Èske soya vrèman bon pou ou... oubyen non? Ann pale de sa!

A, pwa soya sa yo... èske ou te konnen ke Amerik pwodui plis soya nan mond lan? Men, se pa pou sa ou te vin li atik sa a, pa vre? Kesyon ou genyen an se, 'Ki sa pwa soya sa yo ye egzakteman? Èske yo bon pou mwen? Èske yo pa bon? Oubyen èske se yon kote ant de la?!'

Poukisa anpil moun pè soya?

"Mwen konprann poukisa moun pafwa enkyete sou soya," di dyetetisyen anrejistre Beth Czerwony, RD, LD, "paske gen anpil enfòmasyon kontradiktwa deyò a, epi gen tèlman ti rechèch konklizyon. Kidonk li ka vrèman konfizyon pou konsomatè yo konprann."

Ann wè sa Madan Cervoni gen pou l di sou tout kesyon nou genyen sou soya, ansanm ak sa li gen pou l di sou bagay tankou si soya bon pou sante epi kijan nou ka ajoute l nan rejim alimantè nou.

Depi lontan, gen yon ti move konpreyansyon sou soya. Menmsi syans montre ke soya san danje epi li bon pou sante, pèsepsyon sa a toujou sanble pèsiste. Donk, poukisa tout laperèz sa a? Soya gen yon istwa sante yon ti jan konplike, omwen nan Amerik di Nò. Pandan plizyè dizèn ane, rechèch yo rapòte enfòmasyon kontradiktwa sou soya, epi plizyè òganizasyon sante bay rekòmandasyon sou si soya bon, move oswa san danje.

Madan Cervoni reponn kèk nan pi gwo kesyon ou yo, tankou avantaj ak dezavantaj manje soya. Li eksplike tou kijan kèk move konsepsyon chanje avèk tan, oubyen yo pwouve yo konplètman fo.

Èske soya pa bon pou òmòn yo?

Fitonutriman yo, oubyen fitonutriman yo, ki nan soya yo rele izoflavòn. Izoflavòn sa yo fè pati yon gwoup chimik yo rele fitoestwojèn. Senpleman, yo aji yon ti jan tankou òmòn estwojèn nan kò a. Pandan lontan, moun te pè ke manje soya ta ogmante nivo estwojèn yo, sa ki ta ka afekte òmòn yo, afekte fètilite, epi lakòz kansè nan tete. Imajine enkyetid nan moman sa a!

Men, yon kantite rechèch k ap grandi montre ke izoflavon soya yo aji kòm yon fòm estwojèn ki pi fèb nan kò a. Sa vle di, yo pa osi puisan jan yo te panse anvan. Yon lòt bò, pafwa yo rekòmande soya kòm yon sipleman dyetetik pou fanm k ap travèse menopoz pou ede soulaje malèz règ yo.

"Yon lòt bagay enpòtan," Madan Cervoni eksplike, "se ke fitoestwojèn sa yo ka ede ogmante efikasite medikaman kont kansè, tankou medikaman chimyoterapi ak radyoterapi. Donk, si w ap sibi tretman kansè, li definitivman vo mande doktè w pou ajoute soya nan rejim alimantè w."

Èske gen yon lyen ant soya ak kansè nan tete?

Anpil moun pè ke soya lakòz kansè nan tete. Sa a tankou istwa òmòn nan. Men, rechèch kontinyèl yo montre ke manje ki gen soya pa ogmante risk pou ou gen kansè. Poukisa moun panse sa? Li retounen nan istwa fitoestwojèn nou te pale de li pi bonè a - laperèz ke manje soya ap ogmante estwojèn nan kò a epi lakòz kansè nan tete.

Men, mwen dwe di ankò, li pwouve klèman kounye a ke sa pa vre.

"Gen anpil rechèch ki fèt pandan ane ki sot pase yo sou kijan soya afekte òmòn, fètilite, ak kansè, e te gen anpil enkyetid," Cervoni di. "Men, pa gen okenn lyen klè ant pwodui soya ak kansè nan tete. " Lè nou konsidere tout rechèch ki fèt sou soya, menm Sosyete Ameriken pou Kansè a konfime ke benefis ki genyen nan manje soya depase nenpòt risk potansyèl.

Anfèt, gen kèk etid ki sijere ke fanm ki manje soya depi yo jèn, sitou sa yo ki swiv rejim alimantè Azyatik yo, gen mwens risk pou yo devlope kansè nan tete. Chèchè yo kwè ke fèmantasyon kapab jwe yon wòl tou nan sa.

"Nan peyi oksidantal yo, nou manje bagay tankou edamame, lèt soya, ak yon ti kras tofu, tandiske nan peyi lès yo, tankou Japon pa egzanp, nou anjeneral manje plis pwodui soya fèrmante tankou miso ak sòs soya," li di. "Men, anfen, si w ap enkyete w pou kansè nan tete, konpreyansyon aktyèl la se ke soya pa ede l ni li pa fè l mal."

Èske soya afekte kolestewòl?

Ou pwobableman tande ke soya diminye move kolestewòl. Ou tande tou ke li pa gen okenn efè. Tout bagay sa a se rezilta rekòmandasyon ale vini sou si soya bon pou sante kadyovaskilè oswa ou pa. Li byen konfizyon, pa vre?

An 2000, Administrasyon Manje ak Medikaman Etazini (FDA) te apwouve deklarasyon ki di pwoteyin soya diminye risk maladi kè kowonè. Baze sou sa, Asosyasyon Kè Ameriken an (AHA) te ankouraje enklizyon pwoteyin soya nan yon rejim alimantè ki ba nan grès satire ak kolestewòl. Sepandan, kèk ane apre, AHA a te chanje pozisyon li epi li te deklare ke benefis kadyovaskilè izoflavon soya yo te "trè piti oswa pa egziste".

Sa a toujou yon sijè rechèch. Yon gwo etid ki te fèt an 2020 te jwenn ke moun ki te manje tofu omwen yon fwa pa semèn te gen yon risk 18% pi ba pou maladi kè pase moun ki raman te manje tofu.

Nan lòt mo, si wi ou non soya bon pou kolestewòl ou a toujou yon sijè deba. Men omwen kenbe sa nan tèt ou: Pèsonn pa di ke soya pa bon pou kolestewòl ou.Sa se yon gwo bagay tou.

Ki benefis soya genyen pou sante?

Nan mitan tout enkyetid yo konsènan soya, li enpòtan pou nou sonje ke soya gen anpil benefis sante li te ye. Ann gade sa yo ye.

Gen grès ki bon pou sante

Pifò grès ki nan pwa soya yo se grès ensature. Sa a se kalite "bon" grès la. Sa yo bay plizyè benefis pou sante. Pa egzanp, yo trè bon pou sante kè.

Ebyen, e kalite "move" grès la? Yo rele l grès satire. Pwa soya yo gen anpil grès satire. Kontrèman ak pwoteyin bèt (sitou vyann wouj), yo ka gen anpil grès satire.

Imajine, kantite grès satire nan yon pòsyon vyann bèf 90% pi wo pase nan yon pòsyon tofu! Sa vle di soya ka yon chwa ki pi bon pou sante kè ou.

Rich nan pwoteyin

Soya pa gen otan pwoteyin tankou pwodui bèt, men li se yon bon chwa kòm yon sous pwoteyin ki baze sou plant:

• Tempeh (1 tas): 31 gram
• Pwa soya (bouyi, 1 tas): 29 gram
• Edamame (1 tas): 17 gram
• Tofu (1/4 nan yon moso): 9 gram

"Si ou pa vle anpil vyann wouj nan rejim alimantè ou, oubyen si ou vle evite pwodui bèt an jeneral, se yon bon lide pou enkli soya kòm yon pati nan yon rejim byen balanse," Madan Cervoni sijere.

Gen kèk poud pwoteyin ki fèt ak soya tou, sa ki fè yo yon bon altènatif pou pwoteyin laktoseròm pou moun ki pa tolere laktoz oswa ki swiv yon rejim vejetaryen oswa vegan.

Plen fib

Manje manje ki gen soya se yon bon fason pou ogmante konsomasyon fib ou. Yon pòsyon soya kuit gen anviwon 6 gram fib, ki gen ladan fib idrosolubl ak ensolubl.

"Fib ede kenbe sistèm dijestif ou an sante epi fè ou santi ou plen pou pi lontan," Madan Cervoni eksplike. "Men bagay enpòtan an: Tofu gen anpil ti fib, epi lèt soya pafwa gen ti fib. Pou jwenn tout benefis fib yo, ou bezwen chèche manje soya antye, tankou pwa soya ak edamame."

Anpil vitamin ak eleman nitritif

Manje soya yo se yon bon sous vitamin, mineral, ak antioksidan. Pa egzanp:

• Gwoup vitamin B (vitamin B)
• Fè
• Zenk

Anplis de sa, anpil manje ki baze sou soya yo ranfòse ak vitamin B12, kalsyòm, ak vitamin D. Sa ede vejetaryen yo jwenn eleman nitritif esansyèl sa yo, ki tipikman manke nan manje plant yo.

Yon ranplasan fasil pou lèt

Si ou gen entolerans laktoz (sa vle di ou santi mal nan vant lè w ap bwè lèt), si ou swiv yon rejim vejetalyen, oswa tou senpleman si ou vle diminye konsomasyon pwodui letye ou, soya se yon bon ranplasan.

"Li pa gen otan pwoteyin tankou lèt bèf," Madan Cervoni di, "men se yon bon altènatif."

Lè n ap pale de pwodui letye ki baze sou soya, gen prèske tout bagay ou ka imajine ki fèt ak lèt. Pa egzanp, gen lèt soya, fwomaj soya, yogout soya, ak krèm glase soya.

Èske gen dezavantaj ak soya?

Anplis bon bagay yo, gen kèk lòt bagay pou konsidere konsènan soya. Madan Cervoni mete aksan sou kèk bagay pou kenbe nan tèt ou lè w ap ajoute soya ak pwodwi ki baze sou soya nan rejim alimantè ou.

• Yon ti kras ba nan pwoteyin (konpare ak pwodui bèt). "Nenpòt lè ou elimine pwodui bèt nan rejim alimantè ou, asire w ke ou ajoute anpil bon sous pwoteyin ki soti nan plant," li rekòmande.
• Gen kèk pwodui ki ka gen anpil sik. Se pa tout pwodui soya ki gen sik ajoute, men gen kèk ki genyen. Pa egzanp, lè w ap achte lèt soya, chwazi varyete natirèl la olye de varyete ak gou a. Li saj pou w li etikèt la.
• Pri yo ka yon ti jan wo. Malgre ke yo pi bon mache kounye a pase yo te ye anvan, pwodui ki baze sou soya yo ka pafwa pi chè pase sa yo ki baze sou pwodui letye.
• Li ka kominike avèk medikaman pou tiwoyid yo. Si w ap resevwa tretman pou pwoblèm tiwoyid, asire w ou pale ak doktè w sou konbyen soya ki bon pou ou. Yo ka di w pou w espas lè w ap manje soya ak lè w ap pran medikaman w lan.

Ki pi bon fason pou jwenn soya?

Pare pou ajoute soya nan rejim alimantè ou? Men kèk kote ou ka jwenn soya:

• Tofu (pafwa yo rele l tofou)
• Tempeh (tankou yon gato ki fèt ak pwa soya fèrmante)
• Edamame (soja vèt ki poko mi - ou ka manje l bouyi)
• Miso (yon pat soya fèmante - yo itilize nan soup ak sòs)
• Lèt soya
• Sòs soya
• Pwa soya antye (ou ka manje yo kri)

Si ou pa sèten ki kote pou kòmanse, nou ka ede w ak sa tou. Madan Cervoni pataje kèk resèt bon gou ou ka fè ak pwodui soya. Gen menm yon desè bon gou ki fèt ak tofu!

• Edamame ak grenn wowoli Azyatik: Plat rich an fib sa a trè fasil pou fè lè w ajoute gou tankou lay ak wasabi.
• Edamame Houmous: Yon altènatif amizan ak vèt pou houmous pwa chich tradisyonèl la. Savoure l ak chips pita ble antye oswa legim rache (tankou kawòt, konkonm).
• Chili pwa wouj vejetaryen: Yon plat ki bon pou kè a, ki fèt ak ti kal pen soya olye de vyann.
• Tofu Manicotti Ak Epina Ak Fwomaj: Yon vèsyon lejè sou yon plat tradisyonèl Italyen ak sèlman 2 gram grès pou chak pòsyon.
• Tofu nan poêle ak bwokoli ak piman: Yon plat chaje ak legim fre ki ka sou tab ou nan mwens ke 20 minit.
• Mous Chokola Espresso Tofu: Yon desè krèm, rèv, ki pa gen anpil kalori ki pral fè nenpòt moun ki renmen bagay dous plezi.

Bagay ou bezwen sonje (Mesaj pou pote lakay)

Oke, kisa ou aprann nan tout pale sa yo sou soya? Senpleman, soya se yon manje ki an sekirite e ki nourisan an jeneral. Gen kèk nan istwa ki fè pè sou li yo, tankou potansyèl li pou deranje òmòn yo epi lakòz kansè nan tete, kounye a rechèch aktyèl yo demanti.

Soya gen pwoteyin bon kalite, bon grès, fib, vitamin ak mineral . Soya se yon bon opsyon, sitou si w se yon vejetaryen oswa si w ap chèche diminye konsomasyon pwodui letye.

Men sonje byen, gen kèk pwodui soya ki ka gen anpil sik, epi li enpòtan pou konsilte doktè w si w ap pran medikaman pou tiwoyid. Tankou tout lòt bagay, li pi bon pou w manje soya kòm yon pati nan yon rejim balanse . Li pa bon pou w manje twòp nan anyen.

Kidonk, pa bezwen pè soya san nesesite. Ajoute li nan rejim alimantè ou nan yon fason ki konvenyan pou ou, konsyaman. Si ou gen nenpòt kesyon, li pi bon pou mande yon nitrisyonis oswa yon doktè. Ou konprann?

Soya , pwa soya, benefis soya, dezavantaj soya, manje ki bon pou sante, pwoteyin, tofu