શું તમને વારંવાર પેટ ખરાબ થાય છે? શું તમે પેટ ભરેલું હોવાનો અનુભવ કરીને, પેટમાં ખેંચાણથી અને ક્યારેક ઝાડા થવાથી કંટાળી ગયા છો? આ ખૂબ જ હેરાન કરનારો અનુભવ છે, ખાસ કરીને બળતરા આંતરડા રોગ (IBD) ધરાવતા લોકો માટે. આજે આપણે એક ખાસ આહાર વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ જે આવા લોકોને મદદ કરી શકે છે. આને 'સ્પેશિયલ કાર્બોહાઇડ્રેટ ડાયેટ' અથવા SCD કહેવામાં આવે છે.
SCD શું છે? તેની શરૂઆત કેવી રીતે થઈ?
સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, SCD એ એક આહાર યોજના છે જે તમારા આહારમાંથી પસંદ કરેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને દૂર કરે છે. ધ્યેય જઠરાંત્રિય રોગોના લક્ષણોને નિયંત્રિત કરવાનો છે. જે લોકો આ આહારનું પાલન કરે છે તેઓ બ્રેડ, પાસ્તા અને અનાજ જેવા અનાજ અને અનાજમાંથી બનેલી કોઈપણ વસ્તુ ટાળે છે. તેઓ દૂધમાં જોવા મળતી ખાંડ અને લેક્ટોઝ, એક પ્રકારની ખાંડ, જે મોટા પ્રમાણમાં મર્યાદિત છે, તેનું સેવન પણ કરે છે.
આ આહારનો ઇતિહાસ થોડો જૂનો છે. તે સૌપ્રથમ 1920 ના દાયકામાં અમેરિકન બાળરોગ ચિકિત્સક ડૉ. સિડની હાસ દ્વારા રજૂ કરવામાં આવ્યો હતો. તે સમયે, તેમણે સેલિયાક રોગથી પીડાતા બાળકોને મદદ કરવા માટે આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કર્યો હતો. જોકે, 1980 ના દાયકાના અંતમાં ઈલેન ગોટસ્ચાલે "બ્રેકિંગ ધ વિશિયસ સાયકલ" નામનું પુસ્તક લખ્યા પછી તે ફરીથી લોકપ્રિય બન્યું. તે પુસ્તકમાં, તેણીએ વર્ણવ્યું હતું કે આ આહાર દ્વારા તેમની પુત્રીના બળતરા આંતરડા રોગ (IBD) ને કેવી રીતે મટાડવામાં આવ્યો હતો.
પહેલા, ચાલો જોઈએ કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શું છે.
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, અથવા જેમ આપણે તેમને 'સ્ટાર્ચ' કહીએ છીએ, તે આપણે ખાઈએ છીએ તે કેટલાક ખોરાકમાં જોવા મળતી ખાંડ, ફાઇબર અને સ્ટાર્ચ છે. આપણું શરીર આ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ગ્લુકોઝ નામની ખાંડમાં રૂપાંતરિત કરે છે જે આપણને ઊર્જા આપે છે.
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના બે મુખ્ય પ્રકાર છે:
- જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: આ 'સારા' પ્રકારના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે. તે વિટામિન, ખનિજો અને ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે. તેમને પચવામાં વધુ સમય લાગે છે, તેથી તેઓ લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને એક જ સમયે વધારતા નથી. આખા અનાજ, બદામ, બીજ, શાકભાજી અને ફળો આ શ્રેણીમાં આવે છે.
- સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: આ 'ખરાબ' પ્રકારો છે. ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોય તેવા ખોરાક અને પીણાં ઝડપથી પચી જાય છે અને લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં અચાનક વધારો કરે છે. આનાથી તમે થોડા સમય માટે ઉર્જાવાન અનુભવો છો, પરંતુ પછી તમે ફરીથી થાક અનુભવવા લાગે છે. આ મીઠાઈઓ, બિસ્કિટ અને આઈસ્ક્રીમમાં જોવા મળે છે. આ સરળ ખાંડ કુદરતી રીતે દૂધ અને ફળોમાં પણ જોવા મળે છે.
આ ખોરાક આપણા શરીરને કેવી રીતે અસર કરે છે?
આ રીતે વિચારો. કેટલાક લોકોની પાચનતંત્ર ચોક્કસ પ્રકારના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને સારી રીતે પચાવી શકતી નથી. પછી આ અપચિત ખોરાકના કણો આંતરડામાં રહે છે. આ આપણા શરીરમાં હાનિકારક બેક્ટેરિયા માટે એક સંપૂર્ણ ખોરાકનું સ્થળ બની જાય છે.
આ અપચિત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પર આધાર રાખતા હાનિકારક બેક્ટેરિયા આંતરડામાં વધુ પડતા પ્રમાણમાં વધે છે. આ આંતરડાના નાજુક અસ્તરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, જેનાથી બળતરા થાય છે અને લક્ષણો વધુ ખરાબ થાય છે.
SCD આહાર તમારા આહારમાંથી પચવામાં મુશ્કેલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને દૂર કરે છે. પછી તમે ફક્ત એવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાઓ છો જે શરીર દ્વારા સરળતાથી પચાય છે અને શોષાય છે. આ તે હાનિકારક બેક્ટેરિયાને ખોરાકથી વંચિત રાખે છે અને તેમના વિકાસને નિયંત્રિત કરે છે. પછી આંતરડામાં બળતરા ઓછી થાય છે અને તમને સારું લાગવા લાગે છે.
આ આહારમાં કૃત્રિમ સ્વાદ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને પ્રોસેસ્ડ ફૂડનો પણ મોટાભાગે ઉપયોગ બંધ કરવામાં આવે છે. આમાંની કેટલીક વસ્તુઓ આંતરડામાં બળતરા વધારવા માટે જોવા મળી છે. તેથી, આ બધું ટાળવાથી તમને સારું લાગશે.
આ પ્રકારનો આહાર કોના માટે યોગ્ય છે?
આ આહાર આંતરડાના રોગો ધરાવતા લોકો માટે સૌથી વધુ ફાયદાકારક તરીકે ઓળખવામાં આવ્યો છે, ખાસ કરીને:
- ક્રોહન રોગ અને અલ્સેરેટિવ કોલાઇટિસ જેવી બળતરા આંતરડાની સ્થિતિઓ.
- જુવેનાઇલ ઇડિયોપેથિક આર્થરાઇટિસ એ સાંધાના સોજાની સ્થિતિ છે જે કેટલાક નાના બાળકોને અસર કરે છે.
- માઇક્રોસ્કોપિક કોલાઇટિસ .
ઈલેઈન ગોટસ્ચલનું પુસ્તક સૂચવે છે કે આ આહાર ડાયવર્ટિક્યુલાટીસ, સેલિયાક રોગ અને સિસ્ટિક ફાઇબ્રોસિસ જેવી પરિસ્થિતિઓ માટે પણ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. જો કે, આ પરિસ્થિતિઓ માટે તેની અસરકારકતા પર વૈજ્ઞાનિક સંશોધન હજુ પણ ચાલુ છે.
SCD આહાર પર તમે શું ખાઈ શકો છો અને શું નહીં
આ કંઈક અંશે પ્રતિબંધિત આહાર હોવાથી, તમે શું ખાઈ શકો છો અને શું ન ખાઈ શકો તે બરાબર જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે.
| ✅ માન્ય ખોરાક | |
|---|---|
| માંસ અને માછલી | પ્રિઝર્વેટિવ્સ વગરનું તાજું માંસ, મરઘાં, માછલી અને શેલફિશ. |
| શાકભાજી અને ફળો | તાજા, થીજી ગયેલા અથવા રાંધેલા શાકભાજી (દા.ત. કઠોળ). ખાંડ ઉમેર્યા વગરના તાજા, સૂકા અથવા રાંધેલા ફળ. |
| ડેરી ઉત્પાદનો | ચીઝ જેમ કે ચેડર (તીક્ષ્ણ ચેડર), સ્વિસ, વગેરે. ઘરે બનાવેલ દહીં જે ઓછામાં ઓછા 24 કલાક માટે આથો આપવામાં આવે છે. |
| બદામ અને ટુકડા | મસૂર, ચણા અને લીલા કઠોળ જેવા ફ્લેક્સી કઠોળ. શેકેલા કાજુ અને મગફળી. બદામના લોટ જેવા બદામમાંથી બનાવેલ લોટ. |
| અન્ય | ઈંડા, મધ, મીઠા વગરનું કુદરતી પીનટ બટર, તેલ, સરકો, કોફી અને ચા (ખાંડ અને પ્રિઝર્વેટિવ મુક્ત). |
| ❌ ટાળવા માટેના ખોરાક | |
|---|---|
| અનાજ | જવ, મકાઈ, ઓટ્સ, ચોખા, ઘઉં, અને તેમાંથી બનેલી દરેક વસ્તુ, જેમ કે બ્રેડ, પાસ્તા, કેક અને બિસ્કિટ. |
| ખાંડના પ્રકારો | પ્રોસેસ્ડ ખાંડ, મોલાસીસ, મેપલ સીરપ, કોર્ન સીરપ, ચોકલેટ અને બધા મીઠા ખોરાક. |
| સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી | બટાકા, શક્કરીયા, સલગમ. |
| ડેરી ઉત્પાદનો | દૂધ, ક્રીમ, આઈસ્ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ અને દુકાનમાંથી ખરીદેલું દહીં (તેમાં લેક્ટોઝનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી). |
| અન્ય | સોસેજ, તૈયાર શાકભાજી (પ્રિઝર્વેટિવ્સ સાથે), સોયાબીન, ચણા, કરી/લસણ પાવડર જેવા મસાલા પાવડર, સીવીડ જેવા સીઝન કરેલ માંસ. |
હું આ કેવી રીતે શરૂ કરું? ફાયદા અને ગેરફાયદા શું છે?
શરૂ કરતા પહેલા આ જરૂરી છે!
આવો પ્રતિબંધિત આહાર શરૂ કરતા પહેલા , તમારે ચોક્કસપણે તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરવી જોઈએ . તેમણે નક્કી કરવું પડશે કે આ તમારી સ્થિતિ માટે યોગ્ય છે કે નહીં. તે તમને ડાયેટિશિયન પાસે પણ મોકલી શકે છે.
સામાન્ય રીતે, આ આહાર શરૂ કરતી વખતે, બે થી ત્રણ દિવસ માટે થોડા ખૂબ જ સરળ, સરળતાથી સુપાચ્ય ખોરાક સુધી મર્યાદિત રહેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, અને પછી ધીમે ધીમે અન્ય માન્ય ખોરાક ઉમેરો.
ફાયદા અને ગેરફાયદા
ફાયદા:
મુખ્ય ફાયદો એ છે કે લક્ષણો અદૃશ્ય થઈ જાય છે અને રોગમાં ઘટાડો થાય છે. કેટલાક અભ્યાસો દર્શાવે છે કે ક્રોહન રોગ ધરાવતા લગભગ અડધા લોકો આ આહાર પર પીડા અને થાક જેવા લક્ષણોથી રાહત અનુભવે છે.
ગેરફાયદા (જોખમો):
- પાલન કરવું મુશ્કેલ: બહાર ખાતી વખતે, ખાસ કરીને પાર્ટીમાં જતી વખતે, આ નિયમ જાળવવો એક પડકાર છે, કારણ કે તમે ઘણો ખોરાક છોડી રહ્યા છો.
- ખર્ચ વધારે છે: રોટલી અને ભાત જેવા સસ્તા ખોરાકના નુકસાનને કારણે ખોરાકની કિંમત વધી શકે છે.
- પોષણની ઉણપ: આ સૌથી મોટું જોખમ છે. શરીરમાં કેલ્શિયમ, વિટામિન ડી, વિટામિન બી અને વિટામિન ઇ જેવા આવશ્યક પોષક તત્વોનો અભાવ હોઈ શકે છે. તેથી , તબીબી સલાહ વિના આવું કરવાથી બિનઆરોગ્યપ્રદ વજન ઘટાડવું અને કુપોષણ થઈ શકે છે.
જો તમને આ લક્ષણો હોય, તો તાત્કાલિક ડૉક્ટરને મળો.
તમે SCD આહારનું પાલન કરો કે ન કરો, જો તમને નીચેના લક્ષણોનો અનુભવ થાય, તો ખાસ કાળજી લો અને તાત્કાલિક તબીબી સલાહ લો.
- ગુદામાર્ગ રક્તસ્ત્રાવ
- સતત પેટમાં દુખાવો, પેટનું ફૂલવું, અથવા ઝાડા
- કોઈ કારણ વગર વજન ઘટાડવું
- ક્રોનિક પીડા
- કોઈ કારણ વગર અતિશય થાક અથવા નબળાઈ
કેટલાક લોકો જીવનભર આ આહારનું પાલન કરે છે. અન્ય લોકો, લગભગ એક વર્ષ સુધી લક્ષણો મુક્ત થયા પછી, ધીમે ધીમે તેમના આહારમાં અન્ય ખોરાક (જેમ કે ચોખા, ઓટ્સ, બટાકા) ઉમેરે છે. જો લક્ષણો પાછા આવે, તો તેઓ આ આહાર તરફ પાછા ફરી શકે છે.
ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ
- SCD એ એક ખાસ આહાર છે જે IBD જેવા પાચન રોગોની સારવાર માટે ઉપયોગમાં લેવાતા પસંદ કરેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને પ્રતિબંધિત કરે છે.
- આ અપચો ન કરી શકાય તેવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને દૂર કરે છે, આંતરડામાં હાનિકારક બેક્ટેરિયાના વિકાસને નિયંત્રિત કરે છે અને બળતરા ઘટાડે છે.
- તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લીધા વિના ક્યારેય પણ આ આહાર જાતે શરૂ ન કરો.
- જ્યારે આનાથી લક્ષણો નિયંત્રણ જેવા ફાયદા થાય છે, ત્યારે તે પોષણની ઉણપ જેવા ગંભીર જોખમો પણ ધરાવે છે. તેથી, ડૉક્ટર અથવા પોષણશાસ્ત્રીનું માર્ગદર્શન જરૂરી છે.
💬 Comments (0)
હજુ સુધી કોઈ ટિપ્પણીઓ પોસ્ટ કરવામાં આવી નથી. પ્રથમ વખત તમારી ટિપ્પણી અહીં ઉમેરો.
તમારી ટિપ્પણી ઉમેરો