Èske w te janm mande tèt ou kijan nou ka goute gou yon plat n ap manje, dousè yon bòl diri cho, dousè yon krèm glase, asidite yon sitwon? Rezon prensipal la se yon ti ògàn ki trèzenpòtan sou lang nou. Nou rele sa yo boujon gou, oubyen an Anglè (Taste Buds) . Sa yo tankou ti boujon gou sou lang ou.
Ki sa boujon gou sa yo ye?
Senpleman, boujon gou yo se ti ògàn sansoryèl ki ede ou santi gou. Si ou janm gade lang ou nan yon glas, ou pral wè ke gen ti boul ki sanble ak anpoul sou lang lan. Anndan boul sa yo gen boujon gou sa yo. Nan domèn medikal, nou rele yo boul (Papillae) .
Sans gou sa a di w sa w ap manje ak bwè, si l "bon gou" oswa "pa bon gou". Enfòmasyon sa a fè nou kontan manje, epi li ankouraje nou jwenn nitrisyon kò nou bezwen an. Non sèlman sa, men tankou yon bon zanmi, sans gou sa a avèti nou tou sou yon bagay ki pa bon pou manje, tankou lèt gate oswa yon moso vyann boule.
Ki prensipal kalite gou boujon gou nou yo santi?
Papil gou nou yo ka sitou rekonèt senk kalite gou debaz. Ann wè ki sa yo ye.
| Kalite gou | Deskripsyon ak egzanp |
|---|---|
| Dous | Manje ki souvan gen yon kalite sik (pa egzanp, sikwoz, fruktoz). Kèk egzanp gen ladan siwo myèl, nèkta agav, fwi, krèm glase, ak sirèt. |
| Sale | Manje ki gen sèl (klori sodyòm) oswa lòt mineral. Pa egzanp, panse a bagay tankou chips pòmdetè, konkonm marinated, sèl ak pwav. |
| Gou anmè | Gou sa a koze pa bagay tankou kafeyin oubyen sèten konpoze plant. Se yon gou yon ti jan konplèks. Gen moun ki renmen bagay anmè tankou kafe, chokola nwa, joumou anmè, men gen lòt ki pa renmen l. |
| Gou tounen | Souvan, manje yo gen yon kalite asid (pa egzanp, asid sitrik). Kèk egzanp gen ladan bagay tankou lacho, sitwon, ak vinèg. |
| Umami | Sa a se gou bon gou vyann, sa a ki satisfè. Anpil manje ki gen yon sibstans yo rele glutamate gen gou sa a. Ou santi gou umami sa a pi byen nan bagay tankou tomat, dyondyon, pwason, pwason seche, ak sòs soya. |
Men sonje byen, manje nou manje a pa gen yon sèl gou. Se konbinezon gou sa yo ki ban nou yon gou konplèks. Pa egzanp, yon plat ka dous, men li ka gen yon ti gou sale ak umami tou.
Kijan sa yo fonksyone? Pwosesis degustasyon an
Sa a se yon pwosesis ki vrèman enteresan. Papil gou ou yo pa fè sa poukont yo. Reseptè olfaktif ki nan nen ou yo patisipe tou.
Imajine w ap manje.
1. Machen: Lè w ap moulen manje ak dan w, li melanje ak krache ki nan bouch ou epi li kraze manje a an ti moso.
2. Liberasyon pwodui chimik: Lè yo dekonpoze konsa, pwodui chimik ki nan manje a libere.
3. Voye siyal: Pwodui chimik sa yo kominike avèk boujon gou ki sou lang ou. Epitou, sant pwodui chimik sa yo vwayaje nan nen ou epi li rive nan ògàn sansoryèl ki nan nen ou.
Se poutèt sa lè ou gen yon grip epi nen ou bouche, manje a sanble pèdi gou li. Menm si gou a divin, nou pa jwenn tout gou manje a paske nou pa ka pran sant li.
Nan fason sa a, ou ka sèlman santi tout gou yon manje lè tou de siyal ki soti nan bouch ou ak nen ou rive nan sèvo ou.
Lè sa a, kijan ou santi ou cho, frèt, ak cho?
Nou genyen selil sansoryèl espesyal tou nan bouch nou ak nan gòj nou. Selil sa yo detekte kijan yon manje cho oswa frèt. Mo "tounen" nan fè pati gwoup sa a tou. Epi sansasyon frechè yon bagay tankou mant lan santi tou nan lòt selil sa yo. Kidonk, tout bagay sa yo ansanm fòme eksperyans manje nou an.
Konbyen Rasa Divya ki genyen? Ki kote yo ye?
Pou yon granmoun mwayènKa gen ant 2,000 ak 10,000 boujon gou. Bagay etonan an se ke pandan n ap grandi, boujon gou sa yo ap diminye piti piti. Sa vle di ke timoun piti yo gen plis boujon gou pase granmoun . Se poutèt sa gen kèk manje nou pa t renmen manje lè nou te piti, nou kòmanse renmen manje yo lè nou grandi.
Yon move konsepsyon komen se ke chak pati nan lang lan fèt espesyalman pou yon gou espesifik (pa egzanp, pwent lang lan se pou dous, dèyè a se pou tounen). Sa a konplètman fo. Anfèt, tout senk boujon gou nou te pale de yo gaye sou tout lang lan. Sepandan, gen kèk zòn ki yon ti jan pi sansib a sèten gou.
Pa egzanp, dèyè lang lan trè sansib a gou anmè. Sa ka yon karakteristik sekirite evolisyonè. Paske anpil bagay ki gen pwazon gen yon gou anmè, kidonk kapasite pou rekonèt ke yon bagay anmè e danjere anvan ou vale li ka sove lavi.
Ki pwoblèm medikal ki afekte sans gou a?
Pafwa sans gou nou ka chanje. Gen plizyè kondisyon ki ka lakòz sa. Nou rele sa twoub gou.
| Kondisyon medikal | Senpleman di... |
|---|---|
| Ageusia | Pèdi gou nèt. |
| Disjèzi | Pèsepsyon gou defòme (pa egzanp, yon bagay dous gen yon gou anmè). |
| Ipogèzi | Diminisyon nan sans gou. |
| Twoub gou fantom | Yon move gou ki pèsiste nan bouch la menm lè pa gen anyen ladan l. |
Anplis de sa, bagay sa yo ka afekte boujon gou ou yo epi fè manje a gen yon gou diferan:
- Enfeksyon nan bouch la oswa nan gòj la (tankou jenjivit ).
- Mank vitamin B12 oubyen defisyans zenk .
- Maladi metabolik tankou dyabèt oswa pwoblèm tiwoyid (ipothyroidism) .
- Maladi sistèm nève a (pa egzanp, maladi Parkinson ).
- Domaj nè.
- Reflik asid (GERD) .
- Fimen oswa moulen tabak.
- Konsomasyon twòp alkòl.
- Gen kèk medikaman (sitou tretman chimyoterapi pou kansè).
- Bouch sèch.
- Lang k ap boule.
Si ou gen yon chanjman alontèm san eksplikasyon nan sans gou ou, li trè enpòtan pou ou pale ak doktè ou sou li.
Kijan pou kenbe Rasa Divya an sante?
Bon nouvèl la se ke boujon gou ou yo ap repare epi rejenerasyon toujou. An mwayèn, boujon gou yo renouvle selil yo apeprè chak 10 jou . Kidonk, menm si lang ou boule, boujon gou ou yo ap retounen nan nòmal nan kèk jou.
Sepandan, domaj kontinyèl (tankou enfeksyon souvan ak fimen) ka entèfere ak pwosesis gerizon sa a. Kidonk, men kèk bagay ou ka fè pou pran swen boujon gou ou yo:
- Pa sèvi ak pwodui tabak. Fimen domaje sans gou a gravman.
- Limite konsomasyon alkòl.
- Kenbe yon bon sante oral. Kenbe dan, jansiv ak lang ou pwòp.
- Kite manje ak bwason ki twò cho yo refwadi anvan ou manje/bwè. Sa ka ede pou ou pa boule lang ou.
- Pa mete objè ki twò frèt, tankou glas, dirèkteman sou lang ou.
Papil gou yo se yon pati bèl bagay nan kò nou, ki, malgre ti gwosè yo, fè yon bon travay. Si ou pran swen yo byen, ou pral kapab jwi manje bon gou pou tout lavi.
Mesaj pou pote lakay ou
- Boujon gou yo se ti ògàn sansoryèl sou lang ou ki ede ou goute manje epi detekte sibstans danjere.
- Sans odè nen ou ede ou goute tou. Lè tou de travay ansanm, ou jwenn tout gou a.
- Pa enkyete w si boujon gou ou yo domaje, anjeneral yo repouse nan apeprè 10 jou.
- Fimen, konsomasyon twòp alkòl, ak move sante oral ka lakòz domaj alontèm nan sans gou a.
- Si gen yon chanjman alontèm nan sans gou ou, asire w ou pale ak doktè w sou li.
💬 Comments (0)
Pa gen okenn kòmantè ki te afiche ankò. Ajoute kòmantè ou isit la pou premye fwa.
Ajoute kòmantè ou a