Երբ գնում եք սուպերմարկետ, անպայման տեսած կլինեք կանաչ և մանուշակագույն բանջարեղենի բազմազանություն: Դրանց մեջ, հնարավոր է, ձեր ուշադրությունը գրավել է «Կալե» անունով տերևի տեսակը: Սա այն բանջարեղենն է, որի մասին այժմ խոսում են աշխարհի շատ մարդիկ և այն անվանում են «սուպերսնունդ»: Այսպիսով, ի՞նչ է իրականում կաղամբը: Ինչո՞ւ է այն այդքան արժեքավոր: Այսօր եկեք խոսենք դրա մասին շատ պարզ և բարեկամական ձևով:
Ի՞նչ է իրականում Կալեն։
Պարզ ասած՝ կաղամբը տերևավոր կանաչ բանջարեղեն է, որը պատկանում է կաղամբազգիների ընտանիքին և շատ սննդարար է: Գիտեք, այնպիսի բանջարեղեններ, ինչպիսիք են բրոկկոլին և բրյուսելյան կաղամբը: Կաղամբը այդ ընտանիքի անդամ է: Այն ունի մի քանի տեսակներ:
- Գանգուր կաղամբ. Սա ամենատարածված տեսակն է: Տերևներն ունեն ալիքավոր եզրեր և գեղեցիկ տեսք:
- Դինոզավրային կաղամբ. Այս տեսակի կաղամբն ունի մի փոքր ավելի երկար, նեղ տերևներ: Այն իր անունը ստացել է, քանի որ տերևների մակերեսը նման է դինոզավրի մաշկի:
- Կարմիր և ռուսական կաղամբ. սրանք ունեն կարմիր կամ մանուշակագույն տերևներ։
Շրի Լանկայում մենք կարող ենք դրանք գտնել սուպերմարկետներում կամ թարմ տերևների կապոցների տեսքով, կամ երբեմն կտրված, լվացված և սառեցված փաթեթների տեսքով։
Ի՞նչ օգուտներ ունի կաղամբ ուտելը մեր օրգանիզմի համար։
Չնայած շատ առողջարար սննդամթերքներ հարուստ են ճարպերով կամ կալորիաներով, մենք պետք է դրանք ուտենք չափավոր քանակությամբ: Բայց կաղամբը այդպիսին չէ: Այն չի պարունակում ճարպ, շաքար կամ խոլեստերին, և շատ ցածր է նատրիումի և կալորիաների պարունակությամբ: Բայց այն լի է սննդարար նյութերով: Հետևաբար, նույնիսկ նրանք, ովքեր փորձում են նիհարել, կարող են այն անվտանգ կերպով ներառել իրենց սննդակարգում: Եկեք տեսնենք, թե ինչ հիանալի հատկություններ են թաքնված այս փոքրիկ տերևի մեջ:
Առողջ, պարզ տեսողության համար
Վիտամին A-ն կարևոր է մեր աչքերի առողջության համար: Մեկ բաժակ կաղամբի տերևները ձեզ ապահովում են ձեր օրական վիտամին A-ի անհրաժեշտության ավելի քան 20%-ով: Կաղամբը նաև հարուստ է վիտամին C-ով, որը նվազեցնում է կատարակտի առաջացման ռիսկը:
Ավելի յուրահատուկն այն է, որ կաղամբը պարունակում է երկու հզոր հակաօքսիդանտ՝ լյուտեին և զեակսանտին : Սրանք մեր աչքերի համար արևային ակնոցների նման են: Այս սննդարար նյութերը օգնում են մեզ պաշտպանել այնպիսի հիվանդություններից, ինչպիսին է դեղին բծի դեգեներացիան, որը տարիքի հետ թուլացնում է մեր տեսողությունը:
Պաշտպանեք ձեր սրտի առողջությունը
Կաղամբը պարունակում է մի շարք սննդարար նյութեր, որոնք օգնում են պահպանել առողջ սիրտ։ Օրինակ՝ կալիում, մանրաթել, ֆոլաթթու և կալցիում։ Այս բոլորը միասին օգնում են նվազեցնել վատ խոլեստերինի կամ LDL խոլեստերինի մակարդակը մեր մարմնում։Հետևաբար, կաղամբը հիանալի ընտրություն է սրտի հիվանդությունների ռիսկը նվազեցնելու համար։
Օգնում է վերահսկել արյան ճնշումը
Բարձր արյան ճնշումը խնդիր է, որի հետ այսօր բախվում են շատ մարդիկ: Որոշ սննդամթերքներ կարող են օգնել բնական ճանապարհով կարգավորել արյան ճնշումը: Կաղամբը նման սննդամթերքներից մեկն է: Քանի որ դրա մեջ պարունակվող մագնեզիումը, կալցիումը և կալիումը միասին աշխատում են՝ նվազեցնելով արյան անոթների ճնշումը և օգնելով պահպանել առողջ արյան ճնշումը:
Ուժեղ կմախքային համակարգի համար
Կաղամբը հիանալի այլընտրանք է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում կաթ և կաթնամթերք: Կալցիումը կարևոր է մեր ոսկորներն ու ատամները ամուր պահելու, ինչպես նաև սրտի և մկանների գործունեության համար: Եթե մարմինը բավարար կալցիում չի ստանում, այն ոսկորներից է վերցնում այդ կարիքը բավարարելու համար: Ժամանակի ընթացքում ոսկորները թուլանում են և հեշտությամբ կոտրվում: Մենք սա անվանում ենք օստեոպորոզ : Այսպիսով, կալցիումով հարուստ սննդի, ինչպիսին է կաղամբը, օգտագործումը կարող է նվազեցնել այս ռիսկը:
Վիտամին K-ն նույնպես շատ կարևոր է ոսկորների առողջության համար: Պարզապես պատկերացրեք, որ մեկ բաժակ թարմ կաղամբի տերևները (մոտ 21 գրամ) ձեզ ապահովում են ավելի քան 80 միկրոգրամ վիտամին K-ով: Դա կազմում է չափահաս կնոջ օրական նորմայի մոտ 90%-ը և չափահաս տղամարդու օրական նորմայի 67%-ը:
Կաղամբի սննդային արժեքը
Բացի նախկինում քննարկված սննդարար նյութերից, կաղամբը պարունակում է նաև վիտամին B6, պղինձ և մանգան: Եկեք նայենք մեկ բաժակ (մոտ 21 գրամ) կտրատած թարմ կաղամբի սննդային արժեքին:
| Սննդանյութերի բաժին | 1 բաժակի մեջ պարունակվող քանակությունը (ดีวประ มา ย) |
|---|---|
| Կալորիաներ | 34 |
| Սպիտակուց | 0.6 գրամ |
| Ճարպ | 0 գրամ |
| Ածխաջրեր | 0.9 գրամ |
| Մանրաթել | 1 գրամ |
| Շաքար | 0 գրամ |
Զգույշ եղեք սրա հետ կապված՝ կաղամբ ուտելուց առաջ։
Չնայած կաղամբը օգտակար սնունդ է, կան որոշ իրավիճակներ, երբ մենք պետք է զգույշ լինենք։ Սա հատկապես ճիշտ է , եթե դուք ընդունում եք դեղամիջոցներ, ինչպիսիք են արյան նոսրացնողները ։
Կաղամբի մեջ վիտամին K-ի բարձր պարունակությունը կարող է խանգարել այս արյունը նոսրացնող դեղամիջոցների արդյունավետությանը: Հետևաբար, եթե դուք ընդունում եք նման դեղամիջոցներ, անպայման խոսեք ձեր բժշկի հետ, նախքան կաղամբը ձեր սննդակարգին ավելացնելը: Ձեր բժիշկը կխորհուրդ տա ձեզ, թե ինչպես այն ներառել ձեր սննդակարգում: Ձեր բժիշկը կարող է համապատասխանաբար կարգավորել ձեր դեղամիջոցի դեղաչափը, եթե ամեն օր նույն քանակությամբ կանաչ բանջարեղեն եք ուտում:
Ինչպե՞ս կաղամբ ավելացնել ձեր սննդակարգին։
Կաղամբ գնելիս ընտրեք գեղեցիկ, մուգ կանաչ, փոքրից մինչև միջին չափի տերևներով փնջեր: Դրանք կարող են թարմ մնալ սառնարանում մոտ հինգ օր տուն բերելուց հետո: Հիշե՛ք, որ օգտագործելուց առաջ լավ լվացեք դրանք: Չնայած տերևի կենտրոնում գտնվող միջուկը ուտելի է, շատերը այն հեռացնում են եփելիս, քանի որ այն մի փոքր դառը համ ունի:
Ահա մի քանի գաղափարներ կաղամբը համեղ ուտելու համար.
- Կաղամբի չիպսեր. տերևները մանր կտրատեք, քսեք մի փոքր կոկոսի յուղով, աղով և պղպեղով և թխեք ջեռոցում՝ համեղ և առողջարար խորտիկ պատրաստելու համար:
- Աղցաններ և սոուսներ. Կաղամբը հիանալի է աղցաններ պատրաստելու համար, քանի որ այն այնքան արագ չի թառամում, որքան մյուս աղցանները: Կամ կարող եք մի փոքր կոկոս ավելացնել՝ համեղ սոուս պատրաստելու համար:
- Սմութիներ. Ավելացրեք մի քանի կաղամբի տերևներ ձեր առավոտյան մրգային սմութիին: Այն լավ համ չի ունենա, բայց հարուստ է սննդարար նյութերով:
- Կարիի և ապուրների համար. վերջում ավելացրեք մանր կտրատած կաղամբի տերևներ ձեր ոսպի ռագուին, բանջարեղենային կարիին կամ ապուրին: Դա էլ ավելի կբարձրացնի ուտեստի սննդային արժեքը:
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Կաղամբը «սուպերսնունդ» է, որը չի պարունակում ճարպ, շաքար և խոլեստերին, բայց հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով։
- Կաղամբը նպաստում է տեսողությանը, սրտի առողջությանը, արյան ճնշման կարգավորմանը և ոսկորների ամրությանը։
- Եթե դուք ընդունում եք դեղամիջոցներ, ինչպիսիք են արյան նոսրացնողները, անպայման խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ, նախքան ձեր սննդակարգում կաղամբ ավելացնելը։
- Կաղամբը հեշտ և համեղ միջոց է ձեր սննդակարգը լրացնելու համար՝ այն ավելացնելով աղցաններին, տապակած ուտեստներին, սմութիներին կամ կարրիին:
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը