Opasna bolest koja se prenosi hranom: Sve o listeriozi

Svi smo iskusili želučane tegobe i proljev nakon jela vani. No neka trovanja hranom nisu tako jednostavna za liječiti. Danas govorimo o vrsti trovanja hranom koja može biti prilično opasna, pa čak i fatalna za one koji moraju biti posebno oprezni. To se naziva listerioza.

Jednostavno rečeno, što je listerioza?

Listerioza je zarazna bolest koju uzrokuje bakterija Listeria monocytogenes . To je vrsta trovanja hranom. Mnogi je nazivaju i skraćeno "listerija".

Većina zdravih ljudi obolijeva od ove infekcije s blagim simptomima, poput vrućice, glavobolje, proljeva ili povraćanja. Ali ako imate oslabljen imunološki sustav ili ste stariji od 65 godina , imate veći rizik od razvoja komplikacija opasnih po život.

Koji su simptomi ove infekcije?

Listerioza može uzrokovati različite simptome kod različitih ljudi. Možda nemate sve ove simptome. Pogledajmo koji su to simptomi.

Koliko dugo su simptomi prisutni?

Ovo je također važno pitanje. Simptomi se mogu pojaviti unutar nekoliko dana do dva tjedna nakon konzumiranja hrane koja sadrži bakterije. Neki ljudi možda neće osjetiti simptome i do mjesec dana. Ako trudnica dobije ovu infekciju, može imati vrlo blage simptome ili ih uopće nema.Da, ali i dalje postoji rizik prijenosa infekcije na bebu u maternici.

Kako ova bakterija Listeria ulazi u naše tijelo?

Jednostavno rečeno, ovu bolest uzrokuje konzumiranje kontaminirane hrane ili pića koje sadrži ovu bakteriju. Ova bakterija može prirodno živjeti u tlu, vodi i probavnom traktu nekih životinja. Dakle, može se dodati stvarima poput povrća i voća iz zemlje ili gnoja. Također se može kontaminirati tijekom procesa proizvodnje stočne hrane.

Jedna od jedinstvenih karakteristika ove bakterije je da može rasti čak i na niskim temperaturama hladnjaka. Zato su neke namirnice u hladnjaku također rizične.

Koje namirnice najvjerojatnije sadrže listeriju?

Posebno biste trebali biti oprezni sa sljedećim namirnicama.

• Pripremljeno meso: Meso koje se čuva u hladnjaku i jede bez zagrijavanja, kao što su hrenovke, salame i suhomesnati proizvodi.
• Paste od mesa: Na primjer, paštete i namazi od mesa koji se jedu na kruhu.
• Dimljena riba: Riba, poput lososa, koja se dimi na niskim temperaturama umjesto da se kuha.
• Meki sirevi: Meki sirevi napravljeni od nepasteriziranog mlijeka, kao što su Brie, Camembert i queso fresco.
• Nepasterizirano mlijeko i mliječni proizvodi: Pasterizacija je proces koji ubija klice. Nepasterizirano mlijeko, sir i sladoled su primjeri hrane koja nije pasterizirana.
• Nepasterizirani voćni napitci: Pića poput jabučnog soka.
• Povrće i voće koje se jede sirovo bez pranja: Posebno voće s korom poput lubenice i dinje, trebali biste dobro oprati koru prije rezanja. To je zato što bakterije mogu biti prisutne na kori i ući unutra nožem prilikom rezanja.
• Klice: Stvari koje se jedu sirove, poput klica zelenog graha.
• Sirovi sushi se pravi od sirove ribe.

Tko je od ovoga najviše izložen riziku?

Osobe koje imaju veći rizik od teške bolesti ili smrti od listerioze uključuju:

• Trudnice: Njihov imunološki sustav se prirodno malo mijenja tijekom trudnoće, što ih čini osjetljivijima na infekcije.
• Osobe starije od 65 godina: Zbog slabljenja imunološkog sustava s godinama.
• Osobe s oslabljenim imunološkim sustavom: Zbog zdravstvenih stanja poput dijabetesa, raka, bolesti bubrega ili onih koji uzimaju imunosupresivne lijekove.
• Novorođenčad: Zato što im imunološki sustav još nije u potpunosti razvijen.

Koje su moguće komplikacije listerioze?

Ova bakterijska infekcija, koja počinje u probavnom sustavu, može se proširiti na druge dijelove tijela putem krvotoka, uzrokujući ozbiljne komplikacije.

Dijete zaraženo listeriozom pri rođenju ili netko čija se infekcija proširi na mozak može imati dugoročne zdravstvene probleme , poput razvojnih kašnjenja, sljepoće, paralize i napadaja.

Kako možete sa sigurnošću znati imate li ovu bolest?

Ako su vaši simptomi samo jednostavna bol u trbuhu, većina ljudi vas neće testirati. Ali ako vaš liječnik posumnja na to nakon što ga pita o vašim simptomima i što ste nedavno jeli, može to potvrditi testovima.

Prisutnost ove bakterije obično se može otkriti krvnom kulturom ili, ako je potrebno, pregledom cerebrospinalne tekućine (CSF) koja okružuje mozak i leđnu moždinu. U slučaju trudnice, to se može potvrditi i pregledom dijela posteljice nakon poroda.

Kako se liječi?

Budući da se radi o bakterijskoj infekciji, liječi se antibioticima . Važno je uzimati lijekove točno onako kako vam je propisao liječnik tijekom cijelog trajanja. Nije dobra ideja prestati uzimati lijekove čim se osjećate bolje. To može uzrokovati povratak infekcije.

Ako ste zdravi, niste trudni i niste u opasnosti od ozbiljnih komplikacija, možda ćete se moći oporaviti za nekoliko dana bez liječenja. Ali to je na vašem liječniku.

Kada biste trebali posjetiti liječnika?

Obavezno potražite liječnički savjet u sljedećim slučajevima:

• Ako ste trudni, stariji od 65 godina ili imate oslabljen imunološki sustav i simptome listerioze.
• Ako ste nedavno saznali da je nešto što ste jeli povučeno s tržišta zbog listerije, posebno ako ste trudni.
• Ako vaša beba pokazuje simptome listerioze.
• Ako se simptomi ne poboljšaju ni nakon nekoliko dana od početka uzimanja antibiotika.

Što bismo trebali učiniti da se zaštitimo od ovoga?

Najbolji način da se to izbjegne jest brinuti se o sigurnosti hrane.

• Izbjegavajte nepasterizirano mlijeko i proizvode. Kada kupujete bilo što u trgovini, potražite etiketu i provjerite piše li "pasterizirano".
• Prije i poslije pripreme hrane temeljito operite ruke, daske za rezanje, noževe i kuhinjske površine sapunom.
• Sirovo povrće i voće, posebno voće s korom poput lubenice, perite četkom pod mlazom vode.
• Kuhajte hrenovke, jaja i plodove mora dok se potpuno ne skuhaju. Unutarnja temperatura treba biti najmanje 74 stupnja Celzija (165°F).
• Ako ste trudni, nemojte jesti rashlađene namirnice poput paštete i mesnih namaza. Ako jedete meso za ručak, dobro ga zagrijte dok se ne dimi.
• Odmah očistite proliveno meso i ribu u hladnjaku. Sirovo meso držite na najnižoj polici.

Za prosječnu osobu, trovanje hranom može biti blaga bolest koja traje dan ili dva, a zatim nestane. Ali bakterije poput Listerie ponekad mogu uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme. Ako ste u rizičnoj skupini, budite posebno svjesni sigurnosti hrane i razgovarajte sa svojim liječnikom ako imate bilo kakvih nedoumica.