Mari kita cari tahu secara pasti apa itu lemak trans. Seberapa buruk lemak trans bagi jantung Anda?

Sebungkus biskuit, roti, atau margarin dari toko... Tahukah Anda bahwa meskipun makanan-makanan ini mungkin terasa enak, makanan tersebut mungkin mengandung sesuatu yang sangat berbahaya bagi tubuh kita? Hari ini kita akan membahas musuh diam-diam yang disebut 'Lemak Trans'. Meskipun namanya mungkin terdengar agak aneh, ini adalah sesuatu yang perlu kita ketahui. Karena lemak trans secara langsung memengaruhi kesehatan jantung Anda. Jadi, mari kita bahas ini secara sederhana dan jelas.

Sederhananya, apa itu lemak trans?

Kita semua sedikit takut ketika mendengar kata lemak. Tetapi tubuh kita sebenarnya membutuhkan lemak. Namun masalahnya adalah jenis lemak yang kita makan. Selain lemak baik, ada juga lemak jahat yang sangat berbahaya bagi tubuh. Salah satu jenis lemak terburuk adalah lemak trans .

Ada dua jenis lemak trans:

1. Lemak Trans Alami: Lemak ini secara alami terdapat dalam daging hewan seperti daging sapi, domba, dan produk susu, dalam jumlah yang sangat kecil. Kita tidak perlu khawatir tentang hal ini.

2. Lemak Trans Buatan: Inilah masalah sebenarnya . Lemak ini dibuat secara buatan di pabrik. Mereka mengambil minyak nabati cair biasa, menambahkan gas hidrogen ke dalamnya (proses ini disebut `Hidrogenasi`), dan mengubah minyak tersebut menjadi zat padat yang tahan lama. Inilah yang diberi label "Minyak Terhidrogenasi Sebagian" pada label makanan.

Bayangkan mengambil minyak sayur biasa dan memodifikasinya secara artifisial agar lebih kental dan lebih tahan lama, seperti mentega. Ini sangat menguntungkan bagi produsen.

Mengapa zat-zat ini ditambahkan ke dalam makanan?

Ada beberapa alasan utama mengapa produsen makanan menggunakan lemak trans buatan ini:

• Masa simpan: Penambahan lemak trans dapat membantu makanan bertahan lebih lama tanpa cepat basi.
• Tekstur dan Rasa yang Baik: Ini membantu memberikan tekstur dan kerenyahan yang baik pada makanan. Selain itu, tekstur dan rasa juga meningkat.
• Biaya Rendah: Biaya produksinya jauh lebih rendah daripada lemak alami seperti mentega.

Apa bahaya serius yang ditimbulkan lemak trans bagi tubuh kita?

Di sinilah kita semua perlu memahami dengan tepat apa itu lemak trans. Lemak trans memberikan kerusakan ganda pada kadar kolesterol kita.

Mari kita lihat sekilas tentang kolesterol terlebih dahulu. Ada dua jenis utama kolesterol dalam tubuh kita.

• Kolesterol LDL (Low-Density Lipoprotein): Kita menyebutnya "kolesterol jahat" karena kolesterol ini menumpuk di dinding pembuluh darah kita, secara bertahap menyumbatnya.
• Kolesterol HDL (High-Density Lipoprotein): Inilah yang kita sebut "kolesterol baik".Mereka seperti pahlawan super. Tugas mereka adalah menghilangkan kolesterol jahat yang menumpuk di pembuluh darah dan menjaga pembuluh darah tetap bersih.

Sekarang mari kita lihat apa yang dilakukan lemak trans:

1. Mereka meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh kita.

2. Selain itu, hal ini juga menurunkan kadar kolesterol baik (HDL) yang melindungi tubuh kita.

Penyumbatan pembuluh darah ini sangat meningkatkan risiko terkena penyakit serius seperti serangan jantung , stroke, dan diabetes tipe 2. Bahkan FDA di Amerika Serikat kini telah menghapus lemak trans buatan ini dari kategori "Umumnya Diakui Aman" (GRAS) karena alasan-alasan tersebut.

Bagaimana cara mengetahui apakah barang yang Anda beli di toko mengandung lemak trans?

Ini adalah hal yang paling penting. Saat kita pergi ke toko, kita hanya mengambil apa pun yang kita inginkan karena lapar, tetapi berapa banyak dari kita yang membaca labelnya? Tetapi jika Anda peduli dengan kesehatan Anda, Anda harus mengembangkan kebiasaan ini.

Jangan sampai terjebak dalam perangkap "0g Lemak Trans"!

Banyak kemasan makanan mencantumkan kata-kata "Lemak Trans 0g" . Ketika kita melihat itu, kita berpikir, "Oh... ini sama sekali tidak mengandung lemak trans." Tetapi itu tidak benar. Menurut hukum, jika suatu makanan mengandung kurang dari 0,5 gram lemak trans per porsi, mereka dapat memberi label "0g".

Bayangkan Anda membeli sebungkus biskuit. Satu porsi bisa berupa 3 biskuit. Jika 3 biskuit tersebut mengandung 0,4g lemak trans, labelnya akan tertulis 0g. Tetapi apa yang terjadi jika Anda makan 6 atau 9 biskuit? Tanpa disadari, Anda menambahkan sejumlah besar lemak trans ke dalam tubuh Anda.

Jadi, bagaimana Anda menemukan kebenaran yang sesungguhnya?

Kebenaran sesungguhnya tersembunyi dalam daftar bahan . Yang perlu Anda lakukan hanyalah membaca daftar bahan di bagian belakang makanan dengan saksama. Carilah dua kata ini:

Jika Anda melihat frasa-frasa ini (misalnya, Minyak Nabati Terhidrogenasi Sebagian, Minyak Kedelai Terhidrogenasi Sebagian), itu pasti mengandung lemak trans buatan. Bahkan jika labelnya bertuliskan "0g" di bagian depan, sebaiknya hindari makanan tersebut jika Anda melihat kata-kata ini.

Jadi apa yang harus kita lakukan? Apa saja pilihan yang sehat ?

Menghindari lemak trans tidak sesulit yang Anda bayangkan. Hanya dibutuhkan beberapa kebiasaan sederhana.

• Masaklah di rumah kapan pun memungkinkan: dengan begitu Anda tahu persis apa yang Anda gunakan.
• Gunakan minyak yang sehat: Di negara kita, minyak kelapa, serta minyak zaitun dan minyak wijen, adalah pilihan yang baik.
• Jadikan kebiasaan untuk membaca label: Ingat dua kata "Minyak Terhidrogenasi Sebagian".
• Kurangi makanan olahan: Sebagai gantinya, prioritaskan makanan alami seperti buah-buahan segar, sayuran, rempah-rempah, daging tanpa lemak, dan ikan.
• Jika Anda makan di luar, bersikaplah cerdas: pilihlah makanan yang direbus, dipanggang, atau dikukus daripada yang digoreng.

Jika Anda memiliki kekhawatiran tentang kesehatan jantung atau kadar kolesterol Anda, hal terbaik yang dapat Anda lakukan adalah menemui dokter keluarga Anda dan membicarakannya. Dokter akan melakukan tes yang diperlukan dan memberikan saran yang tepat untuk Anda.