Makanan utama kita adalah nasi! Apa saja manfaat kesehatan sebenarnya dari mengonsumsi nasi? (Manfaat Kesehatan Nasi)

Bertanya kepada seseorang di negara kita, "Apa kabar?" sama seperti bertanya, "Apakah kamu sudah makan nasi?" Nasi sangat penting bagi kehidupan dan budaya kita. Sekitar setengah dari populasi dunia mendapatkan 50% energi harian mereka dari nasi. Jadi, bukankah sangat penting untuk mengetahui dengan tepat jenis nasi apa yang kita makan setiap hari, dan apa manfaat serta kekurangannya? Mari kita bahas hal itu hari ini.

Nasi putih? Nasi bekatul? Apa bedanya?

Banyak orang mengira bahwa beras putih dan beras merah adalah dua jenis yang berbeda. Namun kenyataannya, keduanya berasal dari butir beras yang sama. Perbedaannya terletak pada cara butir beras tersebut diproses (digiling).

Sederhananya, lapisan terluar butir beras adalah lapisan berwarna cokelat gelap yang kaya nutrisi. Kita menyebutnya "lapisan bekatul." Lapisan bekatul ini tidak dihilangkan dari beras bekatul atau beras merah.

Namun, ketika beras putih dibuat, bagian dedak yang berharga ini digiling sepenuhnya dan kemudian dipoles untuk menghilangkannya. Inilah sebabnya mengapa beras putih tampak putih berkilau.

Namun, karena mengandung dedak, nasi bekatul membutuhkan waktu memasak sedikit lebih lama daripada nasi putih. Jadi, untuk mendapatkan nutrisi maksimal, sebaiknya tambahkan nasi bekatul ke dalam diet Anda.

Manfaat kesehatan utama dari mengonsumsi beras bekatul

Mari kita lihat beberapa manfaat kesehatan dari menambahkan beras merah ke dalam diet Anda.

Membantu mengontrol diabetes

Beras merah dapat membantu penderita diabetes mengontrol kadar gula darah mereka. Mari kita pahami hal ini dengan nilai yang disebut Indeks Glikemik . Sederhananya, indeks ini mengukur seberapa cepat kadar gula darah Anda meningkat setelah mengonsumsi makanan tertentu.

• Nasi putih memiliki indeks glikemik tinggi yaitu 64.
• Nilai ini untuk beras bekatul sekitar 55, yang merupakan nilai yang relatif rendah.

Artinya, ketika Anda makan nasi putih, kadar gula darah Anda akan naik dengan cepat. Tetapi ketika Anda makan nasi merah, kadar gula darah Anda akan naik perlahan. Ini sangat penting bagi penderita diabetes. Beberapa penelitian menemukan bahwa mengonsumsi terlalu banyak nasi putih meningkatkan risiko terkena diabetes.

Baik untuk kesehatan jantung

Biji-bijian utuh, seperti beras merah, memiliki kandungan serat yang lebih tinggi daripada makanan olahan. Serat ini membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah, yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.

Selain itu, karena mengonsumsi makanan kaya serat membuat Anda merasa kenyang, akan lebih mudah untuk menjaga berat badan yang sehat. Ditambah lagi, vitamin dan mineral dalam beras bekatul membantu membawa oksigen ke darah dan proses penting lainnya dalam tubuh.

Dapat mengurangi risiko kanker

Beras merah mengandung tiga jenis senyawa fenolik . Senyawa ini merupakan antioksidan kuat yang ditemukan secara alami dalam tumbuhan. Antioksidan melindungi sel-sel kita dari radikal bebas, yang merusak sel. Dengan melindungi sel-sel dengan cara ini, kita dapat mengurangi risiko kanker. Senyawa fenolik berharga ini sebagian besar ditemukan di bagian bekatul biji beras. Jadi, ketika bekatul dihilangkan saat membuat beras putih, sebagian besar antioksidan ini juga ikut hilang.

Kesehatan sistem pencernaan

Serat tidak larut dalam beras merah mencegah sembelit dan melancarkan buang air besar. Selain itu, serat ini juga membantu mencegah kondisi seperti wasir .

Hal penting lainnya adalah nasi merupakan makanan bebas gluten . Penderita penyakit celiac tidak dapat mencerna biji-bijian tertentu. Bagi mereka, nasi adalah makanan yang baik yang dapat mereka konsumsi tanpa masalah dan mendapatkan nutrisi yang dibutuhkan.

Mari kita lihat kandungan nutrisi dalam nasi.

Beras merah mengandung beberapa vitamin dan mineral yang sangat penting bagi tubuh kita. Mari kita lihat juga bagaimana nilai gizinya dibandingkan dengan beras putih.

Dua hal yang perlu diingat saat berbicara tentang nasi

Meskipun nasi adalah makanan yang sangat baik, ada dua hal yang perlu kita perhatikan ketika memikirkan tentang keamanan pangan.

1. Benarkah berbahaya makan nasi sisa?

Anda mungkin pernah mendengar cerita ini. Tidak baik makan nasi sisa, bisa beracun. Ada benarnya juga. Ada jenis bakteri yang disebut Bacillus cereus . Jika makanan bertepung seperti nasi matang tidak didinginkan dan disimpan di lemari es dengan benar, bakteri ini dapat tumbuh di dalamnya. Jika bakteri ini tertelan, dapat menyebabkan mual dan muntah.

Hal ini sangat mudah dihindari:

• Jika Anda memiliki nasi matang sisa, jangan biarkan di suhu ruangan selama berjam-jam.
• Tutup rapat dan segera masukkan ke dalam kulkas .
• Panaskan kembali hingga benar-benar panas saat memanaskan ulang.
• Jaga kebersihan dapur dengan baik.

2. Apakah beras mengandung arsenik?

Arsenik adalah zat kimia yang sangat beracun yang terdapat secara alami di dalam bumi. Penggunaan pupuk dan pestisida telah meningkatkan kadar arsenik di tanah dan air tanah. Beras memiliki kapasitas penyerapan arsenik yang lebih tinggi daripada biji-bijian lainnya. Hal ini karena beras ditanam dengan menggunakan banyak air.

Ada solusinya juga:

• Sebelum memasak nasi, bilas beras beberapa kali di bawah air mengalir.
• Saat memasak, gunakan lebih banyak air daripada biasanya . Seperti saat merebus pasta.
• Setelah nasi matang , tiriskan sisa airnya.

Metode-metode ini dapat secara signifikan mengurangi jumlah arsenik dalam beras.

Cara lezat untuk memanfaatkan nasi secara maksimal.

Jika Anda khawatir dengan waktu memasak nasi bekatul yang lama, masaklah dalam jumlah besar sekaligus, bagilah menjadi beberapa porsi, dan simpan di dalam freezer. Kemudian, ketika Anda siap untuk makan, yang perlu Anda lakukan hanyalah memanaskannya.

Nasi bukan hanya sekadar dimakan begitu saja. Nasi dapat dibuat lebih bergizi dengan menggabungkannya dengan berbagai macam sayuran, rempah-rempah, daging, dan ikan. Berikut beberapa idenya:

• Buat salad nasi yang lezat dengan menambahkan bahan-bahan seperti lentil, buncis, kacang polong, dan sayuran favorit Anda.
• Buat nasi seperti nasi goreng dengan sayuran seperti wortel, buncis, daun bawang, dan kubis.
• Isi paprika dengan campuran nasi dan sayuran, lalu masak.
• Campurkan nasi dengan kacang hitam, jagung, dan sambal untuk menciptakan cita rasa baru.
• Tambahkan sesuatu seperti brokoli atau bayam ke kari ayam atau kari ikan favorit Anda dan santaplah bersama nasi.

Jika Anda khawatir tentang pola makan Anda, terutama karena kondisi medis tertentu (seperti diabetes atau tekanan darah tinggi), sangat penting untuk meminta saran dari dokter Anda tentang pola makan terbaik untuk Anda.