Tényleg káros az egészségre a bolti élelmiszerekben található propilénglikol?

Gyakran vásárolunk feldolgozott élelmiszereket, például salátaönteteket, szószokat és süteménykeverékeket a boltból vagy a szupermarketből. Amikor megnézzük a címkéiket, láthatjuk, hogy sok ismeretlen, vegyszerszerű összetevőt tartalmaznak. Amikor ezeket látjuk, néha egy kicsit megijedünk: „Szabadon ehetjük ezeket a dolgokat?” Az ilyen élelmiszerekben található összetevők egyike a propilénglikol.

Egyszerűen fogalmazva, mi is az a propilénglikol?

A propilénglikol, röviden PG, színtelen, szagtalan, sűrű folyadék. Szinte íztelen. Általában kőolajból készül, de most már egyes cégek olyan növényekből is előállítják, mint a repce és a szójabab.

Ez nagyon hasznos az élelmiszeriparban, mivel segít megőrizni az élelmiszerek nedvességtartalmát, állagát és textúráját. Vagyis az élelmiszerek textúrájának változatlanul hagyására szolgál. Előfordulhat, hogy más néven is szerepel a megvásárolt élelmiszer címkéjén. Például:

• Trimetil-glikol
• Metil-etil-glikol
• 1,2-dihidroxipropán
• 1,2-propándiol
• E1520

Bejuthat a szervezetünkbe az elfogyasztott ételeken, a felvitt krémeken, egyes gyógyszereken, sőt még a belélegzett levegőben lévő párán keresztül is. Tehát valószínű, hogy mindannyian ki vagyunk téve ennek bizonyos mértékig.

Milyen adalékanyagokat adnak a propilénglikolt tartalmazó élelmiszerekhez?

Az élelmiszeriparban különféle célokra használják, mivel számos különleges tulajdonsággal rendelkezik. Mivel nincs íze vagy színe, észre sem vesszük, hogy élelmiszerhez adták.

Az élelmiszeren kívüli egyéb felhasználások

• Mesterséges füst előállítására tűzriadó gyakorlatok és színházi előadások során.
• Gőz előállításához az e-cigarettákban.
• A gyógyszerek nedvességének eltávolítására és stabilitásuk megőrzésére.
• A kozmetikumokban található baktériumok elszaporodásának megakadályozására.
• Fagyálló folyadékokban a víz megfagyásának megakadályozására és folyékony halmazállapotban tartására.

Milyen élelmiszerek tartalmazhatnak propilénglikolt?

Sok csomagolt élelmiszer, amit a piacon veszünk, tartalmazhat ilyeneket. Néhány példa:

• Salátaöntetek típusai
• Szárított levesek
• Sütőkeverékek olyan dolgok készítéséhez, mint a sütemények, muffinok és kekszek
• Por állagú italkeverékek
• Néhány üdítőital és alkohol
• Ételszínezék és aromakivonatok
• Fagylalt típusok
• Szószok és majonéz
• Pillecukor

Egyszerűen fogalmazva, ezek számos készételben megtalálhatók, amelyeket a boltban vásárolnak, ahelyett, hogy otthon készítenék őket.

Ez tényleg egészségügyi kockázatot jelent?

Ez az a terület, ahol sok embernek problémái vannak. Az Egyesült Államokban az olyan ügynökségek, mint az FDA (Food and Drug Administration), azt állítják, hogy a propilénglikol az élelmiszerekhez adott mennyiségben "általánosan biztonságosnak elismert" (GRAS) . Ez azt jelenti, hogy az élelmiszerekben található kis mennyiségek nem okoznak jelentős kárt az átlagos egészséges ember számára.

Azonban jó, ha tisztában vagyunk bizonyos kockázatokkal.

Van-e hatása a vese- és májbetegségben szenvedőkre?

Ha a veséid és a májad megfelelően működnek, a szervezetedbe jutó propilénglikol körülbelül 45%-a változatlan formában ürül a vizelettel. A többit a szervezet tejsavvá bontja le.

Ez a folyamat azonban nehezen megy végbe egy vese- vagy májbetegségben szenvedő személy szervezetében. Ilyenkor tejsav halmozódik fel a szervezetben, és kialakul egy „acidózis” nevű állapot, ami a szervezet savasságának veszélyes növekedését jelenti. Bár ez nagyon ritka előfordulás, fontos, hogy az ilyen betegségben szenvedők óvatosak legyenek a készételek fogyasztásakor.

Allergiás reakciók

Nagyon kis számú embernél allergiás reakció alakulhat ki a propilénglikolra. A leggyakoribb reakciók a bőrreakciók. Bőrpír , viszketés és dermatitiszhez hasonló állapotok jelentkezhetnek az arcon vagy a testen.

Szívroham kockázata?

Ez sokak számára ijesztő dolog. De az igazság az, hogy nincs bizonyíték arra, hogy az elfogyasztott étel mennyisége növelné a szívbetegség kockázatát. Szívdobogásérzést és alacsony vérnyomást csak akkor jelentettek , amikor nagyon nagy dózisú propilénglikolt injektáltak egy gyógyszer hígítására. Tehát ne féljünk enni.

Ne keverd össze a propilénglikolt és az etilénglikolt!

Az etilénglikol egy nagyon mérgező vegyi anyag. A propilénglikollal készült fagyálló azonban nem mérgező.Tehát ne ijedj meg feleslegesen e két név hasonlóságától.

Kiket fenyeget a propilénglikol-mérgezés veszélye?

Helyes az az állítás, hogy a propilénglikol-mérgezés nem az élelmiszerrel elfogyasztott mennyiségtől következik be. Ahhoz, hogy ez megtörténjen, sokkal nagyobb mennyiséget kellene bevenni, mint ami egy normál étkezésben található. Ilyen helyzet gyakran fordul elő különleges esetekben, például nagy adag gyógyszer injekcióban történő beadásakor.

Több olyan csoport is van, amelyek különösen veszélyeztetettek:

• Vese- vagy májbetegségben szenvedők: Szervezetük csökkent mértékben képes eltávolítani ezeket.
• 4 év alatti gyermekek és várandós anyák: Alacsony a szervezetükben az „alkohol-dehidrogenáz” enzim szintje, amely a propilénglikol lebontásához szükséges.
• Olyan betegek, akik nagy mennyiségű propilénglikolt tartalmazó krémet használnak égési sebekre.
• Epilepsziás betegek, akik nagy dózisú gyógyszereket szednek.

Ha valaki ilyen módon mérgezést szenved, dialízis a kezelés. Ha bármilyen gyanú merül fel arra, hogy valaki mérgező anyagot nyelt le, azonnal fel kell hívni a Colombo Nemzeti Kórház Nemzeti Mérgezési Információs Központját , vagy a beteget a legközelebbi kórház sürgősségi ellátó osztályára (ETU) kell vinni.

Hogyan kerüljük el a propilénglikolt?

Ha továbbra is aggódik emiatt, van néhány egyszerű módja annak, hogy csökkentse a propilénglikol mennyiségét az étrendjében:

1. Olvasd el a címkéket: Mielőtt bármit is vásárolnál a boltban, olvasd el az összetevők listáját. Nézd meg, hogy szerepel-e rajta propilénglikol vagy E1520.

2. Csökkentsd a feldolgozott élelmiszerek fogyasztását: Próbálj meg minél több salátaöntetet, süteménykeveréket és szószt otthon elkészíteni ahelyett, hogy a boltban vennéd meg őket.

3. Koncentrálj a friss, teljes értékű élelmiszerekre: Koncentrálj a természetes élelmiszerekre, mint például a zöldségek, gyümölcsök, hús és hal. Minél kevesebb feldolgozott élelmiszert eszel, annál kevesebb adalékanyagot juttatsz akaratlanul a szervezetedbe.

Ha bármilyen kétsége vagy kérdése van egy élelmiszerrel vagy annak összetevőjével kapcsolatban, beszéljen orvosával.