Apakah Daging Kalkun Baik untuk Kesehatan? Mari Kita Cari Tahu!

Meskipun tidak sepopuler daging ayam, sapi, dan kambing di negara kita, Anda mungkin pernah mendengar tentang daging "kalkun". Karena saat ini banyak ditemukan di supermarket dan hotel-hotel besar, pertanyaan yang banyak diajukan orang adalah "Apakah daging kalkun benar-benar baik untuk tubuh? Apakah aman untuk memakannya?" Sebenarnya, jika dipilih dan dimasak dengan benar, daging kalkun adalah makanan dengan banyak manfaat kesehatan. Mari kita bahas lebih detail hari ini.

Apa saja manfaat kesehatan utama dari daging kalkun?

Daging kalkun bukan hanya hidangan yang lezat. Daging ini memiliki lebih banyak manfaat bagi tubuh kita daripada yang mungkin Anda bayangkan.

Sumber protein yang unggul!

Tahukah Anda bahwa protein adalah nutrisi penting bagi tubuh kita? Sederhananya, protein dibutuhkan untuk membangun dan memperbaiki otot, tulang, kulit, darah, dan jaringan kita. Protein adalah makronutrien yang dibutuhkan tubuh kita dalam jumlah besar setiap hari. Namun, tubuh kita tidak dapat menyimpan protein. Oleh karena itu, kita perlu mendapatkan protein dari makanan yang kita konsumsi setiap hari.

Dapat membantu mengurangi risiko kanker.

Daging kalkun mengandung kadar mineral selenium yang tinggi. Beberapa penelitian menemukan bahwa diet kaya selenium dapat mengurangi risiko beberapa jenis kanker. Misalnya:

• Kanker kandung kemih
• Kanker payudara
• Kanker paru-paru
• Kanker lambung

Namun, ada satu hal penting yang perlu diingat. Para ilmuwan hanya melihat efek perlindungan ini ketika selenium diperoleh secara alami dari makanan. Anda tidak akan mendapatkan manfaat ini jika mengonsumsi pil selenium dari apotek. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi hal ini.

Membantu dalam mengelola diabetes

Jika Anda menderita diabetes, Anda perlu berpikir dua kali tentang makanan yang Anda konsumsi. Mengonsumsi makanan tinggi karbohidrat, seperti nasi dan roti, dapat menyebabkan kadar gula darah Anda melonjak. Tetapi karena daging kalkun kaya protein, daging ini tidak akan langsung menyebabkan lonjakan kadar gula darah.

Oleh karena itu, menambahkan daging kalkun ke dalam diet Anda dapat membantu mengontrol kadar gula darah. Selain itu, protein sangat penting untuk pertumbuhan otot dan penyembuhan luka. Kedua hal ini sangat penting dalam pengelolaan diabetes.

Untuk jantung yang sehat

Daging merah seperti daging sapi dan domba tinggi lemak jenuh. Mengonsumsi daging ini secara teratur dapat meningkatkan kolesterol "jahat" dalam tubuh kita, yaitu kolesterol LDL.Kadar kolesterol LDL dapat meningkat. Kolesterol LDL ini dapat menumpuk di dinding pembuluh darah kita, merusaknya dan meningkatkan risiko serangan jantung dan stroke di masa mendatang.

Namun, daging kalkun jauh lebih rendah lemak jenuh dan kolesterol dibandingkan daging merah. Oleh karena itu, memilih daging kalkun daripada daging merah adalah pilihan yang bagus bagi seseorang yang peduli dengan kesehatan jantungnya.

Untuk melindungi fungsi otak

Kita semua takut akan risiko kehilangan ingatan, penyakit Alzheimer, dan demensia seiring bertambahnya usia. Menurut diet MIND , yang diperkenalkan oleh para ilmuwan, mengonsumsi makanan seperti ayam atau kalkun setidaknya dua kali seminggu dapat melindungi ingatan dan kemampuan berpikir orang lanjut usia.

Nilai gizi daging kalkun

Daging kalkun mengandung banyak vitamin dan mineral. Mari kita lihat apa saja kandungannya.

• Kolin
• Besi
• Magnesium
• Niasin
• Fosfor
• Kalium
• Selenium
• Sodium
• Vitamin B6
• Vitamin B12
• Seng

Oke, sekarang mari kita lihat berapa banyak nutrisi yang terkandung dalam sepotong daging kalkun yang dimasak dengan benar.

Hati-hati dengan jumlah yang Anda makan!

Meskipun daging kalkun sangat sehat, seperti daging lainnya, daging ini mengandung lemak. Sepotong daging kalkun seberat 3 ons (85 gram) yang kita bahas di atas mengandung 1 gram lemak jenuh. Itu setara dengan 5% dari asupan lemak jenuh harian yang direkomendasikan. Oleh karena itu, penting untuk membatasi jumlah yang Anda makan dalam sekali waktu.

Bagaimana cara menyiapkan daging kalkun secara sehat?

Untuk mendapatkan manfaat kesehatan maksimal dari daging kalkun, daging tersebut harus disiapkan dengan benar.

1. Pilih daging berwarna terang yang sudah dihilangkan kulitnya.

Daging berwarna terang di bagian dada kalkun rendah lemak. Selain itu, membuang kulit sepenuhnya sebelum dimasak dapat membantu mencegah penyerapan lemak yang tidak perlu ke dalam tubuh.

2. Perbedaan antara daging segar dan daging olahan

Ini poin yang sangat penting. Produk olahan kalkun seperti sosis kalkun dan bakso kalkun yang Anda beli di toko bisa tinggi garam, atau natrium. Sementara secangkir daging kalkun segar mengandung sekitar 18% dari kebutuhan natrium harian, secangkir kalkun olahan dapat mengandung lebih dari 35%. Terlalu banyak natrium merupakan faktor penyebab tekanan darah tinggi.

Oleh karena itu, jika memungkinkan, belilah dada kalkun segar dan masaklah di rumah daripada menggunakan produk olahan.

3. Metode memasak sehat

• Hindari menggoreng dengan banyak minyak: Cara ini meningkatkan jumlah kalori dan lemak tidak sehat karena menyerap banyak minyak.
• Panggang dalam oven: Ini adalah metode terbaik dan paling sehat.
• Membuat kari dengan merebusnya dalam air: Dengan metode kami, Anda juga bisa membuat kari yang enak dan pedas dengan lebih sedikit minyak.

Berikut beberapa hidangan lezat yang bisa Anda buat dengan daging kalkun:

• Quesadillas yang dibuat dengan kalkun dan keju
• Sup kalkun yang dibuat dengan beras bekatul
• Salad Caesar kalkun
• Pai kalkun
• Kari cabai pedas yang dibuat dengan daging kalkun (Cabai kalkun)