Stvari koje niste znali o vodenom kestenu - Je li ovo zaista vrsta indijskog oraha?

Kada u kineskom restoranu jedete jelo poput 'sjeckanog', jeste li ikada pomislili na čudno, mliječno povrće koje ispušta 'pucketavi' zvuk kada ga jedete? To je ono što je 'vodeni indijski oraščići'. Ali unatoč nazivu 'indijski oraščići', ovo nije vrsta indijskih oraščića koju poznajemo. Zapravo je to vrlo posebno povrće koje raste pod vodom u blatnjavim močvarama. Stoga danas razgovarajmo o skrivenim zdravstvenim tajnama ovog ukusnog, hrskavog vodenog indijskog oraščića.

Što je ovaj vodeni kesten?

Jednostavno rečeno, vodeni kesteni nisu ni orašasti plodovi ni vrsta indijskog oraha. Oni su jestivi dio vodene biljke. Poput krumpira. Ova biljka izgleda kao trava. Najčešće se uzgajaju u azijskim zemljama poput Kine, Indije, Filipina i Japana. Uzgajaju se i u Australiji, nekim afričkim zemljama i na otocima u Tihom oceanu.

Jedemo male, okrugle, gomoljaste dijelove ove biljke koji rastu pod zemljom (zvane lukovice). Mogu se jesti sirovi ili kuhani. U azijskoj kuhinji ovaj vodeni kesten je nezamjenjiv. Razlog tome je što, bez obzira koliko se kuha, ne gubi svoj 'hrskavi' okus.

Jesu li bolji svježi ili konzervirani?

Postoji mala razlika između ova dva.

• Slatkovodni kesteni: Malo su slađi od konzerviranih. Ali postoji jedna vrlo važna stvar . Ako jedete sirove slatkovodne kestene, mogu sadržavati parazita zvanog „fasciolopsiasis“. Da biste to izbjegli, morate ukloniti kožicu s vodenih kestena i temeljito ih oprati prije jela.

• Konzervirani vodeni kesteni: Dostupni su u izobilju u našim supermarketima. Kod konzerviranja, kožica se uklanja i kesteni se prodaju cijeli ili narezani na komade. Rizik da sadrže spomenutog parazita vrlo je nizak. Međutim, najbolje je ocijediti vodu iz konzerve i temeljito ih oprati prije upotrebe.

Nevjerojatne zdravstvene prednosti jedenja indijskih oraščića

Ovo malo povrće ima mnogo koristi za naše tijelo. Pogledajmo glavne.

1. Štiti zdravlje srca

Indijski oraščići bogati su kalijem, mineralom koji pomaže u kontroli visokog krvnog tlaka i smanjuje rizik od moždanog udara . Studije su pokazale da ljudi koji jedu prehranu bogatu kalijem imaju znatno manji rizik od srčanih bolesti.

2. Snažna antioksidativna snaga

Kora indijskog oraha posebno je bogata snažnim spojevima koji se nazivaju antioksidansi. Ti antioksidansi su poput malih heroja koji popravljaju štetu na stanicama našeg tijela. Smanjuju upalu u tijelu i pomažu u smanjenju rizika od kroničnih bolesti poput raka.

3. Izvrsna pomoć za probavu

Indijski oraščići su hrana bogata vlaknima . Vlakna su neophodna za funkcioniranje naših crijeva. Pomažu u pravilnoj probavi hrane. Također, budući da vlakna upijaju vodu i omekšavaju stolicu, ovo je vrlo dobro rješenje za ljude s problemima poput zatvora.

4. Pokušavate li smršavjeti?

Ako ste na planu mršavljenja, mudro je u prehranu uključiti indijske oraščiće. Budući da su bogati vlaknima, mogu vam pomoći da se osjećate sitima čak i nakon što pojedete malu količinu. Međutim, imaju relativno malo kalorija . To znači da ćete se osjećati sitima bez dodavanja nepotrebnih kalorija svom tijelu.

5. Dobro za one sa želučanim problemima (nizak udio FODMAP-a)

Neki ljudi imaju želučanih problema poput sindroma iritabilnog crijeva (IBS). Imaju poteškoća s probavom određenih vrsta šećera (nazvanih FODMAP). Jedenje takve hrane može uzrokovati nadutost i grčeve u želucu. Međutim, indijski oraščići su hrana s niskom FODMAP vrijednošću. To znači da ih čak i ljudi s želučanim problemima mogu jesti bez ikakvih problema.

Usporedimo nutritivnu vrijednost indijskih oraščića.

Postoji jasna razlika u nutritivnim vrijednostima svježih i konzerviranih indijskih oraščića. To se može vidjeti iz donje tablice. Ove vrijednosti su za otprilike 100 grama (oko 2/3 šalice).

Kao što možete vidjeti iz ove tablice, nutritivna vrijednost svježih indijskih oraščića, posebno kalija i vlakana, puno je veća od one konzerviranih. Također imaju više kalorija i ugljikohidrata. Dakle, možete birati prema svojim potrebama.

Kako ih pripremate za jelo?

Postoje bezbrojni načini za jedenje indijskih oraščića. Možete ih pripremiti na bilo koji način koji želite.

• Prženo: Dodajte malo indijskih oraščića u prženo jelo s mesom, ribom ili povrćem.
• Kao juha: Možete napraviti ukusnu juhu dodavanjem vodenih kestena nečemu poput svinjetine.
• Za salate: Možete ga dodati u salatu od piletine ili tune kako biste pojačali hrskavost.
• Kao predjelo: Pokušajte zamotati indijske oraščiće u slaninu i ispeći ih.
• Kao nadjev: Može se dodati u peciva, pljeskavice itd. kao nadjev zajedno s drugim povrćem.
• Kao desert: Popularni tajlandski desert "Crveni rubini" pravi se s indijskim oraščićima. Vrlo je ukusan kada se napravi s kokosovim mlijekom.
• Kao brašno: Indijski oraščići se suše i melju u brašno. Ovo brašno se koristi za zgušnjavanje hrane i u nekim pekarskim proizvodima.

Ako razmišljate o tome da u svoju prehranu uključite nešto novo, svakako isprobajte indijske oraščiće. Zbog svojih zdravstvenih prednosti, vjerojatno će postati jedno od vaših omiljenih povrća. Međutim, ako imate bilo kakvih kroničnih zdravstvenih problema, najbolje je posavjetovati se s liječnikom prije nego što napravite bilo kakve veće promjene u prehrani.