Pernahkah Anda bertanya-tanya bagaimana makanan yang kita makan memberi energi pada tubuh kita? Atau pernahkah Anda bertanya-tanya apa itu karbohidrat dan mengapa karbohidrat penting bagi kita? Hari ini, kita akan membahas nutrisi penting yang disebut karbohidrat dengan cara yang sangat sederhana sehingga mudah Anda pahami.

Apa itu karbohidrat?

Sederhananya, karbohidrat adalah jenis nutrisi utama yang ditemukan dalam beberapa makanan dan minuman yang kita konsumsi. Secara tegas, karbohidrat termasuk dalam kategori makronutrien . Gula, pati (seperti biji-bijian), dan serat adalah jenis karbohidrat.

Tubuh kita membutuhkan dua jenis makronutrien lagi: lemak dan protein. Untuk menjaga kesehatan tubuh, kita perlu mendapatkan ketiga nutrisi tersebut dalam keseimbangan .

Mengapa tubuh kita membutuhkan karbohidrat?

Inilah hal pentingnya: Karbohidrat adalah bahan bakar utama yang menyediakan energi bagi tubuh kita. Sama seperti kita mengisi bensin atau solar ke dalam mobil, tubuh kita sebagian besar ditenagai oleh karbohidrat ini untuk berfungsi, berpikir, makan, berlari, melompat, dan melakukan semua hal tersebut.

Mari kita lihat bagaimana ini terjadi, ya?

1. Ketika kita mengonsumsi makanan yang mengandung karbohidrat, sistem pencernaan kita akan memecahnya sedikit demi sedikit.

2. Kemudian karbohidrat yang telah dipecah ini, yang sekarang kita sebut glukosa atau gula darah , diserap ke dalam darah kita.

3. Kemudian tubuh kita memproduksi hormon yang disebut insulin . Insulin ini membantu glukosa yang telah terkumpul dalam darah untuk dikirim ke sel-sel tubuh kita dan menghasilkan energi.

4. Bayangkan, jika tubuh kita menerima glukosa lebih banyak daripada yang kita butuhkan, tubuh akan menyimpannya di otot dan hati untuk digunakan nanti.

5. Jika batas penyimpanan terlampaui, maka tubuh akan menyimpan kelebihan glukosa ini sebagai lemak .

Jumlah karbohidrat yang kita makan secara langsung memengaruhi kadar gula darah kita. Jika kita makan terlalu banyak karbohidrat, kadar gula darah kita bisa meningkat. Ini disebut `(hiperglikemia)`. Jika kondisi ini berlanjut, Anda berisiko lebih tinggi terkena `(Diabetes Mellitus)`. Selain itu, jika beberapa orang tidak makan cukup karbohidrat, kadar gula darah mereka bisa turun. Ini disebut `(hipoglikemia)`.

Apa perbedaan antara karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks?

Oke, sekarang mari kita lihat dua jenis karbohidrat utama. Yaitu karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks.

Perbedaan antara keduanya bergantung pada struktur kimia makanan dan seberapa cepat tubuh kita mencernanya .

• Karbohidrat Kompleks: Karbohidrat ini membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna oleh tubuh kita. Oleh karena itu, ketika kita mengonsumsinya, kadar gula darah tidak langsung meningkat. Karbohidrat kompleks inilah yang menyediakan energi bagi tubuh. Selain itu, karbohidrat kompleks ini mengandung banyak vitamin, mineral, dan serat yang dibutuhkan tubuh kita. Karbohidrat kompleks seperti sahabat terbaik kita, sangat bermanfaat bagi tubuh. Contohnya, beras merah, oat, kurakkan, sayuran, buah-buahan (beberapa).

• Karbohidrat Sederhana: Di sisi lain, karbohidrat sederhana adalah jenis gula yang dicerna dengan cepat . Oleh karena itu, ketika Anda mengonsumsinya, kadar gula darah Anda akan langsung naik. Bayangkan sensasi euforia setelah minum minuman manis. Tetapi sensasi euforia itu akan cepat turun. Jika Anda mengonsumsi terlalu banyak karbohidrat sederhana, Anda lebih mungkin mengalami kenaikan berat badan, terkena diabetes, penyakit jantung, dan peningkatan kadar kolesterol. Contohnya, makanan seperti gula, permen, roti putih, dan kue. Anda perlu sedikit berhati-hati dengan makanan-makanan ini.

Coba bayangkan, perasaan yang Anda dapatkan saat makan sepotong roti putih, dan perasaan yang Anda dapatkan saat makan nasi bekatul. Roti putih bisa membuat Anda cepat lapar, tetapi nasi bekatul membuat Anda kenyang lebih lama, bukan? Itulah perbedaannya.

Jadi, apakah karbohidrat sederhana benar-benar buruk?

Agak sulit untuk langsung memberi label seperti, "Oh, ini baik, ini buruk. " Karbohidrat sederhana tidak selalu "buruk." Namun, karbohidrat sederhana tidak memberikan nutrisi yang sama seperti karbohidrat kompleks bagi tubuh kita.

Cara terbaik adalah memasukkan sebanyak mungkin karbohidrat kompleks yang kaya nutrisi ke dalam diet Anda dan mengontrol serta membatasi asupan karbohidrat sederhana. Sebaiknya konsultasikan dengan dokter Anda untuk mendapatkan saran nutrisi yang terbaik untuk Anda.

Apa saja jenis-jenis karbohidrat?

Terdapat tiga jenis karbohidrat utama dalam makanan dan minuman:

1. Serat

2. Pati

3. Gula

Serat dan pati adalah jenis karbohidrat kompleks . Gula adalah jenis karbohidrat sederhana.Satu jenis. Jika Anda melihat label nutrisi pada kemasan makanan yang Anda beli dari toko, Anda akan melihatnya tercantum sebagai "Total Karbohidrat." Itu berarti jumlah dari ketiga jenis tersebut.

Mari kita pelajari sedikit tentang serat.

• Serat adalah zat yang ditemukan dalam makanan nabati, seperti buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian utuh. Makanan hewani, seperti produk susu, daging, dan ikan, sama sekali tidak mengandung serat.
• Serat juga merupakan jenis karbohidrat kompleks yang sehat. Ada dua jenis utama serat: serat larut ( yang larut dalam air) dan serat tidak larut (yang tidak larut dalam air). Misalnya, jagung mengandung serat tidak larut.
• Meskipun tubuh kita tidak dapat mencerna serat dengan baik, serat larut dan tidak larut ini membantu pencernaan saat melewati usus kita, mencegah sembelit. Tidak hanya itu, serat juga membantu mengontrol kadar gula darah, menurunkan kadar kolesterol, dan membuat kita merasa kenyang lebih lama .
• Para ahli nutrisi merekomendasikan agar orang dewasa mengonsumsi setidaknya 25 hingga 30 gram serat per hari, tetapi kebanyakan orang hanya mengonsumsi setengah dari jumlah tersebut.
• Beberapa makanan yang kaya serat:
• Kacang-kacangan seperti buncis, kacang garbanzo, lentil, kacang polong, dan kacang tanah.
• Buah-buahan, terutama yang bisa dimakan bersama kulitnya (apel, pir) dan buah-buahan yang berbiji (beri).
• Kacang-kacangan (almond, kenari), biji labu, biji bunga matahari.
• Produk biji-bijian utuh (beras merah, oat, millet, roti dan pasta gandum utuh).
• Sayuran (jagung, brokoli, kembang kol, labu).

Apa itu pati?

• Pati juga merupakan jenis karbohidrat kompleks. Pati menyediakan vitamin dan mineral (mikronutrien) bagi tubuh kita.
• Karbohidrat kompleks membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna, sehingga membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil dan membuat Anda merasa kenyang lebih lama . Sebagian besar makanan bertepung termasuk dalam kategori ini.
• Makanan yang mengandung pati:
• Kacang-kacangan seperti buncis, kacang polong, lentil, dan kacang panjang.
• Buah-buahan (apel, beri, semangka).
• Produk biji-bijian utuh (beras merah, oat, roti dan pasta gandum utuh).
• Sayuran (jagung, kacang polong, kentang).

Mari kita juga waspada terhadap gula.

• Gula adalah salah satu jenis karbohidrat sederhana. Tubuh kita mencerna karbohidrat sederhana ini dengan sangat cepat.Oleh karena itu, kadar gula darah naik tiba-tiba, lalu turun dengan cepat. Setelah makan makanan manis, Anda tiba-tiba merasa sangat berenergi, bukan? Tetapi setelah beberapa saat, Anda mungkin merasa lelah dan mengantuk. Berikut alasannya.
• Ada dua jenis gula utama:
• Gula alami: Gula yang terdapat dalam susu dan buah segar termasuk dalam kategori ini.
• Gula tambahan: Ini adalah gula yang ditambahkan ke makanan seperti permen, biskuit, kue, buah kalengan, minuman buah (beberapa jenis), dan soda.
• Gula dapat disebut dengan banyak nama berbeda pada label makanan. Anda mungkin melihat nama-nama seperti ini:
• `Nektar agave`
• Sirup tebu atau sirup jagung
• Dekstrosa, Fruktosa, Sukrosa
• Sayang
• Tetes
• Gula
• Membatasi konsumsi gula sangat penting untuk menjaga kadar gula darah tetap sehat. Selain itu, makanan tinggi gula juga tinggi kalori. Hal ini dapat menyebabkan kenaikan berat badan. Batasi makanan olahan (roti putih, produk tepung putih), makanan penutup, permen, dan minuman manis sebisa mungkin.
• American Heart Association (AHA) merekomendasikan:
• Bagi kebanyakan wanita, tidak disarankan untuk mengonsumsi lebih dari 25 gram (6 sendok teh atau 100 kalori) gula tambahan per hari .
• Bagi kebanyakan pria, tidak disarankan untuk mengonsumsi lebih dari 36 gram (9 sendok teh atau 150 kalori) gula tambahan per hari .

Berapa banyak karbohidrat yang Anda butuhkan per hari?

Sebenarnya tidak ada jumlah karbohidrat pasti yang harus Anda konsumsi per hari. Hal ini bergantung pada banyak faktor, termasuk usia, jenis kelamin, kondisi medis yang Anda miliki (seperti diabetes), tingkat aktivitas harian Anda, dan apakah Anda sedang mencoba menurunkan berat badan. Beberapa penderita diabetes menemukan bahwa menghitung karbohidrat membantu mengontrol kadar gula darah mereka.

Bagi kebanyakan orang, Departemen Pertanian AS (USDA) merekomendasikan untuk makan sesuai dengan konsep "Piring Sehat" . Yaitu:

• Isi separuh piring Anda dengan buah dan sayuran .
• Isi seperempat piring Anda dengan biji-bijian utuh (seperti beras merah, gandum hitam, dan tepung atta).
• Isi seperempat bagian lainnya dengan protein (seperti ikan, daging, telur, produk susu, lentil).

Apakah diet yang mengurangi atau menghilangkan karbohidrat itu baik?

Sebagian orang mengurangi asupan karbohidrat untuk menurunkan berat badan. Selain itu, beberapa dokter merekomendasikan diet khusus, seperti diet Keto, untuk kondisi medis tertentu, seperti epilepsi.

Namun, sangat sulit untuk mempertahankan pembatasan seperti itu dalam jangka waktu lama. Beberapa diet yang membatasi karbohidrat bisa tinggi minyak dan lemak hewani. Jenis diet ini juga dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.

Oleh karena itu, sangat penting untuk berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum melakukan perubahan besar pada pola makan Anda, terutama jika Anda mempertimbangkan untuk mengurangi karbohidrat.

Jadi, inilah hal terpenting yang perlu diingat (Pesan Utama)

Oke, kita sudah banyak membahas tentang karbohidrat, bukan? Hal terpenting yang perlu Anda ingat dari semua ini adalah:

• Karbohidrat sangat penting bagi tubuh kita agar tetap sehat dan berfungsi dengan baik. Karbohidrat adalah sumber energi utama kita.
• Cobalah untuk memilih karbohidrat kompleks daripada karbohidrat sederhana (seperti beras merah, biji-bijian utuh, sayuran, dan buah-buahan).
• Sertakan sebanyak mungkin makanan bergizi yang kaya serat, vitamin, dan mineral dalam diet Anda .
• Batasi makanan dan minuman dengan tambahan gula (makanan dan minuman manis) sebisa mungkin.
• Konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi Anda untuk mengetahui berapa jumlah karbohidrat yang tepat untuk Anda berdasarkan kondisi kesehatan dan gaya hidup Anda.

Jika Anda mengingat poin-poin ini dan menjaga pola makan Anda, Anda pasti akan mampu menjalani hidup yang sehat dan kuat!

Karbohidrat , gula, pati, serat, makan sehat, nutrisi, diabetes