શું તમને પણ ઈંડા ખાવામાં તકલીફ પડે છે? ચાલો વાત કરીએ ઈંડાની એલર્જી વિશે!

શું તમને કે તમારા નાના બાળકને ઈંડા ખાવામાં કોઈ સમસ્યા છે? જો તમને ક્યારેક કોઈ અગમ્ય સમસ્યાનો અનુભવ થાય છે, તો તે ઈંડાની એલર્જીને કારણે હોઈ શકે છે. ચિંતા કરશો નહીં, આજે આપણે આ વિશે એક સરળ રીતે વાત કરીશું, એવી રીતે કે જે તમે સમજી શકો.

ઇંડાની એલર્જી ખરેખર શું છે? તે શા માટે થાય છે?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, આપણા શરીરમાં એક સંરક્ષણ પ્રણાલી છે. તે એક સૈન્ય જેવી છે જે આપણા દેશનું રક્ષણ કરે છે. આપણે આ પ્રણાલીને રોગપ્રતિકારક શક્તિ કહીએ છીએ. તેનું મુખ્ય કાર્ય રોગ પેદા કરતા જંતુઓ અને વાયરસ સામે લડીને આપણું રક્ષણ કરવાનું છે.

જોકે, જ્યારે ઈંડામાં રહેલા ચોક્કસ પ્રોટીન (બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, ઈંડામાં રહેલા પોષક તત્વો) ઈંડાની એલર્જી ધરાવતી વ્યક્તિના શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે રોગપ્રતિકારક શક્તિ અચાનક ઉશ્કેરાઈ જાય છે. તે વિચારે છે કે આ પ્રોટીન શરીર માટે ખૂબ જ ખતરનાક છે, એક "દુશ્મન" જેને લડવાની અને દૂર કરવાની જરૂર છે. તેથી, આ રોગપ્રતિકારક શક્તિ અચાનક સક્રિય થઈ જાય છે અને તે "દુશ્મન" સામે મોટી લડાઈ શરૂ કરે છે. તે લડાઈના પરિણામે, આપણા શરીરમાં એક પછી એક એલર્જીના લક્ષણો દેખાય છે.

એક સારા સમાચાર પણ છે. કેટલાક બાળકો જેમને બાળપણથી જ આ ઇંડાની એલર્જી હોય છે, જેમ જેમ તેઓ થોડા મોટા થાય છે, એટલે કે જેમ જેમ તેઓ મોટા થાય છે, તેમ તેમ આ એલર્જી પોતાની મેળે અદૃશ્ય થઈ જાય છે. તે ખરેખર એક મોટી રાહત છે, ખરું ને?

આ એલર્જીના લક્ષણો શું છે? તમે તેને કેવી રીતે ઓળખશો?

જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ ઈંડાવાળો ખોરાક ખાય છે, ત્યારે તેના શરીરમાં "(હિસ્ટામાઇન)" જેવા વિવિધ રસાયણો બહાર નીકળે છે. હું જે લક્ષણો વિશે વાત કરવા જઈ રહ્યો છું તે દરેકનું કારણ આ રસાયણો છે. જુઓ કે આ લક્ષણો તમને પરિચિત છે કે નહીં:

• શ્વાસ લેવામાં તકલીફ: શ્વાસ લેવામાં તકલીફ, છાતીમાં જકડાઈ જવું, ઝડપી શ્વાસ લેવા વગેરે.
• ખાંસી અને ગળામાં ફેરફાર: સતત ઉધરસ, કર્કશતા , ગળામાં કડકતાનો અનુભવ , અથવા ગળામાં કંઈક અટવાઈ ગયું હોય તેવી લાગણી.
• પેટ ખરાબ થવું: પેટમાં દુખાવો, ઉલટી (ક્યારેક ઘણી વખત), અને ઝાડા.
• આંખોમાં ફેરફાર: લાલ આંખો, ખંજવાળ, પાણીવાળી આંખો અને પોપચાંમાં સોજો.
• ત્વચા સમસ્યાઓ:ત્વચા પર અચાનક લાલ, સોજો અને અસહ્ય ખંજવાળવાળા ફોલ્લીઓ. આપણે તેને 'શિળસ' કહીએ છીએ, અને કેટલાક લોકો તેને 'શિળસ' કહે છે. ક્યારેક, ફક્ત લાલ ફોલ્લીઓ જ દેખાઈ શકે છે.
• સોજો: શરીરના વિવિધ ભાગો, ખાસ કરીને ચહેરો, હોઠ, જીભ અને આંખોની આસપાસના ભાગોમાં અચાનક સોજો આવી શકે છે.
• લો બ્લડ પ્રેશર: તમને અચાનક માથું હલકું અને ચક્કર આવવા લાગે છે. ક્યારેક તમને બેભાન પણ થઈ શકે છે. આનું મુખ્ય કારણ બ્લડ પ્રેશરમાં અચાનક ઘટાડો છે.

આ લક્ષણો બધામાં એક જ રીતે કે એક જ સમયે થતા નથી. કેટલાક લોકો એક જ સમયે ફક્ત એક કે બે લક્ષણો અનુભવી શકે છે, જે ખૂબ જ હળવા હોઈ શકે છે. અન્ય લોકો એક જ સમયે અનેક લક્ષણો અનુભવી શકે છે, જે ખૂબ જ ગંભીર હોઈ શકે છે. ઉપરાંત, એક જ વ્યક્તિ કેટલા ઈંડા ખાય છે તેના આધારે, જુદા જુદા દિવસોમાં જુદા જુદા લક્ષણો અનુભવી શકે છે.

યાદ રાખો, એવું ન માની લો કે તમને પહેલા નાના લક્ષણો હતા એટલે તે ફરીથી થશે. આગામી પ્રતિક્રિયા ખૂબ જ ગંભીર હોઈ શકે છે.

એનાફિલેક્સિસ - સૌથી ગંભીર સ્થિતિ જે જીવલેણ બની શકે છે!

ઇંડાની એલર્જી સાથે થતી સૌથી ખતરનાક અને ગંભીર પ્રતિક્રિયાને "એનાફિલેક્સિસ" કહેવામાં આવે છે. આ એક કટોકટી છે.

આ "(એનાફિલેક્સિસ)" સ્થિતિ સામાન્ય એલર્જીના લક્ષણોથી શરૂ થઈ શકે છે જેના વિશે આપણે પહેલા વાત કરી હતી. જો કે, થોડા સમયમાં, ક્યારેક થોડીવારમાં, સ્થિતિ ખૂબ જ ગંભીર બની શકે છે. શ્વાસ લેવામાં મુશ્કેલી પડી શકે છે, જીભ અને ગળું ફૂલી શકે છે અને ગૂંગળામણ થઈ શકે છે, તમે ચેતના ગુમાવી શકો છો અને પડી શકો છો. શરીરના એક કરતાં વધુ ભાગોમાં એક સાથે લક્ષણો દેખાય છે (ઉદાહરણ તરીકે, ઉલટી પછી ત્વચા પર ફોલ્લીઓ, અથવા પેટમાં દુખાવો સાથે શ્વાસ લેવામાં તકલીફ).

આ એક તબીબી કટોકટી છે! જો ઝડપથી સારવાર ન કરવામાં આવે તો તે જીવલેણ બની શકે છે. તેથી તમારે આ વિશે ખૂબ કાળજી રાખવાની જરૂર છે.

એલર્જીક પ્રતિક્રિયાની સારવાર કેવી રીતે કરવી? તમારે શું કરવું જોઈએ?

જો કોઈ ડૉક્ટર પુષ્ટિ કરે કે તમને ઈંડાની એલર્જી છે, તો તેઓ તમને નીચેના વિશે જણાવશે:

એપિનેફ્રાઇન પેન - તમારું જીવન બચાવનાર!

• જો તમને ઇંડાની ગંભીર એલર્જી હોય, તો તમે જ્યાં પણ જાઓ ત્યાં હંમેશા તમારી સાથે એપિનેફ્રાઇનના બે ડોઝ રાખવા જરૂરી છે. ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયા (એનાફિલેક્સિસ) ની સ્થિતિમાં આ મુખ્ય જીવન બચાવતી દવા છે.
• એપિનેફ્રાઇન એક પ્રિસ્ક્રિપ્શન દવા છે જે તમારે ડૉક્ટર પાસેથી લેવાની જરૂર છે. તે એક નાના, પોર્ટેબલ પેન જેવા ઉપકરણમાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ કરવો ખૂબ જ સરળ છે. તમારા ડૉક્ટર તમને તેનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે શીખવશે.

એલર્જી એક્શન પ્લાન

• ડૉક્ટર તમને "એલર્જી એક્શન પ્લાન" આપશે, જે સ્પષ્ટ રીતે લખાયેલ યોજના છે જે સમજાવે છે કે એલર્જી માટે કેવી રીતે તૈયારી કરવી, લક્ષણો કેવી રીતે ઓળખવા, "એપિનેફ્રાઇન" ક્યારે વાપરવું અને પછી શું કરવું.
• આ યોજનાની નકલો તમારા પરિવારને, તમારા કાર્યસ્થળને, અને જો તમારું બાળક હોય તો, તમારા શાળાના શિક્ષકો, મિત્રો અને રમતગમતના કોચને આપો, અને તેમને પણ આ વાતથી વાકેફ કરો.

મેડિકલ એલર્ટ બ્રેસલેટ

• ઇંડાની એલર્જીનો ઉલ્લેખ કરતું "મેડિકલ એલર્ટ બ્રેસલેટ" અથવા ગળાનો હાર પહેરવો પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ હોઈ શકે છે. આનાથી અન્ય લોકો તમારી સ્થિતિ વિશે જાણી શકે છે અને જો તમે કટોકટીમાં વાતચીત કરવામાં અસમર્થ હોવ તો તમને ઝડપથી મદદ મળી શકે છે.

કટોકટીમાં તમે ખરેખર શું કરો છો?

એલર્જીની વાત આવે ત્યારે દરેક સેકન્ડ કિંમતી હોય છે.

• જલદી તમને મોં અને ગળામાં સોજો, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ અથવા છાતીમાં જકડાઈ જવા જેવા ગંભીર લક્ષણોનો અનુભવ થવા લાગે, એક મિનિટ પણ વિલંબ કર્યા વિના તરત જ "(એપિનેફ્રાઇન)" પેનનો ઉપયોગ કરો.
• નહિંતર, તમારે "(એપિનેફ્રાઇન)" નો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, ભલે શરીરના બે અલગ અલગ ભાગોમાં એક જ સમયે લક્ષણો દેખાય, જેમ કે ત્વચા પર ફોલ્લીઓ અને ઉલટી, અથવા ઉધરસ અને પેટમાં દુખાવો.
• `(એપિનેફ્રાઇન)` નો ઉપયોગ કર્યા પછી, તાત્કાલિક 1990 (શ્રીલંકામાં) જેવી ઇમરજન્સી એમ્બ્યુલન્સ સેવાને કૉલ કરો, અથવા શક્ય તેટલી વહેલી તકે કોઈની સાથે નજીકના હોસ્પિટલના ઇમરજન્સી વિભાગમાં જાઓ.

ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ: "(એપિનેફ્રાઇન)" લીધા પછી જો દુખાવો થોડો ઓછો થાય તો પણ, તમારે ચોક્કસપણે હોસ્પિટલમાં જવું જોઈએ. કારણ કે કેટલીકવાર, પ્રથમ પ્રતિક્રિયા ઓછી થયા પછી, થોડા કલાકો પછી ગંભીર લક્ષણો (બાયફેસિક પ્રતિક્રિયા) ની બીજી લહેર આવી શકે છે. તેથી, તબીબી દેખરેખ હેઠળ રહેવું જરૂરી છે.

ઇંડાની એલર્જીથી બચવા માટે હું શું કરી શકું?

સૌથી મહત્વપૂર્ણ અને સરળ બાબત એ છે કે ઈંડા અને ઈંડા ધરાવતી કોઈપણ વસ્તુ ખાવાનું સંપૂર્ણપણે ટાળો. આ શ્રેષ્ઠ રક્ષણ છે જે તમે લઈ શકો છો. પણ તે લાગે તેટલું સરળ નથી, ખરું ને? ચાલો જોઈએ કે તમે બીજું શું કરી શકો છો.

ફૂડ લેબલ વાંચવાની આદત પાડો! આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે!

• સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા દરેક ફૂડ પેકેજ અથવા બોટલ પરના ઘટકોની યાદી ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક વાંચો, એક પણ શબ્દ બોલ્યા વિના. કારણ કે ક્યારેક વાનગીઓ બદલાઈ જાય છે, અને એવા ખોરાક કે જેના વિશે આપણે વિચારતા પણ નથી, ઉદાહરણ તરીકે, કેટલીક ચટણીઓ, સોસેજ, કેક, બિસ્કિટ, અમુક પ્રકારની બ્રેડ, મેયોનેઝ, આઈસ્ક્રીમ, નૂડલ્સ, અમુક પ્રકારના પાસ્તા, માર્શમેલો અને સલાડ ડ્રેસિંગમાં પણ ઈંડા હોઈ શકે છે (ક્યારેક ઈંડા પાવડર, ઈંડાનો સફેદ ભાગ અથવા ઈંડાનો જરદી જેવા નામો હેઠળ).

ક્રોસ-પ્રદૂષણ વિશે ખાસ કાળજી રાખો!

• આ એવી બાબત છે જેના વિશે ઘણા લોકો જાણતા નથી, પરંતુ ઈંડાની એલર્જી ધરાવતી વ્યક્તિ માટે તે ખૂબ જ ખતરનાક બની શકે છે. "ક્રોસ-કન્ટેમિનેશન" એટલે, ઈંડા ધરાવતી વસ્તુમાંથી અથવા ઈંડાને સ્પર્શ કરેલા હાથ, છરી, બોર્ડ અથવા કન્ટેનરમાંથી ઈંડા વગરના ખોરાકમાં ઈંડા પ્રોટીનની થોડી માત્રાનું ટ્રાન્સફર.
• કલ્પના કરો, જો તમે જે પેનમાં ઈંડાની એલર્જી હોય તેના માટે બીજી વાનગી, પરાઠા કે રોટલી બનાવો, અને તેને સાબુથી બરાબર ધોયા વિના, તે જ પેનમાં ઈંડાની એલર્જી હોય તો શું થશે? તે પેનમાં રહેલા નાના ઈંડા પ્રોટીન કણો નવી વાનગીમાં જઈ શકે છે. જેને આપણે "ક્રોસ-દૂષણ" કહીએ છીએ.
• તેથી, ફૂડ પેકેજો પર ચેતવણી આપતા શબ્દસમૂહો શોધો જેમ કે "ઈંડા હોઈ શકે છે," "ઈંડા પર પ્રક્રિયા કરતી સુવિધામાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે," અથવા "ઈંડા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા સાધનો પર ઉત્પાદિત." આ એવા નિવેદનો છે જે સૂચવે છે કે ખોરાક એવી સુવિધામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે જે ઈંડા પર પ્રક્રિયા કરે છે, તેથી તમે જે ખોરાક ખાઓ છો તેમાં આકસ્મિક રીતે ઈંડા મળી શકે છે.
• બધા ખાદ્ય ઉત્પાદકો ખોરાકને આ રીતે લેબલ કરતા નથી, તેથી જો તમને કોઈ ખોરાક વિશે સહેજ પણ શંકા હોય, તો ખાતરી કરવા માટે કંપનીને ફોન કરવો અથવા ઇમેઇલ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. ક્યારેય અનુમાનના આધારે ખોરાક ન ખાઓ.

ઘરે અને બહાર ખોરાક બનાવતી વખતે અને ખાતી વખતે આ બાબતો ધ્યાનમાં રાખો:

• હાથ ધોવા: તમે, અથવા ખોરાક બનાવતી કોઈપણ વ્યક્તિએ, ખોરાકને હાથ ધરતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 20 સેકન્ડ સુધી સાબુ અને પાણીથી તમારા હાથ સારી રીતે ધોવા જોઈએ. ખાવું તે પહેલાં તમારા હાથ ધોવા. જો સાબુ અને પાણી ઉપલબ્ધ ન હોય, તો તમે હાથ સાફ કરવા માટે વાઇપ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જોકે, હેન્ડ સેનિટાઇઝર જેલ અથવા સ્પ્રેનો ઉપયોગ કરશો નહીં. જ્યારે તેઓ જંતુઓનો નાશ કરે છે, ત્યારે તેઓ ઇંડા પ્રોટીન જેવા એલર્જનને દૂર કરતા નથી.
• રસોડાના શિષ્ટાચાર: ઘરે, રસોડામાં ઇંડાવાળા ખોરાકને અલગ કન્ટેનરમાં રાખો જેથી તે તમારા અન્ય ખોરાકના સંપર્કમાં ન આવે. ખોરાક બનાવતી વખતે, વાસણો, કટલરી, કટીંગ બોર્ડ અને છરીઓને ડીશ ધોવાના સાબુ અને જો તે ઇંડાના સંપર્કમાં આવ્યા હોય તો ગરમ પાણીથી ધોઈ લો. જો શક્ય હોય તો, ઇંડાની એલર્જી ધરાવતી વ્યક્તિ માટે અલગ કટીંગ બોર્ડ અને છરીઓ રાખો.
• બહાર જમતી વખતે:
• હંમેશા તમારી બે એપિનેફ્રાઇન પેન તમારી સાથે રાખો, અને હંમેશા તપાસો કે તેમની સમયસીમા સમાપ્ત થઈ ગઈ છે કે નહીં.
• જ્યારે તમે જમવા જાઓ છો, ત્યારે રેસ્ટોરન્ટના સ્ટાફ, રસોઇયા અથવા મેનેજરને તમારા ઇંડાની એલર્જી વિશે જણાવવાનું ભૂલશો નહીં. પૂછો કે શું ખોરાક ક્રોસ-દૂષણ વિના તૈયાર કરી શકાય છે.
• ક્યારેક, તમે જે ખોરાક પર વિશ્વાસ કરો છો તે ઘરે લઈ જવો એ સૌથી શ્રેષ્ઠ અને સલામત હોય છે.
• જો રેસ્ટોરન્ટનો સ્ટાફ તમને વિનંતી મુજબ સલામત ભોજન પીરસવામાં અનિચ્છા રાખે, અથવા જો તેઓ તમારી પરિસ્થિતિની ગંભીરતાને સમજતા ન હોય, તો ત્યાં ખાવાનું ટાળવું જ સમજદારીભર્યું છે. તે જોખમ લેવા યોગ્ય નથી.

શું આપણે ફ્લૂની રસી વિશે પણ કંઈક જાણવું જોઈએ? આ પણ મહત્વપૂર્ણ છે!

ભૂતકાળમાં, ઇંડાથી એલર્જી ધરાવતા લોકોને ડૉક્ટરને પૂછવું પડતું હતું કે શું ફ્લૂની રસી લેવી સલામત છે, અને કેટલીકવાર ખાસ પરીક્ષણોમાંથી પસાર થવું પડતું હતું, કારણ કે આ ફ્લૂની રસીના કેટલાક પ્રકારો ઇંડાનો ઉપયોગ કરીને વિકસાવવામાં આવે છે.

જોકે, વિશ્વભરના આરોગ્ય નિષ્ણાતો હવે કહી રહ્યા છે કે ઇંડાની એલર્જી ધરાવતા લોકોને, ભલે ગમે તેટલી ગંભીર હોય, ફ્લૂની રસી લેવાથી ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયા થવાનું જોખમ વધારે નથી. આનું કારણ એ હોઈ શકે છે કે રસીમાં ઇંડા એલર્જનનું સ્તર એટલું ઓછું છે કે તે સામાન્ય રીતે ગંભીર ઇંડા એલર્જી ધરાવતા લોકો માટે પણ સલામત છે.

તેથી, ફ્લૂની મોસમ દરમિયાન, હવે ભલામણ કરવામાં આવે છે કે 6 મહિનાથી વધુ ઉંમરના દરેક વ્યક્તિ, તેમજ ઇંડાની એલર્જી ધરાવતા લોકો (તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કર્યા પછી), ફ્લૂની રસી લે.

ચાલો આપણે જે સૌથી મહત્વપૂર્ણ બાબતો વિશે વાત કરી હતી તે યાદ કરીએ? (ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ)

ઇંડાની એલર્જી એ એક એવી વસ્તુ છે જે ક્યારેક ગંભીર બની શકે છે. જો કે, જો તમે તેનાથી વાકેફ હોવ, જરૂરી પગલાં લો અને તેનું યોગ્ય રીતે સંચાલન કરો, તો ડરવાનું કંઈ નથી. તમે સામાન્ય, સુખી જીવન જીવી શકો છો.

• લક્ષણો ઓળખો: ઇંડાની એલર્જીના સામાન્ય લક્ષણો તેમજ એનાફિલેક્સિસ જેવા વધુ ગંભીર, જીવલેણ લક્ષણોથી વાકેફ રહો.
• એપિનેફ્રાઇન રાખો: જો તમને ગંભીર એલર્જી હોય, તો હંમેશા તમારી સાથે બે એપિનેફ્રાઇન પેન રાખો. તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે બરાબર જાણો અને તેનો ઉપયોગ કરો. હંમેશા સમાપ્તિ તારીખ તપાસો.
• ઈંડા અને ઈંડાથી બનેલા ઉત્પાદનો ટાળો: આ સૌથી મહત્વપૂર્ણ બાબત છે. ફૂડ લેબલ વાંચવાની આદત પાડો. જો તમને કોઈ ખોરાક વિશે સહેજ પણ શંકા હોય, તો તે ખાવાનું ટાળો.
• ક્રોસ-પ્રદૂષણથી હંમેશા સાવધ રહો: ​​ઘરે ખોરાક બનાવતી વખતે અથવા બહાર ખાતી વખતે ખાસ કાળજી રાખો.
• અન્ય લોકોને જાણ કરો: તમારા પરિવાર, તમારા નજીકના મિત્રો અને તમારા કાર્યસ્થળ/અભ્યાસ સ્થળ પરના લોકોને તમારી સ્થિતિ વિશે માહિતગાર રાખો. કટોકટીની સ્થિતિમાં તમને મદદ કરવામાં આ ખૂબ મદદરૂપ થશે.
• ફ્લૂ રસી: યાદ રાખો કે હવે તમે ઇંડાથી એલર્જી હોય તો પણ ફ્લૂ રસી મેળવી શકો છો. આ વિશે તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરો.

છેલ્લે, તમે આ સ્થિતિ સાથે એકલા નથી. દુનિયામાં ઘણા લોકો છે જે આવી જ ખોરાકની એલર્જી સાથે જીવે છે. તમારા ડૉક્ટર અથવા નિષ્ણાત સાથે વાત કરો અને તેમની સલાહ કાળજીપૂર્વક અનુસરો. પછી તમે આ સ્થિતિ સાથે સફળતાપૂર્વક અને ખુશીથી જીવી શકો છો!

જો તમે ફૂડ એલર્જી વિશે વધુ વિશ્વસનીય માહિતી જાણવા માંગતા હો, તો તમે "ફૂડ એલર્જી રિસર્ચ એન્ડ એજ્યુકેશન (FARE)" જેવી આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે માન્યતા પ્રાપ્ત સંસ્થાઓની વેબસાઇટની પણ મુલાકાત લઈ શકો છો.

ઇંડા એલર્જી, એનાફિલેક્સિસ, એપિનેફ્રાઇન, ફૂડ લેબલ્સ, ક્રોસ-દૂષણ, ફ્લૂ રસી, એલર્જીના લક્ષણો