हम सभी ने "डाइटिशियन" शब्द कहीं न कहीं सुना ही होगा, है ना? शायद किसी अस्पताल में, टीवी पर किसी एथलीट को अपने खान-पान के बारे में बात करते हुए, या किसी ऐसे दोस्त से जो वजन कम करने की कोशिश कर रहा हो। लेकिन बहुत से लोगों को यह स्पष्ट रूप से पता नहीं होता कि डाइटिशियन आखिर कौन होता है, वे क्या करते हैं और वे हमारे स्वास्थ्य में कैसे मदद करते हैं। कुछ लोग सोचते हैं कि डाइटिशियन और न्यूट्रिशनिस्ट दो अलग-अलग व्यक्ति नहीं, बल्कि एक ही हैं। तो आइए आज हम इसी बारे में सरल शब्दों में विस्तार से बात करते हैं।
पंजीकृत आहार विशेषज्ञ कौन होते हैं?
सरल शब्दों में कहें तो, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ एक योग्य स्वास्थ्य पेशेवर होता है जो भोजन और पोषण में विशेषज्ञता रखता है। जिस प्रकार एक डॉक्टर बीमारियों का विशेषज्ञ होता है, उसी प्रकार एक आहार विशेषज्ञ भोजन और पोषण में विशेषज्ञ होता है। वे इस ज्ञान का उपयोग भोजन के माध्यम से लोगों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए करते हैं।
किसी व्यक्ति के योग्य पंजीकृत आहार विशेषज्ञ होने का पता लगाने का एक आसान तरीका है। वह है उनके नाम के बाद लिखे अक्षरों को देखना।
- आरडी - इसका मतलब है पंजीकृत आहार विशेषज्ञ।
- आरडीएन - इसका मतलब है पंजीकृत आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ।
ये दोनों विधियाँ एक ही योग्यता को संदर्भित करती हैं। कुछ देशों में, इस पेशे को करने के लिए एक विशेष लाइसेंस की आवश्यकता होती है। ऐसे लोगों को उनके नाम के आगे एलडी (लाइसेंस प्राप्त आहार विशेषज्ञ) भी लिखा जाता है। ये योग्यताएँ दर्शाती हैं कि वे केवल भोजन संबंधी सलाह देने वाले लोग नहीं हैं, बल्कि उन्होंने इस उद्देश्य के लिए विशेष शिक्षा और प्रशिक्षण प्राप्त किया है।
एक आहार विशेषज्ञ आपकी मदद कैसे कर सकता है?
एक आहार विशेषज्ञ से आपको कई तरह की मदद मिल सकती है। यह आपकी ज़रूरतों पर निर्भर करता है। आइए कुछ स्थितियों पर नज़र डालते हैं।
अस्पताल के माहौल में
मान लीजिए कि आपके किसी रिश्तेदार की कोई बड़ी सर्जरी हुई है या वे किसी गंभीर बीमारी के इलाज के लिए अस्पताल में भर्ती हैं। ऐसे समय में , शीघ्र स्वस्थ होने के लिए उचित पोषण अत्यंत आवश्यक है। यहीं पर अस्पताल में मौजूद आहार विशेषज्ञ की भूमिका महत्वपूर्ण हो जाती है।
वे रोगी की स्थिति, उम्र और उपचार सहित सभी पहलुओं पर विचार करके यह तय करते हैं कि रोगी को किस प्रकार के पोषण की आवश्यकता है। वे यह भी तय करते हैं कि वह पोषण कैसे प्रदान किया जाए।
- क्या आप मुंह से खाना खिलाते हैं?
- क्या इसे ट्यूब के माध्यम से दिया जाता है (ट्यूब फीडिंग)?
- या फिर इसे इंट्रावेनस (IV) सलाइन सॉल्यूशन के माध्यम से दिया जाता है?
इन सभी बातों का निर्णय लेना और पोषण के माध्यम से रोगी के उपचार की प्रक्रिया में अधिकतम योगदान देना उनकी जिम्मेदारी है।
आमने-सामने मिलें और सलाह प्राप्त करें
आप व्यक्तिगत रूप से किसी आहार विशेषज्ञ से मिलकर अपनी पोषण योजना बनाने में मदद भी मांग सकते हैं। कई लोग इस तरह से आहार विशेषज्ञ की तलाश क्यों करते हैं, इसके कुछ कारण यहां दिए गए हैं:
- किसी बीमारी का प्रबंधन: यदि आपको मधुमेह, उच्च कोलेस्ट्रॉल, उच्च रक्तचाप या गुर्दे की बीमारी जैसी कोई समस्या है, तो अपने आहार को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है। लेकिन यह जानना मुश्किल हो सकता है कि शुरुआत कहाँ से करें, क्या खाएं और क्या न खाएं। एक आहार विशेषज्ञ आपकी ज़रूरतों और आपकी स्थिति के अनुसार एक व्यक्तिगत आहार योजना बनाने में आपकी मदद कर सकता है।
- अपने वजन को नियंत्रित करें: यदि आपको स्वस्थ तरीके से वजन कम करने के बारे में पेशेवर सलाह की आवश्यकता है, या यदि आपका वजन कम है, तो स्वस्थ तरीके से वजन बढ़ाने के बारे में सलाह लेने के लिए एक आहार विशेषज्ञ सबसे अच्छा व्यक्ति है।
- खेल प्रदर्शन में सुधार: एक खिलाड़ी के लिए अपने प्रदर्शन को अधिकतम करने के लिए उचित पोषण आवश्यक है। वे प्रशिक्षण के दौरान, प्रतियोगिताओं से पहले और बाद में क्या खाना है, इसकी योजना बना सकते हैं।
- गर्भावस्था के दौरान पोषण: गर्भवती मां और उसके अजन्मे बच्चे के लिए आवश्यक उचित पोषण के बारे में सलाह प्राप्त करें।
- खाद्य एलर्जी: यदि किसी व्यक्ति को कुछ खाद्य पदार्थों से एलर्जी है, तो ऐसा भोजन तैयार करें जिसमें उन खाद्य पदार्थों का सेवन न किया जाए और आवश्यक पोषण भी मिले।
लेकिन एक बात याद रखें। यदि आपको कोई स्वास्थ्य समस्या है, तो सबसे पहले अपने डॉक्टर से बात करें और उनकी सलाह पर ही किसी पोषण विशेषज्ञ से मिलें।
विभिन्न प्रकार के आहार विशेषज्ञ और विशेषज्ञता के क्षेत्र
जिस प्रकार डॉक्टरों में बाल रोग विशेषज्ञ और हृदय रोग विशेषज्ञ जैसे विभिन्न प्रकार और विशेषज्ञता के क्षेत्र होते हैं, उसी प्रकार आहार विशेषज्ञों में भी विभिन्न प्रकार और विशेषज्ञता के क्षेत्र होते हैं। आइए इस तालिका को देखें।
| पोषण विशेषज्ञ प्रकार | यह कार्य सरल है। |
|---|---|
| नैदानिक आहार विशेषज्ञ | अस्पतालों और नर्सिंग होम जैसे स्वास्थ्य संस्थानों में काम करने वाले लोग वहां इलाज करा रहे मरीजों की पोषण संबंधी जरूरतों की निगरानी करते हैं। |
| सामुदायिक आहार विशेषज्ञ | वे लोग जो समाज में स्वास्थ्य और कल्याण को बढ़ावा देने के लिए काम करते हैं। वे सरकारी एजेंसियों, गैर-लाभकारी संगठनों या कॉर्पोरेट कल्याण कार्यक्रमों में काम करते हैं। |
| प्रबंधन आहार विशेषज्ञ | जेलों, स्कूलों और बड़े रेस्तरां श्रृंखलाओं जैसे संस्थानों में खाद्य योजना, मेनू विकास और खाद्य सेवा कार्यक्रमों की देखरेख करता है। |
| सलाहकार आहार विशेषज्ञ | जो लोग निजी तौर पर सेवाएं प्रदान करते हैं, वे अपने ग्राहकों की विशिष्ट आवश्यकताओं और लक्ष्यों के अनुरूप भोजन योजनाएँ बनाते हैं। |
| अनुसंधान आहार विशेषज्ञ | वे लोग जो भोजन के लोगों पर पड़ने वाले प्रभावों का शोध करते हैं। उदाहरण के लिए, वे किसी एक विषय का गहन अध्ययन कर सकते हैं, जैसे कि खाद्य एलर्जी। |
वे क्षेत्र जिनमें एक आहार विशेषज्ञ विशेषज्ञता हासिल कर सकता है
इसके अलावा, एक आहार विशेषज्ञ किसी विशिष्ट क्षेत्र में विशेषज्ञता भी हासिल कर सकता है।
- वृद्धावस्था पोषण: ये विशेषज्ञ हमारे बुजुर्ग माता-पिता और दादा-दादी की पोषण संबंधी जरूरतों के विशेषज्ञ हैं। वे ऐसे भोजन योजनाएँ बनाते हैं जो ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियों की रोकथाम और उपचार में सहायक होती हैं, जो बढ़ती उम्र के साथ आम हो जाती हैं।
- बाल पोषण: बच्चों के सामान्य विकास और वृद्धि के लिए आवश्यक पोषण योजनाएँ विकसित करता है।
- बाल चिकित्सा गहन देखभाल पोषण: गहन देखभाल इकाइयों में इलाज करा रहे बच्चों की देखभाल करने वाली स्वास्थ्य देखभाल टीमों के साथ काम करता है।
- मोटापा और वजन प्रबंधन: मोटापे को रोकने या उसका इलाज करने के लिए अपना वजन नियंत्रित करने की कोशिश कर रहे लोगों को सहायता प्रदान करता है।
- खेल पोषण: एथलीटों और पुलिस एवं सेना जैसे उच्च प्रदर्शन वाले व्यवसायों से जुड़े लोगों के लिए आवश्यक पोषण के विशेषज्ञ।
- गुर्दे संबंधी पोषण: दीर्घकालिक गुर्दा रोग (सीकेडी) और गुर्दे की विफलता से पीड़ित रोगियों के लिए विशेष आहार योजनाएँ तैयार की जाती हैं।
- कैंसर के इलाज करा रहे या कैंसर से उबर रहे मरीजों की पोषण संबंधी जरूरतों में विशेषज्ञता रखने वाले लोग ।
- खान-पान संबंधी विकार: यह कार्यक्रम खान-पान संबंधी विकारों से पीड़ित लोगों के लिए पोषण संबंधी पुनर्वास पर केंद्रित है।
- मधुमेह पोषण और देखभाल: यह लोगों को मधुमेह की रोकथाम और प्रबंधन में मदद करता है। कुछ लोग तो "प्रमाणित मधुमेह देखभाल और शिक्षा विशेषज्ञ (सीडीसीईएस)" नामक विशेष योग्यता भी प्राप्त कर लेते हैं।
डायटीशियन और न्यूट्रिशनिस्ट में क्या अंतर है?
यह कई लोगों के लिए भ्रम का विषय है। हालांकि श्रीलंका में हम इन दोनों शब्दों को एक ही अर्थ में सुनते हैं, लेकिन इन दोनों में बहुत बड़ा अंतर है।
"पंजीकृत आहार विशेषज्ञ (आरडी)" एक कानूनी रूप से संरक्षित उपाधि है। इसका अर्थ यह है कि केवल वही व्यक्ति इस उपाधि का उपयोग कर सकता है जिसने किसी मान्यता प्राप्त विश्वविद्यालय से स्नातक और पर्यवेक्षित डिग्री प्राप्त की हो, 1,000 घंटे से अधिक का पर्यवेक्षित प्रशिक्षण पूरा किया हो, राष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त परीक्षा उत्तीर्ण की हो और पंजीकृत हो। वे चिकित्सीय स्थितियों के लिए चिकित्सा पोषण थेरेपी प्रदान करने के लिए अधिकृत हैं।
दूसरी ओर, "पोषण विशेषज्ञ" शब्द के लिए कोई सख्त नियम नहीं हैं। कुछ पोषण विशेषज्ञ उच्च योग्यता प्राप्त हो सकते हैं। हालांकि, कई बार पोषण में संक्षिप्त पाठ्यक्रम करने वाला व्यक्ति भी खुद को पोषण विशेषज्ञ कह सकता है। आमतौर पर, उन्हें चिकित्सीय स्थितियों के उपचार के रूप में आहार संबंधी सलाह देने की कानूनी अनुमति नहीं होती है।
सरल शब्दों में कहें तो, प्रत्येक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ एक पोषण विशेषज्ञ होता है, लेकिन प्रत्येक पोषण विशेषज्ञ एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ नहीं होता है।
इसलिए, यदि आप किसी चिकित्सीय स्थिति के लिए पोषण संबंधी सलाह लेना चाहते हैं, तो किसी योग्य आरडी या आरडीएन से परामर्श लेना सबसे सुरक्षित और सटीक तरीका है।
पोषण हम सभी के लिए, हर जगह महत्वपूर्ण है। एक आहार विशेषज्ञ एक योग्य पेशेवर होता है जो इन महत्वपूर्ण मामलों पर हमें सही मार्गदर्शन दे सकता है। कभी-कभी वे सीधे हमारे साथ काम करते हैं। कभी-कभी वे पर्दे के पीछे रहकर अस्पताल में भर्ती किसी मरीज के लिए भोजन की योजना बनाते हैं। हालांकि, स्वस्थ जीवन जीने के लिए लोगों को आवश्यक पोषण प्रदान करने में उनकी बहुत महत्वपूर्ण भूमिका होती है।
मुख्य संदेश
- एक आहार विशेषज्ञ एक योग्य स्वास्थ्य पेशेवर होता है जो भोजन और पोषण में विशेषज्ञता रखता है।
- वे आपको कई तरह के स्वास्थ्य लक्ष्यों को प्राप्त करने में मदद कर सकते हैं, जैसे कि चिकित्सीय स्थितियों का प्रबंधन, वजन नियंत्रण और आपके खेल प्रदर्शन में सुधार।
- यह पता लगाने के लिए कि कोई व्यक्ति योग्य आहार विशेषज्ञ है या नहीं, उनके नाम के आगे आरडी (पंजीकृत आहार विशेषज्ञ) या आरडीएन (पंजीकृत आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ) अक्षर देखें।
- आहार विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ की योग्यता और कानूनी मान्यता में अंतर होता है। आहार विशेषज्ञ की योग्यता उच्चतर होती है।
- यदि आपको कोई स्वास्थ्य समस्या है, तो पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लेने से पहले हमेशा अपने डॉक्टर से सलाह लें।
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