Bagaimana cara menghindari sakit akibat makanan dan minuman? (Keamanan Pangan) Mari kita pelajari secara detail!

Anda tahu betapa pentingnya untuk tidak jatuh sakit karena makanan dan minuman yang Anda konsumsi. Terkadang, kesalahan kecil yang kita lakukan tanpa menyadarinya dapat menyebabkan masalah kesehatan yang besar. Jadi, ini tentang keamanan pangan , yang berarti bagaimana mencegah penyebaran kuman dan melindungi diri dari penyakit saat kita membeli makanan, menyiapkannya di rumah, dan menyimpannya. Jika Anda melakukannya dengan benar, Anda dapat mencegah gangguan perut akibat bakteri berbahaya seperti Salmonella dan E. coli .

Apakah hal-hal ini terlintas di pikiran Anda saat pergi ke toko untuk membeli makanan dan minuman?

Saat berbelanja, terkadang kita mengambil sesuatu karena terburu-buru. Tetapi jika menyangkut makanan, kita perlu lebih berhati-hati.

• Masukkan barang-barang yang perlu Anda simpan di kulkas paling akhir: Masukkan barang-barang yang mudah busuk seperti daging, ikan, susu, dan telur ke dalam keranjang belanja Anda paling terakhir. Dengan begitu, barang-barang tersebut akan berada di luar kulkas lebih singkat.
• Jangan mencampur daging dan ikan dengan bahan lain: Hindari mencampur daging dengan bahan lain, terutama sayuran dan buah-buahan mentah. Jika memungkinkan, pisahkan daging dan ikan ke dalam kantong yang berbeda.
• Jika Anda akan pulang lebih dari satu jam: Jika Anda akan berada di rumah dalam waktu lama setelah berbelanja, sebaiknya bawa barang-barang ini di dalam kotak es atau tas berinsulasi. Dengan begitu, barang-barang tersebut tidak akan kehilangan kesegarannya.
• Jangan lupa untuk memeriksa "Tanggal Kedaluwarsa": Saat membeli daging, ikan, atau unggas kemasan, pastikan untuk memeriksanya. Sekalipun tanggalnya masih bagus, jika warnanya berubah atau baunya tidak sedap, jangan beli daging atau ikan tersebut.
• Periksa juga telurnya: Periksa apakah cangkang telur bersih dan tidak retak.
• Jangan membeli barang seperti ini:
• Buah dengan kulit yang tergores atau rusak.
• Hindari sari buah atau jus yang tidak dipasteurisasi, karena mungkin mengandung kuman yang dapat menyebabkan penyakit.
• Kalkun atau ayam segar yang sudah diisi sebelumnya . Daging ini rentan terhadap pertumbuhan bakteri jika tidak disimpan dengan benar.

Inilah cara menyimpan makanan dan minuman yang dibawa pulang dengan aman!

Tidak cukup hanya memilih barang terbaik dari toko, sangat penting juga untuk menyimpannya dengan benar di rumah.

Mari kita gunakan kulkas dan freezer dengan benar.

• Jaga suhu tetap tepat: Jaga suhu kulkas Anda pada 5°C (40°F) dan freezer Anda pada suhu -18°C (0°F) atau di bawahnya. Suhu dingin ini seringkali mencegah pertumbuhan bakteri pada makanan. Jika kulkas Anda tidak memiliki termostat , gunakan termometer alat untuk memeriksa suhunya.
• Pertama-tama, masukkan ke dalam kulkas/pembeku: Begitu Anda membawanya pulang, letakkan barang-barang yang ingin Anda masukkan ke dalam kulkas dan barang-barang yang ingin Anda masukkan ke dalam pembeku dengan rapi.
• Cara bertelur:Simpan telur di dalam karton tempatnya dibeli, bukan di pintu kulkas, tetapi di rak di dalam kulkas. Hal ini karena ruang di pintu sebagian besar kulkas tidak cukup dingin untuk telur.
• Pisahkan daging, ikan, dan unggas: Simpan semuanya dalam kantong plastik terpisah. Ini akan mencegah tetesan dari makanan tersebut mengenai makanan lain.
• Bekukan jika Anda tidak akan langsung memakannya: Jika Anda tidak akan mengonsumsi daging mentah, ikan, atau ayam dalam beberapa hari ke depan, masukkan ke dalam freezer.
• Sosis dan daging olahan: Kemasan yang belum dibuka dapat disimpan di lemari es selama sekitar 2 minggu. Namun, setelah kemasan dibuka, sosis harus dikonsumsi dalam waktu satu minggu dan daging olahan dalam waktu 3-5 hari.

Coba bayangkan: Jika Anda menyimpan sepotong daging di lemari es di mana daging tersebut dapat bersentuhan dengan makanan lain, bakteri dari daging tersebut bisa berpindah ke selada mentah. Itu akan meningkatkan risiko sakit, bukan?

Bagaimana cara mempersiapkan sayuran dan buah-buahan untuk dibersihkan?

Buah dan sayuran sangat baik untuk tubuh kita, tetapi dapat menimbulkan masalah jika tidak dibersihkan dengan benar.

• Buang bagian yang rusak: Sebelum mencuci buah dan sayuran, potong bagian yang memar, keriput, atau rusak.
• Cuci semuanya sampai bersih: Meskipun Anda berencana untuk mengupasnya, cuci semua sayuran dan buah-buahan sampai bersih di bawah air mengalir. Ini akan menghilangkan residu pestisida , kotoran, dan bakteri yang mungkin ada.
• Untuk sayuran dan buah-buahan seperti wortel dan mentimun: Gosok dan cuci sayuran dan buah-buahan dengan kulit keras seperti wortel, mentimun, dan semangka menggunakan sikat yang bersih.
• Buah-buahan seperti semangka dan melon: Buah-buahan ini harus dicuci bersih sebelum dipotong, jika tidak, bakteri pada kulit buah dapat berpindah melalui pisau dan masuk ke dalam buah.
• Cuci dan keringkan: Keringkan sayuran dan buah-buahan yang telah dicuci dengan kain bersih atau tisu kertas.

Mari kita siapkan daging mentah, ikan, unggas, dan telur dengan hati-hati!

Berikut adalah jenis-jenis makanan utama yang seringkali dapat menyebabkan penyakit jika tidak disiapkan dengan benar.

Bukankah mencuci daging mentah itu baik?

• Jangan mencuci ayam mentah: Banyak orang melakukan ini, tetapi hal itu dapat menyebarkan kuman ke seluruh dapur. Bakteri dapat menyebar melalui tetesan air. Jadi, cara teraman adalah memasak ayam langsung tanpa mencucinya.

Bagaimana cara mencairkan makanan beku?

• Jangan pernah mencairkan daging, ikan, atau unggas beku pada suhu ruangan: Saat mencairkan daging, ikan, atau unggas beku, jangan biarkan di suhu ruangan. Bakteri dapat berkembang biak dengan cepat dalam kondisi tersebut. Cara terbaik adalah mencairkannya di rak paling bawah lemari es. Atau cairkan di dalam microwave. Makanan tersebut harus segera dimasak setelah dicairkan.

Saat memarinasi daging dan ikan

• Simpan di lemari es: Jika Anda memarinasi daging atau ikan, masukkan campuran tersebut ke dalam lemari es dan simpan di sana. Jangan biarkan di luar.
• Buang sisa bumbu rendaman: Jangan gunakan kembali sisa bumbu rendaman dari daging dan ikan mentah, buang saja.

Yang terpenting adalah memasaknya dengan benar!

• Periksa apakah daging sudah matang: Saat memasak daging, masak hingga sari dagingnya bening. Daging sapi giling dan ayam harus dimasak hingga tidak lagi berwarna merah muda.
• Masak telur dengan baik: Saat memasak telur, baik kuning maupun putihnya harus matang sempurna dan mengental. Telur orak-arik tidak boleh encer.
• Hindari makanan yang mengandung telur mentah: Hindari makanan yang dibuat dengan telur mentah, seperti beberapa adonan kue, eggnog buatan sendiri, dan beberapa jenis es krim. Jika resep membutuhkan telur mentah, gunakan telur pasteurisasi yang dibeli di toko.
• Cara terbaik untuk memeriksa apakah makanan sudah matang sempurna: Cara terbaik untuk memeriksa apakah makanan sudah matang sempurna dan apakah kuman di dalamnya sudah mati adalah dengan menggunakan termometer daging . Termometer ini harus dimasukkan ke bagian daging yang paling tebal, jauh dari tulang. Setelah digunakan sekali, cuci bersih sebelum digunakan kembali.

Berikut adalah suhu minimum yang direkomendasikan:

* Ayam (utuh, potongan, daging cincang): 74°C (165°F)

* Daging sapi, daging sapi muda, daging babi, daging domba (steak, daging panggang, potongan daging): 63°C (145°F) (diamkan selama 3 menit sebelum dipotong atau dimakan)

* Daging sapi giling, daging sapi muda, daging babi, daging domba: 71°C (160°F)

* Ikan: 63°C (145°F)

* Hidangan telur: 71°C (160°F)

* Saat memanaskan kembali sisa makanan: Minimal 74°C (165°F)

Jangan lupakan hal-hal kecil ini untuk menjaga dapur Anda tetap bersih!

Penting untuk menjaga kebersihan dapur, bukan hanya makanan Anda. Jika tidak, bakteri dari satu tempat dapat menyebar ke tempat lain.

• Cuci tangan Anda secara teratur dan bersihkan permukaan dapur: Ini adalah sesuatu yang harus Anda lakukan secara rutin.
• Berhati-hatilah dengan kain lap: Menggunakan kain yang sama selama berhari-hari dapat menyebabkan penumpukan bakteri. Jadi, sebaiknya gunakan tisu dapur. Jika Anda menggunakan kain, cuci dan keringkan secara teratur.
• Sisa makanan: Dinginkan sisa makanan sesegera mungkin setelah dimasak, tidak lebih dari 2 jam. Konsumsi dalam waktu 3-4 hari. Jangan menyimpannya lebih lama dari itu.
• Bersihkan permukaan meja dan konter: Bersihkan dengan air hangat dan sabun.
• Piring, peralatan makan, talenan: Cuci bersih dengan air panas dan sabun. Atau masukkan ke dalam mesin pencuci piring.
• Singkirkan talenan lama:Saat talenan sudah tua, bakteri dapat bersembunyi di celah-celah yang terbentuk di permukaannya. Jadi, buang saja talenan yang sudah tua dan beli yang baru.
• Kain tipis sebagai pengganti spons: Lebih baik menggunakan potongan kain tipis yang lebih cepat kering daripada spons. Kain tersebut juga harus dicuci secara teratur.
• Disinfeksi: Merupakan kebiasaan yang baik untuk secara berkala mendisinfeksi (membersihkan) area seperti talenan, meja dapur, wastafel dapur, keran air, dan tempat sampah.

Hal-hal terpenting yang perlu Anda ingat! (Pesan Utama)

Sederhananya, keamanan pangan adalah hal yang sangat penting yang membantu melindungi Anda dan keluarga Anda dari penyakit.

• Kebersihan: Cuci tangan Anda secara menyeluruh sebelum dan sesudah menyiapkan makanan, serta setelah menangani daging dan ikan mentah. Jaga kebersihan dapur dan peralatan.
• Pisahkan: Pisahkan daging dan ikan mentah dari makanan lain, terutama makanan yang dimakan mentah. Gunakan talenan dan piring yang terpisah.
• Masak hingga matang sempurna: Masak makanan, terutama daging, ikan, dan telur, hingga matang sempurna dan mencapai suhu yang tepat.
• Simpan dalam keadaan dingin: Simpan makanan yang mudah rusak di lemari es atau freezer. Segera dinginkan sisa makanan.

Jika Anda memperhatikan hal-hal kecil ini, Anda dapat menikmati makanan yang lezat dan bergizi, tanpa sakit atau ketidaknyamanan. Kesehatan Anda dan seluruh keluarga Anda bergantung pada kebiasaan kecil ini. Jadi, mari kita pikirkan hal-hal ini lebih dalam mulai hari ini, ya?

Keamanan Pangan , Bakteri, Salmonella, E. coli, Sterilisasi, Suhu, Pendinginan, Keracunan Makanan