Amikor megbetegszünk, orvoshoz fordulunk, és gyógyszert kapunk. Ez nagyszerű. De gondoltál már arra, hogy a dolgok, amiket nap mint nap eszünk és iszunk, gyógyíthatják a betegségeket, sőt megelőzhetik azok kialakulását? Ez nem valami új, ami tegnap kezdődött, ez egy olyan hiedelem és gyakorlat, ami évezredek óta létezik, szerte a világon. Még ma is sokat fedeznek fel a tudósok erről. Tehát ma beszéljünk erről a fontos koncepcióról, amit "az étel mint gyógyszer"-nek hívnak.
Hogyan vált az „étel” gyógyszerré a múlttól napjainkig?
„Legyen az étel a te orvosságod” – mondta Hippokratész, akit a nyugati orvoslás atyjának tartanak. Ez több mint 2500 évvel ezelőtt történt. De a világ különböző civilizációiban élő emberek ezt már korábban is tudták. Gondoljunk csak bele, amikor még nem voltak olyan fejlett gyógyszerek, tabletták és kapszulák, mint manapság, mit használtak az emberek a betegségeik gyógyítására? A környezetükben található növényeket, állatokat és élelmiszereket.
Tegyünk egy kis utazást ezen az idővonalon, hogy lássuk, milyen messzire kezdődött ez az utazás.
| Időszak | Esemény és jelentősége |
|---|---|
| Kr. e. 2. évezred (Kr. e. 2. évezred) (Körülbelül 4000 évvel ezelőtt) | Egyiptom és India: Az Ebers-papirusz , egy ősi orvosi szöveg, amelyet Egyiptomban találtak, különféle betegségekre ajánlott ételeket. Például a libazsírt fájdalomcsillapításra, az állati májat pedig a farkasvakság kezelésére használták. A méz körülbelül 500 receptben szerepelt. Ebben az időben született meg az ájurvédikus gyógyászat a szomszédos Indiában is. Ott is az étel nagyon fontos részét képezte a kezelési rendszernek. |
| Kr. e. 3. század | Hagyományos kínai orvoslás: Kína első orvosi könyve, a HuangdiNei Jing (A Sárga Császár orvosi könyve) konkrétan megemlítette a gabonaféléket, gyümölcsöket, húst és zöldségeket az egészséges élet érdekében. Ez a világ első táplálkozási irányelvének tekinthető. |
| Kr. u. 1747 | Tudományos áttörés: James Lind skót sebész elvégezte a világ első klinikai vizsgálatát egy brit királyi haditengerészeti hajón. A vizsgálat célja a skorbut , a C-vitamin-hiány okozta betegség gyógymódjának megtalálása volt, amely akkoriban gyakori volt a tengerészek körében. Úgy találta, hogy a citrusfélék, például a citrom és a narancs jelentik a legjobb megoldást. A C-vitamint azonban tudományosan csak a 20. században fedezték fel. |
| 19. század közepe | A táplálkozás születése: Ebben az időben kezdték tudományosan felfedezni és elfogadni a kalóriák és a makrotápanyagok , nevezetesen a szénhidrátok, fehérjék és zsírok fogalmát. Ekkor tanulta meg a világ, hogyan kell mérni az általunk elfogyasztott ételek energiatartalmát. |
| Kr. u. 1911 | A vitaminok felfedezése: Casimir Funk biokémikus ismertette meg először a vitaminok fogalmát a világgal. A „vita” jelentése „élet”, az „amin” pedig „szerves vegyület”. Vagyis olyan vegyületek, amelyek elengedhetetlenek az élethez. |
| Kr. u. 1924 | Dúsított élelmiszerek: Amerikában először adtak mesterségesen tápanyagot az élelmiszerekhez. Ez a jód sóhoz való hozzáadása volt. Ennek oka a golyva megelőzése volt, amely akkoriban sok emberben előfordult. Később D-vitamint is adtak a tejhez. |
Szóval, hogy is áll ma a helyzet?
Láthatjuk, milyen régi ez a történet, és mennyire tudományosan megalapozott. A múltban tapasztalatból ismert dolgokat most a tudomány sorra bizonyítja.
Egyszerűen fogalmazva, a tested olyan, mint egy autó. Csak akkor működik a legjobban, ha a megfelelő üzemanyaggal (élelmiszerrel) van ellátva. Ahogy egy autó is lerobbanhat, ha nem megfelelően tankolják, a testünk is leállhat, ha nem megfelelő ételt eszünk.
Tudod, milyen gyakoriak ma hazánkban a nem fertőző betegségek, mint például a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a magas koleszterinszint. Ezen betegségek közül soknak a fő oka a rossz táplálkozásunk . Vagyis, ha odafigyelünk az étkezésünkre, kontrollálhatjuk ezeket a betegségeket, sőt talán meg is előzhetjük őket.
Vegyünk egy példát:
- Ha több rostban gazdag zöldséget, gyümölcsöt és zöldséget eszünk a tányérunkon, az javítja a bélrendszerünk egészségét, szabályozza a vércukorszintünket és csökkenti a koleszterinszintünket.
- Az omega-3 zsírsavakat tartalmazó halak (lazac, makréla és szardínia) fogyasztása nagyon jót tesz a szív egészségének.
- Az olyan fűszerek, mint a kurkuma, a gyömbér és a fahéj, nemcsak ízesítésre szolgálnak. Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkeznek. Ez azt jelenti, hogy segítenek csökkenteni a szervezetben a gyulladást.
Ezek csak néhány példa. A megfelelő táplálkozás előnyei végtelenek.
Mit tegyek?
A cikk elolvasása után talán arra gondolsz: „Oké, akkor változtatnom kell az étkezési szokásaimon.” Ez egy nagyszerű kezdet.
1. Gondolj a tányérodra: Próbáld meg a tányérod felét zöldségekkel és gyümölcsökkel megtölteni. A maradék részt oszd szénhidrátokra, például rizsre, tésztára és kenyérre, a másik felét pedig fehérjékre, például halra, húsra, tojásra és lencsére.
2. Csökkentse a feldolgozott élelmiszerek fogyasztását: Csökkentse a magas cukor- és sótartalmú csomagolt, kémiailag kezelt és feldolgozott élelmiszerek mennyiségét. A házilag főtt ételek a legjobbak.
3. Igyon sok vizet: A napi szükséges vízmennyiség fogyasztása elengedhetetlen az egészséges élethez.
4. Forduljon orvosához: Ha bármilyen egészségügyi problémája van, konzultáljon orvosával a megfelelő étrenddel kapcsolatban. Például egy cukorbetegek számára megfelelő étrend nem biztos, hogy alkalmas vesebetegségben szenvedők számára. Ezért elengedhetetlen, hogy orvosi tanácsot kérjen, és ne csak az online találtak alapján döntsön.
Otthoni üzenet
- Az „étel gyógyszer” koncepció nem új keletű. Története és tudományos alapjai több ezer évre nyúlnak vissza.
- A megfelelő táplálkozás segíthet az egészség megőrzésében, a betegségek megelőzésében, sőt, akár a meglévő betegségek kezelésében is.
- A tányérod az egészséged tükre, ezért részesíts előnyben a friss zöldségeket, gyümölcsöket, gabonaféléket és a jó fehérjeforrásokat.
- Ha bármilyen egészségügyi problémája van, mindig beszélje meg orvosával a megfelelő étrendet.
💬 Comments (0)
No comments have been posted yet. Add your comment here for the first time.
Add meg megjegyzésedet