લો-પોટેશિયમ ડાયેટ શું છે? ચાલો જાણીએ કે તે ખરેખર શું છે!

શું તમારા ડૉક્ટરે ક્યારેય તમને કહ્યું છે કે તમારા લોહીમાં પોટેશિયમનું સ્તર થોડું વધારે છે અને તમારે શું ખાવું અને પીવું તે અંગે થોડી વધુ કાળજી લેવાની જરૂર છે? તમે વિચારી રહ્યા હશો કે, "હે ભગવાન, આ પોટેશિયમ શું છે? હવે મારે શું ખાવું જોઈએ? મારે શું ટાળવું જોઈએ?" તે ખરેખર એક વાજબી વિચાર છે. પરંતુ ગભરાવાની કોઈ જરૂર નથી. તે ખૂબ જ સરળ છે. આજે, આપણે આ ઓછા પોટેશિયમવાળા આહાર શું છે, કોને તેની જરૂર છે અને તે કેવી રીતે કરવું તે વિશે વાત કરવા જઈ રહ્યા છીએ.

પહેલા, ચાલો જોઈએ, આ પોટેશિયમ શું છે?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, પોટેશિયમ એ એક આવશ્યક ખનિજ છે જે આપણા શરીરને આપણે ખાઈએ છીએ તે ખોરાકમાંથી મળે છે. કેલ્શિયમ અને આયર્નની જેમ, પોટેશિયમ આપણા શરીરમાં ઘણા મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે.

• તે આપણા કોષોની અંદર પ્રવાહી સ્તરનું સંતુલન જાળવવામાં મદદ કરે છે.
• સ્વસ્થ ચેતા અને સ્નાયુઓનું કાર્ય જાળવી રાખે છે.
• તે બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે.

સામાન્ય રીતે, આપણી કિડની મુખ્યત્વે આપણા શરીરમાં પોટેશિયમની યોગ્ય માત્રા જાળવવા માટે જવાબદાર હોય છે. જો બે સ્વસ્થ કિડની ધરાવતી વ્યક્તિના શરીરમાં વધુ પડતું પોટેશિયમ હોય, તો વધારાનું પોટેશિયમ પેશાબમાં બહાર નીકળી જાય છે, જેનાથી શરીર સંતુલિત થાય છે.

તો, આ વધેલું પોટેશિયમ સ્તર શા માટે સમસ્યા છે?

કલ્પના કરો કે કોઈ કારણોસર, તમારી કિડની યોગ્ય રીતે કામ કરી રહી નથી. શું થાય છે કે કિડની શરીરમાં એકઠા થતા વધારાના પોટેશિયમને યોગ્ય રીતે ફિલ્ટર કરવામાં અસમર્થ હોય છે. દવામાં, આ સ્થિતિ, જેના કારણે લોહીમાં પોટેશિયમનું સ્તર બિનજરૂરી રીતે વધે છે, તેને હાઇપરકેલેમિયા કહેવામાં આવે છે.

જ્યારે લોહીમાં પોટેશિયમનું સ્તર વધે છે, ત્યારે વિવિધ લક્ષણો દેખાઈ શકે છે.

• સ્નાયુ નબળાઇ.
• હાથ, પગ, પગ અને હથેળી જેવા વિસ્તારોમાં બળતરા અથવા કળતરની સંવેદના.
• હૃદયના ધબકારા અનિયમિત થઈ શકે છે (ધબકારા વધવા) અથવા ક્યારેક હૃદય ધબકવાનું બંધ કરી શકે છે.

સામાન્ય રીતે, ડોકટરો નીચેની તબીબી સ્થિતિઓ ધરાવતા લોકોને ઓછા પોટેશિયમવાળા આહારનું પાલન કરવાની સલાહ આપી શકે છે.

• કિડનીના રોગ ધરાવતા લોકો માટે.
• એડ્રિનલ ગ્રંથિની સમસ્યાઓ, જેમ કે એડિસન રોગ .
• પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ .
• હૃદયની સ્થિતિ (કન્જેસ્ટિવ હાર્ટ ફેલ્યોર) .
• લીવર રોગ .

ઉપરાંત, કેટલીક દવાઓ શરીરમાં પોટેશિયમનું સ્તર વધારી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેટલીક હાઈ બ્લડ પ્રેશર દવાઓ (ACE અવરોધકો, ARBs), કેટલીક મૂત્રવર્ધક પદાર્થો (સ્પિરોનોલેક્ટોન, ફ્યુરોસેમાઇડ), અને પીડા નિવારક (NSAIDs). જો તમે આમાંથી કોઈપણ દવાઓ લઈ રહ્યા છો, તો તમારા ડૉક્ટર તમને આ સમજાવશે.

પોટેશિયમ વધારે હોવાથી જે ખોરાક મર્યાદિત અથવા ટાળવા જોઈએ

આનો અર્થ એ નથી કે તમારે આ ખોરાક ખાવાનું સંપૂર્ણપણે બંધ કરી દેવું જોઈએ. જોકે, તમારે ખાવાની માત્રામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરવો જોઈએ. દરરોજ 1/2 કપ કરતા ઓછું ખાવું શ્રેષ્ઠ છે. તમારા માટે યોગ્ય માત્રા નક્કી કરવા માટે તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરો.

તો એવી કઈ વસ્તુઓ છે જે તમે ડર્યા વગર ખાઈ શકો છો? (પોટેશિયમ ઓછું હોય તેવા ખોરાક)

સારા સમાચાર એ છે કે ઘણા સ્વાદિષ્ટ ખોરાક છે જેમાં પોટેશિયમ ઓછું હોય છે. પરંતુ અહીં યાદ રાખવાની સૌથી અગત્યની બાબત એ છે કે ખોરાકનું પ્રમાણ કેટલું છે. જો કોઈ ખોરાકમાં પોટેશિયમ ઓછું હોય, તો પણ તેનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરવાથી તમને મળતું પોટેશિયમનું પ્રમાણ વધશે. તેથી યોગ્ય માત્રામાં ખાવું મહત્વપૂર્ણ છે.

તમારા આહારમાં પોટેશિયમ ઘટાડવાની સરળ રીતો

જો તમને પોટેશિયમથી ભરપૂર શાકભાજી ખાવાની ઈચ્છા હોય, તો તેમાં પોટેશિયમનું પ્રમાણ ઘટાડવાની કેટલીક સરળ રીતો છે.

૧. પલાળીને ઉકાળો: બટાકા, શક્કરીયા, કસાવા અને ગાજર જેવા શાકભાજીને નાના ટુકડામાં કાપીને થોડા કલાકો સુધી પાણીમાં પલાળી રાખો. પછી પાણી કાઢી લો, નવશેકું પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે ઉકાળો. પાણી નીકળી ગયા પછી જ શાકભાજીને રાંધવા જોઈએ. આ પ્રક્રિયા પાણીમાં મોટી માત્રામાં પોટેશિયમ બહાર કાઢે છે.

2. તૈયાર ખોરાક ટાળો: તૈયાર ફળો, શાકભાજી અને માંસમાં રહેલા પ્રવાહીમાં પોટેશિયમનું પ્રમાણ વધુ હોઈ શકે છે, તેથી તેમને ટાળવું શ્રેષ્ઠ છે.

૩. મીઠાના વિકલ્પ ટાળો: કેટલાક લોકો મીઠાને બદલે "મીઠાના વિકલ્પ" નો ઉપયોગ કરે છે. આમાં ઘણીવાર પોટેશિયમ ક્લોરાઇડ હોય છે. આનો અર્થ એ થાય કે તે તમારા શરીરમાં પોટેશિયમ ઉમેરે છે. તેથી, તમારે આનો ઉપયોગ સંપૂર્ણપણે બંધ કરવો જોઈએ. તેના બદલે, તમારા ખોરાકને સ્વાદ આપવા માટે મસાલા (મરી, હળદર, તજ) નો ઉપયોગ કરો.

૪. ભાગના કદનું ધ્યાન રાખો: જેમ આપણે પહેલા ઉલ્લેખ કર્યો છે, જો તમે ઓછા પોટેશિયમવાળા ખોરાકને તમારા પેટ સુધી ખાશો તો તે પણ કોઈ ફાયદો કરશે નહીં. હંમેશા ભાગના કદનું ધ્યાન રાખો.

બે વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

શું ઈંડા ખાવા સારા છે?

હા. ઈંડા પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે, જેમાં પોટેશિયમ ઓછું હોય છે. જોકે, જો તમને કિડનીની બીમારી હોય, તો તમારા ડૉક્ટરને પૂછવું શ્રેષ્ઠ છે કે તમારા માટે યોગ્ય માત્રા કેટલી છે, કારણ કે ઈંડાની જરદીમાં ફોસ્ફરસ નામનું ખનિજ પણ હોય છે.

શું વધુ પાણી પીવાથી પોટેશિયમનું સ્તર ઓછું થાય છે?

વધુ પડતું પાણી પીવાથી તમારા શરીરમાં ફક્ત પોટેશિયમ જ નહીં, પરંતુ બધા પોષક તત્વોનું સ્તર ઘટી શકે છે. તે તમારા શરીરના સંતુલન માટે સારું નથી. તેથી, વધુ પડતું પાણી પીવું એ પોટેશિયમ ઘટાડવાનો સલામત રસ્તો નથી. ઉપરાંત, તમારા માટે યોગ્ય માત્રામાં પાણી પીવા વિશે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો.