તાજા ફળ? ફ્રોઝન ફળ? શરીર માટે કયું સારું છે?

આપણે બધા ફળ ખાવાનું પસંદ કરીએ છીએ, ખરું ને? આપણે જાણીએ છીએ કે તે શરીર માટે ખૂબ જ સારું છે. પરંતુ જ્યારે તમે સુપરમાર્કેટમાં જાઓ છો, ત્યારે તમને એ પણ વિચાર આવશે કે તાજા ફળ પસંદ કરવા જે સુંદર રીતે ચમકતા હોય, કે પછી ફ્રોઝન ફળ જેને કાપીને સરળતાથી ઉપયોગ માટે પેક કરવામાં આવે. આ બેમાંથી ખરેખર શરીર માટે કયું સારું છે? શું પોષણ મૂલ્ય અલગ છે? આજે, અમે આ વિશે તમારા મનમાં રહેલા બધા પ્રશ્નોનું નિરાકરણ લાવીશું.

⚡ Interactive Clinical Tool

⚖️

BMI Calculator

Know your body mass index (BMI) and weight classification

Open Interactive Calculator →

પહેલા, ચાલો જોઈએ કે ફળો આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે કેટલા મૂલ્યવાન છે.

જો તમે તમારા રોજિંદા આહારમાં ફળો અને શાકભાજી ઉમેરો છો, તો તમારા શરીરને થતા ફાયદા તમારા વિચાર કરતાં વધુ હશે. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, આ વસ્તુઓ થાય છે:

તમારા બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
હૃદય રોગ અને સ્ટ્રોક જેવા ગંભીર રોગો થવાનું જોખમ ઘટાડે છે.
અમુક પ્રકારના કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
સારી દ્રષ્ટિ અને પાચનતંત્રના સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં મદદ કરે છે.
બ્લડ સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
શરીરના વજનને નિયંત્રિત કરવામાં અથવા વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

તાજા ફળ? થીજેલા ફળ? - આ રહી સત્ય વાત

ઘણા લોકો માને છે કે તાજા ફળ હંમેશા શ્રેષ્ઠ હોય છે, પરંતુ સત્ય થોડું વધુ જટિલ છે.

વિચારો, ફળ ઝાડ પરથી ચૂંટાય તે ક્ષણથી જ તેના પોષણ મૂલ્યની ટોચ પર હોય છે. ફ્રોઝન ફળ તેના સૌથી પાકેલા, સૌથી પૌષ્ટિક તબક્કામાં ચૂંટીને અને પછી તેને ફ્લેશ-ફ્રીઝ કરીને બનાવવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા ફળના લગભગ બધા વિટામિન્સ અને ખનિજોને સાચવે છે.

બીજી બાજુ, આપણે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા તાજા ફળ વિશે વિચારો. તે કદાચ ખેતરમાંથી લેવામાં આવે છે, પરિવહન કરવામાં આવે છે, સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે અને પછી જ સ્ટોરના છાજલીઓ સુધી પહોંચે છે. આ મુસાફરીમાં ઘણા દિવસો, ક્યારેક અઠવાડિયા લાગી શકે છે. આ સમય દરમિયાન, ફળમાં રહેલા કેટલાક સંવેદનશીલ વિટામિન્સ (દા.ત. વિટામિન સી) પ્રકાશ અને હવાના સંપર્કને કારણે ધીમે ધીમે ઘટવા લાગે છે.

એનો અર્થ એ કે તમે જે તાજા ફળ ખરીદો છો તે ઝાડ પરથી ચૂંટતી વખતે જેટલું પૌષ્ટિક હતું તેટલું જ પૌષ્ટિક છે. જોકે, થોડા દિવસ પહેલા ચૂંટાયેલા ફ્રોઝન ફળમાં થોડા દિવસ જૂના 'તાજા' ફળ કરતાં વધુ પોષક મૂલ્ય હોઈ શકે છે.

બંને પ્રકારના ફાયદા અને ગેરફાયદા શું છે?

પોષણની દ્રષ્ટિએ બહુ તફાવત નથી, છતાં ઉપયોગમાં સરળતા, કિંમત અને અન્ય પરિબળોની દ્રષ્ટિએ બંને પ્રકારના ફાયદા અલગ અલગ છે. ચાલો આને કોષ્ટકમાં જોઈએ.

વિચારણા	ફ્રોઝન ફળો	તાજા ફળો
સગવડ	ખૂબ જ સરળ. તે પહેલેથી જ ધોઈ, સમારેલું અને તૈયાર છે. તેને સ્મૂધી અને દહીંમાં ઉમેરવાનું ખૂબ જ સરળ છે.	ખાતા પહેલા તમારે તેમને ધોવા, છોલીને કાપવા પડશે. તેમાં થોડો સમય લાગે છે.
જાળવણી	તેને મહિનાઓ સુધી ફ્રીઝરમાં રાખી શકાય છે. ઓછો બગાડ.	તે ઝડપથી બગડે છે. તેને થોડા દિવસોમાં જ ખાવું જોઈએ.
કિંમત અને ઉપલબ્ધતા	ક્યારેક તે તાજા ફળ કરતાં સસ્તું હોય છે. તે આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ રહે છે.	જ્યારે તમે તે સમય દરમિયાન (સિઝનમાં) આવો છો, ત્યારે કિંમત સસ્તી હોય છે. પરંતુ જ્યારે તમે સીઝનની બહાર (સિઝનની બહાર) આવો છો, ત્યારે તે મોંઘુ હોય છે અથવા તમને તે બિલકુલ મળતું નથી.
સ્વાદ અને રચના	જ્યારે તે પીગળે છે, ત્યારે તે થોડું નરમ બને છે. તે સ્મૂધી, જ્યુસ અને રસોઈ માટે યોગ્ય છે.	તેમાં હજુ પણ કુદરતી કડક અને કડક પોત છે. તેને આ રીતે ખાવું શ્રેષ્ઠ છે.
ખાંડ ઉમેરી રહ્યા છીએ	કેટલાક પેકેજોમાં ખાંડ અથવા ચાસણી ઉમેરવામાં આવી હોઈ શકે છે. લેબલ વાંચો અને "ખાંડ ઉમેરશો નહીં" લખેલું પસંદ કરો.	તેમાં ફક્ત ફળમાં રહેલી કુદરતી ખાંડ હોય છે. તેમાં કોઈ ખાંડ ઉમેરવામાં આવતી નથી.

ફળ ખાતી વખતે આપણે કઈ બાબતોનું ધ્યાન રાખવું જોઈએ?

ફળ એક સ્વસ્થ ખોરાક હોવા છતાં, આપણે કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખવાની જરૂર છે.

પહેલી વસ્તુ જંતુઓ છે.જો યોગ્ય રીતે સાફ ન કરવામાં આવે તો, ફળોની સપાટી પર સાલ્મોનેલા , ઇ. કોલી અને લિસ્ટેરિયા જેવા હાનિકારક બેક્ટેરિયા હોઈ શકે છે. આનાથી પેટમાં દુખાવો, ઉલટી અને ઝાડા સહિત ફૂડ પોઇઝનિંગ થઈ શકે છે.

બીજો મુદ્દો ખાંડનો છે. ફળોમાં કુદરતી ખાંડ હોય છે, પરંતુ જો તમને ડાયાબિટીસ મેલીટસ જેવી તબીબી સ્થિતિ હોય, તો તમારા ડૉક્ટરને પૂછવું મહત્વપૂર્ણ છે કે તમારે કેટલા મીઠા ફળો (જેમ કે કેરી, કેળા, દ્રાક્ષ) ખાવા જોઈએ.

ફળોથી થતા રોગોથી કેવી રીતે બચી શકાય?

તે ખૂબ જ સરળ છે. જો તમે થોડી સરળ આદતોનું પાલન કરો છો, તો તમે આ લગભગ બધા જોખમોને દૂર કરી શકો છો.

સારી રીતે ધોઈ લો: ફળ ઘરે લાવતાની સાથે જ, તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ લો. સપાટી પરની કોઈપણ ગંદકી અને જંતુઓ દૂર કરવા માટે તેને તમારા હાથથી સારી રીતે ઘસો.
સાબુ નહીં: ફળો ધોવા માટે ક્યારેય સાબુ, જંતુનાશક પદાર્થ અથવા બ્લીચનો ઉપયોગ કરશો નહીં . તેમાં રહેલા રસાયણો ત્વચામાં શોષાઈ શકે છે. ફક્ત વહેતા પાણીનો ઉપયોગ કરો.
પસંદગી: દુકાનમાંથી ફળ ખરીદતી વખતે, ઉઝરડા, કાપેલા અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત ફળો ખરીદવાનું ટાળો, કારણ કે આ વિસ્તારોમાં સરળતાથી જંતુઓ રહે છે.
તેને અલગ રાખો: સુપરમાર્કેટ ટ્રોલીની જેમ, ઘરમાં ફળોને માંસ, માછલી અને ઈંડા જેવી કાચા પદાર્થોથી અલગ રાખો.
સ્વચ્છતા: તમારા કટીંગ બોર્ડ અને છરીને હંમેશા સાફ રાખો. માંસ કે માછલી માટે કટીંગ બોર્ડ પર ફળ કાપવાનું ટાળો.
ફળ કાપો: જો તમે ફળ કાપો છો અને તેમાં બચેલા ફળ હોય, તો તેને તરત જ હવાચુસ્ત પાત્રમાં મૂકો અને ફ્રિજમાં સ્ટોર કરો.
સુકા: ફળ છોલી લીધા પછી, તેને સ્વચ્છ કપડા અથવા કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો. ભેજ બેક્ટેરિયાના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે.

જે લોકોને ખાસ કાળજી રાખવાની જરૂર છે

એવા લોકોના જૂથો છે જેમને ફૂડ પોઇઝનિંગનું જોખમ સૌથી વધુ હોય છે. તેમણે ફળો સાફ કરવામાં વધુ કાળજી લેવી જોઈએ.

65 વર્ષથી વધુ ઉંમરના લોકો
5 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના નાના બાળકો
સગર્ભા માતાઓ
કેન્સર, ડાયાબિટીસ અથવા અન્ય દવાઓ જેવા રોગોને કારણે જેમની રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી પડી ગઈ છે તેવા લોકો

ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ

તાજા અને સ્થિર ફળો બંનેનું પોષણ મૂલ્ય ખૂબ સમાન છે, તેથી તમે તમારી સુવિધા અને પસંદગી અનુસાર કોઈપણ પ્રકાર સુરક્ષિત રીતે પસંદ કરી શકો છો.
ફ્રોઝન ફ્રુટ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે જે સમય બચાવે છે, બગાડ ઘટાડે છે અને આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ રહે છે. તે ખાસ કરીને સ્મૂધી, ઓટ્સ અને દહીં માટે ઉત્તમ છે.
તાજા ફળોમાં કુદરતી પોત અને સ્વાદ હોય છે. ઋતુ પ્રમાણે ફળો પસંદ કરવાથી શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા અને સૌથી ઓછી કિંમત સુનિશ્ચિત થશે.
તમે ગમે તે પ્રકાર પસંદ કરો, સ્વચ્છતા સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે! જંતુઓથી પોતાને બચાવવા માટે ખાતા પહેલા કોઈપણ ફળને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ લો.
જો તમને ડાયાબિટીસ જેવી કોઈ ચોક્કસ તબીબી સ્થિતિ હોય, તો તમારા ડૉક્ટર સાથે ફળ ખાવા અને યોગ્ય માત્રા વિશે વાત કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.