Sir je postao neizostavan dio mnogih jela koje danas jedemo, zar ne? Bilo da jedete hamburger, sendvič ili jelo od tjestenine, dodavanje malo sira na vrh mijenja okus jela. Posebno mala djeca vole sir. Među tim vrstama sira, jedan od najpopularnijih i najčešće dodanih sireva u obroke je cheddar sir. Ali iako je tako ukusan, pitanje koje mnogi ljudi imaju je: "Je li jedenje cheddar sira zaista dobro za tijelo? Ili je loše za tijelo?" U redu, danas ćemo razgovarati o ovome.
Što je točno Cheddar sir?
Sir Cheddar nazvan je po selu Cheddar u Engleskoj. Ova vrsta sira prvi je put proizvedena u 11. stoljeću. Postupak njegove proizvodnje vrlo je sličan postupku izrade drugih vrsta sira.
Jednostavno rečeno, ovako se pravi:
1. Prvo se uzima mlijeko, dodaju mu se posebne bakterije i enzim (sirilo) te se mlijeko pretvara u zgušnjavanje.
2. Zatim se preostali tekući dio, nazvan 'sirutka', uklanja, ostavljajući samo krute tvari mlijeka.
3. Ove granule mlijeka se zagrijavaju, vlaga iz njih se uklanja i oblikuju se u velike blokove.
4. Na kraju se ovi blokovi stavljaju u kalup, prešaju i odležavaju određeno vrijeme. Tako se pravi ukusni cheddar sir koji kupujemo u trgovini.
Nutritivna vrijednost cheddar sira
Kao i drugi mliječni proizvodi, cheddar sir je također bogat izvor kalcija. Kalcij je hranjiva tvar koja ne samo da jača naše kosti, već pomaže i u mnogim drugim važnim funkcijama, poput zgrušavanja krvi. Osim toga, cheddar sir sadrži i hranjive tvari poput vitamina A i vitamina K.
Pogledajmo nutritivnu vrijednost otprilike jednog kubnog inča cheddar sira.
| Odjeljak o hranjivim tvarima | Volumen (u kubnim inčima) |
|---|---|
| Kalorije | Oko 69 kalorija |
| Protein | Oko 4 grama |
| Mast | Oko 6 grama |
| Ugljikohidrati | Manje od 1 grama |
Koje su zdravstvene prednosti jedenja cheddar sira?
Hranjive tvari u cheddar siru mogu našem tijelu pružiti nekoliko zdravstvenih prednosti. Pogledajmo koje su to.
1. Može pomoći u snižavanju razine kolesterola
Možda će vas ovo iznenaditi. Budući da sir sadrži zasićene masti, mnogi ljudi misle da jedenje sira povećava kolesterol. Međutim, neke nedavne studije otkrile su da umjerena konzumacija cheddar sira može pomoći u snižavanju razine kolesterola. To se posebno odnosi na ljude srednje dobi.
U jednoj studiji, ljudi koji su jeli punomasni sir imali su niže razine lošeg kolesterola (LDL kolesterola) od onih koji su jeli sir ili maslac sa smanjenim udjelom masti. Istraživači to pripisuju konceptu koji se naziva "matrica sira". To znači da su proteini i kalcij u siru vezani na poseban način, što pruža više zdravstvenih koristi nego njihovo odvojeno jedenje.
2. Čvrstoća kostiju
Kao što smo ranije spomenuli, cheddar sir je hrana bogata kalcijem. Kalcij je neophodan za zdrave kosti. Ljudi koji jedu prehranu bogatu kalcijem imaju manji rizik od razvoja osteoporoze, stanja u kojem kosti postaju tanke i lomljive kako stare. Također, cheddar sir sadrži vitamin K, koji je također važan za zdravlje kostiju.
3. Zdravi zubi
Koliko god je svakodnevno pranje zubi važno za zdravlje zubi, hrana koju jedemo također izravno utječe na njih. Zamislite, bilo da se radi o vašem mališanu ili o vama, da pojedete komadić sira umjesto slatkog keksa ili čokolade kao mali međuobrok poslijepodne? To će puno pomoći u smanjenju karijesa.
U jednoj studiji, ljudi koji su jeli cheddar sir imali su značajno bolju pH vrijednost, odnosno kiselost, u ustima od onih koji su pili mlijeko ili jeli nezaslađeni jogurt. Što su usta kiselija (niži pH), to je veći rizik od karijesa.
Međutim, trebali biste biti svjesni i ovih potencijalnih rizika.
Uz prednosti, postoji i nekoliko stvari na koje moramo paziti kada jedemo sir.
- Alergija na kazein:Neki ljudi mogu razviti alergiju na protein kazein koji se nalazi u mlijeku i siru. Kada se pojavi ova vrsta alergije, simptomi mogu uključivati upalu u cijelom tijelu, osip, akne, glavobolje i umor.
- Intolerancija na laktozu: Ovo je stanje drugačije od alergije. Ljudi koji ne mogu probaviti laktozu, šećer koji se prirodno nalazi u mliječnim proizvodima, također mogu osjetiti nelagodu prilikom jedenja sira. To može uzrokovati simptome poput nadutosti, plinova i proljeva.
Ako ste u nedoumici imate li ovu vrstu osjetljivosti, najbolje je razgovarati sa svojim obiteljskim liječnikom o tome i potražiti savjet.
- Zasićene masti: U usporedbi s drugim mliječnim proizvodima, cheddar sir ima relativno visok udio zasićenih masti. Redovita konzumacija hrane bogate zasićenim mastima može povisiti razinu kolesterola i povećati rizik od srčanih bolesti. Međutim, neka istraživanja sugeriraju da konzumacija punomasnih mliječnih proizvoda, poput cheddar sira, ne povećava rizik od smrti od srčanih bolesti kod osoba starijih od 65 godina.
Međutim, najvažnije je jesti umjereno.
Kao i svaku masnu hranu, cheddar sir jedite samo umjereno. Previše jedenja nije dobro za tijelo.
Postoje li alternative za cheddar sir?
Da, apsolutno. Ako imate intoleranciju na laktozu, sada možete pronaći sireve napravljene od badema ili indijskih oraščića. Ali čak i kada ih jedete, budite oprezni s stvarima poput količine dodane soli.
Ako ste zabrinuti zbog unosa masti, sir bez masti je dobra opcija. Neke studije sugeriraju da vam sirevi s niskim udjelom masti također mogu pomoći u mršavljenju, jer povećavaju sposobnost tijela da sagorijeva masti kada dobiva dovoljno kalcija.
Poruka za ponijeti kući
- Cheddar sir je ukusna hrana bogata hranjivim tvarima poput kalcija, proteina i vitamina K.
- Umjerena konzumacija ovoga može koristiti razini kolesterola, jačanju kostiju i zdravlju zubi.
- Ako imate alergiju
(casein allergy)ili(lactose intolerance)trebali biste izbjegavati sir. U slučaju sumnje, posavjetujte se s liječnikom . - Cheddar sir ima visok udio zasićenih masti, stoga izbjegavajte prejedanje. Umjerenost je ključna.
- Jedenje komada sira umjesto slatke grickalice može biti zdravija opcija, posebno za djecu.
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar