Kurakkan, proso nije mala stvar! Hajde da saznamo više o nevjerojatnim zdravstvenim prednostima ove žitarice (prosa)!

Danas su mnogi od nas zaboravili svoju staru, zdravu hranu i navikli su se na rižu i krušno brašno, zar ne? Ali jeste li znali da žitarice poput sirka, prosa i prosa nisu samo hrana, one su zapravo supernamirnice pune nutritivnih vrijednosti. Te su stvari jedna od tajni kako su naši bake i djedovi u prošlosti bili zdravi i jaki. Stoga danas razgovarajmo o velikim zdravstvenim prednostima ovih malih žitarica.

Što je ovo proso?

Jednostavno rečeno, proso je jedna od najstarijih kultiviranih žitarica na svijetu. Poput pšenice, ječma i riže, pripada porodici trava. Tisućama godina je osnovna hrana za ljude u zemljama poput Afrike i jugoistočne Azije.

Ove žitarice su vrlo posebne. Jer se mogu lako uzgajati u bilo kojoj klimi. I mogu se čuvati godinama bez oštećenja od štetočina. Sorte koje dobro poznajemo u našoj zemlji, poput prstastog prosa , prosa s repom i lisičjeg repa , pripadaju ovoj porodici. Iako dolaze u različitim bojama i veličinama, kvaliteta svake od njih je vrlo visoka.

Koje su stvarne zdravstvene prednosti ovih žitarica?

Ove žitarice su poput riznice hranjivih tvari. Pogledajmo kako pomažu našem tijelu.

1. Kontrolira razinu šećera u krvi

Proso je namirnica s niskim glikemijskim indeksom (GI) . Jednostavno rečeno, konzumiranje prosa ne uzrokuje nagli porast razine šećera u krvi. Tijelo ga polako apsorbira. Zbog toga je vrlo korisna hrana za osobe s dijabetesom tipa 2. Konzumiranje prosa također pomaže u smanjenju rizika od razvoja dijabetesa.

2. Održava probavni sustav zdravim

Ove žitarice bogate su i topljivim i netopljivim vlaknima. Netopljiva vlakna su prebiotik . To znači da su dobar izvor prehrane za dobre bakterije u našim crijevima. Osim toga, ova vlakna sprječavaju zatvor i pomažu u boljoj probavi. Također pomažu u smanjenju rizika od raka debelog crijeva.

3. Štiti srce

Topiva vlakna u prosu pomažu u smanjenju razine lošeg kolesterola u našem tijelu. Kako znate? Ova vlakna apsorbiraju čestice masti u našim crijevima i uklanjaju ih iz tijela. To smanjuje rizik od bolesti poput ateroskleroze, što je nakupljanje masti u krvnim žilama. Osim toga, sadrže i dobru količinu magnezija, koji je neophodan za rad srca.

4. Pomaže u kontroli starenja

Ove žitarice sadrže mnogo antioksidansa. Ti se antioksidansi bore protiv slobodnih radikala koji oštećuju stanice u našem tijelu. To je poput štita koji štiti naše stanice. To pomaže u kontroli bora, znakova starenja, a također pomaže u zaštiti od bolesti poput visokog krvnog tlaka i dijabetesa.

5. Gradi zdrave stanice

Kurakkan je posebno hrana bogata vitaminom B. Vitamin B je neophodan za sve, od funkcije mozga do zdrave diobe stanica. Također su bogati folatom , odnosno vitaminom B9, koji je potreban za proizvodnju crvenih krvnih zrnaca. Stoga pomažu i u sprječavanju stanja poput anemije.

Kakva je nutritivna vrijednost prosa?

Proso je žitarica bogata proteinima, kalcijem i esencijalnim aminokiselinama. U usporedbi s drugim žitaricama, njegova nutritivna vrijednost je vrlo visoka.

Glavne hranjive tvari sadržane u ovoj hrani:

• Vitamini A i B
• Fosfor
• Kalij
• Antioksidansi
• Niacin
• Željezo

Pogledajmo nutritivnu vrijednost šalice (1/4) suhog prosa.

Važno: Unatoč brojnim prednostima, proso je, kao i druge žitarice, kalorična hrana. Stoga je važno jesti ga umjereno . Otprilike jedna šalica kuhanog prosa dovoljna je za jedan obrok.

Dobro, a kako sad ovo kuhate?

Ove žitarice se danas mogu kupiti u obliku brašna ili cjelovitih žitarica u bilo kojem supermarketu ili trgovini zdrave hrane.

Kuhanje prosa je vrlo jednostavno. Dodajte 1 šalicu prosa u 2 šalice vode i kuhajte na laganoj vatri dok se voda ne upije. To je baš kao kuhanje riže.

Mali savjet: Namakanje ovih žitarica u vodi nekoliko sati prije kuhanja smanjuje količinu fitinske kiseline koju sadrže. Ovaj spoj ometa apsorpciju hranjivih tvari poput željeza i cinka u tijelu. Stoga namakanje može dodatno povećati njihovu nutritivnu vrijednost.

Evo nekoliko načina kako možete dodati proso u svoju prehranu:

• Napravite rotis, pittu, talapa i indiappu od kurakkan brašna .
• ThanahalSkuhajte ga kao rižu i jedite ga s kokosovim sambolom.
• Ujutro napravite kašu i popijte je.
• Dodajte malo prosa u svoj povrtni curry ili juhu da ga zgusnete.
• Za hrskavost, u salatu dodajte malo pečenog prosa.
• Napravite ukusne kolače i vafle od kurakkan brašna.
• Prosena kaša je odlična prva čvrsta hrana za malu djecu.

Možete razgovarati sa svojim liječnikom o tome i dodati ih u svoju prehranu prema svom zdravstvenom stanju.