Tej zaum koj twb tau hnov lub npe 'Bone Broth' tsis ntev los no. Muaj ntau tus neeg tham txog nws hauv social media, hauv cov ntawv xov xwm kev noj qab haus huv, thiab ntawm cov neeg nyiam ua kom lub cev muaj zog. Ib txhia hais tias nws yog superfood. Lwm tus hais tias nws tsis muaj txiaj ntsig zoo. Yog li zaj dab neeg tiag tiag yog dab tsi? Hnub no, cia peb kawm seb cov kua zaub pob txha no yog dab tsi, nws muab txiaj ntsig dab tsi rau peb lub cev, thiab peb yuav tsum ceev faj txog dab tsi.
Hais yooj yim xwb, kua zaub pob txha yog dab tsi?
Cov kua zaub pob txha yog cov kua uas ua los ntawm kev muab cov pob txha tsiaj thiab cov nqaij sib txuas ua ke rau hauv dej ntev heev. Yog hais kom meej, nws yog ib hom 'kua zaub' uas ua los ntawm cov pob txha uas tseem tshuav los ntawm kev ua kua nqaij lossis kua ntses hauv tsev. Ib txhia neeg siv nws los ua kua zaub, kua ntses, thiab kua zaub. Lwm tus tsuas haus nws zoo li tshuaj yej xwb.
Qhov no yeej tsis yog ib yam tshiab. Raws li cov kws sau keeb kwm, tib neeg tau ua kom cov pob txha tsiaj npau thiab haus dej txij li thaum Lub Caij Pob Zeb. Lub tswv yim ntawm cov kua zaub pob txha no muaj nyob rau hauv ntau haiv neeg thoob plaws ntiaj teb. Tej zaum koj yuav tau hnov txog cov tais diav Nyiv Pooj nrov 'ramen'. Lub 'tonkatsu' hauv nws yog cov kua zaub pob txha ua los ntawm cov pob txha nqaij npuas.
Cov hom pob txha feem ntau
Cov kua zaub pob txha tuaj yeem ua tau siv cov pob txha thiab daim tawv nqaij ntawm txhua tus tsiaj, tab sis muaj ob peb hom uas nrov tshaj plaws hauv kev ua lag luam thiab ntawm peb.
- Kua zaub pob txha qaib: Qhov no yog hom nrov tshaj plaws ntawm ntau tus neeg. Kua zaub pob txha qaib muaj ntau cov amino acids dua li kua zaub pob txha nyuj. Nws kuj muaj qhov saj mos dua, ua rau nws yooj yim ntxiv rau ntau cov tais diav.
- Kua zaub nqaij nyuj pob txha: Txawm hais tias nws tsis muaj ntau cov amino acids li kua zaub pob txha qaib, nws muaj roj ntau dua me ntsis. Yog li nws zoo heev rau kev ua cov kua zaub nplua nuj thiab cov kua zaub zoo li kua zaub dos Fabkis.
- Kua zaub nqaij npuas pob txha: Nrov heev hauv cov tebchaws Es Xias. Qee zaum txawm tias cov pob txha npua kuj raug ntxiv rau qhov no, uas ua rau cov kua zaub tuab dua.
Cov txiaj ntsig tiag tiag ntawm cov kua zaub pob txha yog dab tsi?
Zoo, tam sim no cia peb saib cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm qhov no.
1. Ua kom lub cev muaj dej txaus: Vim tias cov kua zaub pob txha yog cov kua, haus nws yuav muab cov dej rau lub cev. Vim tias peb lub cev muaj 70% dej, dej yog qhov tseem ceeb rau txhua txoj kev ua haujlwm.
2. Pab kom pw tsaug zog zoo: Cov kua zaub pob txha muaj cov amino acid glycine me me, uas yog ib qho tshuaj uas pab ua kom lub siab tus thiab txhawb kom pw tsaug zog tob.
3. Tau Txais Collagen:Collagen yog cov protein uas muaj ntau tshaj plaws hauv peb lub cev. Nws ua rau peb daim tawv nqaij, pob txha, cov leeg, thiab cov leeg nqaij muaj zog. Cov kua zaub pob txha muaj collagen ntuj. Tab sis muaj qee yam tseem ceeb uas yuav tsum nkag siab ntawm no. Tsis muaj pov thawj tshawb fawb ncaj qha tias kev noj cov khoom noj uas muaj collagen ntau yuav ua rau peb lub cev tsim collagen ntau ntxiv.
4. Txo Qhov Mob O: Qee qhov kev tshawb fawb qhia tau hais tias cov amino acids hauv cov kua zaub pob txha yuav muaj peev xwm txo qhov mob o hauv lub cev. Qhov mob o no muaj feem cuam tshuam nrog ntau yam kab mob, suav nrog mob pob qij txha thiab mob Crohn's.
5. Pab kom poob phaus: Cov kua zaub pob txha yog ib qho khoom noj zoo heev rau koj cov zaub mov noj yog tias koj tab tom sim poob phaus. Qhov laj thawj yog vim nws muaj calories tsawg tab sis muaj protein ntau. Ib khob muaj li 10 grams ntawm cov protein. Cov protein pab koj kom koj xav tias puv, uas pab koj noj tsawg dua. Nws kuj pab tsim cov leeg nqaij rau cov neeg uas tawm dag zog.
| Muaj dab tsi nyob hauv ib khob kua zaub nyuj (feem ntau)? | |
|---|---|
| Cov Calories | Kwv yees li 39 |
| Cov protein | Kwv yees li 9 grams |
| Rog | Kwv yees li 1 gram |
| Cov Carbohydrates | 0 grams |
| Qab zib | 0 grams |
| Ntxiv rau | Tej zaum yuav muaj me ntsis calcium, hlau, thiab potassium. |
Tab sis nco ntsoov tias cov kev xam no yuav txawv nyob ntawm txoj kev koj siv thiab hom pob txha uas koj siv.
Tej yam yuav tsum paub txog (cov kev mob tshwm sim thiab kev pheej hmoo)
Txawm hais tias cov kua zaub pob txha feem ntau yog dej haus zoo, muaj ob peb yam uas peb yuav tsum tau them sai sai.
- Kev Pheej Hmoo ntawm Cov Hlau Lead: Cov pob txha tsiaj muaj peev xwm muaj cov hlau hnyav xws li cov hlau lead, uas raug nqus los ntawm ib puag ncig. Thaum ua cov kua zaub pob txha, muaj qhov ua tau tias cov no tuaj yeem ntxiv rau hauv cov kua me me. Qee qhov kev tshawb fawb tau lees paub qhov no. Kev raug cov hlau lead ntau dhau mus ntev yog qhov txaus ntshai rau kev noj qab haus huv.
- Kev kis kab mob bacterial: Yog tias tsis ntxuav thiab khaws cia kom zoo, muaj kev pheej hmoo ntawm cov kab mob loj hlob thiab ua rau muaj kev lom zaub mov.
- Kev Ua Xua: Ceev faj yog tias koj ua xua rau ib hom nqaij tsiaj lossis lwm yam khoom xyaw uas ntxiv rau hauv cov kua zaub pob txha (piv txwv li, cov ntses shellfish).
- Kev Sib Cuam Tshuam ntawm Cov Tshuaj: Yog tias koj noj tshuaj rau ib qho mob ntev, xws li cov tshuaj ua kom cov ntshav nyias, nws yog qhov zoo tshaj plaws los tham nrog koj tus kws kho mob ua ntej ntxiv ib yam dab tsi zoo li kua zaub pob txha rau koj cov zaub mov noj.
Yog tias koj muaj tej yam tsos mob txawv txawv tom qab haus cov kua zaub pob txha, lossis xav tias koj raug lom, mus rau Chav Kho Mob Xwm Ceev (ETU) ze tshaj plaws tam sim ntawd. Koj tuaj yeem hu rau Lub Chaw Qhia Txog Tshuaj Lom Hauv Tebchaws ntawm Tsev Kho Mob Colombo National kom tau txais lus qhia, yog tias tsim nyog.
Koj ua cov kua zaub pob txha li cas hauv tsev?
Qhov no yooj yim heev rau ua.
1. Muab li 4 liv dej rau hauv ib lub lauj kaub loj.
2. Ntxiv li 1-2 kg ntawm cov pob txha tsiaj uas tau ntxuav zoo rau hauv. (piv txwv li, cov pob txha seem los ntawm nqaij qaib curry, cov pob txha los ntawm lub khw tua tsiaj).
3. Ua kom cov dej kub kom txog thaum nws npau, tom qab ntawd txo qhov kub kom qis thiab ua kom npau npau tsawg kawg 12 teev, lossis txog li 24 teev yog tias ua tau . (Koj tuaj yeem ua nws hauv lub lauj kaub siab lossis lub lauj kaub qeeb).
4. Yog cov pob txha siav ntev npaum li cas, ces cov kua zaub yuav muaj saj thiab muaj txiaj ntsig ntau npaum li ntawd.
5. Thaum kawg, ntxiv ntsev thiab kua txob kom saj.
Yuav kom nws nthuav dua...
Koj muab cov khoom xws li dos, carrots, celery, parsley, thyme, thiab qej ntxiv rau qhov no thiab ua kom lawv siav. Qhov no yuav ua rau cov saj thiab tsw qab ntxiv.
Lwm txoj hauv kev los siv cov kua zaub pob txha:
- Ua kom cov pasta thiab noodles siav siv cov kua zaub pob txha es tsis txhob siv dej.
- Ntxiv rau cov tais diav xws li casserole.
- Siv nws ua lub hauv paus los ua kua zaub.
- Thaum koj mob caj pas, haus ib yam dab tsi sov so.
- Haus ua khoom noj txom ncauj uas tsis muaj calorie ntau ntawm cov pluas noj.
Cov Lus Qhia Txog Kev Coj Mus Tsev
- Kua zaub pob txha yog ib qho dej haus muaj txiaj ntsig zoo, qab uas yog qhov ntxiv zoo rau koj cov zaub mov noj qab haus huv.
- Qhov no tuaj yeem pab tswj lub cev kom muaj dej txaus, tau txais cov protein, thiab tswj qhov hnyav.
- Tiam sis nco ntsoov, cov kua zaub pob txha tsis yog khawv koob. Tseem tsis tau muaj pov thawj txaus los txhawb cov lus hais tias nws ua rau mob pob qij txha, ua rau daim tawv nqaij rov qab zoo, lossis ua rau lub plab zom mov zoo dua.
- Yog ua hauv tsev, ua tib zoo saib xyuas kev huv thiab kev khaws cia kom zoo.
- Yog tias koj muaj mob ntev lossis noj tshuaj, nco ntsoov sab laj nrog koj tus kws kho mob ua ntej ntxiv ib yam dab tsi xws li kua zaub pob txha rau hauv koj cov zaub mov noj.
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