Hal-hal yang mungkin belum Anda ketahui tentang Water Chestnut - Apakah ini benar-benar sejenis kacang mete?

Saat Anda menyantap hidangan seperti 'chopped' di restoran Cina, pernahkah Anda memikirkan sayuran aneh berwarna putih susu yang mengeluarkan suara 'krek' saat dimakan? Itulah 'kacang mete air'. Namun, terlepas dari namanya 'kacang mete', ini bukanlah jenis kacang mete yang kita kenal. Sebenarnya ini adalah sayuran yang sangat istimewa yang tumbuh di bawah air di rawa-rawa berlumpur. Jadi hari ini, mari kita bahas rahasia kesehatan tersembunyi dari kacang mete air yang lezat dan renyah ini.

Apakah itu Water Chestnut?

Sederhananya, water chestnut bukanlah kacang atau jenis kacang mete. Ini adalah bagian yang dapat dimakan dari tanaman air. Seperti kentang. Tanaman ini tampak seperti rumput. Water chestnut paling umum ditanam di negara-negara Asia seperti Cina, India, Filipina, dan Jepang. Water chestnut juga dibudidayakan di Australia, beberapa negara Afrika, dan pulau-pulau di Samudra Pasifik.

Kita memakan bagian kecil, bulat, dan seperti umbi dari tanaman ini yang tumbuh di bawah tanah (disebut rimpang). Bagian ini dapat dimakan mentah atau dimasak. Dalam masakan Asia, umbi ini sangat penting. Alasannya adalah, seberapa pun dimasak, umbi ini tidak kehilangan rasa 'renyahnya'.

Yang segar atau kalengan lebih baik?

Terdapat sedikit perbedaan antara keduanya.

• Kacang air segar: Kacang air segar sedikit lebih manis daripada yang kalengan. Tetapi ada satu hal yang sangat penting . Jika Anda memakan kacang air segar mentah, kacang air tersebut mungkin mengandung parasit yang disebut "Fasciolopsiasis". Untuk menghindari hal ini, Anda harus mengupas kulit kacang air dan mencucinya hingga bersih sebelum dimakan.

• Kacang air kalengan: Kacang air kalengan tersedia melimpah di supermarket kita. Saat dikalengkan, kulitnya dihilangkan dan dijual utuh atau dipotong-potong. Risiko mengandung parasit yang disebutkan sebelumnya sangat rendah. Namun, sebaiknya tiriskan air dari kaleng dan cuci bersih sebelum digunakan.

Manfaat kesehatan luar biasa dari mengonsumsi kacang mete.

Sayuran kecil ini memiliki banyak manfaat bagi tubuh kita. Mari kita lihat manfaat utamanya.

1. Melindungi kesehatan jantung

Kacang mete kaya akan kalium, mineral yang membantu mengontrol tekanan darah tinggi dan mengurangi risiko stroke . Studi menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi makanan kaya kalium memiliki risiko penyakit jantung yang jauh lebih rendah.

2. Kekuatan antioksidan yang ampuh

Kulit kacang mete sangat kaya akan senyawa kuat yang disebut antioksidan. Antioksidan ini seperti pahlawan kecil yang memperbaiki kerusakan pada sel-sel tubuh kita. Mereka mengurangi peradangan dalam tubuh dan membantu mengurangi risiko penyakit kronis seperti kanker.

3. Sangat membantu pencernaan

Kacang mete adalah makanan yang kaya serat . Serat sangat penting untuk fungsi usus kita. Serat membantu pencernaan makanan dengan baik. Selain itu, karena serat menyerap air dan melembutkan tinja, ini merupakan solusi yang sangat baik bagi orang yang mengalami masalah seperti sembelit.

4. Apakah Anda sedang berusaha menurunkan berat badan?

Jika Anda sedang menjalani program penurunan berat badan, ada baiknya memasukkan kacang mete ke dalam diet Anda. Karena kacang mete kaya akan serat, kacang ini dapat membantu Anda merasa kenyang meskipun hanya mengonsumsi sedikit. Namun, kacang mete relatif rendah kalori . Ini berarti Anda akan merasa kenyang tanpa menambahkan kalori yang tidak perlu ke tubuh Anda.

5. Baik untuk mereka yang memiliki masalah perut (Rendah FODMAP)

Beberapa orang memiliki masalah perut seperti `(IBS - Irritable Bowel Syndrome)`. Mereka kesulitan mencerna jenis gula tertentu (disebut `FODMAP`). Mengonsumsi makanan tersebut dapat menyebabkan kembung dan kram perut. Namun, kacang mete adalah makanan dengan nilai `FODMAP` rendah . Ini berarti bahwa bahkan orang dengan masalah perut pun dapat mengonsumsinya tanpa masalah.

Mari kita bandingkan nilai gizi kacang mete.

Terdapat perbedaan yang jelas dalam nilai gizi kacang mete segar dan kacang mete kalengan. Hal ini dapat dipahami dari tabel di bawah ini. Nilai-nilai ini untuk sekitar 100 gram (sekitar 2/3 cangkir).

Seperti yang Anda lihat pada tabel ini, nilai gizi kacang mete segar, terutama kalium dan serat, jauh lebih tinggi daripada kacang mete kalengan. Kacang mete segar juga lebih tinggi kalori dan karbohidratnya. Jadi Anda bisa memilih sesuai kebutuhan Anda.

Bagaimana cara Anda menyiapkan makanan ini?

Ada banyak sekali cara untuk menikmati kacang mete. Anda bisa mengolahnya sesuai selera.

• Tumis: Tambahkan kacang mete ke dalam tumisan yang terbuat dari daging, ikan, atau sayuran.
• Sebagai sup: Anda bisa membuat sup yang lezat dengan menambahkan kastanye air ke dalam bahan seperti daging babi.
• Untuk salad: Anda bisa menambahkannya ke salad ayam atau salad tuna untuk menambah tekstur renyah.
• Sebagai hidangan pembuka: Cobalah membungkus kacang mete dengan bacon dan memanggangnya.
• Sebagai isian: Dapat ditambahkan ke dalam roti gulung, roti pipih, dll. sebagai isian bersama dengan sayuran lainnya.
• Sebagai hidangan penutup: Hidangan penutup Thailand yang populer "Red Rubies" dibuat dengan kacang mete. Rasanya sangat lezat jika dibuat dengan santan.
• Sebagai tepung: Kacang mete dikeringkan dan digiling menjadi tepung. Tepung ini digunakan untuk mengentalkan makanan dan dalam beberapa produk roti.

Jika Anda berpikir untuk menambahkan sesuatu yang baru ke dalam diet Anda, cobalah kacang mete. Dengan manfaat kesehatannya, kemungkinan besar kacang mete akan menjadi salah satu sayuran favorit Anda. Namun, jika Anda memiliki kondisi medis kronis, sebaiknya konsultasikan dengan dokter Anda sebelum melakukan perubahan besar pada diet Anda.