Koj puas muaj teeb meem noj gluten thiab? Cia peb tham txog kev tsis haum gluten!

Koj puas muaj tej lub sij hawm koj mob plab heev tom qab noj ib yam dab tsi xws li mov ci, ncuav mog qab zib, lossis noodles? Los yog koj puas xav tias koj vwm lossis mob taub hau? Yog tias koj muaj cov tsos mob no tas li, tej zaum koj muaj tus mob hu ua 'Gluten Intolerance', uas tam sim no ntau tus neeg tab tom tham txog. Tsis txhob txhawj, qhov no tsis txaus ntshai. Cia peb tham txog txhua yam yooj yim thiab meej hnub no.

Ua ntej tshaj plaws, 'gluten' yog dab tsi?

Hais yooj yim xwb, gluten yog ib hom protein. Nws feem ntau pom muaj nyob rau hauv cov nplej xws li nplej, barley, thiab rye. Yog li, ntau yam khoom uas peb noj thiab haus txhua hnub muaj gluten. Xav txog xwb...

• Mov ci, buns, toast
• Cov noodles, pasta
• Ncuav mog qab zib, ncuav qab zib me me, ncuav muffins
• Qee cov kua ntses, cov nplej zom
• Cawv

Tsis yog qhov no xwb, qee cov vitamins, tshuaj pleev ib ce, thiab txawm tias qee cov tshuaj kuj muaj gluten.

Yog li, gluten rhiab heev, lossis "Non-Celiac Gluten Sensitivity - NCGS", yog thaum koj lub cev tsis xis nyob thiab nyuaj tom qab noj ib yam dab tsi uas muaj gluten.

Qhov no puas yog kab mob Celiac? Los yog nws puas yog kev ua xua?

Qhov no yog ib qho uas ua rau ntau tus neeg tsis meej pem. Kev tsis haum gluten, kab mob Celiac, thiab kev ua xua rau nplej yog peb yam mob sib txawv. Cia peb nkag siab txog qhov txawv.

Vim li cas qhov xwm txheej no thiaj tshwm sim?

Cov kws kho mob tseem tsis tau hais tau 100% qhov tseeb tias yog dab tsi ua rau qhov no, tab sis muaj ob lub tswv yim tseem ceeb.

1. Teeb meem Carbohydrate: Qee qhov kev tshawb fawb qhia tias qhov no yog vim muaj ib hom carbohydrate tshwj xeeb uas pom muaj nyob rau hauv cov khoom noj uas muaj gluten ntau dua li gluten nws tus kheej. Thaum peb lub cev tsis tuaj yeem zom thiab nqus tau hom carbohydrate no, nws pib ferment hauv cov hnyuv. Thaum ntawd cov tsos mob xws li o thiab mob plab tshwm sim.

2. Kev hloov pauv ntawm phab ntsa plab hnyuv: Lwm lub tswv yim yog tias gluten ua rau cov txheej ntawm qee tus neeg txoj hnyuv tsis ua haujlwm zoo. Feem ntau, cov txheej no yog lub luag haujlwm los tiv thaiv cov khoom xws li cov kab mob hauv cov hnyuv kom tsis txhob nkag mus rau hauv cov ntshav. Txawm li cas los xij, rau cov neeg no, gluten ua rau cov txheej no tsis muaj zog thiab tso cai rau cov kab mob nkag mus rau hauv cov ntshav. Qhov no ua rau o hauv lub cev thiab cov tsos mob tshwm sim.

Cov tsos mob tseem ceeb ntawm qhov no yog dab tsi?

Cov tsos mob no yuav tshwm sim li ntawm ob peb teev lossis ob peb hnub tom qab noj cov khoom noj uas muaj gluten. Cov no yuav txawv ntawm ib tus neeg mus rau ib tus neeg.

Cov neeg uas muaj kev tsis haum gluten feem ntau muaj tus mob hu ua irritable bowel syndrome (IBS) .

Kuv yuav paub tseeb li cas tias qhov no muaj nyob ntawd?

Tsis muaj ib qho kev kuaj mob twg uas kuaj pom qhov no. Yog li ntawd, koj tus kws kho mob yuav lees paub qhov no los ntawm ntau kauj ruam. Koj yuav tsum mus ntsib kws kho mob ua ntej koj txiav txim siab tsis noj gluten ntawm koj tus kheej. Qhov no yog vim tias yog tias koj tsis noj gluten ua ntej koj kuaj pom zoo, cov txiaj ntsig ntawm kev kuaj mob uas nrhiav cov khoom xws li kab mob celiac yuav tsis raug.

Tus kws kho mob ua cov kauj ruam nram qab no:

1. Kauj ruam thib ib: Xyuas kom tseeb tias tsis muaj lwm yam kab mob.

Thaum koj noj cov khoom noj uas muaj gluten li niaj zaus, koj tus kws kho mob yuav ua tej yam xws li kuaj ntshav thiab kuaj tawv nqaij kom paub seb puas muaj kab mob Celiac thiab ua xua rau nplej.

2. Kauj Ruam Thib Ob: Kev Noj Haus Kom Tshem Tawm.

Thaum twg koj paub tseeb tias koj tsis muaj kab mob celiac lossis ua xua rau nplej, koj tus kws kho mob yuav qhia koj kom tsis txhob noj txhua yam khoom noj uas muaj gluten tsawg kawg yog 6 lub lis piam . Nws yog ib qho tseem ceeb heev uas yuav tsum sau ib phau ntawv sau txog koj tus kheej kom pom tias puas muaj kev hloov pauv hauv koj cov tsos mob thaum lub sijhawm no.

3. Kauj Ruam Peb: Rov sim cov gluten dua.

Yog tias koj cov tsos mob ploj mus tom qab koj tsis noj gluten lawm, koj tus kws kho mob yuav pom zoo kom koj maj mam rov qab noj gluten dua. Yog tias cov tsos mob rov qab los, tej zaum koj yuav muaj kev tsis haum gluten.

Zoo, tam sim no kev kho mob rau qhov no yog dab tsi?

Tseem tsis tau muaj kev kho rau tus mob no, tab sis koj tuaj yeem tswj cov tsos mob thiab ua neej nyob li qub yam tsis muaj teeb meem dab tsi.

Tiamsis tsis txhob mus ua qhov no ib leeg xwb.Nws yog ib qho tseem ceeb heev uas yuav tsum ua haujlwm nrog koj tus kws kho mob thiab tus kws noj zaub mov tsim nyog los npaj cov zaub mov no kom ntseeg tau tias koj tau txais cov khoom noj khoom haus zoo uas koj xav tau.

Ntxiv rau:

• Probiotics: Kev noj cov khoom noj probiotic xws li yogurt thiab mis nyuj fermented, uas pab kom cov kab mob zoo loj hlob hauv plab, tuaj yeem pab txo cov tsos mob xws li o. Nug koj tus kws kho mob txog qhov no thiab.
• Cov Enzymes: Txawm hais tias kev tshawb fawb tseem tab tom ua txog cov enzymes uas pab zom cov gluten, tseem tsis tau muaj qhov xaus lus tseeb txog lawv qhov ua tau zoo. Tsis txhob siv cov enzymes yam tsis tau kev qhia los ntawm kws kho mob.

Puas muaj kev pheej hmoo rau kev noj zaub mov tsis muaj gluten?

Yog, yuav muaj qee qhov kev pheej hmoo yog tias tsis npaj kom zoo.

• Kev Tsis Txaus Noj Haus: Cov nplej uas muaj gluten muab rau peb lub cev nrog cov fiber thiab lwm yam vitamins. Thaum tsis noj cov no lawm, cov as-ham no yuav ploj mus.
• Cov ntshav qab zib ntau ntxiv: Ntau yam khoom uas muaj daim ntawv lo 'gluten-free' hauv khw yuav tau ntxiv qab zib thiab rog kom lawv saj zoo dua thiab zoo nkauj dua. Kev noj cov no ntau zaus tuaj yeem ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm cov ntshav qab zib ntau (Hyperglycemia) lossis ntshav qab zib hom 2.

Yuav ua li cas thiaj nyob tau nrog qhov xwm txheej no?

Qhov no tsis nyuaj rau tswj. Tsuas yog xav tau kev saib xyuas me ntsis xwb.

• Kawm nyeem cov ntawv lo: Ua ntej yuav khoom noj lossis dej haus ntawm lub khw, nyeem cov npe khoom xyaw kom zoo zoo. Nrhiav cov lus xws li gluten, nplej, barley, thiab rye. Gluten kuj tseem yuav zais rau hauv qee cov kua ntses, kua zaub, thiab hnyuv ntxwm.
• Noj zaub mov kom sib npaug: Noj cov khoom noj uas muaj roj tsawg thiab muaj fiber ntau (zaub, txiv hmab txiv ntoo, cov nplej uas tsis muaj gluten).
• Kev kuaj mob: Mus kuaj ntshav tsis tu ncua raws li koj tus kws kho mob hais kom kuaj seb puas muaj ntshav tsis txaus, cov roj cholesterol, thiab cov vitamin tsis txaus.

Yuav ua li cas yog tias koj noj gluten tsis raug?

Txawm koj ceev faj npaum li cas los xij, koj tseem tuaj yeem ntxiv qee yam uas muaj gluten rau hauv koj cov zaub mov yam tsis tau xav txog. Yog tias qhov ntawd yog qhov teeb meem, sim ua cov no:

• Haus dej ntau: Qhov no pab kom tshem tawm cov tshuaj lom tawm ntawm lub cev sai sai.
• Tsis txhob noj cov khoom noj uas muaj roj ntau: Noj cov khoom noj uas tsis muaj roj ntau, yooj yim rau plab.
• Tshuaj yej qhiav los yog tshuaj yej mint: Cov no tuaj yeem pab txo qhov mob plab thiab xeev siab.