Nduku na Kabọhaịdret: Mmetụta Na Ọkwa Shuga Dị n'Ọbara Gị (Kabọhaịdret Na Nduku)

Ọ bụrụ na ị na-echegbu onwe gị maka ọkwa shuga dị n'ọbara gị, ọ dị mkpa ka ị mara maka carbohydrates dị n'ime nri ị na-eri. N'ikwu ya n'ụzọ dị mfe, carbohydrates anyị na-eri bụ ihe ahụ anyị na-agbaze ka ọ ghọọ shuga. Shuga a na-abanye n'ọbara, na-ebuli ọkwa shuga dị n'ọbara. Nke a nwere ike ịdị oke mkpa nye onye nwere ọrịa dịka ọrịa shuga.

Nduku bụ akụkụ dị mkpa nke nri anyị, ka ọ bụghị ya? Nduku na-atọ ụtọ esi ya na mmanụ, sie ya, ghere eghe, ghee ya... n'agbanyeghị otú ị si esi ya. Nduku, ọbụlagodi na akpụkpọ ahụ ya, nwere eriri dị elu, obere kalori, ma nwee ọtụtụ ihe oriri dị ka vitamin C, potassium, na vitamin B6. Mana n'ihe a niile, nduku bụ nri siri ike. Starch bụkwa ụdị carbohydrate.

Nsogbu dị ebe a bụ na ọ bụ ezie na a na-ewere nduku dị ka carbohydrate "dị mgbagwoju anya" ma ọ bụ "dị mma", ahụ anyị anaghị ewe oge dị ukwuu iji gbarie ha. Nke a pụtara na carbohydrates dị na nduku na-agbanwe ghọọ shuga ngwa ngwa ma na-agbakwunye ya ozugbo n'ọbara anyị. Nke a na-eme ka ọkwa shuga dị n'ọbara mụbaa na mberede (shuga dị n'ọbara na-arị elu).

Kedu ihe bụ glycemic index?

Iji ghọta otu nri dị ka nduku nke nwere carbohydrate si arụ ọrụ n'ahụ anyị, ọ dị mkpa ịmara glycemic index ya, ma ọ bụ GI ya na nkenke.

N'ikwu ya n'ụzọ dị mfe, GI bụ ihe na-egosi otú carbohydrates dị na nri si eme ka ọkwa shuga dị n'ọbara dịkwuo elu ngwa ngwa. Ọ dị site na 0 ruo 100.

• Nri ndị nwere GI dị elu: A na-agbari ha ngwa ngwa ma na-eme ka ọkwa shuga dị n'ọbara dịkwuo elu ngwa ngwa. (Uru 70-100)
• Nri GI dị n'etiti: (uru 55-69)
• Nri ndị nwere obere GI: A na-agbari ha nwayọ nwayọ. Ya mere, a na-etinye shuga n'ọbara nwayọọ nwayọọ. (Uru 55 ma ọ bụ ihe na-erughị ya)

N'ụzọ dị mwute, a na-akpọ nduku nri nwere GI dị elu . Otu nnyocha chọpụtara na ụmụ nwanyị na-eri ọtụtụ nduku mgbe niile nwere nnukwu ohere nke ibute ọrịa shuga. Ya mere, imeju nri gị mgbe niile na nduku pụtara na ị na-eme ka ọ siere gị ike ijikwa shuga dị n'ọbara gị.

Agbanyeghị, uru GI nke nduku na-agbanwekwa dabere n'otú esi esi ha. Lee ihe atụ ndị a.

Dịka ị pụrụ ịhụ, ụkpụrụ ndị a niile dị na ngalaba GI dị elu.

Kedu ihe bụ ibu glycemic?

Ihe ọzọ dị mkpa iji chọpụta etu nri ga-esi mee ka shuga dị n'ọbara gị dịkwuo elu bụ ibu glycemic , ma ọ bụ uru GL .

Ọ bụ ezie na uru GI na-atụle ọsọ shuga na-abanye n'ọbara, uru GL na-atụle oke shuga na-arị elu . N'ikwu ya n'ụzọ ọzọ, uru GL na-atụle mmetụta ọ na-enwe na ọkwa shuga dị n'ọbara site na ọnụọgụ e riri.

• GL dị elu: 20 ma ọ bụ karịa
• Ọkara GL: 11 - 19
• GL dị ala: 10 ma ọ bụ ihe na-erughị

Dịka ọmụmaatụ, poteto Russet a mịrị amị nwere GL nke 33. Poteto ọcha a mịrị amị nwere GL nke 25. Uru abụọ a dị elu karịa GL nke donut ma ọ bụ ihe ụtọ dị ka bọọlụ jelii.

Gịnịzi ka anyị kwesịrị ime? Ànyị kwesịrị ịkwụsị iri poteto?

Mba, ọ dịghị mkpa ka ị kwụsị iri poteto kpamkpam. Mana ọ bụrụ na ị na-etinye poteto na nri gị mgbe niile, ọ nwere ike isiri gị ike ijikwa shuga dị n'ọbara gị. Ya mere, ọ dị mkpa ịkpa oke poteto ị na-eri . N'ụbọchị ị na-eri poteto, hụ na ị na-eri obere nri.

Ọzọkwa, lee ụfọdụ ihe ndị ọzọ dị ụtọ ma dị mma nke nwere ike dochie nduku.

• Nduku Dị Ụtọ: Jiri nduku dị ụtọ kama nduku nkịtị. Nduku dị ụtọ a mịrị amị nwere GI nke ihe dị ka 64. Ọ bụ ezie na nke ahụ dị elu na oke GI dị n'etiti, ọ ka mma karịa nduku a mịrị amị, nke nwere GI nke 111. Mana ejupụtala efere gị na nduku dị ụtọ.
• Mkpụrụ osisi dị ka lentil, chickpeas, na peas:Ihe ndị a na-enyekwa gị starch. Mana ebe ọ bụ na ha nwekwara ọtụtụ eriri na protein, ha anaghị amụba shuga dị n'ọbara gị n'otu oge.
• Mkpụrụ ọka zuru oke: Ị nwere ike inweta carbohydrates site na ọka zuru oke dịka osikapa aja aja ma ọ bụ quinoa. Ihe ndị a anaghị amụba shuga dị n'ọbara gị.
• Kaụlifụ: Ọ bụrụ na ị na-achọ poteto a gwakọtara agwakọta, gbalịa esi nri ma gwerie kaụlifụ. Nke a bụ ezigbo nhọrọ nke nwere obere carbohydrates.

Eziokwu ọzọ

Uru GI nwekwara ike ịdị iche dabere n'ụdị nduku ị họọrọ. N'ozuzu, nduku nwere waxy, dị ka nduku uhie, nwere ntakịrị GI dị ala. Agbanyeghị, nduku ọcha nwere starch nwere uru GI dị elu karịa.