Chiiz: Ọ dị mma ma ọ bụ ihe ọjọọ? Ka anyị chọpụta nke ọma!

N'elu pizza, n'etiti sanwichi, n'elu salad... gịnị ka ị ga-eme ma ọ bụrụ na ị naghị eji chiiz? Ọ dị ụtọ nke ukwuu. Mana anyị niile anụla na chiiz bụ nri abụba na-adịghị mma. Ọ bụ ya mere ụfọdụ ndị ji atụ ntakịrị egwu iri chiiz. Gịnị bụ akụkọ n'ezie? Chiiz ọ bụ naanị nri dị ụtọ? Ka ọ nwere uru ahụike anyị na-amaghị? Ọ dị mma, yabụ taa anyị ga-ekwu maka ihe niile gbasara chiiz a.

Ka anyị buru ụzọ leba anya n'ihe gbasara nri dị na chiiz.

Chiiz bụ n'ezie "nri zuru oke." N'ikwu ya n'ụzọ dị mfe, ọ bụ nri e mere ka ọ dịrị nso n'ụdị okike ya dịka o kwere mee, na-etinyeghị ọtụtụ ihe e ji aka rụọ.

Mana uru nri chiiz na-adị iche iche dabere n'ụdị na ọnụọgụ chiiz ị na-eri. Otu ihe ị ga-echeta karịsịa bụ izere chiiz ndị a na-emepụta nke ọma n'ahịa . Dịka ọmụmaatụ, ụfọdụ 'iberibe chiiz' nwere ike ịnwe ihe na-esi ísì ụtọ, ihe nchekwa, na nnukwu nnu (sodium).

Chiiz dị mma nwere ihe ndị bara uru dịka:

• Protein
• Vitamin A
• Vitamin B12
• Vitamin K
• Zinc
• Calcium
• Vitamin D

Iji ghọta ọdịiche dị n'etiti ụdị chiiz, ka anyị leba anya n'ụfọdụ ihe atụ.

Kedu uru dị n'iri chiiz n'ahụike?

Chiiz abụghị naanị nri dị ụtọ. Ọ bụrụ na ị họrọ ya nke ọma ma rie ya nke ọma, ọ nwere ọtụtụ uru.

Ike maka ọkpụkpụ na akwara

Calcium na protein dị na chiiz dị oke mkpa maka iwuli ọkpụkpụ na akwara siri ike. Chiiz bara ụba na ụdị protein a na-akpọ 'Whey protein', nke ndị na-eme mmega ahụ na-eji. Ọzọkwa, chiiz bara ụba na calcium n'ihi na e ji mmiri ara ehi mee ya. Calcium na-enyere aka n'ịzụlite ọkpụkpụ n'ime ụmụaka ma na-enyekwa aka n'ichebe megide osteoporosis, nke na-eme n'oge agadi.

Na-enyere aka belata mbufụt

Nnyocha achọpụtala na ụdị abụba ụfọdụ dị na chiiz, dịka conjugated linoleic acid (CLA) , na-enyere aka belata mbufụt n'ahụ. Nke a nwekwara ike inye aka igbochi ọrịa obi na oke ibu.

Nwere ike inye aka belata ọbara mgbali elu

Oke calcium dị na nri mmiri ara ehi, dịka chiiz, nwere ike inye aka belata ọbara mgbali elu. Karịsịa, chiiz nwere obere abụba na obere sodium (dịka ọmụmaatụ chiiz ụlọ, ricotta cheese, parmesan, feta) nwere ike iri n'ụzọ kwesịrị ekwesị dịka akụkụ nke nri dị mma.

Na-enye aka n'ichebe arịa ọbara

Chiiz bụ Glutathione.Nnyocha na-egosi na ọ nwere ike ịbụ ezigbo isi iyi nke antioxidant dị ike a na-akpọ niacin. Antioxidant a na-enyere aka ịnọgide na-enwe ahụike ụbụrụ na ọrụ akwara ọbara.

Ọ dị mma maka ahụike nri

Nri ndị a gbawara agbawa dịka chiiz na yogọt nwere nje bacteria probiotic , nke bụ ezigbo nje bacteria n'afọ anyị. Ụfọdụ nnyocha egosila na nje bacteria ndị a dị mma nwere ike inyere aka ịnọgide na-enwe ọkwa cholesterol dị mma n'ahụ.

Ihe ị ga-akpachara anya maka ya mgbe ị na-eri cheese

Tinyere uru ya, e nwere ihe ole na ole anyị kwesịrị ịma mgbe anyị na-eri cheese.

• Ihe nfụkasị ahụ nke Casein: Ụfọdụ ndị nwere ike inwe nfụkasị ahụ na casein, protein dị na ngwaahịa mmiri ara ehi. Nke a nwere ike ibute ọrịa dịka mbufụt n'ahụ niile, ọnya akpụkpọ ahụ, ihe otutu, isi ọwụwa, na ike ọgwụgwụ.
• Enweghị Nkwenye nke Lactose: Ọ bụrụ na ahụ gị enweghị ike ịgbari lactose , ụdị shuga dị na mmiri ara ehi, ị nwere ike ịnweta ihe mgbaàmà dịka afọ ọsịsa, gas , na afọ ọsịsa mgbe ị risịrị chiiz.

• Oke abụba na sodium (nnu): Chiiz nwere abụba juru eju na sodium (nnu). Oke abụba juru eju nwere ike ibute ọrịa obi, ọrịa shuga, na ọbara mgbali elu . Ya mere, n'agbanyeghị otú chiiz si atọ ụtọ, ọ dị mma iri ya n'ụzọ kwesịrị ekwesị .

Ọ bụrụ na ị bụ onye anaghị eri anụ, ị kwesịrị ịma nke a!

Ọtụtụ mmadụ chere na e ji mmiri ara ehi mee cheese, ya mere ndị anaghị eri anụ niile nwere ike iri ya. Mana eziokwu dị ntakịrị mgbagwoju anya karịa nke ahụ.

Dịka omenala si dị, mgbe a na-eme cheese, a na-eji ngwakọta enzymes a na-akpọ rennet eme ka mmiri ara ehi ahụ gbazee ma mee ka ọ ghọọ cheese. N'ụzọ dị mwute, a na-enweta rennet a site n'afọ ụmụ ehi . A na-akpọkwa ya 'nwa ehi rennet'. Ya mere, ọ bụrụ na ị bụ onye anaghị eri anụ ma ọ bụ onye anaghị eri anụ nke na-ezere ngwaahịa anụmanụ kpamkpam, ụdị cheese ndị a adịghị mma maka gị.

Agbanyeghị, ọ bụghị chiiz niile ka a na-eji rennet anụmanụ eme. Taa, e nwere ọtụtụ ụzọ ọzọ e si eme ya.

Ya mere, ọ bụrụ na ị bụ onye anaghị eri anụ, tupu ịzụta cheese, lelee akara ahụ iji hụ ma ọ dị "rennet akwụkwọ nri" ma ọ bụ "rennet microbial." Ọ bụrụ na ọ na-ekwu naanị "enzymes," o nwere ike ịbụ rennet anụmanụ.