Kacang polong hitam bukan hanya sekadar makanan! Mari kita bahas khasiatnya yang luar biasa.

Kita semua suka makan kacang panjang dengan nasi, garam, dan cabai, kan? Atau kacang panjang yang dibumbui dengan lezat... Membayangkannya saja sudah membuat air liur kita menetes. Tapi tahukah Anda bahwa kacang panjang bukan hanya hidangan yang lezat, tetapi juga makanan super yang memberikan manfaat luar biasa bagi tubuh kita? Banyak orang tidak mengetahui nilai sebenarnya dari hal ini. Jadi hari ini, mari kita bahas rahasia kesehatan besar yang tersembunyi di dalam biji kacang panjang kecil ini.

Sebenarnya apa yang dikatakan kotoran sapi ini?

Kacang polong bermata hitam sebenarnya adalah sejenis kacang-kacangan. Dalam bahasa Inggris, mereka juga disebut kacang cowpea. Nama mereka berasal dari bintik hitam seperti mata pada polong putihnya. Kacang polong ini merupakan makanan yang sangat bergizi dan ditanam di seluruh dunia.

Seperti kacang-kacangan lainnya, kacang mete merupakan sumber protein dan serat yang baik, menyediakan sumber energi yang besar bagi tubuh kita. Singkatnya, kacang mete adalah salah satu makanan paling berharga yang dapat kita tambahkan ke dalam diet kita.

Mari kita lihat nilai gizi kacang-kacangan?

Mari kita lihat apa yang terkandung dalam setengah cangkir (sekitar 85 gram) kacang. Ini adalah jumlah yang ditemukan dalam kacang yang sudah dimasak.

Selain itu, kacang cowpea merupakan makanan yang kaya akan karbohidrat kompleks. Ini berarti kacang cowpea membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna, sehingga tubuh kita mendapatkan energi secara lebih merata. Hal ini juga membantu dalam menurunkan berat badan.

Selain itu, kacang-kacangan mengandung vitamin dan mineral berharga berikut ini:

• Kalsium
• Besi
• Vitamin A
• Magnesium
• Seng
• Tembaga
• Mangan
• Folat
• Vitamin K
• Kalium

Manfaat kesehatan luar biasa dari mengonsumsi kacang-kacangan

Manfaat nutrisi dari kacang-kacangan sangat banyak. Mari kita lihat beberapa di antaranya.

Barang yang sangat penting bagi ibu hamil

Bagi ibu hamil , kacang-kacangan sama berharganya dengan emas. Setengah cangkir kacang rebus mengandung 44% dari nilai harian folat . Folat ini merupakan nutrisi penting yang membantu mencegah cacat lahir pada otak dan sumsum tulang belakang janin.

Bagus untuk mengontrol berat badan

Jika Anda sedang berusaha menurunkan berat badan, jadikan kacang-kacangan sebagai sahabat terbaik Anda. Kacang-kacangan kaya akan serat larut dan tidak larut . Serat ini membantu Anda merasa kenyang meskipun hanya makan sedikit. Ini membantu mengendalikan makan berlebihan. Selain itu, protein dan karbohidrat yang dicerna lambat membantu Anda merasa kenyang lebih lama.

Tubuh mendapatkan energi yang baik.

Setengah cangkir kacang mengandung 40% - 52% dari nilai harian mangan . Mangan ini merupakan antioksidan kuat yang membantu sel-sel tubuh kita menghasilkan energi. Selain itu, proteinnya juga memberikan energi yang baik bagi tubuh.

Membantu menjaga penglihatan yang baik

Setengah cangkir kacang chickpea mengandung 13% dari nilai harian vitamin A. Vitamin A sangat penting untuk kesehatan mata kita. Vitamin ini membantu melindungi kornea mata, menghasilkan pelumas yang dibutuhkan mata, dan membantu retina berfungsi dengan baik.

Melindungi kesehatan jantung

Menambahkan lebih banyak serat ke dalam diet Anda dapat mengurangi risiko masalah kardiovaskular. Studi telah menemukan bahwa diet tinggi serat dapat menurunkan kadar kolesterol total dalam darah, terutama kolesterol "jahat" (low-density lipoprotein atau LDL).

Mengurangi risiko diabetes

Serat larut dalam kacang-kacangan membantu pencernaan. Ini membantu mengendalikan laju penambahan gula ke dalam darah.Karena dapat mencegah lonjakan gula darah, kacang panjang merupakan makanan yang baik untuk penderita diabetes dan mereka yang berisiko terkena diabetes. Namun, jika Anda menderita diabetes, sebaiknya bicarakan dengan dokter Anda tentang diet Anda.

Memperkuat tulang

Setengah cangkir kacang mengandung 8% dari jumlah kalsium yang direkomendasikan setiap hari. Seperti yang kita ketahui, kalsium sangat penting untuk menjaga tulang tetap kuat.

Bagaimana cara menyiapkan secangkir kopi dengan benar?

Kita bisa membeli buncis kering, beku, dan kalengan di toko-toko. Jika Anda mengolah buncis kering, Anda perlu merendam dan merebusnya seperti kacang-kacangan lainnya.

Mengapa kacang perlu direndam?

Meskipun kacang-kacangan bergizi, kacang-kacangan mengandung bahan-bahan yang agak sulit dicerna. Itulah mengapa kita mengatakan bahwa kacang-kacangan dapat mengisi perut dengan gas dan mengenyangkan . Ketika Anda merendam kacang semalaman, sekitar 90% dari bahan-bahan yang sulit dicerna tersebut larut dalam air. Kemudian, makanan yang dimasak akan jauh lebih mudah dicerna oleh tubuh kita.

Cara memasak kacang panjang

• Merendam semalaman: Cuci kacang kering, tambahkan sekitar 3 cangkir air untuk 1 cangkir kacang, dan biarkan direndam semalaman. Keesokan harinya, tiriskan airnya, tambahkan air bersih, tambahkan bawang bombai dan bawang putih jika diinginkan, dan rebus kacang hingga empuk (sekitar 2 jam). Tambahkan garam di akhir. Jika tidak, kacang mungkin tidak matang dengan sempurna dan menjadi keras.
• Cara Merendam Cepat: Jika Anda kekurangan waktu, masukkan kacang ke dalam panci, tambahkan air, dan rebus selama sekitar 2 menit. Kemudian angkat dari api, tutup, dan diamkan selama sekitar satu jam. Setelah itu, tiriskan airnya, tambahkan air baru, dan rebus selama sekitar 45-60 menit.
• Panci presto: Masukkan kacang yang sudah dicuci, air, dan bumbu ke dalam panci presto dan masak dengan tekanan tinggi selama sekitar 16 menit. Kemudian biarkan tekanan keluar secara alami selama 20 menit, lalu lepaskan sisa tekanan dengan cepat.

Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ)

Apakah mengonsumsi kacang-kacangan dapat menyebabkan sakit perut?

Ya, beberapa orang mungkin mengalami perut kembung . Solusi terbaik untuk ini adalah merendamnya secara menyeluruh sebelum dimasak. Ini akan mengurangi masalah ini secara signifikan.

Apakah mengonsumsi kacang-kacangan setiap hari baik untuk kesehatan?

Jika Anda tiba-tiba meningkatkan jumlah kacang-kacangan yang Anda makan, Anda mungkin mengalami gangguan perut. Namun, tubuh Anda akan menyesuaikan diri setelah beberapa minggu. Secara umum disarankan untuk menambahkan 1-2 cangkir kacang-kacangan per minggu ke dalam diet Anda. Diet seimbang adalah hal yang terpenting.