Ako jedete svinjetinu kod kuće, znajte ovo! Razgovarajmo o jersiniozi!

Jeste li ikada čuli za bolest koja se zove jersinioza? Naziv vam je možda nov. Ali to je infekcija koja se može pojaviti među nama, posebno među malom djecom. Jednostavno rečeno, to je bolest želuca uzrokovana bakterijama. Razgovarajmo o tome danas detaljnije, jer je vrlo važno da svatko zna kako se zaštititi od nje.

Što je jersinioza?

U redu, krenimo od početka. Jersinioza je infekcija . To je stanje u kojem klica, u ovom slučaju bakterija, ulazi u naše tijelo. Specifična vrsta bakterije koja je uzrokuje naziva se Yersinia enterocolitica . Malo je dugačko ime, zar ne? Ali lako ga je zapamtiti, a ovo je glavni krivac.

Ovu infekciju ljudi najčešće dobivaju jedenjem sirove ili nedovoljno termički obrađene svinjetine . Može se prenijeti i s drugih životinja, poput štakora, krava, ovaca, zečeva i konja. Rijetko, kućni ljubimci, poput pasa i mačaka, također mogu prenositi bakterije. Mala djeca su posebno osjetljiva na jersiniozu.

Ova infekcija uzrokuje vrućicu, kao i gastrointestinalne (GI) probleme poput grčeva u želucu i proljeva. Većinom se ova bolest poboljšava bez ikakvog posebnog liječenja. Međutim, ponekad su potrebni antibiotici za ubijanje bakterija. Rijetko može uzrokovati druge zdravstvene probleme poput osipa na koži i bolova u zglobovima.

Tko ima veću vjerojatnost da će razviti ovu bolest?

Zapravo, svatko može dobiti jersiniozu. Međutim, kao što je ranije spomenuto, češća je kod male djece nego kod odraslih . Također, ako postoje ljudi koji pripremaju "chitlins" (jelo od svinjskih crijeva), veća je vjerojatnost da će dobiti ovu infekciju. Ne samo to, već je i veća vjerojatnost da će je proširiti na druge, posebno na malu djecu u svojim domovima.

Koliko je česta jersinioza?

Iako nemamo točne statistike o tome koliko je česta u Šri Lanki, na primjer, u zemlji poput Sjedinjenih Američkih Država, kaže se da gotovo sto tisuća ljudi svake godine razvije jersiniozu. To znači da mnogo ljudi pati od nje. Od toga gotovo šeststo mora biti hospitalizirano, a ponekad postoje slučajevi kada oko trideset i pet ljudi umre od ove infekcije svake godine. Dakle, ovo se ne može shvatiti olako, zar ne?

Zašto dobivamo jersiniozu? Koji su uzroci?

Ovu bolest dobivamo kada bakterija Yersinia enterocolitica uđe u naše tijelo kroz usta. To jest, ako bakterije unesemo hranom, pićem ili prljavim rukama. Rijetko, može biti uzrokovana i primanjem krvi od zaražene osobe putem transfuzije krvi.

Evo nekoliko načina na koje možete dobiti bakterije:

• Pijenjem mlijeka ili vode kontaminirane bakterijama.
• Konzumiranje hrane kontaminirane bakterijama (tzv. trovanje hranom) , posebno sirove ili nedovoljno kuhane svinjetine.
• Dodirivanjem izmeta zaražene osobe ili životinje (na primjer, ako ne operete ruke pravilno nakon uklanjanja izmeta kućnih ljubimaca).
• Sirova svinjetina, na primjer, pripremom stvari poput onih ranije spomenutih pileta, a zatim stavljanjem ruku u usta prije pranja . Ako završite s pripremom sirove svinjetine, a zatim dodirnete nekoga drugog (ili njihove stvari) bez pranja ruku, možete ih i zaraziti. Zamislite što bi se dogodilo da majka u kuhinji reže svinjetinu, a zatim uzme malo dijete bez pranja ruku.
• Yersinia enterocolitica se prenosi dodirivanjem površine ili predmeta kontaminiranog bakterijom, a zatim stavljanjem te ruke u usta .

Koji su simptomi jersinioze?

Jersinioza uglavnom uzrokuje probleme u probavnom sustavu (tj. crijevima). Simptomi se obično počinju pojavljivati ​​četiri do sedam dana nakon što bakterije uđu u vaše tijelo. Ovi simptomi mogu trajati i do tri tjedna.

Simptomi kod male djece:

• Bol u trbuhu i šepanje.
• Proljev (često to može biti krvavi proljev ).
• Vrućica.
• Bolno grlo (faringitis).

Simptomi kod odraslih i male djece:

Odrasli i starija djeca često imaju iste simptome kao i mlađa djeca. Međutim, vjerojatnije je da će osjetiti bol na desnoj strani trbuha . Zbog toga neki odrasli mogu ovo zamijeniti za upalu slijepog crijeva (upalu slijepog crijeva). To je zato što je bol na desnoj strani trbuha također glavni simptom upale slijepog crijeva.

Ovo je vrlo važno! Bolest možete širiti na druge dok imate proljev i do tri mjeseca nakon što proljev potpuno prestane. To znači da se drugi ljudi mogu zaraziti ako dođu u kontakt s vašom stolicom. Stoga biste trebali biti vrlo oprezni pri pranju ruku tijekom tog vremena kako biste spriječili širenje bolesti na druge.

Kako liječnik dijagnosticira ovu bolest? (Dijagnoza)

Ako imate ove simptome, najbolje je posjetiti liječnika. Liječnik će vas pitati o vašim simptomima i obaviti fizički pregled . Zatim će vas zamoliti da date uzorak stolice i pošaljete ga u laboratorij. Tamo će utvrditi imate li bakteriju Yersinia enterocolitica.

Koji su tretmani za jersiniozu?

Dobra vijest je,Jersinioza obično prolazi bez ikakvog specifičnog liječenja . Imunološki sustav vašeg tijela borit će se protiv bakterije i ubiti je. Međutim, može proći i nekoliko tjedana prije nego što simptomi potpuno nestanu.

Dok se oporavljate, trebali biste piti puno tekućine, poput vode i sokova, kako biste izbjegli dehidraciju (gubitak vode u tijelu). To je posebno važno jer proljev uzrokuje veliki gubitak tekućine iz tijela.

Ako je vaša jersinioza teška, što znači da su vaši simptomi vrlo jaki, vaš liječnik vam može propisati antibiotike za ubijanje bakterija.

Kako se možemo zaštititi od jersinioze? (Metode prevencije)

Najbolje je spriječiti ovu bolest prije nego što se pojavi. Pogledajmo kako se možemo zaštititi od nje. Evo nekoliko stvari koje treba imati na umu:

• Izbjegavajte nepasterizirano mlijeko i mliječne proizvode: Uvijek koristite samo pasterizirano mlijeko, sladoled i sir. Pasterizacija je proces zagrijavanja mlijeka kako bi se ubila većina štetnih bakterija u njemu. Stoga su sigurni za konzumaciju.
• Budite oprezni sa životinjskim otpadom: Ako imate kućne ljubimce kod kuće, budite oprezni pri odlaganju njihovog otpada. Odložite ga u zasebnu, dobro zatvorenu posudu. Uvijek temeljito operite ruke sapunom i vodom nakon rukovanja životinjskim otpadom.
• Temeljito kuhajte hranu: Nikada ne jedite sirovu svinjetinu ili drugo sirovo meso. Uvijek temeljito kuhajte hranu, posebno meso, do sigurne unutarnje temperature. Najbolje je ako za to možete koristiti termometar za hranu .
• Izbjegavajte unakrsnu kontaminaciju: Ovo je vrlo važno. Prilikom pripreme hrane držite zasebnu dasku za rezanje sirovog mesa. Koristite zasebnu dasku za rezanje povrća i voća. Sirovo meso držite podalje od druge hrane, posebno nekuhane hrane poput salata. Zamislite što bi se dogodilo da salatu režete na istoj dasci istim nožem kojim ste rezali svinjetinu. Bakterije iz sirovog mesa mogu se prenijeti na drugu hranu.
• Budite posebno oprezni prilikom izrade stvari poput svinjskih crijeva (chitlins): Ne znam koliko su uobičajene u Šri Lanki, ali ako radite nešto takvo, morate biti oprezniji od svega ostalog. Prilikom izrade temeljito operite ruke sapunom i vodom prije nego što dodirnete bilo što drugo i temeljito očistite nokte . Ne dirajte malu djecu ili njihove igračke ili pribor dok kuhate. Kada završite, upotrijebite otopinu izbjeljivača.Upotrijebite otopinu izbjeljivača (poput Cloroxa) za temeljito čišćenje svih površina koje ste koristili, uključujući pribor za jelo, pribor za jelo i daske za rezanje. Ostavite izbjeljivač na površinama neko vrijeme, a zatim ih obrišite papirnatim ručnicima.
• Učinite pranje ruku navikom - to je najvažnije!
• Nakon odlaska na WC.
• Nakon što je bebi promijenila pelenu.
• Nakon igranja sa životinjom.
• Prije jela.
• Prije kuhanja hrane.
• Prije nego što mala beba dotakne bočicu mlijeka ili zdjelu juhe.
• Pogotovo ako ste rukovali sirovim mesom, svakako biste trebali temeljito oprati ruke sapunom.

Koje su moguće komplikacije jersinioze?

Komplikacije jersinioze su rijetke. Većinom se simptomi povlače bez liječenja. Međutim, u rijetkim slučajevima može se pojaviti sljedeće:

• Neki ljudi, posebno žene , mogu razviti osip na koži trbuha i nogu. To se obično pojavljuje nekoliko dana nakon infekcije i nestaje za otprilike mjesec dana. Ne uzrokuje nikakve dugoročne zdravstvene probleme.
• Vrlo rijetko, stanje koje se naziva reaktivni artritis može se razviti otprilike četiri tjedna nakon infekcije jersiniozom. To uzrokuje bol i oticanje zglobova poput zapešća, koljena i gležnjeva. Poboljšanje ovih simptoma može potrajati i do šest mjeseci.
• Još rjeđe, ali vrlo opasno, ova bakterijska infekcija može ući u krvotok . Ako se to dogodi, može doći do ozbiljnog, životno opasnog stanja koje se naziva sepsa .

Kada trebate posjetiti liječnika zbog jersinioze?

Ako vi ili vaše dijete imate bilo kakve simptome za koje mislite da bi mogli biti jersinioza, svakako se obratite liječniku za savjet. Važno je točno utvrditi što uzrokuje te simptome.

Odmah potražite liječničku pomoć, posebno ako su proljev ili grčevi u želucu jaki.

Konačno, zapamtite (Poruka za ponijeti kući)

Jersinioza je bakterijska infekcija koja se može širiti uglavnom jedenjem sirove ili nedovoljno termički obrađene svinjetine ili kontaminiranom hranom. Zaraza može biti vrlo bolna za vas ili vaše dijete.

Međutim, postoje stvari koje možemo učiniti kako bismo to izbjegli:

• Uvijek održavajte ruke čistima , posebno prije i nakon pripreme hrane, nakon korištenja toaleta i nakon dodirivanja životinja.
• Budite oprezni prilikom uklanjanja životinjskog izmeta.
• Dobro skuhajte svinjetinu i ostalo meso.
• Ako radite stvari poput chitlina, dobro razmislite o sigurnosti hrane. Najbolje je prepustiti nekome drugome da pazi na mališane. Temeljito operite sve što koristite.

Slijedeći ove jednostavne korake, vi i vaša obitelj možete uvelike pomoći u zaštiti od ovih vrsta infekcija. Ostanite zdravi!

Jersinioza , jersinioza, bakterijska infekcija, trovanje hranom, svinjetina, proljev, bol u trbuhu, sigurnost hrane, pranje ruku