Idan muka yi tunani game da fakitin biskit ɗin da muke saya daga shago, tsiran alade, burodi, kwalbar jam... idan muka yi tunani game da abubuwa kamar haka, duk waɗannan suna faɗa cikin rukunin 'abincin da aka sarrafa'. A mafi yawan lokuta, duk muna tunanin cewa waɗannan abincin da aka 'gyara' ba su da kyau ga jiki kuma suna haifar da cututtuka. Amma kun sani, wannan labarin ba gaskiya ba ne gaba ɗaya. Wasu abincin da aka sarrafa na iya zama da amfani ga lafiyarmu. Don haka a yau, bari mu yi magana game da wannan batu na abincin da aka sarrafa ta hanya mai sauƙi da sauƙi.
Da farko, bari mu gani, menene waɗannan abincin da aka sarrafa?
A taƙaice dai, idan abincin da aka samo asali daga halitta ya canza ta wata hanya daga yanayinsa na asali, to abincin da aka sarrafa ne. Wannan canjin zai iya zama ƙarami. Ka yi tunanin wanke kayan lambu, yanke su, dumama su, dafa su a cikin gwangwani, dafa su, daskarewa su, busar da su, niƙa su, haɗa su da wasu abubuwa, ko marufi su... duk waɗannan hanyoyin sarrafawa ne.
Haka kuma, ƙara abubuwan kiyayewa, abubuwan gina jiki, abubuwan dandano, gishiri, sukari, ko mai a cikin abinci suma suna ƙarƙashin wannan aikin.
Ta yaya ake yin waɗannan abincin da aka sarrafa?
Akwai tsarin da ake amfani da shi wajen rarraba abinci a duk faɗin duniya. Muna kiransa da rarrabuwar NOVA. Yana raba abinci zuwa manyan rukuni huɗu. Bari mu duba menene su. Fahimtar wannan zai taimaka muku yanke shawara mafi kyau lokacin siyayya.
| Rukunin Abinci (Rukunin NOVA) | Bayani da misalai |
|---|---|
| Nau'i na 1: Abincin da ba a sarrafa shi ba ko kuma wanda ba a sarrafa shi sosai ba | Waɗannan su ne abincin da suka fi kusa da yanayinsu na halitta. An yi ƙananan canje-canje ne kawai. Misali, kayan lambu da aka yanka, gyada da aka gasa, 'ya'yan itace sabo, busasshen halwa, da sauransu. Ba a yi wani tasiri mai yawa ga darajar abinci mai gina jiki na waɗannan ba. |
| Rukuni na 2: Sinadaran girki da aka sarrafa | Duk da cewa an yi su ne da sinadaran halitta, amma an yi musu wasu gyare-gyare. Waɗannan ba abubuwa ne da kuke ci da kansu ba, amma abubuwan da kuke amfani da su wajen girki. Misalan: man kwakwa, man shanu, sukari, gishiri. |
| Nau'i na 3: Abincin da aka sarrafa | Ana yin waɗannan ta hanyar ƙara abinci na rukuni na 1 da sinadaran rukuni na 2 (gishiri, sukari, mai). Waɗannan abincin galibi suna ɗauke da sinadarai biyu ko uku. Misalai: kifi a gwangwani, 'ya'yan itace a cikin syrup, burodi sabo, cuku. |
| Rukuni na 4: Kayayyakin abinci da abin sha masu matuƙar sarrafawa | Wannan shine nau'in da muke buƙatar kulawa sosai. Waɗannan su ne kayayyakin da ake yi a masana'antu bayan ayyuka masu rikitarwa da yawa. Ba wai kawai suna ɗauke da sukari, mai, da gishiri ba, har ma da abubuwan da aka raba su da abinci, misali , (casein), (lactose), (gluten), (whey), mai hydrogenated, furotin isolate, (maltodextrin), sukari mai canzawa, da syrup masara mai yawan fructose . Hakanan suna ɗauke da dandano na wucin gadi, launuka, da abubuwan kiyayewa. Misalan: abubuwan sha masu zaki, biskit da aka shirya, abubuwan ciye-ciye kamar chips, tsiran alade, nama nama, da taliya mai sauri. |
Ta yaya waɗannan abincin ke shafar lafiyarmu?
Kamar yadda muka tattauna a baya, wasu abinci a cikin rukuni uku na farko na iya zama wani ɓangare na abinci mai kyau. Duk da haka, abincin da aka sarrafa sosai a cikin rukuni na huɗu yana da yuwuwar haifar da manyan haɗari ga lafiya .
Abu mafi mahimmanci shine saboda waɗannan abincin da aka sarrafa sosai suna da daɗi kuma suna samuwa cikin sauƙi, ba tare da saninmu ba za mu kamu da su kuma mukan ci abinci fiye da kima.
Gishiri, sukari, da mai da yawa
Waɗannan abincin da aka sarrafa sosai suna cike da gishiri, sukari, da mai don ƙara ɗanɗano, kyan gani, da tsawon lokacin da za su ɗauka. Sakamakon haka, ba tare da saninmu ba, za mu ƙare da cin waɗannan abubuwan gina jiki fiye da yadda muke buƙata. Wannan yana haifar da cututtuka kamar hawan jini, ciwon suga, da cututtukan zuciya .
Abubuwan kalori suna da yawa sosai.
Saboda sinadaran da ke cikin waɗannan abincin, adadin kalorinsu ma yana da yawa. Ka yi tunani, ƙaramin kukis zai iya samun kimanin kalori 50. Wannan daidai yake da kofi ɗaya na wake. Don haka idan muka cika cikinmu da waɗannan abincin, adadin kalori da aka ƙara a jikinmu yana da yawa sosai. Wannan babban dalili ne na ƙaruwar nauyi .
Akwai haɗarin kamuwa da cutar kansa?
Wani bincike ya gano cewa abincin da mutum ya ci da aka sarrafa sosai, hakan zai ƙara masa haɗarin kamuwa da cutar kansa.Masana sun yi imanin cewa hakan na iya faruwa ne saboda sinadaran roba da kuma abubuwan da ake ƙarawa a cikin waɗannan abincin.
Rashin abinci mai gina jiki ga jiki
Idan aka sarrafa abinci fiye da kima, suna rasa sinadaran gina jiki na halitta, bitamin, da zare. Wasu masana'antun suna ƙara bitamin da ma'adanai na wucin gadi, amma ba sa samun cikakken ƙimar abinci na halitta.
Matsalar da narkewar abinci cikin sauri ke haifarwa
Abincin da aka sarrafa yana da sauƙin narkewar abinci fiye da abincin halitta. Wannan yana nufin cewa jikinmu yana ƙone ƙarancin kalori don narke su. A cewar ƙwararru, yana ɗaukar kusan rabin kalori don narke abinci da aka sarrafa kamar yadda yake ɗaukar narke abinci gaba ɗaya. Don haka, lokacin da ka ci ƙarin kalori kuma ka ƙona ƙarancin kalori don narke su, yana da matuƙar wahala ka sarrafa nauyinka.
To, ta yaya muke yin zaɓen lafiya?
Yana da wuya a guji abincin da aka sarrafa gaba ɗaya a lokaci guda, amma zaɓar abincin da yake kusa da yanayin halittarsa iyaka shine hanya mafi kyau ta rayuwa mai kyau.
Akwai kuma abinci mai lafiya da aka sarrafa.
Ga wasu misalai:
- Burodi mai cikakken hatsi
- Kayan lambu da aka riga aka yanke
- Madara mai ƙarancin kitse
- Madara ko abubuwan sha na 'ya'yan itace sabo tare da ƙarin bitamin D da calcium
- 'Ya'yan itacen gwangwani a cikin ruwa ko ruwan' ya'yan itacen halitta
- Hatsi na karin kumallo tare da ƙarin zare
Nasihu kaɗan don zaɓar abinci mai kyau koyaushe
- Karanta lakabin: Idan abinci yana da jerin sinadaran da yawa da kuma sunaye masu ban mamaki da ba za ka iya karantawa ba, wataƙila abinci ne da aka sarrafa sosai. Da zarar an ƙaranci sinadaran, to zai fi kyau.
- Zaɓi sabbin abubuwa: Sayi ƙarin abubuwa daga ɓangaren kayan lambu, 'ya'yan itatuwa, da nama na babban kanti. A guji kayan da aka naɗe da kuma waɗanda aka saka a cikin akwati gwargwadon iyawa.
- A guji nama da aka sarrafa: Maimakon nama da aka sarrafa sosai kamar tsiran alade, naman alade, naman alade, da nama, a zaɓi kaza ko kifi sabo.
- Dafa abinci a gida: Idan kana cin abinci a waje, yana da wuya ka san ainihin abin da ke cikin abincinka. Idan kana girki a gida, kana da cikakken iko akan sinadaran.
Saƙon Ɗauka Gida
- Abincin da aka sarrafa su ne duk wani abinci da aka canza ta wata hanya daga yanayin da yake ciki.
- Ba duk abincin da aka sarrafa ba ne ke da lahani. Akwai kuma waɗanda ke da lafiya, kamar kifi a gwangwani da burodin hatsi gaba ɗaya.
- A yi taka tsantsan musamman da abincin da aka sarrafa sosai. Misalan sun haɗa da abubuwan sha masu sukari, kayan ciye-ciye da aka shirya a cikin kwali, da tsiran alade.
- Waɗannan suna ɗauke da yawan sukari, gishiri, mai marasa lafiya, da adadin kuzari, kuma ba su da wani amfani mai gina jiki sosai.
- Ta hanyar karanta lakabin abinci yayin siyan abinci, dafa abinci a gida, da kuma fifita abincin halitta, kai da iyalinka za ku iya rayuwa mai kyau.
- Idan kana da wata damuwa game da abincinka ko lafiyarka, yana da matukar muhimmanci ka yi magana da likitanka ka nemi shawara.
💬 Comments (0)
Har yanzu ba a buga sharhi ba. Ƙara bayanin ku anan a karon farko.
Ƙara sharhin ku