Svi znamo da mnogi Šrilančani vole malo ljutu hranu. Jesti kokosov sambol napravljen s čilijem i zalogaj riže sa soli i paprom posebno je zadovoljstvo. Ali jeste li ikada pomislili da čili, koji na ovaj način dodaje okus i začin hrani, nije samo začin, već donosi i mnoge zdravstvene prednosti našem tijelu? Danas ćemo razgovarati o tome.
Što je točno čili?
Jednostavno rečeno, čili papričice su plodovi biljaka koje pripadaju rodu Capsicum. Rastu u toplim klimama diljem svijeta. Znanstveno, čili papričice su bobice jer sadrže sjemenke. Međutim, koristimo ih kao povrće ili kao začine za poboljšanje okusa hrane. Čili papričice izvorno potječu iz Južne i Srednje Amerike. Ali danas su postale glavna namirnica u mnogim dijelovima svijeta, uključujući Aziju, Afriku i Ameriku.
Koliko vrsta čili papričica postoji?
Doslovno postoje tisuće vrsta čili papričica. Dolaze u različitoj ljutini, okusima, oblicima i bojama. Neke čili papričice, poput ribljih čili papričica, su slatke. Druge su ljute, voćne i dimljene. Čili papričice dolaze u raznim bojama, uključujući zelenu, crvenu, žutu, smeđu, ljubičastu, bijelu, crnu i narančastu.
Čili papričice se obično klasificiraju prema ljutini i obliku. Postoji pravilo: što je čili papričica veća, to je manje ljuta, a što je čili papričica manja, to je ljuća . Zamislite našu čili papričicu Kochi. Što je čili papričica manja, to je ljuća, zar ne?
Pogledajmo neke od najpopularnijih čili papričica na svijetu i njihovu ljutinu.
| Vrsta čilija | Razina topline | Opis |
|---|---|---|
| Babura paprika | Nije ljuto. | Slatkog je okusa i koristi se u salatama i kuhanju. |
| Jalapeno | Blago ljuto | Koristi se u mnogim meksičkim jelima. |
| Čili iz ptičje perspektive | Vrlo ljuto | Vrlo popularno u našoj zemlji. Malo, ali vrlo ljuto. |
| Habanero | Vrlo ljuto | Ima voćnu aromu i jaku pikantnost. |
Koje su prednosti jedenja čili papričica?
Osim što dodaje okus hrani, jedenje čilija ima nekoliko zdravstvenih prednosti za naše tijelo.
Jača imunološki sustav.
Kažu nam da pijemo sok od naranče kada smo prehlađeni jer se vjeruje da jača imunitet jer sadrži vitamin C. Iako vitamin C ne može u potpunosti spriječiti bolest, studije su pokazale da uzimanje vitamina C kada ste bolesni može skratiti vrijeme potrebno za oporavak od bolesti.
Iznenađujuće, čili papričice sadrže više vitamina C nego naranče u jednakim količinama. Dakle, ako niste veliki ljubitelj soka od naranče, dodavanje malo čilija u vaš obrok dobra je alternativa.
Vrlo dobro za zdravlje srca
Kada je u pitanju sprječavanje srčanih bolesti, ljuta hrana može biti upravo ono što vašem tijelu treba. Studije su otkrile da kapsaicin , kemikalija koja čili papričicama daje ljutinu, smanjuje upalu u tijelu i smanjuje rizik od srčanih bolesti. To znači da su čili papričice najbolji prijatelj vašeg srca.
Pomaže u mršavljenju.
Ako se borite s pretilošću, bit će vam zanimljivo znati da vam čili papričice mogu pomoći u mršavljenju. Neke studije pokazuju da kapsaicin u čili papričicama smanjuje apetit. Osim toga, čili papričice pomažu u sagorijevanju kalorija ubrzavanjem metabolizma tijela.
Ali to ne znači da možete smršavjeti samo jedenjem čilija. Ako u prehranu uključite čilije uz plan mršavljenja koji vam je odobrio liječnik , možda ćete brže vidjeti bolje rezultate.
Nutritivne prednosti i nedostaci čilija
Čili papričice nisu samo ljute, već su i pune hranjivih tvari. Uglavnom su bogate vitaminom A, vitaminom C, željezom i dijetalnim vlaknima.
Ali čili papričice nisu za svakoga. Neki ljudi, posebno oni sa stanjima poput sindroma iritabilnog crijeva (IBS), mogu osjetiti proljev i rektalnu bol nakon jedenja čili papričica. Također mogu uzrokovati probavne smetnje, žgaravicu, povraćanje i bol u želucu. To može biti posebno teško za ljude s gastritisom (refluksom kiseline) ili čirom na želucu.
Ako osjetite ove nuspojave, izbjegavajte jesti ljute čilije. Također, ograničite količinu čilija koju pojedete odjednom. Ako ovi simptomi potraju, svakako se obratite svom liječniku za savjet.
Kako sušiti i mljeti čili papričice kod kuće?
Postoji nekoliko načina sušenja čilija kod kuće. Najlakši način je nanizati čilije i objesiti ih blizu sunčanog prozora. Ili ih možete sušiti na žičanoj rešetki. Ova metoda može trajati nekoliko tjedana. Čiliji se brže suše rezanjem na komadiće.
Za pripremu čili papričice u prahu, uzmite nekoliko sušenih mahuna čilija. Možete koristiti bilo koju vrstu čilija koja vam se sviđa. Ako volite ljuto, sameljite ga sa sjemenkama čilija. Ako želite manje ljuto, uklonite sjemenke. To se lako može učiniti pomoću mužara i tučka koje imamo kod kuće. Ili možete koristiti mali multipraktik. Zatim možete dodati stvari poput češnjaka u prahu, korijandera, kumina i soli po svom ukusu kako biste napravili ukusnu čili papričicu u prahu.
Važno: Obavezno nosite rukavice prilikom rukovanja nasjeckanim čili papričicama, inače može biti vrlo bolno ako vam ljute čili papričice dospije u ruke i u oči.
Poruka za ponijeti kući
- Čili papričice nisu samo začin koji hrani dodaje okus i pikantnost, već su i bogate hranjivim tvarima poput vitamina C, vitamina A i željeza.
- Čili papričice mogu ojačati imunitet, zaštititi zdravlje srca i pomoći u procesu mršavljenja.
- Jedenje ljute hrane nije za svakoga. Ako imate probavne smetnje, bolove u želucu ili druge nelagode, ograničite unos čilija.
- Ako imate bilo kakvih zdravstvenih problema (posebno onih povezanih s probavnim sustavom), vrlo je važno razgovarati sa svojim liječnikom o svojoj prehrani.
- Pokušajte dodati različite vrste čili papričica u svoju prehranu. Možete dobiti i nove okuse i zdravstvene prednosti.
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar