ચોકલેટ ખાવાનું કોને ન ગમે? બાળકો અને મોટા બંનેને ચોકલેટ ગમે છે. દરમિયાન, 'ડાર્ક ચોકલેટ' એવી વસ્તુ છે જેનો સ્વાદ થોડો અલગ હોય છે અને ઘણા લોકો તેને સ્વાસ્થ્ય માટે સારી માને છે. કેટલાક કહે છે કે તે હૃદય માટે સારું છે અને ડાયાબિટીસ માટે સારું છે. તો, શું આ વાર્તા સાચી છે? શું ડાર્ક ચોકલેટ ખાવાથી ખરેખર આપણા શરીર માટે કોઈ ફાયદા થાય છે? કે પછી તે અન્ય મીઠાઈઓ જેવું જ છે? ચાલો આજે આ વિશે વાત કરીએ.
સૌ પ્રથમ, ડાર્ક ચોકલેટ શું છે?
સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, ડાર્ક ચોકલેટ એ ચોકલેટનો એક પ્રકાર છે જેમાં ઓછામાં ઓછા 50% કોકો સોલિડ્સ હોય છે. આપણે બધાને ગમતી મિલ્ક ચોકલેટથી વિપરીત, તેમાં કોઈ દૂધ ઉમેરાતું નથી. જોકે, ક્યારેક ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન થોડું દૂધ ઉમેરવામાં આવી શકે છે. તેથી જો તમે ડેરી ઉત્પાદનો ટાળતા હો, તો લેબલ તપાસવું સમજદારીભર્યું રહેશે.
હલકી ગુણવત્તાવાળી ડાર્ક ચોકલેટમાં ક્યારેક અન્ય તેલ, માખણ અને કૃત્રિમ સ્વાદ હોઈ શકે છે.
શું ડાર્ક ચોકલેટમાં કેફીન હોય છે?
હા, બિલકુલ. જેમ જેમ કોકોનું પ્રમાણ વધે છે તેમ તેમ કેફીનનું પ્રમાણ પણ વધે છે. ઉદાહરણ તરીકે, 70%-85% કોકો વાળા 100 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટમાં લગભગ 80 મિલિગ્રામ કેફીન હોઈ શકે છે. આ એક કપ કોફીમાં (લગભગ 95 મિલિગ્રામ) જેટલી માત્રા છે. તેથી જો તમે કેફીન નિયંત્રણ ધરાવતા વ્યક્તિ છો, તો તમારે ખાવામાં આવતી ડાર્ક ચોકલેટની માત્રા વિશે પણ સાવચેત રહેવું જોઈએ.
ડાર્ક ચોકલેટના વાસ્તવિક સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે?
આનું મુખ્ય કારણ એ છે કે જે કોકોમાંથી ડાર્ક ચોકલેટ બનાવવામાં આવે છે તે ફ્લેવેનોલ્સ નામના ફાયટોકેમિકલ્સથી ભરપૂર હોય છે. આ ફ્લેવેનોલ્સમાં શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો હોય છે.
સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, આ આપણા શરીરના કોષોને થતા નુકસાનને રોકવામાં અને શરીરની અંદર બિનજરૂરી બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
આ ગુણોથી આપણે મેળવી શકીએ તેવા કેટલાક ફાયદા અહીં આપ્યા છે.
૧. હૃદય માટે રક્ષણ
ઘણા અભ્યાસો દર્શાવે છે કે ડાર્ક ચોકલેટ હૃદય રોગ અને રક્ત વાહિનીઓના રોગ સામે રક્ષણ આપવામાં મદદ કરી શકે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં, લોહીના ગંઠાવાનું અટકાવવામાં અને શરીરમાં બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
2. ડાયાબિટીસનું જોખમ ઘટાડવું
કોકોમાં રહેલા ફ્લેવેનોલ્સ આપણા શરીરની ઇન્સ્યુલિન સંવેદનશીલતા વધારે છે તેવું માનવામાં આવે છે. એટલે કે, તે આપણા શરીરમાં ખાંડને નિયંત્રિત કરતા હોર્મોન ઇન્સ્યુલિનને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવામાં મદદ કરે છે. આ લાંબા ગાળે ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.
૩. બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે
કેટલાક અભ્યાસોમાં જાણવા મળ્યું છે કે થોડી માત્રામાં ડાર્ક ચોકલેટ ખાવાથી બ્લડ પ્રેશર થોડું ઓછું થઈ શકે છે. તે રક્ત વાહિનીઓની લવચીકતા વધારીને ધમનીઓની દિવાલોમાં ચરબી અને અન્ય પદાર્થોના સંચય, ધમનીઓની દિવાલોમાં ચરબી અને અન્ય પદાર્થોના સંચયને રોકવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.
૪. શું દ્રષ્ટિ સુધારી શકાય છે?
એક નાના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ડાર્ક ચોકલેટ ખાધાના બે કલાક પછી, દૂધ ચોકલેટ ખાનારા લોકોની સરખામણીમાં લોકોની દ્રષ્ટિમાં થોડો સુધારો થયો હતો. પરંતુ હજુ સુધી તે સ્પષ્ટ નથી કે આ અસર કેટલો સમય ચાલે છે અથવા તે રોજિંદા જીવનને કેવી અસર કરે છે. તેથી ખાતરી કરવા માટે વધુ સંશોધનની જરૂર છે.
ડાર્ક ચોકલેટમાં પોષણ કેવું હોય છે?
જો તમે સૌથી વધુ ફ્લેવેનોલ્સ મેળવવા માંગતા હો, તો ડાર્ક ચોકલેટ પસંદ કરો જેમાં ઓછામાં ઓછું 70% કે તેથી વધુ કોકો હોય. ફ્લેવેનોલ્સ ઉપરાંત, ડાર્ક ચોકલેટમાં કેટલાક ફાઇબર અને અન્ય ખનિજો પણ હોય છે જેની આપણા શરીરને જરૂર હોય છે.
- મેગ્નેશિયમ
- ઝીંક
- લોખંડ
- ફોસ્ફરસ
- કોપર
પણ યાદ રાખો, આમાં કેલરી, ચરબી અને ખાંડ પણ હોય છે.
| ૧/૪ કપ (લગભગ ૪૦ ગ્રામ) ડાર્ક ચોકલેટમાં શું હોય છે? | |
|---|---|
| પોષણ ઘટક | સરેરાશ કદ |
| કેલરી | ૨૨૦ |
| પ્રોટીન | ૨ ગ્રામ |
| ચરબી | ૧૩ ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 24 ગ્રામ |
| ફાઇબર | ૩ ગ્રામ |
| ખાંડ | ૧૮ ગ્રામ |
જોખમો અને ધ્યાન રાખવા જેવી બાબતો
ડાર્ક ચોકલેટના ફાયદા હોવા છતાં, તે એક એવો ખોરાક છે જેમાં કેલરી, ચરબી અને ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોય છે . તેથી, તેને મધ્યમ માત્રામાં ખાવું જોઈએ. સ્વાસ્થ્ય લાભ મેળવવા માટે દરરોજ બે નાના ચોરસ (લગભગ 30-50 ગ્રામ) પૂરતા છે.
યાદ રાખો, કોઈ પણ વસ્તુનો વધુ પડતો ઉપયોગ સારી વાત નથી. ડાર્ક ચોકલેટ પણ તેનો અપવાદ નથી.
ચોકલેટ બાર ખરીદતી વખતે, લેબલ પર ખાંડ અને ચરબી, જેમ કે કારામેલ, ઉમેરવામાં આવી છે કે નહીં તે તપાસો.
ભારે ધાતુઓના જોખમો
આ એવી વાત છે જે ઘણા લોકો જાણતા નથી. કેટલાક પ્રકારના ડાર્ક ચોકલેટમાં સીસું અને કેડમિયમ નામની ભારે ધાતુઓની થોડી માત્રા હોઈ શકે છે. આ એવા પદાર્થો છે જે કોકો વૃક્ષ જ્યાં ઉગે છે તે જમીનમાંથી શોષી લે છે. આ ભારે ધાતુઓના લાંબા સમય સુધી સંપર્કમાં રહેવું સ્વાસ્થ્ય માટે સારું નથી. આ ખાસ કરીને નાના બાળકો અને ગર્ભવતી માતાઓને અસર કરી શકે છે. તેથી, વિશ્વસનીય, સારી ગુણવત્તાવાળી ઉત્પાદન પસંદ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.
તમારા આહારમાં ડાર્ક ચોકલેટનો સમાવેશ કરવાની રીતો
ડાર્ક ચોકલેટનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે કેક, પુડિંગ્સ અને કૂકીઝ જેવી મીઠાઈઓમાં થાય છે. પરંતુ તેને તમારા આહારમાં સામેલ કરવાની સ્વસ્થ રીતો પણ છે. અહીં કેટલાક વિચારો છે:
- થોડા તાજા ફળો સાથે ડાર્ક ચોકલેટનો એક નાનો ટુકડો ખાઓ.
- તમારા સવારના ઓટ્સમાં થોડી પીગળેલી ડાર્ક ચોકલેટ ઉમેરો.
- બ્લેન્ડરમાં એક ચમચી ડાર્ક ચોકલેટ અને એક કેળું ઉમેરો અને તેને સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ આઈસ્ક્રીમ જેવું બનાવો.
જો તમને કોઈ તબીબી સ્થિતિ (દા.ત., ડાયાબિટીસ, હૃદય રોગ) હોય, તો તમારા આહારમાં ડાર્ક ચોકલેટ ઉમેરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ
- ડાર્ક ચોકલેટમાં ફ્લેવેનોલ્સ હોય છે, જે હૃદય, બ્લડ પ્રેશર અને ડાયાબિટીસના જોખમ માટે કેટલાક ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. પરંતુ તેમાં ખાંડ, ચરબી અને કેલરી પણ વધુ હોય છે.
- સૌથી વધુ સ્વાસ્થ્ય લાભ મેળવવા માટે, 70% કે તેથી વધુ કોકો વાળી ડાર્ક ચોકલેટ પસંદ કરો.
- દિવસમાં એક કે બે નાના ચોરસ ડાર્ક ચોકલેટ પૂરતી છે. વધુ પડતું ખાવાથી વજન વધવા જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
- ચોકલેટ ખરીદતી વખતે, લેબલ વાંચો અને ઉમેરેલી ખાંડ, કારામેલ વગેરેથી વાકેફ રહો.
- જો તમને પહેલાથી કોઈ બીમારી હોય અથવા તમે દવા લઈ રહ્યા હોવ, તો તમારા આહારમાં કોઈપણ ફેરફાર કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી હિતાવહ છે.
💬 Comments (0)
હજુ સુધી કોઈ ટિપ્પણીઓ પોસ્ટ કરવામાં આવી નથી. પ્રથમ વખત તમારી ટિપ્પણી અહીં ઉમેરો.
તમારી ટિપ્પણી ઉમેરો