Մեր մայրիկները մեզ փոքրուց ասում էին. «Կերեք գազար, և ձեր աչքերն ավելի լավ կտեսնեն»։ Այս պատմության մեջ կա որոշակի ճշմարտություն։ Բայց գիտեի՞ք, որ գազարը զարմանալի բանջարեղեն է, որը լի է սննդարար նյութերով, որոնք օգտակար են ոչ միայն ձեր աչքերի, այլև ձեր սրտի, մաշկի և իմունային համակարգի համար։ Այսպիսով, այսօր եկեք պարզենք գազարի թաքնված օգտակար հատկությունների մասին։
Ի՞նչ է սա գազարը։
Պարզ ասած, գազարը արմատային բանջարեղենի տեսակ է, որը մենք ուտում ենք: Այն առաջին անգամ մշակվել է Աֆղանստանում: Բացի մեզ ամենից շատ ծանոթ նարնջագույն գազարներից, կան նաև մանուշակագույն, դեղին, կարմիր և սպիտակ գազարներ: Իրականում, անցյալում հասանելի էին միայն մանուշակագույն և դեղին գազարներ:
Չնայած գազարը մի փոքր քաղցր համ ունի իր բնական շաքարների շնորհիվ, այն երբեմն կարող է ունենալ մի փոքր հողային կամ դառը համ։ Սա տարբերվում է գազարի տեսակից, դրա չափսից և այն տարածաշրջանից, որտեղ այն աճեցվել է։
Տարբերությունը օրգանական և սովորական գազարների միջև
Օրգանական գազարը աճեցվում է միայն բնական պարարտանյութերի միջոցով: Քանի որ օգտագործվում են ավելի քիչ թունաքիմիկատներ, գազարում քիմիական մնացորդների առաջացման ռիսկը ավելի քիչ է: Մյուս կողմից, ավանդական աճեցված գազարը աճեցվում է թունաքիմիկատներով՝ միջատներից և հիվանդություններից պաշտպանվելու համար, ուստի կա հնարավորություն, որ գազարում մնան որոշ քիմիական մնացորդներ: Հետևաբար, անկախ օգտագործվող մեթոդից, շատ կարևոր է գազարը մանրակրկիտ լվանալ և մաքրել ուտելուց առաջ :
Ինչպե՞ս են գազարները սննդարար։
Գազարը ցածր կալորիականությամբ, բայց վիտամիններով և հանքանյութերով հարուստ սուպերսնունդ է։ Եկեք նայենք կես բաժակ սովորական գազարի, որը կազմում է մոտ 60 գրամ, սննդային արժեքը։
| Սննդանյութերի բաժին | Չափս | Օրական պահանջի տոկոսը |
|---|---|---|
| Կալորիաներ | Մոտ 25 | - |
| Ածխաջրեր | 6 գրամ | - |
| Մանրաթել | 2 գրամ | 8% |
| Շաքար | 3 գրամ | - |
| Սպիտակուց | 0.5 գրամ | - |
| Վիտամին A | - | 73% |
| Վիտամին K | - | 9% |
| Կալիում | - | 8% |
| Վիտամին C | - | 5% |
Տեսեք, կես բաժակ գազարը ապահովում է ձեր օրական վիտամին A-ի 73%-ը։ Սա իսկապես զարմանալի է, այնպես չէ՞։
Գազար ուտելու զարմանալի առողջական օգուտները
Գազարի օգտակար հատկությունները մեր օրգանիզմի համար՝ շնորհիվ դրանց հակաօքսիդանտների և այլ սննդարար նյութերի, անսահման են։ Եկեք նայենք դրանցից մի քանիսին։
1. Բարելավում է տեսողությունը
Սա գազարի ամենահայտնի օգտակար հատկությունն է։ Գազարում պարունակվող գունանյութը բետա-կարոտինն է, որը մեր օրգանիզմում վերածվում է A վիտամինի ։Այս վիտամին A-ն կարևոր է աչքերի առողջ գործունեության համար։ Այն նաև օգնում է պաշտպանել աչքերը արևի լույսից և նվազեցնել այնպիսի հիվանդությունների ռիսկը, ինչպիսիք են կատարակտը և տարիքային դեղին բծի դեգեներացիան։
2. Կարող է նվազեցնել քաղցկեղի առաջացման ռիսկը
Գազարի մեջ պարունակվող հակաօքսիդանտները , մասնավորապես կարոտինոիդները և անտոցիանինները, պայքարում են ազատ ռադիկալների դեմ, որոնք վնասում են մարմնի բջիջները: Այս բջիջների վնասումը քաղցկեղի պատճառներից մեկն է:
3. Լավ է սրտի առողջության համար
Հակաօքսիդանտները նույնպես շատ օգտակար են սրտի համար: Բացի այդ, գազարի մեջ պարունակվող կալիումը օգնում է կարգավորել արյան ճնշումը: Կարմիր գազարի մեջ պարունակվող լիկոպեն միացությունը նույնպես օգնում է կանխել սրտի հիվանդությունները:
4. Ամրապնդում է իմունային համակարգը
Գազարի մեջ պարունակվող C վիտամինը օգնում է մարմնին արտադրել հակամարմիններ, որոնք մեր իմունային համակարգում գործում են որպես զինվորներ։ Հետևաբար, այն օգնում է պաշտպանվել վարակներից, ինչպիսին է սովորական մրսածությունը։
5. Օգնում է նիհարել
Գազարը ցածր կալորիականություն ունի և հարուստ է մանրաթելով։ Մանրաթելով հարուստ սնունդ ուտելը օգնում է ձեզ զգալ լիարժեքություն, ինչը կօգնի ձեզ վերահսկել չափից շատ ուտելը։ Ահա թե ինչու գազարը հիանալի սնունդ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են վերահսկել իրենց քաշը։
6. Մաշկը դարձնում է հարթ և առողջ
Բետա-կարոտինը, որի մասին մենք ավելի վաղ խոսեցինք, նույնպես շատ օգտակար է մաշկի համար։ Այն օգնում է պահպանել մաշկի խոնավությունը, փայլը և առաձգականությունը։ Այն նաև օգնում է վերահսկել մաշկի ծերացումը և նվազեցնել կնճիռներն ու բծերը։
7. Օգնում է վերահսկել շաքարախտը
Գազարը հիանալի լրացում է շաքարախտով տառապողների սննդակարգին, քանի որ դրա մեջ պարունակվող մանրաթելը օգնում է վերահսկել արյան մեջ շաքարի մակարդակի կտրուկ տատանումները։
8. Ամրացնում է ոսկորները
Գազարի մեջ պարունակվող կալցիումը և վիտամին K-ն անհրաժեշտ են առողջ ոսկորների համար։
Գազար ուտելուց կողմնակի ազդեցություններ չկան՞
Գազարը, ընդհանուր առմամբ, շատ անվտանգ սնունդ է, բայց ինչպես ցանկացած այլ բան, դրա չափից շատ ուտելը լավ չէ:
- Նարնջագույն մաշկի գույն (կարոտինեմիա). Եթե ամեն օր չափից շատ գազար կամ բետա-կարոտինով հարուստ այլ սննդամթերքներ եք ուտում (օրինակ՝ դդում, քաղցր կարտոֆիլ), ձեր մաշկը, հատկապես ափերն ու ոտքերի ներբանները, կարող են դեղնա-նարնջագույն գույն ստանալ: Այս վիճակը կոչվում է կարոտինեմիա : Այն վտանգավոր չէ: Եթե կրճատեք գազարի օգտագործումը, ձեր մաշկի գույնը մի քանի օրվա ընթացքում կվերադառնա նորմալ:
- Բերանի խոռոչի ալերգիայի համախտանիշ. Որոշ մարդիկ կարող են քոր առաջանալ բերանում, շրթունքներում, լեզվով կամ կոկորդում հում գազար ուտելուց հետո: Սա կոչվում է բերանի խոռոչի ալերգիայի համախտանիշ : Սա սովորաբար չի պատահում եփած գազարի դեպքում: Եթե դա պատահի ձեզ հետ, ապա լավագույնն է խուսափել հում գազար ուտելուց:
- Սննդային վարակներ. Սալմոնելայի նման մանրէները կարող են փոխանցվել գազարի միջոցով, որը պատշաճ կերպով չի մաքրվել: Հետևաբար, միշտ հիշեք գազարը լվանալ հոսող ջրի տակ, անկախ նրանից՝ ուտում եք այն հում, թե եփած վիճակում :
Եթե դուք ունեք որևէ ալերգիա կամ այլ խնդիրներ գազարի հետ, ապա լավագույնն է դրա մասին խոսել ձեր բժշկի հետ ։
Ինչպե՞ս օգտագործել և պահել գազարը։
Գազարը մեր խոհանոցում անփոխարինելի բանջարեղեն է։
- Պահպանում. Թարմ գազարը կարելի է պահել սառնարանի չորանոցում մոտ երկու շաբաթ: Եթե գազարը կանաչ մասեր ունի, կարող եք կտրել այն և մի փոքր ավելի երկար պահել:
- Օգտագործումը՝
- Լավ լվացեք այն և կերեք հում վիճակում ։
- Կարելի է ավելացնել աղցաններին և սամբալներին։
- Գազարը կարելի է պատրաստել որպես կարի, ավելացնել բանջարեղենի խառնուրդին կամ ավելացնել լապշային կամ բրնձին։
- Կարող եք նաև պատրաստել և խմել գազարի հյութ։
- Ես նաև օգտագործում եմ այն աղանդեր պատրաստելու համար, ինչպիսին է գազարով տորթը։
Մտածեք այդ մասին, գազարն ավելի մանրաթելային է, երբ այն ուտում են հում վիճակում։ Բայց երբ այն եփում են, օրգանիզմն ավելի հեշտությամբ է կլանում բետա-կարոտինը ։ Այնպես որ, լավագույնն է այն ուտել երկու ձևով էլ։
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Գազարը շատ սննդարար բանջարեղեն է, հարուստ է A, K վիտամիններով, կալիումով և հակաօքսիդանտներով։
- Այն ոչ միայն օգնում է տեսողությանը, այլև սրտի առողջությանը, մաշկի փայլին, իմունիտետին և նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման ռիսկը։
- Չափից շատ գազար ուտելը կարող է ժամանակավորապես նարնջագույն դարձնել մաշկը, բայց դա վտանգավոր վիճակ չէ։
- Դուք կարող եք վայելել գազարի առողջական օգուտները՝ այն ձեր սննդակարգին ավելացնելով ցանկացած ձևով՝ լինի դա հում, թե եփած։
- Միշտ մանրակրկիտ լվացեք և մաքրեք գազարը ուտելուց առաջ: Եթե որևէ ալերգիա ունեք, դիմեք ձեր բժշկին:
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը