Nézted már valaha a színes zöldségeket és gyümölcsöket, amiket a boltban vagy a piacon látsz? Sötétpiros paradicsom , narancssárga sárgarépa, lila padlizsán, zöld zöldségek… Ezeknek a színeknek a látványa ennivalót vált ki belőlük, és mindegyik szín üzenet a testünknek. Ezek mögött a színek mögött számos apró kémiai vegyület rejtőzik, amelyek nagyon hasznosak a szervezetünk számára, és megvédenek minket a betegségektől . Ezt nevezzük fitonutrienseknek. Ma ezekről a csodálatos összetevőkről fogunk beszélni.
Egyszerűen fogalmazva, mik ezek a fitonutriensek?
Nagyon egyszerű. A „fito” görögül „növényt” jelent. A „tápanyag” jelentése „tápanyag”. A fitonutriensek a növényekben található tápanyagok . Ezeket fitokemikáliáknak is nevezik.
Gondoljunk csak bele, a növényeknek meg kell védeniük magukat az olyan veszélyektől, mint a betegségek, rovarok, gombák és a nap. Ezek a fitonutriensek olyan vegyi anyagok, amelyeket a növények maguk termelnek a védelem érdekében. A csodálatos az egészben az, hogy amikor ezeket a növényeket megesszük, a testünk is megkapja ezt a védelmet.
Ezek nem elengedhetetlenek a túlélésünkhöz, mint a vitaminok és ásványi anyagok . Ez azt jelenti, hogy nem fogunk meghalni a fitonutriensek hiánya miatt. Azonban, ha beillesztjük őket az étrendünkbe, segíthetnek számos betegség megelőzésében és a szervezetünk megfelelő működésének fenntartásában. A tudósok eddig több mint 25 000 típusú fitonutrienst azonosítottak növényi élelmiszerekben.
Néhány a szervezetünk számára nagyon fontos fitonutriensek közül:
E több ezer közül nézzünk meg néhányat a legtöbbet emlegetett, de egészségünk szempontjából különösen fontos típusokról. Ez a táblázat segít megérteni, hogy mik ezek, milyen élelmiszerekben találhatók meg, és milyen előnyökkel járnak.
| Fitonutriens típus | Ezek gyakori ételek. | Fő előnyök a test számára |
|---|---|---|
| Karotinoidok | Sárga, narancssárga, piros és sötétzöld zöldségek és gyümölcsök, mint a sárgarépa, a tök, az édesburgonya, a paradicsom, a görögdinnye, a spenót és a kelkáposzta. | Ezek erős antioxidánsok. Küzdenek a szervezet sejtjeit károsító szabad gyökök ellen. Egyes karotinoidok A-vitaminná alakulnak a szervezetünkben. Ez fontos a látás és az immunrendszer szempontjából. A likopin csökkenti a prosztatarák kockázatát. A lutein és a zeaxantin segítenek megelőzni a szürkehályogot és az életkorral összefüggő makuladegenerációt. |
| Ellagsav | Bogyós gyümölcsök, mint az eper, a málna és a gránátalma. | Tanulmányok kimutatták, hogy segíthet a rákos sejtek növekedésének szabályozásában és a rákot okozó vegyi anyagok eltávolításában a májból. Ez azonban többnyire laboratóriumi vizsgálatokban történt, ezért többet kell tenni az emberi szervezetre gyakorolt hatásainak megértéséhez. |
| Flavonoidok | Zöld tea, narancs, alma, hagyma, bogyós gyümölcsök, kelkáposzta. | Ez egy nagy kategória. A zöld teában található katechinek segítenek megelőzni bizonyos típusú rákot. A narancsban található heszperidin csökkenti a szervezetben a gyulladást és véd a krónikus betegségek ellen. A kvercetin, egy antioxidáns típus, amely az almában és a hagymában található, segíthet csökkenteni az asztma, egyes rákos megbetegedések és a szívbetegségek kockázatát. |
| Resveratrol | Szőlő (különösen lila), vörösbor. | Antioxidáns és gyulladáscsökkentő vegyület. Egyes kutatások szerint csökkentheti a szívbetegségek és egyes rákos megbetegedések kockázatát. Állatkísérletek azt is kimutatták, hogy hatással lehet az élettartam meghosszabbítására. |
| Glükozinolátok | Zöldségek, mint a káposzta, a brokkoli, a karfiol és a kelbimbó. | Ezek azok a vegyületek, amelyek adják ezeknek a zöldségeknek a jellegzetes csípős aromájukat és ízüket. Amikor megfőzzük és megemésztjük őket, más vegyi anyagokká alakulnak át, amelyek segítenek szabályozni a rákos sejtek kialakulását és növekedését. |
| Fitoösztrogének | Szójabab és szójaalapú termékek, lenmag, szezámmag. | Szerkezetük hasonló a szervezetünkben található ösztrogén hormonhoz. Ezért segítenek egyensúlyban tartani az ösztrogénszintet a szervezetben. Vannak bizonyítékok arra, hogy a szójatartalmú ételek összefüggésben állnak a méhrák és a csontvesztés kockázatának csökkenésével a nőknél. |
Hogyan tudjuk ezeket az értékes dolgokat beépíteni az étrendünkbe?
Ez nagyon egyszerű. Nem kell nagy változtatást végrehajtanod, csak néhány apróságra kell gondolnod.
A legegyszerűbb titok az, hogy „egyél úgy, mint a szivárvány”. Ez azt jelenti, hogy változatos gyümölcsöket és zöldségeket fogyassz a tányérodra. Minél több színű gyümölcsöt és zöldséget fogyasztasz, annál több fitonutrienst kapsz.
- Vigyél egy kis színt minden étkezésedbe: Amikor rizst eszel, adj hozzá egy színes zöldséget, savanyúságot vagy sambolát. Reggelire egyél egy szelet paradicsomot és egy szelet uborkát kenyérrel.
- Ne feledkezz meg a gyümölcsökről: Szokásoddá tedd, hogy naponta egy-két gyümölcsöt eszel. Amikor egy kicsit éhesnek érzed magad az étkezések között, egyél egy banánt vagy egy narancsot keksz helyett.
- Próbálj ki új dolgokat: Ahelyett, hogy minden nap ugyanazokat a zöldségeket és gyümölcsöket ennéd, legalább hetente egyszer adj hozzá egy új zöldséget vagy gyümölcsöt az étrendedhez. Talán valami olyasmi, amit még soha nem ettél, a legjobb a testednek.
- Ügyelj az elkészítésre: A zöldségek túl hosszú ideig tartó főzése vagy olajban sütés elpusztíthatja ezeket az értékes tápanyagokat. Ezért a legjobb, ha a lehető legkevesebb ideig főzzük őket, vagy gőzöljük őket.
Jobb az étel, mint a táplálékkiegészítők?
Manapság mindenféle fitonutriens- kiegészítő kapható a gyógyszertárakban. De ne feledd, hogy ezeket a tápanyagokat mindig természetes élelmiszerekből kell kinyerni .
Ennek az az oka, hogy egy élelmiszerben nem csak egyetlen fitonutriens található. Több ezer olyan vegyület van, amelyek segítik egymást. Például az almában található flavonoidok, a C-vitamin és a rost együttesen ugyanazokat az előnyöket biztosítják, mint amelyeket egy flavonoid tabletta szedése esetén kapnánk.
A nagy dózisú táplálékkiegészítők szedése néha káros is lehet. Ezért, ha bármilyen betegsége van, vagy táplálékkiegészítő szedésének elkezdésén gondolkodik, először mindenképpen konzultáljon orvosával tanácsért .
Otthoni üzenet
- A fitonutriensek értékes kémiai vegyületek, amelyek növényi élelmiszerekben találhatók, és amelyek megvédik szervezetünket a betegségektől.
- Ezek általában olyan dolgokban találhatók meg, mint a színes zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, gabonafélék, diófélék és tea.
- Próbálj meg színekben pompázó ételeket varázsolni a tányérodra. Így változatos fitonutriensekhez juthatsz.
- Mindig egészségesebb ezeket a tápanyagokat természetes élelmiszerekből bevinni, mint táplálékkiegészítőként bevenni.
- Ha bármilyen aggálya merül fel az egészségével vagy az étrendjével kapcsolatban, nagyon fontos, hogy mielőtt bármi újba kezdene, konzultáljon orvosával.
Fitonutriensek, Táplálkozás, Egészséges étkezés, Zöldségek, Gyümölcsök, Karotinoidok, Flavonoidok, Antioxidánsok, Megelőző egészség
💬 Comments (0)
No comments have been posted yet. Add your comment here for the first time.
Add meg megjegyzésedet