ભવિષ્યમાં આપણે ખોરાક કેવી રીતે શોધીશું? (ખોરાકનું ભવિષ્ય)

આપણે બધા જાણીએ છીએ કે ખોરાક જીવન ટકાવી રાખવા માટે જરૂરી છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે, 20 કે 30 વર્ષમાં, શું આ દુનિયામાં દરેક માટે પૂરતું ખોરાક હશે? આ એવી બાબત છે જેના વિશે આપણે બધાએ વિચારવાની જરૂર છે. કારણ કે દુનિયાની વસ્તી દિવસેને દિવસે વધી રહી છે. તો શું આપણી પૃથ્વી બધાને ખવડાવી શકશે? આજે આપણે આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ વિષય વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ.

હાલની ખેતી પદ્ધતિઓ કેમ પૂરતી નથી?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, સમસ્યા માંગ અને પુરવઠા વચ્ચેની છે. નિષ્ણાતોના મતે, 2050 સુધીમાં, આપણે 2010 કરતાં 56% વધુ ખોરાકનું ઉત્પાદન કરવું પડશે, અથવા અડધાથી વધુ. કલ્પના કરો કે તે કેટલું મોટું છે.

હાલની ખેતી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને આ ધ્યેય હાંસલ કરવો અશક્ય નથી. જોકે, તે ખૂબ જ મોટી પર્યાવરણીય કિંમત ચૂકવે છે. એટલે કે, જો આપણે આ રીતે ખેતી કરવાનું ચાલુ રાખીશું, તો આપણે આપણા પર્યાવરણ, જળ સંસાધનો અને પૃથ્વીને અસહ્ય નુકસાન પહોંચાડીશું.

પર્યાવરણ પર વૈશ્વિક ખાદ્ય ઉત્પાદનની અસર પહેલાથી જ નોંધપાત્ર છે. વિશ્વના મીઠા પાણીના ઉપયોગનો 70% હિસ્સો ખેતીમાં જાય છે. તેવી જ રીતે, વિશ્વના 26% ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જન ખાદ્ય ઉત્પાદન પ્રક્રિયાને કારણે થાય છે.

જો આપણે આમ જ ચાલુ રાખીશું, તો થોડા વર્ષોમાં આપણી પાસે પ્રદૂષિત વાતાવરણ રહેશે, ખેતી કરવા માટે ફળદ્રુપ જમીન નહીં હોય, પીવા માટે સ્વચ્છ પાણી નહીં હોય. તેથી, આ સમસ્યાનો ઉકેલ એ છે કે આપણે ખેતી કરવાની રીત બદલીએ. આપણે જૂની પદ્ધતિઓમાં અટવાયેલા રહેવાને બદલે ટેકનોલોજી સાથે નવીનતા લાવવી પડશે.

તો ઉકેલ શું છે? ભવિષ્યની ખેતી અહીં છે!

પરંતુ ડરવાની કોઈ જરૂર નથી. વિશ્વભરના વૈજ્ઞાનિકો અને કૃષિ નિષ્ણાતો આ પડકારનો સામનો કરવા માટે નવા, ટકાઉ રસ્તાઓ શોધી રહ્યા છે. આમાંના કેટલાક વિજ્ઞાન સાહિત્ય જેવા લાગે છે, પરંતુ તે આપણા ગ્રહનું ભવિષ્ય છે.

૧. વર્ટિકલ ફાર્મિંગ

કલ્પના કરો... હજારો એકર ચોખાના ખેતરો કે શાકભાજીના પ્લોટને બદલે, શહેરની મધ્યમાં એક મોટી ઇમારતની અંદર પાક ઉગાડવામાં આવે છે, એક પછી એક છાજલીઓ, સુપરમાર્કેટમાં છાજલીઓની જેમ.

આ પદ્ધતિમાં, પર્યાવરણ સંપૂર્ણપણે નિયંત્રિત છે.

• સૂર્યપ્રકાશને બદલે: ખાસ LED બલ્બ છોડ માટે જરૂરી પ્રકાશ પૂરો પાડે છે.
• ખાતર અને પાણી: દરેક છોડને જરૂરી માત્રામાં ટીપું ટીપું આપવામાં આવે છે. આનાથી પાણીનો બગાડ લગભગ 95% ઓછો થાય છે.
• જંતુનાશકો: નિયંત્રિત વાતાવરણને કારણે, જંતુઓનું નુકસાન ખૂબ ઓછું થાય છે. તેથી, જંતુનાશકોનો ઉપયોગ ઘણીવાર જરૂરી નથી.

આ પદ્ધતિનો બીજો ફાયદો એ છે કે હવામાનની ચિંતા કર્યા વિના તેને આખું વર્ષ ઉગાડી શકાય છે. ઉપરાંત, આ શહેરોની નજીક ઉગાડી શકાય છે, તેથી પરિવહન ખર્ચ અને પર્યાવરણીય પ્રદૂષણમાં ઘટાડો થાય છે.

2. ચોકસાઇ કૃષિ

આ ખેતીનું ભવિષ્ય છે. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, તેનો અર્થ એ છે કે ખેતરના દરેક ભાગની, અને ક્યારેક દરેક છોડની, અલગથી સારવાર કરવી, આખા ખેતરની સમાન રીતે સારવાર કરવાને બદલે.

આમાં અત્યાધુનિક ટેકનોલોજી મદદરૂપ થાય છે.

• ડ્રોન: ખેતરની તંદુરસ્તી, જમીનની ભેજ અને પોષક તત્વોના સ્તરની ઉચ્ચ-રિઝોલ્યુશન છબીઓ લેવા માટે ડ્રોન ખેતરોમાં મોકલવામાં આવે છે.
• સેન્સર: ખેતરમાં અને ટ્રેક્ટર જેવી મશીનરી પર સ્થાપિત સેન્સર જમીનની સ્થિતિ અને પાકના વિકાસ વિશે વાસ્તવિક સમયનો ડેટા એકત્રિત કરે છે.
• આર્ટિફિશિયલ ઇન્ટેલિજન્સ (AI): આ એકત્રિત ડેટાનું વિશ્લેષણ કરીને, AI તમને બરાબર જણાવે છે કે ખેતરમાં કયા પ્રકારના પાણીની જરૂર છે, કયા વિસ્તારોમાં થોડી વધુ ખાતરની જરૂર છે અને ક્યાં રોગ થવાની સંભાવના છે.

પછી, સ્વયંસંચાલિત મશીનોનો ઉપયોગ કરીને, તેઓ જે જરૂરી છે, જ્યાં તેની જરૂર છે અને યોગ્ય માત્રામાં લાગુ કરે છે. કલ્પના કરો, થોડું હર્બિસાઇડ ફક્ત ત્યાં જ છાંટવામાં આવે છે જ્યાં થોડા નીંદણ હોય છે. આખા ખેતરમાં નહીં. આને કારણે, ખાતર, પાણી અને જંતુનાશકોનો ઉપયોગ ઘણો ઓછો થાય છે. ઉપજ વધે છે. અને પર્યાવરણને થતું નુકસાન પણ ઓછું થાય છે.

3. ખોરાકનો બગાડ બંધ કરો!

આપણે ગમે તેટલો ખોરાક ઉત્પન્ન કરીએ, પણ તેનો મોટો જથ્થો કચરાપેટીમાં જાય તો કોઈ ફરક પડતો નથી. ખેતરમાંથી આપણી થાળીમાં જતા સમયે મોટા પ્રમાણમાં ખોરાકનો બગાડ થાય છે. આના ઉકેલ તરીકે, ભવિષ્યમાં "સ્માર્ટ પેકેજિંગ" આવવાનું છે.

આ પેકેજો આપણને કહી શકે છે કે અંદરનો ખોરાક ક્યારે રંગ બદલીને બગડવાનો છે. કેટલીક પેકેજિંગ સામગ્રી ખોરાકને લાંબા સમય સુધી તાજો રાખી શકે છે. આ પ્રકારની નવીનતાઓ ખોરાકનો બગાડ ઘટાડી શકે છે, જે ખોરાકનું ઉત્પાદન વધારવા જેવું છે.