Կոկոսի յուղը անփոխարինելի բան է մեր տներում, այնպես չէ՞։ Մենք այն օգտագործում ենք եփելու, մազերը խնամելու և երբեմն նույնիսկ մանր վերքերը բուժելու համար։ Կոկոսի յուղը խոր արմատներ ունի մեր մշակույթում։ Բայց որքանո՞վ է կոկոսի յուղը օգտակար մեր օրգանիզմի համար։ Արդյո՞ք այն վնասակար է։ Այս մասին կան տարբեր կարծիքներ և քննարկումներ։ Ոմանք ասում են, որ այն «սուպերսնունդ» է, իսկ մյուսները՝ որ այն օգտակար չէ սրտի համար։ Այսպիսով, այսօր եկեք խոսենք դրա մասին պարզ, գիտական ձևով։
Նախևառաջ, ի՞նչ է կոկոսի յուղը։
Պարզ ասած, կոկոսի յուղը կոկոսի կորիզից արդյունահանվող յուղի տեսակ է: Այն սենյակային ջերմաստիճանում պինդ է, այսինքն՝ ժելեի նման, և տաքացնելիս դառնում է հեղուկ:
Կոկոսի յուղի երկու հիմնական տեսակ կա.
1. Անարատ կոկոսի յուղ. Սա պատրաստվում է թարմ կոկոսի հատիկներից: Սա այն տեսակի յուղն է, որը մենք հիմնականում օգտագործում ենք տանը կոկոս տապակելիս: Այն ունի կոկոսի բնական բույրն ու համը:
2. Զտված կոկոսի յուղ. Սա պատրաստվում է չորացրած կոկոսի հատիկներից կամ կոպրայից: Քանի որ դրանք զտված են, դրանք հաճախ հոտ կամ համ չունեն: Սա այն տեսակն է, որը կարելի է գտնել խանութներից գնվող թափանցիկ կոկոսի յուղի շշերի մեջ:
Մենք դրանք օգտագործում ենք խոհարարության մեջ, ինչպես նաև մաշկի քսուքներում, լոսյոններում և մազերի խնամքի միջոցներում։
Որո՞նք են կոկոսի յուղի սննդային առավելությունները։
Կոկոսի յուղը չի պարունակում խոլեստերին կամ մանրաթել։ Այնուամենայնիվ, դրա մեջ պարունակվող սննդարար նյութերը շատ փոքր քանակությամբ են։ Կոկոսի յուղը հիմնականում ճարպերով հարուստ սնունդ է։
Դրա մեջ պարունակվող ճարպաթթուների հիմնական տեսակներն են՝
- Լաուրիկ թթու (լաուրիկ թթու - C12)
- Միրիստինաթթու
- Պալմիտինաթթու
Բացի այդ, կոկոսի յուղը շատ հարուստ է հագեցած ճարպերով ՝ մոտ 90%: Սա ամենակարևոր բանն է, որին պետք է ուշադրություն դարձնել կոկոսի յուղի մասին խոսելիս: Այն նաև պարունակում է որոշակի քանակությամբ միջին շղթայի տրիգլիցերիդներ (MCT):
Իսկապե՞ս կոկոսի յուղն ունի առողջության համար օգտակար հատկություններ։
Դուք հավանաբար լսել եք պատմություններ այն մասին, որ կոկոսի յուղը օգնում է քաշի կորստին և կանխում է դեմենցիայի նման հիվանդությունները: Սակայն գիտնականները նշում են, որ այս պնդումներից շատերը հաստատող բավարար գիտական ապացույցներ չկան: Եկեք նայենք դրանցից յուրաքանչյուրին:
Կօգնի՞ դա ձեզ նիհարել։
Կոկոսի յուղի մեջ պարունակվող MCT կոչվող ճարպի տեսակն ավելի արագ է վերածվում էներգիայի, քան մեր օրգանիզմում կուտակվում է որպես ճարպ։ Ենթադրվում է, որ սա մեզ օգնում է զգալ կուշտություն և օգնում է նիհարել։ Սակայն այս հարցի վերաբերյալ հետազոտությունների արդյունքները խառը են։ Բացի այդ, մեր կողմից սովորաբար օգտագործվող կոկոսի յուղը հիմնականում պարունակում է լաուրինաթթու (C12): Այն օրգանիզմի կողմից ավելի դանդաղ է ներծծվում, քան մյուս MCT-ները։ Հետևաբար , դեռևս հնարավոր չէ վստահաբար ասել, որ կոկոսի յուղը օգնում է մեզ նիհարել։
Լավ է՞ ուղեղի աշխատանքի համար։
Գիտնականները կարծում են, որ Ալցհայմերի հիվանդությամբ տառապող մարդկանց ուղեղի բջիջները չեն կարողանում պատշաճ կերպով օգտագործել գլյուկոզը էներգիայի համար: Երբ մենք մարսում ենք ճարպեր, ինչպիսին է կոկոսի յուղը, լյարդը արտադրում է կետոններ կոչվող քիմիական նյութեր: Այս կետոնները կարող են լինել ուղեղի համար այլընտրանքային էներգիայի աղբյուր: Կա նաև մի տեսություն, որ դրանք կարող են նվազեցնել Ալցհայմերի հիվանդության ախտանիշները: Սակայն սա դեռևս հետազոտության փուլում է:
Կարևորն այն է, որ այս ենթադրյալ օգուտների վերաբերյալ կատարված որոշ հետազոտություններում չի օգտագործվել խանութից գնված սովորական կոկոսի յուղը։ Այն պարունակում է MCT-ների շատ ավելի բարձր տոկոս։
Ինչպե՞ս է կոկոսի յուղը լավ մաշկի և մազերի համար:
Չնայած կան տարբեր կարծիքներ այն ուտելու վերաբերյալ, կոկոսի յուղը շատ օգտակար է մաշկի և մազերի համար։
Չոր և վնասված մազերի համար
Կոկոսի յուղն ավելի լավ է թափանցում մազերի խորքը և պահպանում խոնավությունը, քան մյուս յուղերը՝ շնորհիվ իր պարունակած լաուրինաթթվի (C12):
- Մազերը լվանալուց մոտ 15 րոպե առաջ. Վերցրեք մի քիչ յուղ և լավ քսեք մազերին, հատկապես ծայրերին։
- Ինչպես կոնդիցիոները. կարող եք օգտագործել կոկոսի յուղ կոնդիցիոների փոխարեն:
- Մազերի դիմակ. Մազերին քսեք մոտ երկու ճաշի գդալ տաքացրած կոկոսի յուղ, թողեք մի քանի ժամ կամ ամբողջ գիշեր, ապա լվացեք։ Սա ձեր մազերը լավ խոնավություն կապահովի։
Թեփի դեմ
Թեփի առաջացման պատճառներից մեկը չոր գլխամաշկն է: Կոկոսի յուղ քսելը օգնում է պահպանել գլխամաշկի խոնավությունը: Բացի այդ, քանի որ կոկոսի յուղն ունի հակամանրէային հատկություններ, այն կարող է օգնել վերահսկել որոշ սնկային վարակների պատճառով առաջացած թեփը:
Մաշկի խնամքի համար
Երբ կոկոսի յուղը քսվում է մաշկին, այն կանխում է ջրի գոլորշիացումը։ Սա նշանակում է, որ մաշկը դառնում է ավելի քիչ չոր։ Հետևաբար, կոկոսի յուղը կարող է օգտագործվել որպես գերազանց բնական խոնավեցնող միջոց ։ Այն նաև օգնում է մեղմել ածելիի օգտագործման հետևանքով առաջացած գրգռվածությունը։
Բայց հիշե՛ք սա. կոկոսի յուղը կարող է խցանել ծակոտիները: Այսպիսով, եթե դուք ունեք ակնե, ապա լավագույնն է խուսափել կոկոսի յուղ քսելուց դեմքին կամ այլ ակնեի հակված հատվածներին: Դա կարող է մեծացնել ակնեի և սև կետերի առաջացման ռիսկը:
Կա՞ն արդյոք որևէ ռիսկեր կոկոսի յուղի օգտագործման հետ կապված (կողմնակի ազդեցություններ):
Այո՛, կան որոշ ռիսկեր, որոնց մասին մենք պետք է տեղյակ լինենք, հատկապես ուտելիս։
| Ռիսկ | Նկարագրություն |
|---|---|
| Սրտի հիվանդությունների և ինսուլտի ռիսկի բարձրացում | Կոկոսի յուղը հարուստ է հագեցած ճարպերով : Այս տեսակի ճարպը կարող է բարձրացնել վատ խոլեստերինի կամ LDL խոլեստերինի մակարդակը: LDL-ի բարձր մակարդակը մեծացնում է սրտանոթային հիվանդությունների և կաթվածի ռիսկը: Ամերիկյան սրտի ասոցիացիայի նման կազմակերպությունները խորհուրդ են տալիս օգտագործել առողջարար յուղեր, որոնք ցածր են հագեցած ճարպերի պարունակությամբ: |
| Ժամկետանցություն (փչացում) | Զտված կոկոսի յուղը կարող է պահվել մի քանի ամիս, իսկ մաքուր կոկոսի յուղը՝ մինչև 2-3 տարի: Եթե յուղը բորբոսնած է, ունի այլ հոտ/համ կամ դեղնել է, մի օգտագործեք այն: |
Եթե մտահոգություններ ունեք ձեր խոլեստերինի մակարդակի կամ սրտի հիվանդությունների ռիսկի վերաբերյալ, կարևոր է խոսել ձեր բժշկի հետ՝ նախքան այլ սննդակարգի անցնելը։
Ինչ պետք է իմանալ կոկոսի յուղը խոհարարության մեջ օգտագործելիս
Կոկոսի յուղը 100% ճարպ է։ Մեկ թեյի գդալը պարունակում է մոտ 120 կալորիա։ Սա նույնն է, ինչ մյուս յուղերը։
- Անարատ կոկոսի յուղ. Այն ունի կոկոսի համ և բույր, ինչը այն հարմար է դարձնում կոկոսի համով ուտեստների, ինչպիսիք են չատնիները, տորթերը և թխվածքաբլիթները, համար: Այն ունի մի փոքր ավելի ցածր ծխի ջերմաստիճան (177°C / 350°F):
- Զտված կոկոսի յուղ. Այն չունի համ կամ հոտ, ուստի կարող է օգտագործվել ցանկացած ուտեստի համար: Այն ունի բարձր ծխի ջերմաստիճան (204-232°C / 400-450°F): Հետևաբար, այն լավագույնս հարմար է խորը տապակման և տապակման համար:
Կրկին հիշեցում.Կոկոսի յուղը 90% հագեցած ճարպ է, ուստի ավելի առողջարար է այն օգտագործել չափավոր քանակությամբ՝ այն փոխարինելով ցածր հագեցած ճարպ պարունակող յուղերով, ինչպիսիք են ձիթապտղի յուղը, կանոլայի յուղը և արևածաղկի յուղը, քան թե ամեն օր մեծ քանակությամբ օգտագործելը։
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Կոկոսի յուղը շատ հարուստ է հագեցած ճարպերով, որոնք կարող են բարձրացնել վատ խոլեստերինի (LDL) մակարդակը և մեծացնել սրտի հիվանդությունների առաջացման ռիսկը։
- Խոհարարության մեջ չափավոր քանակությամբ օգտագործեք կոկոսի յուղ: Ամենօրյա օգտագործման համար ավելի հարմար են առողջարար յուղերը, ինչպիսիք են ձիթապտղի և արևածաղկի յուղերը:
- Կոկոսի յուղը հիանալի խոնավեցնող միջոց է մաշկի և մազերի համար, բայց խուսափեք այն քսելուց պզուկների հակված մաշկին, հատկապես դեմքին։
- Այն պնդումները, որ կոկոսի յուղը օգնում է քաշի կորստին կամ բուժում է Ալցհայմերի նման հիվանդություններ , դեռևս գիտականորեն ապացուցված չեն։
- Միշտ խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ, նախքան ձեր սննդակարգում որևէ էական փոփոխություն կատարելը, հատկապես, եթե ունեք խոլեստերինի կամ սրտի հիվանդությունների նման հիվանդություններ:
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը