શું સોયા ખાવાથી તમે બીમાર થાઓ છો? ચાલો સોયા એલર્જી વિશે વાત કરીએ

આપણા ઘરોમાં સોયા મીટ કઢી વગરનો દિવસ શોધવો મુશ્કેલ છે, ખરું ને? સોયા આપણી ખાદ્ય સંસ્કૃતિનો એક અભિન્ન ભાગ છે. સોયા મિલ્ક અને ટોફુ જેવી વસ્તુઓ પણ હવે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. પણ કલ્પના કરો, જો તમને અથવા તમારા બાળકને સોયાથી એલર્જી હોય, જે દરેકને ગમે છે અને ખૂબ જ સારું કહેવાય છે? જો તે તમને બીમાર કરે, પેટ ખરાબ કરે અને શ્વાસ લેવામાં તકલીફ પડે તો શું? હા, તેને જ આપણે સોયા એલર્જી અથવા "(સોયા એલર્જી)" કહીએ છીએ. આજે, આપણે આ વિશે સરળ રીતે વાત કરીશું, એવી રીતે કે તમે સમજી શકો.

સોયા એલર્જી શું છે?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, સોયા એલર્જી એ ખોરાકને કારણે થતી એલર્જી છે. શું થાય છે કે તમારા શરીરની સંરક્ષણ પ્રણાલી, રોગપ્રતિકારક શક્તિ , સોયામાં રહેલા પ્રોટીનને એક ખતરનાક દુશ્મન તરીકે જુએ છે. હકીકતમાં, સોયા સ્વસ્થ વ્યક્તિ માટે હાનિકારક નથી. પરંતુ જો તમને આ એલર્જી હોય, તો તમારા શરીરની સંરક્ષણ પ્રણાલી, રોગપ્રતિકારક શક્તિ, સોયા પ્રોટીનને જોઈને ઉત્સાહિત થઈ જાય છે, "આ એક દુશ્મન આવી રહ્યો છે!" એવું વિચારે છે અને તેની સામે લડવાનું શરૂ કરે છે.

આ લડાઈના પરિણામે જ આપણને એલર્જીના લક્ષણોનો અનુભવ થાય છે.

આ પરિસ્થિતિથી સૌથી વધુ કોણ પ્રભાવિત થાય છે?

સોયા એલર્જી કોઈપણ ઉંમરના લોકોને અસર કરી શકે છે. જોકે, તે શિશુઓ અને નાના બાળકોમાં સૌથી સામાન્ય છે . જો તમને અન્ય ખોરાકની એલર્જી (જેમ કે દૂધ અથવા ઈંડા) હોય, તો તમને સોયા એલર્જી થવાની શક્યતા પણ વધુ છે.

પણ એક સારા સમાચાર છે. મોટાભાગના બાળકોને બાળપણમાં સોયાથી થતી એલર્જી મોટા થતાં વધે છે. તેથી જો તમને ખબર પડે કે તમારા બાળકને સોયાથી થતી એલર્જી છે તો ગભરાશો નહીં.

સોયા ખાધા પછી અચાનક એલર્જી થઈ શકે છે, કોઈ સમસ્યા પહેલાં નહોતી. તેથી તમે એવું માની ન શકો કે પહેલાં કોઈ સમસ્યા નહોતી.

જ્યારે સોયા શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે ત્યારે ખરેખર શું થાય છે?

સોયા પ્રત્યે તમારું શરીર બે મુખ્ય રીતે પ્રતિક્રિયા આપે છે. આ થોડું તબીબી રીતે ભારે છે, પરંતુ ચાલો તેને સરળ રાખીએ.

૧. તાત્કાલિક પ્રતિભાવ (IgE-મધ્યસ્થી પ્રતિક્રિયા):આ તમારા શરીરમાં એક કટોકટી પ્રતિભાવ ટીમ જેવું છે. સોયા ખાધા પછી, તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ "(ઇમ્યુનોગ્લોબ્યુલિન E - IgE)" નામનું એક ખાસ એન્ટિબોડી બનાવે છે. આ IgE એન્ટિબોડીઝ સોયા પ્રોટીન માટે વિશિષ્ટ છે. આગલી વખતે જ્યારે તમે સોયા ખાશો, ત્યારે આ IgE એન્ટિબોડીઝ તેમને ઓળખી લે છે અને થોડીવારમાં ઝડપી પ્રતિભાવનું કારણ બને છે. આ પ્રતિભાવ ખતરનાક બની શકે છે. એનાફિલેક્સિસ એક ગંભીર, જીવલેણ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા છે.

2. ધીમી ગતિએ કાર્ય કરતી પ્રતિક્રિયા (IgE-મધ્યસ્થી વિનાની પ્રતિક્રિયા): આમાં IgE એન્ટિબોડીઝનો સમાવેશ થતો નથી. પ્રતિક્રિયા થવામાં કલાકો લાગી શકે છે, ક્યારેક બે દિવસ સુધી. આ સામાન્ય રીતે જીવલેણ નથી. જો કે, પેટમાં દુખાવો, ઝાડા અને ઉલટી જેવા લક્ષણો આવી શકે છે. આ પ્રકારની પ્રતિક્રિયા બાળકોમાં સામાન્ય છે. કેટલીકવાર, "(Eosinophilic Esophagitis - EoE)" નામની સ્થિતિ, જે અન્નનળીમાં સોજો છે, તે પણ આના કારણે થઈ શકે છે.

આના લક્ષણો શું છે?

સોયા એલર્જી વિવિધ લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે. ચાલો તેમને સમજવામાં સરળ રીતે જોઈએ.

તમે કેવી રીતે ખાતરી કરી શકો કે આ એલર્જી છે?

જો તમને આ લક્ષણો હોય, તો જાતે નિર્ણય લેવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં. સૌથી સારી વાત એ છે કે તમારા ડૉક્ટરને મળો . જો જરૂરી હોય તો તે તમને એલર્જીસ્ટ પાસે મોકલશે.

નિદાન પ્રક્રિયા સામાન્ય રીતે આ રીતે થાય છે.

૧. ડૉક્ટર તમને વિગતો પૂછશે.

સૌપ્રથમ, ડૉક્ટર તમને થોડા પ્રશ્નો પૂછશે અને વિગતો જાણશે.

• શું તમારા પરિવારમાં કોઈને ખોરાકની એલર્જી છે?
• શું તમને પહેલાં કોઈ અન્ય એલર્જી હોવાનું નિદાન થયું છે?
• તમારા લક્ષણો શું છે?
• ખાધા પછી કેટલા સમય પછી આ લક્ષણો દેખાય છે?
• શું તમે ખાતા ખોરાકની ડાયરી રાખો છો?

2. જો જરૂરી હોય તો અનેક પરીક્ષણો કરે છે

તમારા લક્ષણોના આધારે, તમારા ડૉક્ટર અનેક પરીક્ષણોની ભલામણ કરી શકે છે.

• રક્ત પરીક્ષણ: આમાં તમારા લોહીનો નમૂનો લેવાનો અને સોયા સામે IgE એન્ટિબોડીઝનું સ્તર તપાસવાનો સમાવેશ થાય છે.
• સ્કિન પ્રિક ટેસ્ટ: આમાં, તમારા હાથ અથવા પીઠ પરની ત્વચાને થોડી માત્રામાં સાફ કરવામાં આવે છે, સોયા પ્રોટીન ધરાવતા પ્રવાહીનું એક ટીપું નાખવામાં આવે છે, અને નાની સોય વડે એક નાનું પ્રિક બનાવવામાં આવે છે. તે નુકસાન કરતું નથી અને લોહી વહેતું નથી. લગભગ 15 મિનિટ પછી, તે વિસ્તારની લાલાશ અને સોજો તપાસવામાં આવે છે. આનાથી ખ્યાલ આવી શકે છે કે તમને એલર્જી છે કે નહીં.
• ઓરલ ફૂડ ચેલેન્જ: એલર્જીની ૧૦૦% ખાતરી કરવાનો આ એકમાત્ર રસ્તો છે. પરંતુ આ ફક્ત હોસ્પિટલમાં જ કરવામાં આવે છે, ડૉક્ટરની સંપૂર્ણ દેખરેખ હેઠળ. આમાં, તમને થોડી માત્રામાં સોયા આપવામાં આવે છે અને તમારી પ્રતિક્રિયા કેવા પ્રકારની છે તે જોવા માટે કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવામાં આવે છે. ઘરે ક્યારેય એકલા આનો પ્રયાસ ન કરો.

સારું, હવે તમે આનું શું કરશો?

જો સોયા એલર્જીની પુષ્ટિ થાય, તો તેનાથી પોતાને બચાવવાનો મુખ્ય અને એકમાત્ર રસ્તો એ છે કે સોયા અને સોયા ધરાવતા તમામ ખોરાક અને પીણાંથી સંપૂર્ણપણે દૂર રહેવું.

આ લાગે તેટલું સરળ નથી, કારણ કે સોયા ઘણી બધી વસ્તુઓમાં મળી શકે છે જેના વિશે આપણે વિચારતા નથી. તેથી તમારે ખૂબ કાળજી રાખવી પડશે.

ગંભીર એલર્જી માટે તૈયારી

જો તમને એનાફિલેક્સિસનું જોખમ હોય, તો તમારા ડૉક્ટર એપિનેફ્રાઇન ઓટો-ઇન્જેક્ટર , જેમ કે EpiPen® લખી આપશે. આ એક જીવન બચાવનાર ઇન્જેક્શન છે. તમારા ડૉક્ટર તમને કટોકટીમાં તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે શીખવશે. તમારે આ ઇન્જેક્શન હંમેશા તમારી સાથે રાખવું જોઈએ.

સોયા એલર્જી અને સોયા અસહિષ્ણુતા વચ્ચે શું તફાવત છે?

આ એવી વાત છે જે ઘણા લોકોને મૂંઝવણમાં મૂકે છે.

• એલર્જી: આ રોગપ્રતિકારક શક્તિની સમસ્યા છે. શરીર સોયાને દુશ્મન માને છે. તેના પરિણામો ગંભીર હોઈ શકે છે.
• અસહિષ્ણુતા: આ પાચનતંત્રનો એક વિકાર છે.સમસ્યા: શરીર સોયાને યોગ્ય રીતે પચાવી શકતું નથી. આનાથી ગેસ, પેટમાં ખેંચાણ અને ઝાડા જેવા લક્ષણો થાય છે. આ એલર્જી જેટલું ખતરનાક નથી.

આ બેમાંથી તમને કયું છે તે બરાબર જાણવા માટે, તમારે ચોક્કસપણે ડૉક્ટરને મળવું જોઈએ.