Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչպիսի սնունդ կուտեն ձեր երեխաներն ու թոռները 30-40 տարի հետո։ Այսօր մեր ուտած սնունդը նույնը չէ, ինչ այն, ինչ ուտում էինք մանկության տարիներին։ Իսկապե՞ս կգա մի ժամանակ, երբ մենք կկարողանանք մեր ստամոքսները լցնել մեկ կծումով, ինչպես անցյալի մուլտֆիլմերում։ Չնայած սա կարող է կատակ թվալ, ժամանակն է, որ մենք բոլորս մտածենք մեր սննդի ապագայի մասին։ Որովհետև այսօր մեր ուտած սնունդը և դրա պատրաստման ձևը մեծ ազդեցություն ունեն մեր առողջության և այն աշխարհի վրա, որտեղ մենք ապրում ենք։
Որտե՞ղ ենք մենք հիմա. իրականում ո՞րն է խնդիրը։
Պարզ ասած՝ խնդիրն այն է, որ ժամանակի մեծ մասը մենք մտածում ենք միայն մեր ստամոքսը լցնելու մասին։ Մենք շատ չենք մտածում այդ սննդի սննդարարության մասին՝ արդյոք այն լավ է, թե վատ մեր օրգանիզմի համար, կամ այն վնասի մասին, որը այն հասցնում է շրջակա միջավայրին։
Պատկերացրեք, աշխարհի բնակչությունը կրկնակի մեծ է, քան 60 տարի առաջ էր։ Բայց զարմանալին այն է, որ սննդի արտադրությունն այդ ժամանակի համեմատ աճել է մոտ երեք անգամ։ Այն օգտագործել է ընդամենը մոտ 15%-ով ավելի հող, քան նախկինում։ Թեև սա կարող է լավ բան թվալ, այս արագ արտադրության համար մենք ստիպված ենք եղել վճարել շատ բարձր գին։
Այսօր աշխարհում ավելի քան 300 միլիոն մեծահասակ տառապում է ճարպակալումից։ Սա մի շարք ոչ վարակիչ հիվանդությունների, ինչպիսիք են շաքարախտը, բարձր արյան ճնշումը և սրտի հիվանդությունները, հիմնական պատճառն է։ Բացի այդ, քաղցկեղից մահացությունը 1990 թվականից ի վեր աճել է մոտ 17%-ով։ Այս ամենը ուղղակիորեն կապված է մեր անառողջ սննդակարգի հետ։
«Մենք հասել ենք նույն արդյունքին, որի համար նախագծել էինք մեր սննդի համակարգը՝ էժան, մասսայաբար արտադրվող, բարձր կալորիականությամբ սնունդ։ Հիմա մենք պետք է վերաձևավորենք այս համակարգը՝ մարդու առողջության և աշխարհի առողջության համար», - ասում է Սքոթ Բոումանը, The Nurish Movement-ի համահիմնադիրը։
Դա նշանակում է, որ մենք դուրս ենք գալիս մեր ստամոքսները էժանագին լցնելու, հիվանդացնելով և՛ մեր մարմինները, և՛ այն միջավայրը, որտեղ ապրում ենք։ Սնունդ աճեցնելու, մշակելու և տեղափոխելու մեր եղանակներից առաջացած շրջակա միջավայրի աղտոտվածությունը մեծապես նպաստում է այսպես կոչված «կլիմայի փոփոխությանը»։
Լուծումներ ապագայի համար. Ո՞ր ուղին պետք է ընտրենք։
Լավ, ուրեմն ո՞րն է այս խնդրի լուծումը։ Մասնագետների կարծիքով՝ մենք պետք է կենտրոնանանք երեք հիմնական բանի վրա։
1. Կայունություն
2. Սննդի տեխնոլոգիա
3. Սնունդը որպես դեղամիջոց
Եկեք խոսենք այս յուրաքանչյուրի մասին մի փոքր ավելի մանրամասն։
1. Բոլորին կերակրելը և շրջակա միջավայրի պաշտպանությունը (կայունություն)
Հաշվարկվում է, որ 30 տարի հետո աշխարհի բնակչությունը կաճի մոտ 2 միլիարդով։ Դա նշանակում է, որ մենք ստիպված կլինենք արտադրել ավելի քան 50%-ով ավելի շատ սնունդ, քան հիմա՝ բոլորին կերակրելու համար։ Բայց եթե շարունակենք այսպես, մեր գյուղատնտեսական հողերը, ջուրը և անտառները կոչնչանան։
Կայունությունը լուծումն է։ Դա նշանակում է,Բոլորի համար բավարար սննդարար սնունդ արտադրել՝ առանց շրջակա միջավայրին վնաս հասցնելու, միաժամանակ պահպանելով ռեսուրսները ապագա սերունդների համար։
Դա անելու համար մենք բոլորս պետք է միավորվենք՝ ֆերմերներ, գիտնականներ, սննդի ընկերություններ, կառավարություններ և սպառողներ: Այս առումով արդեն իսկ որոշակի առաջընթաց կա:
- Ավելի քիչ ջրով ավելի շատ բերք ստանալու եղանակներ։
- Հողի համար վնասակար քիմիական պարարտանյութերի և թունաքիմիկատների օգտագործման նվազեցում։
- Սննդի թափոնների նվազագույնի հասցնելը։
«Ֆերմերներն այսօր շատ ավելի կայուն են, քան 1980 թվականին։ Իրավիճակը չի վատանում, այլ լավանում է։ Սակայն դա բավականաչափ արագ չի տեղի ունենում։ Եթե մենք ուզում ենք հասնել այնտեղ, որտեղ ուզում ենք լինել մինչև 2050 թվականը, մենք պետք է ամեն ինչ այլ կերպ անենք», - ասում է «Բնության պահպանության» կազմակերպության Ջեք Բոբոն։
2. Տեխնոլոգիաների օգնություն (Սննդի տեխնոլոգիա)
Տեխնոլոգիան կարող է մեծ օգնություն լինել այս ճանապարհին: Պատկերացրեք, եթե մենք կարողանայինք միս աճեցնել լաբորատորիայում: Դա կարող է լինել հիանալի լուծում՝ սպիտակուցի կարիքները բավարարելու համար՝ առանց կենդանիներին սպանելու, նվազագույնի հասցնելով շրջակա միջավայրի վնասը և կրճատելով սննդի թափոնները: Բացի այդ, դրա օրինակներից են «ուղղահայաց գյուղատնտեսության» մեթոդները, որոնք աճեցնում են բերք առանց հողի՝ շենքերի ներսում շերտերով, և գենետիկորեն մոդիֆիկացված բերքներ, որոնք դիմացկուն են երաշտին և հիվանդություններին:
3. Սնունդը որպես դեղամիջոց
Սա ամենակարևոր բանն է, որը վերաբերում է մեզ բոլորիս։ Ճիշտ այնպես, ինչպես մենք գնում ենք բժշկի մոտ և դեղորայք ընդունում, երբ հիվանդանում ենք, մեր սննդակարգը կարող է կանխել հիվանդությունը և նույնիսկ վերահսկել որոշ հիվանդություններ։
Մեր ուտած քաղցր, յուղոտ և արագ սննդի փոխարեն, մենք պետք է մեր սննդակարգին ավելացնենք սննդարար նյութերով հարուստ թարմ բանջարեղեն, մրգեր, խոտաբույսեր և ամբողջական հացահատիկներ։
| Ատրիբուտ | Սննդի ներկայիս համակարգի հետ կապված խնդիրներ | Հույս ապագայի համար |
|---|---|---|
| Գլխավոր նպատակը | Ցածրարժեք, բարձր կալորիականությամբ սննդամթերքի զանգվածային արտադրություն։ | Արտադրություն, որը առաջնահերթություն է տալիս մարդու առողջությանը և մոլորակի առողջությանը։ |
| Ազդեցությունը առողջության վրա | Աճել են այնպիսի հիվանդությունները, ինչպիսիք են ճարպակալումը, շաքարախտը, սրտի հիվանդությունները և քաղցկեղը։ | Ոչ վարակիչ հիվանդությունների կանխարգելում՝ սնունդը որպես դեղամիջոց օգտագործելով։ |
| Ազդեցությունը շրջակա միջավայրի վրա | Կլիմայի փոփոխություն, ջրի աղտոտում, հողի քայքայում, անտառահատում։ | Կայուն գյուղատնտեսություն, սննդի թափոնների նվազեցում, ածխածնային հետքի կրճատում։ |
| Հաճախորդի դերը | Սնունդ ընտրելիս հաշվի առեք միայն հարմարավետությունն ու գինը։ | Սննդի, կայունության և տեղական արտադրանքի վերաբերյալ տեղեկացված որոշումներ կայացնելը։ |
Այս ճանապարհորդությունը հեշտ չէ։ Բայց դա մի ճանապարհորդություն է, որը մենք բոլորս պետք է միասին անցնենք։ Մեր պարտականությունն է մեր երեխաներին և ապագա սերունդներին թողնել առողջ կյանք և ավելի լավ աշխարհ, որտեղ նրանք կապրեն։ Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ խանութ գնաք և սնունդ ընտրեք, մտածեք դրա գնի, ձեր օրգանիզմի համար դրա օգտակարության և պատրաստման եղանակի մասին։ Այդ փոքր փոփոխությունը մեծ ճանապարհորդության սկիզբն է։
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Մեր ներկայիս սննդի համակարգը հիմնականում ուղղված է բարձր կալորիականությամբ սնունդ արտադրելուն ցածր գներով: Սա լրջորեն վնասակար է մեր առողջության և շրջակա միջավայրի համար:
- Մեր սննդակարգը անմիջականորեն ազդում է այնպիսի հիվանդությունների աճի վրա, ինչպիսիք են ճարպակալումը, շաքարախտը, սրտի հիվանդությունները և քաղցկեղը։
- Կայուն գյուղատնտեսությունը, նոր սննդի տեխնոլոգիաները և «սնունդը որպես դեղամիջոց» օգտագործելը կարևորագույն նշանակություն ունեն առողջ ապագայի համար։
- Որպես սպառող, դուք կարող եք մեծ տարբերություն ստեղծել՝ նվազեցնելով սննդի թափոնները, ընտրելով սննդարար սնունդ և աջակցելով տեղական ֆերմերներին։
- Խորհուրդ է տրվում խորհրդակցել բժշկի հետ, նախքան ձեր սննդակարգում որևէ փոփոխություն կատարելը, հատկապես, եթե ունեք առողջական խնդիր։
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը