Možda ste čuli da neki ljudi kažu da je ispijanje čaše crnog vina dnevno jako dobro za srce. Na nekim festivalima, kada se okupljate s prijateljima, crno vino je postalo neizostavna stvar. Ali što je istina u ovoj priči? Je li crno vino zaista dobro za zdravlje ili je to samo još jedna vrsta alkohola? Saznajmo više o tome danas.
Prvo, da vidimo što je crno vino?
Jednostavno rečeno, crno vino je mediteransko piće napravljeno od tamnog grožđa. Proizvodi se fermentacijom dobro zgnječenog grožđa, zajedno s kožicom. Tijekom tog procesa, kvasac pretvara prirodne šećere u grožđu u alkohol. Crno vino dobiva svoju prekrasnu crvenu boju i prepoznatljiv okus uglavnom od kožice.
Prirodni kemijski spojevi nazvani tanini koji nastaju tijekom ovog procesa fermentacije daju vinu poseban okus i gorčinu.
Najvažnije je da je crno vino bogato antioksidansima . Oni su vrlo važni za zdravlje jer štite naše stanice od oštećenja. Budući da crno vino fermentira s kožicom grožđa, ima više antioksidansa od bijelog vina, koje se proizvodi uklanjanjem kožice.
Jedan antioksidans kojem znanstvenici posvećuju najviše pozornosti je resveratrol . Neka istraživanja su otkrila da može zaštititi naš mozak, srce i cijelo tijelo.
Naučimo o nekoliko vrsta crnog vina.
Postoji preko 10 000 sorti grožđa koje se koriste za proizvodnju vina diljem svijeta. Ovo su neke od glavnih sorti crnog vina.
- Cabernet Sauvignon: Ovo je jedno od najpopularnijih crnih vina na svijetu. Ima blago pikantan, gorak okus.
- Merlot: Ovo je slično Cabernetu, ali okus je malo drugačiji.
- Pinot Noir: Ovo je svjetlije boje od ostalih crnih vina. Lagano je i dobro se slaže s jelima poput piletine i ribe.
- Porto: Ovo je slatko vino s visokim udjelom alkohola (oko 20%). Većina ljudi ga pije nakon jela.
Kolika je nutritivna vrijednost čaše crnog vina?
Kada obično popijemo čašu crnog vina (oko 140 ml), gledamo na njegovu nutritivnu vrijednost. Te količine mogu se malo razlikovati ovisno o vrsti vina.
| Nutritivna komponenta | Prosječna veličina (140 grama) |
|---|---|
| Kalorije | Oko 125 |
| Ugljikohidrati | Oko 4 grama |
| Šećer | Oko 1 grama |
| Protein | Oko 0,1 grama |
| Mast | 0 grama |
Osim toga, sadrži i tragove minerala poput željeza, kalcija, kalija i fosfora . Većina kalorija u crnom vinu dolazi iz alkohola. Ostatak dolazi od ugljikohidrata i šećera koji ostaju od grožđa.
Koje su stvarne zdravstvene prednosti crnog vina?
Važno je ovdje shvatiti da se većina ovih dobrobiti postiže samo ako crno vino pijete umjereno . Prekomjerno pijenje ne pruža te dobrobiti, već predstavlja ozbiljne zdravstvene rizike.
Pomaže u kontroli krvnog tlaka?
Neke studije su pokazale da polifenoli, antioksidansi koji se nalaze u crnom vinu, mogu sniziti krvni tlak, ali potrebna su daljnja istraživanja o tome.
Prednosti za zdravlje srca
Ovo je tema o kojoj mnogi ljudi govore. Neka istraživanja sugeriraju da crno vino, u umjerenim količinama, može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti smanjenjem nakupljanja plaka u krvnim žilama. Također može pomoći u povećanju razine "dobrog kolesterola" (HDL).
Smanjuje li rizik od raka?
Preliminarna istraživanja sugeriraju da resveratrol, spoj koji se nalazi u crnom vinu, može inhibirati rast stanica raka. Postoje neki dokazi da može smanjiti rizik od raka debelog crijeva i prostate, posebno. Međutim, potrebna su daljnja istraživanja na ljudima kako bi se to potvrdilo.
Zaštita od Alzheimerove bolesti?
Neka istraživanja su otkrila da polifenoli u crnom vinu mogu spriječiti stvaranje toksičnih tvari koje uništavaju moždane stanice. Međutim, o tome još nisu doneseni konačni zaključci.
Smanjeni rizik od dijabetesa
Velika studija otkrila je da ljudi koji piju umjerene količine vina uz obrok mogu imati manji rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. Međutim, ta korist nije uočena kod onih koji su pili alkohol bez hrane ili kod onih koji su pili puno . Najbolje je da o tome razgovarate sa svojim liječnikom.
Tamna strana pijenja crnog vina - rizici koje morate znati
Baš kao što smo govorili o prednostima, moramo biti svjesni i ozbiljnih rizika crnog vina, budući da je i ono vrsta alkohola.
Najvažnije: Ako trenutno ne pijete alkohol, nemojte početi piti samo zbog ovih navodnih zdravstvenih koristi. Liječnici to uopće ne preporučuju.
| Rizik | Opis |
|---|---|
| Oštećenje jetre | Prekomjerna konzumacija bilo koje vrste alkohola može oštetiti jetru, a s vremenom može dovesti do ozbiljnih stanja poput ciroze. |
| Tijekom trudnoće | Trudnice, one koje pokušavaju zatrudnjeti i dojilje nikada ne bi smjele piti alkohol. Vrlo je štetan za bebu. |
| Ovisnost | Alkohol može izazvati fizičku i mentalnu ovisnost. Ako netko u vašoj obitelji ima povijest ovisnosti o alkoholu, vi ste u većem riziku. |
| Povećani rizik od raka | Prekomjerna konzumacija alkohola povezana je s nekoliko vrsta raka, uključujući rak usta, grla, jetre, debelog crijeva i dojke. |
| Debljanje | Vino je kalorično. Čak i ako pijete malu količinu svaki dan, dodatne kalorije mogu s vremenom dovesti do nepotrebnog debljanja. |
| Druga medicinska stanja | Osobe s tegobama poput gihta trebaju potpuno izbjegavati alkohol. Također se mogu pojaviti alergije na vino. |
Što je prekomjerno pijenje?
- Za žene: pijenje više od 8 jedinica alkohola tjedno.
- Za muškarce: pijenje više od 15 jedinica alkohola tjedno.
(Jedna jedinica je obično čaša vina od 150 ml, limenka piva ili 450 ml žestokog pića.)
Ako prekoračite ove granice, to je ozbiljan rizik za vaše zdravlje. Vrlo je važno da o tome iskreno razgovarate sa svojim liječnikom .
Poruka za ponijeti kući
- Crno vino može imati neke zdravstvene prednosti zbog svojih antioksidansa, ali te se prednosti postižu samo ako se konzumira u vrlo velikim količinama .
- Ako ne pijete alkohol, nemojte početi piti crno vino ili druga alkoholna pića samo zato što tražite zdravstvene koristi. Postoje sigurniji načini (dobra prehrana, tjelovježba) za postizanje tih koristi.
- Ako pijete alkohol, uvijek budite svjesni ozbiljnih rizika (oštećenje jetre, rak, ovisnost). Šteta često nadmašuje koristi.
- Osobe koje su trudne, pokušavaju zatrudnjeti, doje ili imaju stanja poput bolesti jetre ili gihta trebaju potpuno izbjegavati alkohol.
- Ako imate bilo kakvih nedoumica o svojim navikama pijenja ili njihovim učincima na zdravlje, ne ustručavajte sePosavjetujte se sa svojim obiteljskim liječnikom (liječnikom) i potražite savjet.
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar