Seledri bukan hanya sekadar sayuran! Berikut adalah khasiatnya yang luar biasa.

Kita semua pasti pernah melihat seledri di supermarket, kan? Beberapa orang menggunakannya dalam salad dan sup. Tapi tahukah Anda bahwa seledri bukan hanya sesuatu yang menambah rasa dan tekstur pada makanan, tetapi juga sayuran super yang memberikan banyak manfaat kesehatan luar biasa bagi tubuh kita? Mari kita bahas ini secara lebih detail hari ini.

Apa ini seledri?

Singkatnya, seledri adalah sayuran yang harum. Perlu diketahui bahwa seledri termasuk dalam famili tumbuhan yang sama dengan wortel, parsnip, adas, dan peterseli, yang disebut Apiaceae. Seledri telah lama dibudidayakan di Mediterania dan Timur Tengah. Sejak saat itu, seledri telah digunakan sebagai makanan dan obat.

Batang seledri memberikan tekstur renyah yang enak pada salad saat dimakan mentah. Selain itu, batang seledri juga menambah aroma dan rasa yang lezat pada sup dan smoothie. Tidak hanya itu, batang seledri juga kaya akan antioksidan yang mencegah kerusakan sel-sel tubuh kita.

Apa saja manfaat seledri bagi tubuh kita?

Seledri adalah sayuran yang kaya serat dan nutrisi, serta rendah kalori. Sayuran ini kaya akan kalium, vitamin, dan antioksidan. Tahukah Anda bahwa seledri terdiri dari 95% air?

Namun, makanan ini memiliki banyak manfaat kesehatan lainnya.

Membantu mencegah kanker

Antioksidan dalam seledri meliputi antioksidan yang sudah dikenal seperti flavonoid dan vitamin C, serta antioksidan khusus seperti lunularin dan bergapten. Antioksidan ini membantu menetralkan zat kimia yang disebut radikal bebas yang terjadi secara alami di dalam tubuh kita dan dapat merusak sel serta menyebabkan penyakit seperti kanker.

Mengontrol tekanan darah

Seledri kaya akan fitokimia yang disebut ftalida. Senyawa ini membantu merelaksasi dinding pembuluh darah kita, memperlancar aliran darah dan menurunkan tekanan darah tinggi .

Mencegah penyakit Alzheimer

Suatu senyawa bernama DL-3-n-butilftalida, yang diekstrak dari biji seledri, telah ditemukan dapat meningkatkan pembelajaran, pemikiran, dan memori pada tikus. Hal ini menunjukkan bahwa senyawa tersebut dapat membantu mencegah dan mengobati penyakit Alzheimer. Namun, ini masih merupakan studi pada tikus. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan apakah senyawa tersebut memiliki efek yang sama pada manusia.

Seberapa bergizi seledri?

Seperti kebanyakan sayuran, seledri sebagian besar terdiri dari air. Kelompok nutrisi utamanya adalah karbohidrat, diikuti oleh protein dan sedikit sekali lemak.

Seledri merupakan sumber yang baik untuk:

• Vitamin A
• Vitamin C
• Vitamin K
• Kalium
• Folat
• Kalsium

Pertimbangkan hal-hal ini saat mengonsumsi seledri.

Jika Anda makan terlalu banyak seledri, Anda mungkin merasa kenyang atau kembung . Ini mungkin karena seledri mengandung senyawa yang disebut manitol. Senyawa ini terkadang dapat menyebabkan dehidrasi dan masalah seperti ketidakseimbangan kadar natrium dalam tubuh. Jadi, seperti halnya makanan lain, sebaiknya konsumsi seledri dalam jumlah sedang.

Bagaimana cara menyiapkan seledri untuk dimakan?

Saat ini, Anda bisa membeli seledri di toko kapan saja sepanjang tahun.

Perhatikan hal-hal berikut saat membeli:

Pilihlah batang yang padat, berwarna hijau muda, dan cukup segar sehingga mudah patah saat dipetik dengan tangan. Batang berwarna hijau tua memiliki rasa dan aroma yang sedikit tajam.

Cara menyimpan:

Setelah dibawa pulang, cuci bersih dan simpan di dalam kantong plastik di laci pendingin kulkas, dengan sedikit sirkulasi udara. Sayuran ini dapat bertahan sekitar dua minggu dengan cara ini. Jika mau, Anda juga bisa memasukkannya ke dalam freezer agar tahan selama berbulan-bulan.

Berikut beberapa cara untuk menambahkannya ke dalam makanan Anda:

• Makan batang seledri dengan hummus.
• Cincang dan tambahkan ke salad tuna atau salad ayam.
• Tumis irisan seledri dengan cabai merah dalam minyak.
• Tambahkan wortel dan bawang bombay cincang ke dalam sup mie ayam buatan sendiri.
• Campurkan bayam, pisang, dan apel menjadi smoothie hijau.

Apa itu akar seledri?

Ini juga disebut celeriac. Ini merujuk pada bagian akar seledri yang bergerigi dan berbentuk bola. Ini adalah jenis kentang, seperti lobak atau parsnip.

Seledri memiliki rasa yang lebih lembut, sehingga cocok dipadukan dengan berbagai hidangan. Seledri sering digunakan sebagai pengganti kentang. Misalnya, Anda bisa membuat kentang tumbuk dengan seledri.

Jus Seledri dan Garam Seledri

Jus seledri adalah minuman yang dibuat dengan memeras batang seledri segar menggunakan alat pemeras jus. Jika Anda tidak memiliki alat pemeras jus, Anda juga dapat mencincang seledri hingga halus, menambahkan sedikit air, dan menghaluskannya dengan blender, lalu menyaringnya menggunakan kain bersih. Anda juga dapat menambahkan sepotong lemon atau beberapa apel untuk meningkatkan cita rasa.

Garam seledri adalah campuran biji seledri yang digiling dan garam. Garam ini menambahkan rasa asin dan gurih pada makanan. Garam seledri dapat digunakan sebagai pengganti garam biasa dalam hidangan seperti salad telur dan salad tuna.

Bagaimana cara menanam seledri di rumah?

Sebagian orang berpikir bahwa seledri sulit ditanam karena membutuhkan tanah khusus dan penyiraman yang sering. Tetapi dengan perawatan yang tepat, Anda dapat menanam seledri di rumah.

• Tanah: Tanah yang mudah mengalirkan air dan kaya akan bahan organik, seperti kompos, adalah yang terbaik. Uji tanah sebelum menanam untuk menentukan jenis pupuk apa yang dibutuhkan.
• Bibit: Pilih bibit yang berakar kuat. Tanam bibit dengan jarak sekitar 12 inci.
• Air: Tanaman seledri membutuhkan banyak air. Mereka membutuhkan sekitar 1-2 inci air per minggu. Saat menyiram, siram hingga tanah benar-benar basah. Penyiraman yang sering akan membantu Anda mendapatkan panen seledri yang segar dan sehat.