શું તમે નાસ્તામાં ખાવા માટે કંઈક શોધી રહ્યા છો કે દિવસ દરમિયાન નાસ્તો? તમે સુપરમાર્કેટમાં સુંદર પેકેટમાં 'ગ્રાનોલા' જોયું હશે. ઘણા લોકો માને છે કે આ ખૂબ જ સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક ખોરાક છે. પણ શું ખરેખર એવું છે? શું તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદો છો તે દરેક ગ્રેનોલા સારો છે? આજે, આપણે આ ગ્રેનોલા વિશે A થી Z સુધી વિગતવાર વાત કરીશું.

⚡ Interactive Clinical Tool

⚡

TDEE Calculator

Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight

Open Interactive Calculator →

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, ગ્રાનોલા શું છે?

ગ્રાનોલા એક ક્રન્ચી નાસ્તો અથવા નાસ્તો છે. તે ઓટ્સ, બદામ, બીજ અને સૂકા ફળોને ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે. તમે તેને દૂધ સાથે અનાજ તરીકે ખાઈ શકો છો, તેને દહીં પર ફેલાવી શકો છો, અથવા તેને નાસ્તા બારમાં બનાવી શકો છો.

મુખ્ય ઘટક ઓટ્સ હોવાથી, ગ્રેનોલા એક ઉચ્ચ ફાઇબરવાળો ખોરાક છે. આ ફાઇબર થોડી માત્રામાં ખાધા પછી પણ તમને પેટ ભરેલું લાગે છે, અને તે તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રહેવામાં પણ મદદ કરે છે. વધુમાં, આ ફાઇબર તમારા બ્લડ સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે અને સમય જતાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે . ઉપરાંત, ગ્રેનોલામાં ઉમેરવામાં આવતા સૂકા ફળો અને બદામ આપણા શરીરને સ્વસ્થ ચરબી, પોષક તત્વો અને એન્ટીઑકિસડન્ટો પૂરા પાડે છે.

પણ એક નાની સમસ્યા છે. મોટાભાગે, આપણે સ્ટોરમાંથી જે ગ્રાનોલા ખરીદીએ છીએ તેમાં બિનજરૂરી ખાંડ અને સંતૃપ્ત ચરબી હોઈ શકે છે . પણ સૌથી સારી વાત એ છે કે, આપણે ઘરે સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક ગ્રાનોલા બનાવી શકીએ છીએ.

ગ્રાનોલા અને મુસલી વચ્ચે શું તફાવત છે?

ઘણા લોકો આ બે વસ્તુઓને મૂંઝવણમાં મૂકે છે. જોકે બંનેમાં ઓટ્સ, બદામ અને સૂકા ફળો જેવી વસ્તુઓ હોય છે, તેમ છતાં થોડો તફાવત છે. ચાલો જોઈએ કે તે શું છે.

લક્ષણ	ગ્રાનોલા	મુસ્લી
કેવી રીતે સેટ કરવું	તેને તેલ અને મીઠાશ (દા.ત. મધ, ખાંડ) સાથે ભેળવીને ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રન્ચી થાય ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે.	તે ઘણીવાર કાચું અથવા થોડું સૂકું શેકેલું બનાવવામાં આવે છે. તે શેકવામાં આવતું નથી.
ખાંડનું પ્રમાણ	પકવવા દરમિયાન મીઠાશ ઉમેરવામાં આવતી હોવાથી, ખાંડનું પ્રમાણ સામાન્ય રીતે મુસ્લી કરતા વધારે હોય છે.	ખાંડનું પ્રમાણ સામાન્ય રીતે ઓછું હોય છે, અને મીઠાશ ઘણીવાર ઉમેરવામાં આવતા સૂકા ફળોમાંથી આવે છે.
દેખાવ અને પ્રકૃતિ	ગંઠાયેલું, ગંઠાયેલું અને બોક્સી.	ઓટ્સ અને અન્ય ઘટકોનું મિશ્રણ જે અલગ છે.

ગ્રાનોલા ખાવાથી સ્વાસ્થ્યને શું ફાયદો થાય છે?

જો તમે ઓછી ખાંડવાળું, સ્વસ્થ ગ્રાનોલા પસંદ કરો છો, તો તમારા શરીરને ઘણા ફાયદા થશે.

તે તમને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

ગ્રેનોલામાં રહેલા ઓટ્સ અને આખા અનાજમાં ફાઇબર વધુ હોય છે, જે થોડી માત્રામાં ખાધા પછી પણ પેટ ભરેલું અનુભવવામાં મદદ કરે છે. આ વારંવાર ખાવાનું નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે અને તમારા વજનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.

"ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) નું સ્તર ઘટાડે છે

ઓટ્સમાં બીટા-ગ્લુકન નામનું એક ખાસ સંયોજન હોય છે. સંશોધન દર્શાવે છે કે તે આપણા શરીરમાં "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલ, અથવા LDL કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે. LDL કોલેસ્ટ્રોલ એ છે જે આપણી રક્ત વાહિનીઓમાં જમા થાય છે, તેમને બંધ કરી દે છે અને હૃદય રોગનું કારણ બને છે.

બ્લડ સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરે છે

ગ્રાનોલા એક ઉચ્ચ ફાઇબરયુક્ત ખોરાક હોવાથી, આપણા શરીરમાં ખાંડ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પાચન ધીમું થાય છે. આ બ્લડ સુગરમાં વધારો અટકાવે છે. પરંતુ યાદ રાખો, આ ફાયદો ફક્ત ખાંડ વગર અથવા ઓછામાં ઓછી માત્રામાં ઉમેરાયેલા ગ્રાનોલાથી જ મળે છે. જો તમને ડાયાબિટીસ જેવી સ્થિતિ હોય, તો કોઈપણ ખોરાકની પસંદગી કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરવી શ્રેષ્ઠ છે.

બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે

અળસીના બીજ, ફળો અને આખા અનાજ જેવા ખોરાક હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તેથી તમારા આહારમાં આ ખોરાક ધરાવતા ગ્રેનોલા ઉમેરવાથી હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડી શકાય છે.

આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે સારું

કેટલાક ગ્રાનોલા બારમાં પ્રીબાયોટિક ફાઇબર હોય છે, જે સ્વસ્થ આંતરડાના બેક્ટેરિયાના વિકાસમાં મદદ કરે છે, જે પાચન અને એકંદર આંતરડાના સ્વાસ્થ્યમાં મદદ કરે છે.

સ્વસ્થ ગ્રાનોલા કેવી રીતે પસંદ કરવો?

જો તમે સ્ટોરમાંથી ગ્રેનોલા ખરીદો છો, તો તેના પેકેજની આગળના ભાગમાં "સ્વસ્થ" લખેલું હોઈ શકે છે, પરંતુ હંમેશા એવું હોતું નથી. તેથી, પોષણ લેબલ અને ઘટકોની સૂચિ વાંચવા માટે થોડો સમય કાઢો.

ખોરાકમાં સૌથી પહેલા ઘટકોની યાદી સૌથી વધુ હોય છે. તેથી જો ખાંડ અને કોર્ન સીરપ જેવી વસ્તુઓ યાદીમાં ટોચ પર હોય, તો તે ગ્રેનોલાથી દૂર રહેવું શ્રેષ્ઠ છે.

સારો ગ્રાનોલા પસંદ કરવા માટે, આ મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં લો:

ખાંડનું પ્રમાણ ઓછું કરવું જોઈએ: દરેક સર્વિંગમાં ૫ ગ્રામથી ઓછી ખાંડ વધુ સારી છે.
સોડિયમ (મીઠું) ઓછું કરવું જોઈએ.
સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડવું જોઈએ: દરેક સર્વિંગ દીઠ 4 ગ્રામ કરતા ઓછું શ્રેષ્ઠ છે.
ફાઇબર અને પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધારવું જોઈએ: જ્યારે તમારી પાસે આ વધુ હશે, ત્યારે તમે પેટ ભરેલું અનુભવી શકશો અને લાંબા સમય સુધી ભૂખ નહીં લાગે.

ચાલો ઘરે સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક ગ્રાનોલા બનાવીએ?

આ એટલું મુશ્કેલ નથી જેટલું તમે વિચારી શકો છો. સૌથી સારી વાત એ છે કે આપણે જે ગમે તે ઉમેરી શકીએ છીએ, ખાંડને નિયંત્રિત કરી શકીએ છીએ અને તેને આપણા પોતાના સ્વાદ અનુસાર કસ્ટમાઇઝ કરી શકીએ છીએ.

જરૂરી વસ્તુઓ:

રોલ્ડ ઓટ્સ - ૩ કપ
તમારી પસંદગીના બદામ (કાજુ, બદામ, અખરોટ) અને બીજ (કોળાના બીજ, સૂર્યમુખીના બીજ, શણના બીજ) - 1 કપ
નારિયેળ તેલ અથવા ઓલિવ તેલ - ૧/૪ કપ
સ્વીટનર (મધ, મેપલ સીરપ) - ૧/૪ કપ (જેટલું ઓછું તેટલું સારું)
સ્વાદ માટે (તજ પાવડર, વેનીલા) - 1 ચમચી
સૂકા ફળો (કિસમિસ, સૂકા ક્રેનબેરી) - ૧/૨ કપ

કેવી રીતે બનાવવું:

૧. એક મોટા બાઉલમાં, ઓટ્સ, બદામ અને બીજ ભેગું કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ સમયે સૂકા મેવા ના નાખો.

2. નાળિયેર તેલ, મધ અને તજ/વેનીલા પાવડર ઉમેરો, અને સારી રીતે ભેળસેળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

૩. બેકિંગ ટ્રેને ચર્મપત્ર કાગળથી ઢાંકી દો અને આ મિશ્રણને ઉપર પાતળું ફેલાવો.

૪. ૧૫૦ સેલ્સિયસ (૩૦૦ ફેરનહીટ) પર પ્રીહિટેડ ઓવનમાં ૩૦-૪૦ મિનિટ માટે બેક કરો. દર ૧૫ મિનિટે ઓવનમાંથી બહાર કાઢો અને મિશ્રણને પલટાવો. આ ખાતરી કરશે કે તે બધી બાજુઓથી સરખી રીતે બેક થાય.

૫. જ્યારે સોનેરી બદામી અને ક્રિસ્પી થાય, ત્યારે ઓવનમાંથી બહાર કાઢો.

૬. એકવાર તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, પછી તેમાં સૂકા ફળો ઉમેરો અને હલાવો. હવે તમે આને થોડા અઠવાડિયા માટે હવાચુસ્ત બોટલમાં સ્ટોર કરી શકો છો.

ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ

ગ્રાનોલા એ ફાઇબરથી ભરપૂર, પૌષ્ટિક ખોરાક છે જે ઓટ્સ, બદામ અને સૂકા ફળોમાંથી બને છે.
જોકે, ઘણા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા ગ્રાનોલામાં ખાંડ અને બિનઆરોગ્યપ્રદ ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોઈ શકે છે.
જો તમે ગ્રાનોલા ખરીદી રહ્યા છો, તો હંમેશા ઘટકોની યાદી અને પોષણ લેબલ વાંચો અને એવું પસંદ કરો જેમાં ખાંડ ઓછી અને ફાઇબર વધુ હોય.
શ્રેષ્ઠ અને આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ એ છે કે ઘરે ગ્રેનોલા બનાવો, ખાંડની માત્રાને નિયંત્રિત કરો અને તમને જે ગમે તે ઉમેરો.
જો તમને ડાયાબિટીસ અથવા ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ જેવી તબીબી સ્થિતિ હોય, તો તમારા આહાર વિશે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.