Manfaat kesehatan luar biasa dari lentil, bagian tak terpisahkan dari dapur kita.

Rasanya sulit menemukan hari tanpa lentil di dapur Sri Lanka kita, bukan? Sup lentil telah menjadi bagian dari kehidupan kita karena dapat dimakan dengan nasi untuk sarapan, makan siang, makan malam, dan kapan saja. Tetapi pernahkah Anda berpikir tentang betapa berharganya biji-biji kecil berwarna merah dan kuning ini bagi kesehatan Anda? Hari ini, mari kita bahas tentang khasiat luar biasa yang tersembunyi di dalam lentil biasa ini.

Apa saja manfaat kesehatan dari lentil?

Lentil adalah jenis kacang-kacangan yang termasuk dalam famili kacang-kacangan, seperti kacang buncis, kedelai, dan kacang tanah. Lentil hadir dalam berbagai warna, termasuk cokelat, merah, kuning, hijau, dan hitam. Terlepas dari warnanya, semua lentil ini mengandung berbagai nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh kita.

Penelitian bertahun-tahun telah menunjukkan bahwa lentil bukan hanya makanan, tetapi juga obat yang dapat membantu mengendalikan sejumlah penyakit. Lentil dapat membantu mengendalikan dan mengurangi risiko terkena diabetes , obesitas , penyakit kardiovaskular , dan beberapa jenis kanker .

Sederhananya, komponen khusus yang disebut polifenol dan lektin yang terkandung dalam lentil memiliki kemampuan untuk mengurangi pertumbuhan sel kanker.

Bagaimana manfaatnya bagi kesehatan jantung?

Kacang lentil sangat baik untuk menjaga kesehatan jantung kita. Polifenol dalam kacang lentil dapat menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol . Sebuah penelitian menemukan bahwa orang yang mengonsumsi sekitar satu cangkir kacang lentil setiap hari selama 10 minggu mengalami penurunan tekanan darah yang signifikan.

Demikian pula, makanan seperti lentil mengurangi kadar "kolesterol jahat" (Kolesterol LDL) dalam tubuh kita. Kolesterol LDL inilah yang menumpuk di pembuluh darah kita, menyumbatnya dan menyebabkan kondisi berbahaya seperti serangan jantung dan stroke . Jadi, menambahkan lentil ke dalam diet harian Anda sangat membantu kesehatan jantung Anda.

Untuk mengontrol dan mengurangi berat badan.

Kacang lentil merupakan makanan yang bagus untuk seseorang yang sedang mencoba menurunkan berat badan. Alasannya adalah karena kacang lentil mengandung banyak serat . Serat ini membuat Anda merasa kenyang meskipun hanya makan sedikit. Ini juga membantu mengendalikan konsumsi makanan berkalori tinggi yang tidak perlu.

Bayangkan, ketika Anda menambahkan secangkir lentil ke nasi Anda, Anda akan merasa kenyang dengan cepat. Kemudian jumlah nasi yang Anda makan secara otomatis berkurang, bukan? Dengan cara ini, mengganti makanan berkalori tinggi (padat energi) dengan makanan kaya serat seperti lentil merupakan bantuan besar dalam pengelolaan berat badan.

Untuk mengendalikan dan mencegah diabetes

Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi lentil setiap hari dapat membantu mengendalikan diabetes dan bahkan mencegahnya berkembang. Lentil dapat membantu mengontrol kadar gula darah baik untuk penderita diabetes maupun orang sehat.

Alasan utamanya adalah kandungan serat yang tinggi pada lentil. Selain itu, nutrisi seperti mangan dan flavonoid juga berkontribusi terhadap hal ini.

Mari kita lihat kandungan nutrisi dalam lentil.

Kacang lentil adalah sumber nutrisi yang sangat kaya. Selain serat, lektin, dan polifenol yang mengurangi penyakit seperti yang telah kita bahas sebelumnya, kacang kecil ini mengandung banyak nutrisi berharga lainnya.

Di antara nutrisi tersebut, yang terpenting adalah:

• Protein: Ini adalah cara terbaik bagi mereka yang tidak makan daging untuk mendapatkan protein yang dibutuhkan tubuh mereka.
• Zat besi: Membantu mencegah anemia.
• Folat: Nutrisi penting, terutama untuk ibu hamil.
• Kalium: Membantu mengontrol tekanan darah.
• Mangan: Penting untuk kesehatan tulang dan metabolisme.
• Prebiotik: Ini berfungsi sebagai makanan bagi bakteri baik di usus kita, membantu menjaga sistem pencernaan tetap sehat.
• Banyak nutrisi lainnya seperti Tiamin, Seng, Tembaga .

Seberapa banyak yang baik untuk dimakan?

Bahkan hanya setengah cangkir lentil yang dimasak dapat memberi Anda banyak nutrisi penting. Namun, terlalu banyak mengonsumsi apa pun tidak baik. Karena lentil tinggi serat, terkadang sulit dicerna oleh tubuh kita. Mengonsumsi terlalu banyak lentil sekaligus dapat menyebabkan gas , kembung , dan bahkan kram perut pada beberapa orang. Oleh karena itu, sebaiknya konsumsilah dalam jumlah yang sesuai dengan tubuh Anda.

Bagaimana cara menyiapkan lentil agar rasanya enak dan kualitasnya bagus?

Anda dapat membeli lentil kering maupun lentil matang yang sudah dikemas di toko-toko. Tetapi jika Anda membeli lentil yang sudah disiapkan, pastikan untuk membaca labelnya untuk melihat apakah ada tambahan garam, minyak, dan bahan buatan .

Memasak lentil kering sangat mudah. ​​Hal pertama yang perlu dilakukan adalah memeriksa lentil dengan cermat dan membuang benda-benda yang tidak diinginkan seperti batu dan pasir, lalu mencucinya hingga bersih dengan air . Tidak perlu merendam lentil sebelum dimasak. Masukkan lentil yang sudah dicuci ke dalam panci, tambahkan air atau kaldu rendah garam hingga menutupi lentil, lalu letakkan di atas kompor.

Tutup panci, kecilkan api, dan masak selama sekitar 20-40 menit. Waktu ini dapat bervariasi tergantung pada jenis lentil yang Anda gunakan. Anda dapat menambahkan rempah-rempah favorit Anda, misalnya, bawang putih, kari, kunyit, dan jintan untuk meningkatkan cita rasa.

Cara lain untuk menambahkan lentil ke dalam diet Anda

• Buat sup lentil yang lezat menggunakan metode tradisional kami.
• Tambahkan beberapa lentil yang sudah dimasak ke dalam salad untuk meningkatkan nilai gizi dan kandungan proteinnya.
• Gunakan lentil sebagai pengganti daging dan buatlah potongan daging, bakso, atau vada .
• Buatlah roti atau tortilla yang dibungkus dengan lentil rebus dan sayuran seperti wortel dan selada.

Jika Anda memiliki kondisi medis tertentu atau sebelum melakukan perubahan besar pada pola makan Anda, konsultasikan dengan dokter Anda.Selalu penting untuk berbicara dengan dokter Anda dan meminta nasihat.