क्या आपने प्रोटीन के बारे में सुना है? प्रोटीन मांसपेशियों के निर्माण, घावों को भरने और हमें बीमारियों से बचाने में मदद करता है। जिस तरह घर बनाने के लिए ईंटों की आवश्यकता होती है, उसी तरह हमारे शरीर को प्रोटीन की आवश्यकता होती है। प्रोटीन अमीनो एसिड नामक छोटे-छोटे कणों से बना होता है। आज हम ऐसे ही एक महत्वपूर्ण अमीनो एसिड, ग्लूटामिन के बारे में बात करेंगे।
ग्लूटामाइन वास्तव में क्या है?
सरल शब्दों में कहें तो, ग्लूटामिन हमारे शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला अमीनो अम्ल है। यह हमारे शरीर के लिए आवश्यक है। इसकी खासियत यह है कि यह एक "सशर्त गैर-आवश्यक अमीनो अम्ल" है।
अब आप शायद सोच रहे होंगे कि इस शब्द का क्या अर्थ है। चलिए इसे सरल शब्दों में समझते हैं।
- इसे "गैर-आवश्यक" क्यों कहा जाता है?: कुछ अमीनो अम्ल ऐसे होते हैं जिन्हें हमारा शरीर स्वयं नहीं बना सकता, इसलिए हमें इन्हें भोजन से प्राप्त करना पड़ता है। इन्हें "आवश्यक" अमीनो अम्ल कहा जाता है। लेकिन ग्लूटामिन एक ऐसा अमीनो अम्ल है जिसे हमारा शरीर स्वयं बना सकता है। यह भी हमें भोजन से ही प्राप्त होता है। इसे "गैर-आवश्यक" इसलिए कहा जाता है क्योंकि शरीर इसे स्वयं बना सकता है।
- इसे "शर्तों पर आधारित" क्यों कहा जाता है?: सामान्यतः, जब हम स्वस्थ होते हैं, तो हमारा शरीर पर्याप्त मात्रा में ग्लूटामाइन बनाता है। लेकिन कुछ विशेष परिस्थितियाँ होती हैं, जिन्हें "स्थितियाँ" कहा जाता है, जब हमारे शरीर को सामान्य से अधिक ग्लूटामाइन की आवश्यकता होती है। मान लीजिए आपको कोई गंभीर चोट लगी है, जल गया है, कोई बड़ी सर्जरी हुई है, या कोई गंभीर बीमारी है। ऐसे समय में, शरीर बहुत अधिक ग्लूटामाइन का उपयोग करता है। तब शरीर द्वारा बनाया गया ग्लूटामाइन पर्याप्त नहीं हो सकता है। ऐसे में हमें भोजन या सप्लीमेंट के माध्यम से बाहर से अधिक ग्लूटामाइन प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।
लेकिन याद रखें, एक औसत स्वस्थ वयस्क के शरीर में अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए पर्याप्त ग्लूटामाइन होता है, इसलिए बिना किसी कारण के अतिरिक्त ग्लूटामाइन लेने की कोई आवश्यकता नहीं है।
ग्लूटामाइन हमारे शरीर के लिए क्या करता है?
ग्लूटामाइन हमारे शरीर में एक मूक कार्यकर्ता की तरह है। यह दो मुख्य कार्य करता है।
1. रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है: हमारे शरीर में एक सेना की तरह काम करने वाला अंग होता है। यही हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता है। जब रोगाणु आते हैं और संक्रमण होता है, तो यह तंत्र उनसे लड़ता है। इस तंत्र के मुख्य सैनिक श्वेत रक्त कोशिकाएं हैं। इसलिए, इन श्वेत रक्त कोशिकाओं को काम करने और लड़ने के लिए ऊर्जा, यानी ईंधन की आवश्यकता होती है। ग्लूटामिन इन श्वेत रक्त कोशिकाओं द्वारा आवश्यक मुख्य ईंधनों में से एक है। ग्लूटामिन क्षतिग्रस्त ऊतकों की मरम्मत में भी मदद करता है।
2. पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है:हमारी आंतें सिर्फ एक नली नहीं हैं। इनकी दीवारों पर कोशिकाओं की एक मजबूत परत होती है। यह परत अवांछित रोगाणुओं और बिना पचे भोजन के कणों को रक्तप्रवाह में प्रवेश करने से रोकती है। ग्लूटामिन इन आंतों की कोशिकाओं को पोषण देता है और इस परत को मजबूत बनाए रखने में मदद करता है। इसका मतलब है कि स्वस्थ आंतों के लिए ग्लूटामिन बहुत महत्वपूर्ण है।
ग्लूटामाइन किन खाद्य पदार्थों से प्राप्त किया जा सकता है?
अधिकांशतः हमें प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों से पर्याप्त ग्लूटामाइन मिल जाता है। यदि आप संतुलित आहार लेते हैं, तो आपको ग्लूटामाइन के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है।
यहां कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जो ग्लूटामाइन से भरपूर हैं।
| खाद्य श्रेणी | उदाहरण |
|---|---|
| पशु खाद्य | गोमांस जैसे गोमांस, सूअर का मांस और चिकन, और डेयरी उत्पाद जैसे अंडे, दूध, दही और पनीर। |
| पौधे आधारित प्रोटीन | काजू, मूंगफली और टोफू जैसे मेवे। |
| सब्ज़ियाँ | मक्का, लाल पत्ता गोभी। |
| अनाज | चावल, जई। |
ग्लूटामाइन सप्लीमेंट का उपयोग क्यों किया जाता है?
यह एक ऐसी समस्या है जिससे कई लोग जूझते हैं। एक स्वस्थ व्यक्ति को ग्लूटामाइन सप्लीमेंट की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि शरीर इसका निर्माण स्वयं करता है और भोजन से भी इसे प्राप्त करता है। हालांकि, कुछ विशिष्ट चिकित्सीय स्थितियों में डॉक्टर ग्लूटामाइन लेने की सलाह दे सकते हैं।
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कभी भी अपनी मर्जी से ग्लूटामाइन या किसी अन्य सप्लीमेंट का सेवन न करें।हमेशा अपने डॉक्टर से सलाह लें और इसका इस्तेमाल तभी करें जब वे इसकी सलाह दें।
अब आइए देखते हैं कि किन परिस्थितियों में ग्लूटामाइन पर शोध किया जा रहा है और इसका उपयोग किया जा रहा है।
सिकल सेल रोग
यह एकमात्र ऐसा अवसर है जब अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) ने आधिकारिक तौर पर ग्लूटामाइन के उपयोग को मंजूरी दी है। सिकल सेल रोग एक आनुवंशिक विकार है जिसमें हमारी लाल रक्त कोशिकाएं आकार बदलकर हंसिया के आकार की हो जाती हैं। ये परिवर्तित कोशिकाएं छोटी रक्त वाहिकाओं में फंस सकती हैं, जिससे गंभीर दर्द और अन्य जटिलताएं उत्पन्न हो सकती हैं। एल-ग्लूटामाइन नामक एक प्रकार के सेवन से इस रोग के कारण होने वाले दर्द जैसी जटिलताओं को कम करने में मदद मिलती है।
जलने या गंभीर चोटें
जैसा कि हमने पहले चर्चा की थी, जब शरीर को गंभीर आघात पहुँचता है, जैसे कि गंभीर जलन, बड़ी सर्जरी या कोई गंभीर दुर्घटना, तो शरीर में ग्लूटामाइन का स्तर अचानक गिर जाता है। इससे प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है और संक्रमणों के प्रति संवेदनशीलता बढ़ जाती है। कुछ शोधों से पता चला है कि अस्पताल में भर्ती मरीजों (जैसे कि जिन्हें ट्यूब फीडिंग दी जा रही है) को ग्लूटामाइन देने से संक्रमणों को रोकने और अंगों को होने वाले नुकसान को कम करने में मदद मिल सकती है। हालांकि, यह अभी तक स्पष्ट नहीं है कि यह सभी पर समान रूप से काम करता है या नहीं।
कैंसर
कैंसर और ग्लूटामाइन के बीच कुछ हद तक जटिल संबंध है।
- एक ओर, कैंसर कोशिकाएं तेजी से बढ़ने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा का उपयोग करती हैं। आश्चर्यजनक रूप से, ग्लूटामिन कैंसर कोशिकाओं के मुख्य पोषक तत्वों में से एक है। इसलिए कभी-कभी कैंसर कोशिकाएं शरीर में मौजूद सारा ग्लूटामिन अवशोषित कर लेती हैं, जिससे स्वस्थ कोशिकाओं में ग्लूटामिन की कमी हो जाती है।
- दूसरी ओर, कुछ अध्ययनों से पता चला है कि ग्लूटामाइन कैंसर के इलाज, विशेष रूप से कीमोथेरेपी के कुछ दुष्प्रभावों को कम करने में मदद कर सकता है। उदाहरण के लिए, ग्लूटामाइन मुंह और गले में होने वाले दर्दनाक छालों (म्यूकोसाइटिस) और तंत्रिका क्षति (न्यूरोपैथी) के कारण होने वाले दर्द को कम करने में सहायक हो सकता है।
इस विषय पर शोध अभी जारी है, इसलिए केवल रोगी का इलाज करने वाले डॉक्टर को ही यह तय करना चाहिए कि ग्लूटामाइन कैंसर रोगी के लिए उपयुक्त है या नहीं।
एथलेटिक प्रदर्शन
कई एथलीटों का मानना है कि ग्लूटामाइन लेने से मांसपेशियों को बनाने और कसरत के बाद होने वाले दर्द को कम करने में मदद मिल सकती है। कुछ छोटे अध्ययनों से पता चला है कि ग्लूटामाइन कसरत के बाद होने वाले दर्द को कुछ हद तक कम करने में सहायक हो सकता है। हालांकि, इस बात का कोई ठोस वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि ग्लूटामाइन मांसपेशियों के विकास (मांसपेशियों के निर्माण) में सहायक होता है।
क्या ग्लूटामाइन लेने से दुष्प्रभाव हो सकते हैं?
ग्लूटामाइन को आमतौर पर अनुशंसित मात्रा में लेने पर सुरक्षित माना जाता है, लेकिन कुछ लोगों को मामूली दुष्प्रभाव हो सकते हैं।
- पेट दर्द
- पीठ दर्द
- कब्ज़
- सिरदर्द
- जी मिचलाना
हालांकि यह बहुत दुर्लभ है, लेकिन कुछ लोगों को एलर्जी हो सकती है। यदि आपको त्वचा में जलन या चकत्ते जैसे लक्षण दिखाई दें, तो तुरंत दवा लेना बंद कर दें और अपने डॉक्टर से संपर्क करें।
इसके अलावा, यह निर्धारित करने के लिए अभी भी शोध की आवश्यकता है कि क्या लंबे समय तक ग्लूटामाइन सप्लीमेंट लेने से शरीर द्वारा अमीनो एसिड के उपयोग के तरीके पर कोई प्रभाव पड़ता है। यही कारण है कि हम बार-बार कहते हैं कि बिना डॉक्टरी सलाह के किसी भी सप्लीमेंट का सेवन न करें।
क्या ग्लूटामाइन पेट की चर्बी कम करता है?
यह एक ऐसा सवाल है जो कई लोग पूछते हैं। अभी तक ऐसा कोई ठोस वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि ग्लूटामाइन लेने से पेट की चर्बी या वजन कम होता है। इसलिए, वजन घटाने के लिए ग्लूटामाइन का उपयोग करने का कोई फायदा नहीं है।
मुख्य संदेश
- ग्लूटामाइन एक अमीनो एसिड है जो हमारे शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली और पाचन तंत्र के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
- एक स्वस्थ व्यक्ति आमतौर पर अपने शरीर में पर्याप्त मात्रा में ग्लूटामाइन का उत्पादन करता है, और संतुलित आहार भी आवश्यक मात्रा प्रदान करता है।
- ग्लूटामाइन सप्लीमेंट की आवश्यकता केवल विशेष रोग स्थितियों जैसे सिकल सेल रोग या गंभीर चोटों या जलने के मामलों में ही होती है।
- ग्लूटामाइन या किसी भी अन्य सप्लीमेंट का सेवन कभी भी अपने आप न करें, क्योंकि इससे अप्रत्याशित दुष्प्रभाव हो सकते हैं।
- आपको ग्लूटामाइन की आवश्यकता है या नहीं या आपको स्वास्थ्य संबंधी कोई और समस्या है, इस बारे में बात करने के लिए सबसे अच्छा और सबसे उपयुक्त व्यक्ति आपका डॉक्टर है।
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