્રવાહી પીઓ છો તે નોટબુકમાં લખો, અથવા માપવાના ચિહ્નોવાળી બોટલનો ઉપયોગ કરો.

કિડની રોગ, કિડની આહાર, CKD આહાર, કિડનીને અનુકૂળ આહાર, સોડિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ