આપણે બધાને માછલી ખાવાનું ગમે છે ને? સ્વાદિષ્ટ માછલીના સ્ટયૂ સાથે ભાત ખાવા કરતાં બીજું કંઈ સારું નથી. માછલી ખૂબ જ સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક ખોરાક છે. એ વાત સાચી છે. પરંતુ માછલી ખાતી વખતે, ખાસ કરીને સગર્ભા માતાઓ, સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ અને નાના બાળકો ધરાવતા પરિવારો, તમારે કંઈક એવી બાબત વિશે થોડી કાળજી લેવાની જરૂર છે. તે છે પારો , અથવા "બુધ", જે અમુક પ્રકારની માછલીઓમાં હોઈ શકે છે. ચિંતા કરશો નહીં, જો તમને આ વિશે યોગ્ય રીતે જાણ કરવામાં આવે, તો કોઈ સમસ્યા નહીં હોય. ચાલો આજે તેના વિશે ફક્ત વાત કરીએ.
માછલી ખાવી આપણા માટે કેમ આટલી મહત્વપૂર્ણ છે?
સૌ પ્રથમ, ચાલો માછલી ખાવાના ફાયદાઓ પર નજર કરીએ. માછલી ખૂબ જ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી પ્રોટીન ખોરાક છે. તે આપણા શરીર માટે જરૂરી પોષક તત્વોથી પણ ભરપૂર છે, ખાસ કરીને હૃદયને સ્વસ્થ રાખનારા ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સથી . તેમાં સંતૃપ્ત ચરબી ખૂબ ઓછી હોય છે.
સ્વસ્થ આહારમાં માછલીનો સમાવેશ કરવાથી હૃદય રોગનું જોખમ ઓછું થઈ શકે છે અને નાના બાળકોમાં સ્વસ્થ વિકાસ અને મગજના વિકાસમાં મદદ મળે છે. આ જ કારણ છે કે ડોકટરો સગર્ભા સ્ત્રીઓ, સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ અને ખાસ કરીને નાના બાળકોને માછલી ખાવાની સલાહ આપે છે.
તો આ પારાની સમસ્યા શું છે?
સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, પર્યાવરણમાં રહેલો પારો પાણી સાથે ભળી જાય છે અને "(મિથાઈલમર્ક્યુરી)" નામનું રાસાયણિક સંયોજન બને છે. આ પ્રકાર આપણા માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. સમુદ્ર અને નદીઓમાં રહેતી માછલીઓ આ પાણી અને તેઓ જે ખોરાક ખાય છે તેના દ્વારા આ "(મિથાઈલમર્ક્યુરી)" ને તેમના શરીરમાં શોષી લે છે.
કલ્પના કરો કે એક નાની માછલીને એક મોટી માછલી ખાઈ રહી છે. તે મોટી માછલીને બીજી મોટી માછલી ખાઈ રહી છે. જેમ જેમ તમે ખાદ્ય શૃંખલા ઉપર જાઓ છો, તેમ તેમ મોટી માછલીઓ તેમના શરીરમાં વધુ પારો એકઠા કરે છે કારણ કે તેઓ લાંબા સમય સુધી જીવે છે અને પારો ધરાવતી નાની માછલીઓ વધુ ખાય છે.
સ્વસ્થ પુખ્ત વયના લોકો જે માછલીનું સેવન કરે છે તેમાં પારાની માત્રા સ્વાસ્થ્ય માટે કોઈ ખાસ જોખમ નથી, પરંતુ તે અજાત બાળક અથવા નાના બાળકના વિકાસશીલ મગજ અને નર્વસ સિસ્ટમને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
આ જોખમ તમે કેટલી માછલી ખાઓ છો અને કયા પ્રકારની માછલી ખાઓ છો તેના પર આધાર રાખે છે. એટલા માટે સગર્ભા સ્ત્રીઓ, ગર્ભવતી થવાનો પ્રયાસ કરતી સ્ત્રીઓ, સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ અને નાના બાળકોને ચોક્કસ પ્રકારની માછલી ખાવાનું ટાળવાની અને પારો ઓછો હોય તેવી માછલી પસંદ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
માછલી સુરક્ષિત રીતે ખાવા માટે આ ટિપ્સ અનુસરો
જો તમે આ પરિબળોને ધ્યાનમાં લો છો, તો તમે માછલીના તમામ પોષક લાભો મેળવીને પારાની હાનિકારક અસરોને ઘટાડી શકો છો.
૧. આ પ્રકારની માછલીઓ ખાવાનું સંપૂર્ણપણે ટાળો.
આ પ્રકારની માછલીઓમાં પારાના સ્તર ખૂબ ઊંચા હોય છે, તેથી તેમને ખાવાનું ટાળવું શ્રેષ્ઠ છે.
- શાર્ક
- સ્વોર્ડફિશ
- કિંગ મેકરેલ
- ટાઇલફિશ - ભલે આ માછલી આપણા દેશમાં બહુ સામાન્ય નથી, પણ તેનું નામ યાદ રાખવું સારું છે કારણ કે તે વિદેશથી આયાત કરવામાં આવતી માછલીઓમાં જોવા મળે છે.
2. તમારે દર અઠવાડિયે કેટલી માછલી ખાવી જોઈએ?
જો તમે ગર્ભવતી હો અથવા સ્તનપાન કરાવતા હો, તો તમે દર અઠવાડિયે લગભગ 340 ગ્રામ (બે પ્રમાણભૂત ભોજન) ઓછા પારાની માછલી ખાઈ શકો છો. 1-11 વર્ષની વયના બાળકો માટે, દર અઠવાડિયે લગભગ 225 ગ્રામ આપો. પરંતુ બાળકોને ખવડાવતી વખતે થોડી માત્રામાં આપવાનું યાદ રાખો.
સૌથી સારી વાત એ છે કે એક જ પ્રકારની માછલી ન ખાવી, પણ વારાફરતી વિવિધ પ્રકારની માછલીઓ ખાવી.
ટુના વિશે કંઈક ખાસ વાત: કેનમાં બંધ હળવા ટુનામાં પારો ઓછો હોય છે. જોકે, આલ્બેકોર અથવા સફેદ ટુનામાં પારો સ્તર થોડું વધારે હોય છે. જો તમે ગર્ભવતી હો, તો દર અઠવાડિયે 115 ગ્રામથી વધુ સફેદ ટુના ન ખાઓ.
૩. ઘરની નજીક તળાવો અને નદીઓમાં પકડાયેલી માછલીઓનું શું?
જો તમે અથવા તમારો મિત્ર નજીકના તળાવ, નદી અથવા સમુદ્રમાં પકડાયેલી માછલી ખાય છે, તો પાણીમાં પારાના સ્તર વિશે સલાહ માટે તમારા સ્થાનિક આરોગ્ય વિભાગનો સંપર્ક કરો. જો કોઈ સલાહ ન હોય, તો સૌથી સલામત કાર્યવાહી એ છે કે માછલીનું સેવન દર અઠવાડિયે 170 ગ્રામ (એક સર્વિંગ) સુધી મર્યાદિત કરો અને તે અઠવાડિયા દરમિયાન અન્ય કોઈપણ માછલી ખાવાનું ટાળો.
શું તમને પણ આ સમસ્યાઓ છે?
હું ગર્ભવતી નથી, તો શું મારે આ વિશે વિચારવું જોઈએ?
હા. જો તમે નિયમિતપણે પારો વધારે ધરાવતી માછલી ખાઓ છો, તો સમય જતાં તમારા લોહીમાં પારો વધારે પ્રમાણમાં વધી શકે છે. શરીરને કુદરતી રીતે તેને દૂર કરવામાં એક વર્ષથી વધુ સમય લાગી શકે છે. આનો અર્થ એ છે કે તમે ગર્ભવતી થયા તે પહેલાં જ તમારા શરીરમાં પારો વહન કરી રહ્યા હશો. એટલા માટે જે સ્ત્રીઓ બાળક મેળવવાનું આયોજન કરી રહી છે તેમને પણ એવી માછલીઓથી દૂર રહેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેમાં પારો વધારે હોય.
ફિશ સ્ટિક્સ અને ફાસ્ટ ફૂડ સેન્ડવીચ વિશે શું?
આ સામાન્ય રીતે ઓછા પારાની માછલીઓમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેથી તમારે તેમના વિશે વધુ ચિંતા કરવાની જરૂર નથી.
જો હું એક અઠવાડિયામાં જરૂર કરતાં વધુ ખાઉં તો શું થશે?
ચિંતા કરશો નહીં. એક અઠવાડિયા સુધી થોડી વધારે માછલી ખાવાથી તમારા પારાના સ્તરમાં અચાનક કોઈ ફેરફાર થશે નહીં. તમે આગામી એક કે બે અઠવાડિયામાં તમારા માછલીના સેવનમાં થોડો ઘટાડો કરી શકો છો. મહત્વની વાત એ છે કે થોડા અઠવાડિયા સુધી તમારા સરેરાશ સેવનને ભલામણ કરેલ શ્રેણીમાં રાખો.
પારાના ઝેરના લક્ષણો
જો તમે ખોરાક દ્વારા વધુ પડતો પારો લો છો, તો તે નર્વસ સિસ્ટમ સંબંધિત સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. અહીં કેટલાક લક્ષણો છે:
- વારંવાર ચિંતા
- કોઈ કારણ વગર મૂડ સ્વિંગ થાય છે
- યાદશક્તિ સમસ્યાઓ
- ધ્રુજારી
- હતાશા
- અંગોમાં નિષ્ક્રિયતા અથવા ઝણઝણાટ
- શરીરની ગતિવિધિઓનું સંકલન કરવામાં મુશ્કેલી
- શ્વાસ લેવામાં તકલીફ
- ઝાંખી દ્રષ્ટિ અને વાણી
- સ્નાયુ નબળાઇ
- ચાલવામાં મુશ્કેલી
ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ: જો કોઈ વ્યક્તિ પારાના ઊંચા સ્તરના સંપર્કમાં આવે છે, તો કિડની, ફેફસાં, પાચનતંત્ર અને હૃદય પર પણ ગંભીર, જીવલેણ અસરો થઈ શકે છે. જો તમને આમાંના કોઈપણ લક્ષણો હોય અથવા પારાના ઝેરની શંકા હોય, તો તાત્કાલિક તમારા ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરો . જો જરૂરી હોય, તો તમે કોલંબો નેશનલ હોસ્પિટલ ખાતે નેશનલ પોઈઝન ઇન્ફર્મેશન સેન્ટર પાસેથી વધુ સલાહ પણ લઈ શકો છો.
ખાવા માટે સારી અને ખરાબ માછલીના પ્રકારો - એક નજરમાં
તમારા માટે યાદ રાખવાનું સરળ બનાવવા માટે, ચાલો આ પ્રકારની માછલીઓને બે કોષ્ટકોમાં જોઈએ.
| માછલી જે તમારે ચોક્કસપણે ટાળવી જોઈએ (પારાનું પ્રમાણ વધારે) | |
|---|---|
| શાર્ક | સ્વોર્ડફિશ |
| કિંગ મેકરેલ | ટાઇલફિશ |
| માછલીના પ્રકારો જે તમે ભય વગર ખાઈ શકો છો (પારાનું પ્રમાણ ઓછું) | |
|---|---|
| ઝીંગા | સૅલ્મોન |
| કેન્ડ લાઇટ ટુના | સારડીન |
| છીપ | કુમ્બાલાવા (મેકરેલ - નાની જાતો) |
ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ
- માછલી એ પ્રોટીન અને ઓમેગા-૩ થી ભરપૂર ખોરાક છે જે તમારા અને તમારા પરિવારના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
- સગર્ભા, સ્તનપાન કરાવતી અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ તેમજ નાના બાળકોએ પારાની ખાસ કાળજી લેવાની જરૂર છે.
- શાર્ક, ટાઇલફિશ, કિંગ મેકરેલ અને ટાઇલફિશ જેવી પારાની માત્રા વધારે હોય તેવી માછલીઓ ખાવાનું સંપૂર્ણપણે ટાળો.
- અઠવાડિયામાં બે વાર ભોજન માટે ઓછા પારાની માછલી જેમ કે ઝીંગા, સૅલ્મોન, સારડીન અને કેનમાં હળવા ટુના પસંદ કરો.
- જો તમને માછલીના પ્રકાર વિશે અથવા તમારે કેટલું ખાવું જોઈએ તે અંગે કોઈ શંકા હોય, તો શ્રેષ્ઠ બાબત એ છે કે તમારા ફેમિલી ડૉક્ટર (ડૉક્ટર) ની સલાહ લો.
માછલી, પારો, ગર્ભાવસ્થા, પોષણ, આરોગ્ય, બાળકોનું સ્વાસ્થ્ય, સલામત ખોરાક, માછલીમાં પારો, સિંહાલી આરોગ્ય, ગર્ભાવસ્થા આહાર, પોષણ શ્રીલંકા
💬 Comments (0)
હજુ સુધી કોઈ ટિપ્પણીઓ પોસ્ટ કરવામાં આવી નથી. પ્રથમ વખત તમારી ટિપ્પણી અહીં ઉમેરો.
તમારી ટિપ્પણી ઉમેરો