Մենք բոլորս գիտենք, որ շատ շրիլանկացիներ սիրում են իրենց ուտելիքը մի փոքր կծու։ Չիլիով պատրաստված կոկոսի սամբոլ և աղով ու պղպեղով բրնձի մի կտոր ուտելը հատուկ հաճույք է։ Բայց երբևէ մտածե՞լ եք, որ չիլին, որն այս կերպ համ և համեմունք է հաղորդում ուտելիքին, ոչ միայն համեմունք է, այլև բազմաթիվ առողջական օգուտներ է բերում մեր օրգանիզմին։ Այսօր մենք կխոսենք դրա մասին։
Ի՞նչ է իրականում չիլին։
Պարզ ասած՝ չիլի պղպեղը Capsicum ցեղին պատկանող բույսերի պտուղներն են։ Դրանք աճում են ամբողջ աշխարհի տաք կլիմայական պայմաններում։ Գիտականորեն, չիլի պղպեղը հատապտուղ է, քանի որ պարունակում է սերմեր։ Այնուամենայնիվ, մենք այն օգտագործում ենք որպես բանջարեղեն կամ որպես համեմունք՝ մեր սնունդը համեմելու համար։ Չիլի պղպեղը սկզբնապես բնիկ է Հարավային և Կենտրոնական Ամերիկայում։ Սակայն այսօր այն դարձել է հիմնական սնունդ աշխարհի շատ մասերում, այդ թվում՝ Ասիայում, Աֆրիկայում և Ամերիկայում։
Քանի՞ տեսակի չիլի պղպեղ կա։
Չիլի պղպեղի հազարավոր տեսակներ կան։ Դրանք լինում են տարբեր կծվության, համի, ձևի և գույնի։ Որոշ չիլի պղպեղներ, ինչպես օրինակ՝ ձկան չիլի պղպեղը, քաղցր են։ Մյուսները՝ կծու, մրգային և ծխագույն։ Չիլի պղպեղը լինում է տարբեր գույների, այդ թվում՝ կանաչ, կարմիր, դեղին, շագանակագույն, մանուշակագույն, սպիտակ, սև և նարնջագույն։
Չիլի պղպեղները սովորաբար դասակարգվում են ըստ իրենց կծվության և ձևի։ Կա մի կանոն. որքան մեծ է չիլի պղպեղը, այնքան պակաս կծու է այն, և որքան փոքր է չիլի պղպեղը, այնքան ավելի կծու է այն ։ Մտածեք մեր Կոչի չիլի պղպեղի մասին։ Որքան փոքր է չիլի պղպեղը, այնքան ավելի կծու է այն, այնպես չէ՞։
Եկեք նայենք աշխարհի ամենատարածված չիլի պղպեղներից մի քանիսին և դրանց կծվությանը։
| Չիլիի տեսակ | Ջերմության մակարդակ | Նկարագրություն |
|---|---|---|
| Բուլղարական պղպեղ | Ոչ կծու։ | Այն ունի քաղցր համ և օգտագործվում է աղցաններում և խոհարարության մեջ։ |
| Հալապենյո | Թեթևակի կծու | Օգտագործվում է մեքսիկական բազմաթիվ ուտեստներում։ |
| Թռչնի աչքի չիլի | Շատ կծու | Շատ տարածված է մեր երկրում։ Փոքր, բայց շատ կծու։ |
| Հաբաներո | Շատ կծու | Այն ունի մրգային բույր և ուժեղ համ։ |
Որո՞նք են չիլի պղպեղ ուտելու օգտակար հատկությունները։
Բացի սննդին համ ավելացնելուց, չիլի պղպեղի օգտագործումը մի շարք առողջական օգուտներ ունի մեր օրգանիզմի համար։
Ամրապնդում է իմունային համակարգը։
Մեզ ասում են, որ մրսածության ժամանակ պետք է խմել նարնջի հյութ, քանի որ կարծում են, որ այն բարձրացնում է իմունիտետը, քանի որ պարունակում է վիտամին C: Չնայած վիտամին C-ն չի կարող լիովին կանխել հիվանդությունը, ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ հիվանդության ժամանակ վիտամին C ընդունելը կարող է կրճատել հիվանդությունից ապաքինվելու ժամանակը:
Հետաքրքիր է, որ չիլի պղպեղը հավասար քանակությամբ ավելի շատ վիտամին C է պարունակում, քան նարինջը։ Այսպիսով, եթե դուք նարնջի հյութի մեծ սիրահար չեք, ձեր կերակուրին մի քիչ չիլի պղպեղ ավելացնելը լավ այլընտրանք է։
Շատ լավ է սրտի առողջության համար
Երբ խոսքը սրտի հիվանդությունների կանխարգելման մասին է, կծու սնունդը կարող է լինել հենց այն, ինչ ձեր օրգանիզմին անհրաժեշտ է: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ կապսաիցինը , քիմիական նյութը, որը չիլի պղպեղին տալիս է կծուություն, նվազեցնում է օրգանիզմում բորբոքումը և սրտի հիվանդությունների առաջացման ռիսկը: Սա նշանակում է, որ չիլի պղպեղը ձեր սրտի լավագույն ընկերն է:
Այն օգնում է նիհարել։
Եթե դուք ճարպակալման դեմ պայքարող մարդ եք, ապա հետաքրքիր կլինի իմանալ, որ չիլի պղպեղը կարող է օգնել ձեզ նիհարել: Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ չիլի պղպեղի մեջ պարունակվող կապսաիցինը նվազեցնում է ախորժակը: Բացի այդ, չիլի պղպեղը օգնում է այրել կալորիաները՝ արագացնելով մարմնի նյութափոխանակությունը:
Սակայն սա չի նշանակում, որ դուք կարող եք քաշ կորցնել միայն չիլի պղպեղ ուտելով։ Եթե ձեր սննդակարգում ներառեք չիլի պղպեղ ՝ ձեր բժշկի կողմից հաստատված քաշի կորստի ծրագրի հետ մեկտեղ , կարող եք ավելի արագ ավելի լավ արդյունքներ տեսնել։
Չիլիի սննդային օգուտներն ու վնասները
Չիլի պղպեղները ոչ միայն կծու են, այլև լի են սննդարար նյութերով։ Դրանք հիմնականում հարուստ են A, C վիտամիններով, երկաթով և սննդային մանրաթելերով։
Սակայն չիլի պղպեղը բոլորի համար չէ: Որոշ մարդիկ, հատկապես նրանք, ովքեր ունեն գրգռված աղիքի համախտանիշի (IBS) նման հիվանդություն, կարող են լուծ և հետանցքային ցավ զգալ չիլի պղպեղ ուտելուց հետո: Դրանք կարող են նաև առաջացնել անբավարար մարսողություն, այրոց, փսխում և ստամոքսի ցավ: Սա կարող է հատկապես ծանր լինել գաստրիտով (թթվային ռեֆլյուքս) կամ ստամոքսի խոցով տառապող մարդկանց մոտ:
Եթե դուք ունում եք այս կողմնակի ազդեցությունները, խուսափեք կծու չիլի ուտելուց: Նաև սահմանափակեք միաժամանակ ուտած չիլիի քանակը: Եթե այս ախտանիշները շարունակվում են, անպայման դիմեք ձեր բժշկին խորհրդատվության համար:
Ինչպե՞ս չորացնել և մանրացնել չիլի պղպեղը տանը։
Տանը չիլի պղպեղը չորացնելու մի քանի եղանակ կա։ Ամենահեշտ ձևը չիլի պղպեղը իրար շարելն ու արևոտ պատուհանի մոտ կախելն է։ Կամ կարող եք չորացնել մետաղական ցանցի վրա։ Այս մեթոդը կարող է տևել մի քանի շաբաթ։ Չիլի պղպեղը ավելի արագ չորացնելն է՝ այն կտորների կտրելով։
Չիլիի փոշի պատրաստելու համար վերցրեք մի քանի չորացրած չիլիի պատիճներ: Կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի չիլի: Եթե սիրում եք կծու, աղացեք այն չիլիի սերմերի հետ: Եթե ուզում եք, որ այն պակաս կծու լինի, հեռացրեք սերմերը: Սա կարելի է հեշտությամբ անել տանը եղած հավանգի և մանրացնողի միջոցով: Կամ կարող եք օգտագործել փոքր սննդամշակ: Այնուհետև կարող եք ավելացնել սխտորի փոշի, համեմ, քեմոն և աղ՝ ըստ ձեր ճաշակի՝ համեղ չիլիի փոշի պատրաստելու համար:
Կարևոր է. Կտրատած չիլի պղպեղի հետ շփվելիս անպայման ձեռնոցներ կրեք, հակառակ դեպքում կարող է շատ ցավոտ լինել, եթե կծու չիլի պղպեղը ձեռքերին ընկնի և աչքերի մեջ ընկնի։
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Չիլի պղպեղը ոչ միայն համեմունք է, որը համ և համեմունք է հաղորդում ուտեստներին, այլև հարուստ է սննդարար նյութերով, ինչպիսիք են վիտամին C-ն, վիտամին A-ն և երկաթը։
- Չիլի պղպեղը կարող է բարձրացնել իմունիտետը, պաշտպանել սրտի առողջությունը և օգնել քաշի կորստի գործընթացին։
- Կծու սնունդ ուտելը բոլորի համար չէ: Եթե ունեք մարսողության խանգարում, ստամոքսի ցավ կամ այլ անհարմարություն, սահմանափակեք չիլիի օգտագործումը:
- Եթե դուք ունեք որևէ բժշկական խնդիր (հատկապես մարսողական համակարգի հետ կապված), շատ կարևոր է խոսել ձեր բժշկի հետ ձեր սննդակարգի մասին։
- Փորձեք ձեր սննդակարգում ավելացնել չիլի պղպեղի տարբեր տեսակներ։ Դուք կարող եք ստանալ ինչպես նոր համեր, այնպես էլ առողջության համար օգտակար հատկություններ։
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը