Ọtụtụ mmadụ taa na-eche echiche ugboro abụọ gbasara iri wit. Ụfọdụ na-ekwu na wit na-akpata nfụkasị ahụ, ebe ndị ọzọ na-ekwu na ọ na-akpata ọrịa dịka Celiac. N'otu oge ahụ, anyị anụwokwa na wit nwere ọtụtụ uru nri. Gịnị bụ akụkọ n'ezie? Wit ọ dị mma maka ahụ anyị? Ọ dị njọ? Ka anyị kwuo maka nke a nke ọma ma dị mfe.
Gịnị bụ ọka wit a?
N'ikwu ya n'ụzọ dị mfe, ọka wit bụ ụdị ọka. E nwere ụdị ọka wit abụọ bụ́ isi n'ụwa. Otu bụ ọka wit anyị na-ejikarị eme achịcha. Nke ọzọ bụ ụdị a na-akpọ 'Durum', nke a na-eji eme ihe dị ka pasta na noodles.
Ntụ ọka wit bụ isi ihe dị n'ọtụtụ nri anyị na-eri. Chee echiche banyere ọtụtụ ihe anyị na-eji ntụ ọka wit eme, dịka achịcha, pasta, nri, achịcha, bisikiiti, na rotis.
Ònye nwere ike inwe nfụkasị ahụ na ọka wit?
Mgbe a na-ekwu maka ọka wit, otu okwu nke ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ mmadụ niile na-eji bụ gluten . Gluten bụ ụdị protein dị na wit. Ụfọdụ ndị na-enwe nsogbu ịgbari protein gluten a, nke nwere ike ibute nsogbu. Mana ihe kachasị mkpa icheta bụ na ọtụtụ mmadụ n'ụwa nwere ike iri nri nwere gluten na-enweghị nsogbu ọ bụla.
E nwere ọtụtụ isi ọnọdụ ebe ọka wit nwere ike ibute nsogbu:
1. Ọrịa Celiac: Nke a bụ ọrịa autoimmune . Nke a pụtara na mgbe onye nwere ọrịa a riri gluten, usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ nke ya na-amalite ịwakpo obere eriri afọ ya. Ka oge na-aga, nke a na-emebi mgbidi nke obere eriri afọ ma na-ebelata ikike ahụ nwere ịnabata ihe ndị na-edozi ahụ site na nri.
2. Nfụkasị ahụ wit: Nke a bụ nfụkasị ahụ a na-ahụkarị. Dịka ụfọdụ ndị na-enwe nfụkasị ahụekere ma ọ bụ oporo. Nke a na-adịkarị na ụmụaka karịa ndị okenye.
3. Mmetụta nke enweghị gluten: Nke a bụ ihe ọhụrụ. Ụfọdụ ndị na-eme mkpesa maka ihe mgbaàmà dịka isi ọwụwa, ike ọgwụgwụ, na mgbu akwara mgbe ha risịrị ọka wit. Agbanyeghị, mgbe a nwalere ha, ha enweghị ọrịa celiac ma ọ bụ nfụkasị ọka wit.
Ọ bụrụ na afọ gị na-agbawa gị, akpụkpọ ahụ gị agbawa gị, ma ọ bụ ihe mgbaàmà ndị ọzọ na-adịghị ahụkebe mgbe ị risịrị ọka wit, akwụsịla iri ọka wit n'enweghị ihe kpatara ya. Ihe kacha mma ị ga-eme bụ ịga hụ dọkịta ezinụlọ gị ka ị chọpụta kpọmkwem ihe kpatara ya.
Gịnị mere mmadụ niile ji ekwu na 'mkpụrụ ọka zuru oke' dị mma?
O nwere ike ị nụla okwu ahụ bụ "mkpụrụ ọka zuru ezu." O nwere ike ị hụla achịcha wit zuru ezu n'akụkụ achịcha ọcha n'ụlọ ahịa. Gịnị mere mkpụrụ ọka ndị a ji dị mma nke ukwuu?
Chee echiche banyere otu mkpụrụ ọka wit. O nwere akụkụ atọ bụ́ isi:
- Bran: Nke a bụ ihe nchekwa mpụta nke kernel. O nwere ọtụtụ eriri, vitamin B, antioxidants, na mineral.
- Mkpụrụ: Nke a bụ isi ihe dị n'ime mkpụrụ ahụ. O nwere ihe ndị dị mkpa iji kụọ osisi ọhụrụ. O juputara na vitamin, mineral, na protein.
- Endosperm: Nke a bụ akụkụ kachasị ukwuu nke nwere starch n'etiti mkpụrụ ahụ.
A na-emepụta ntụ ọka ọcha anyị na-azụta n'ụlọ ahịa site n'iwepụ akụkụ abụọ kacha baa uru nke ọka wit, bran na nje . Ihe fọdụrụ bụ akụkụ etiti, nke bụ naanị starch. Nke ahụ pụtara na a na-emefusị ọtụtụ ihe oriri bara uru.
Ma a na-eme ntụ ọka wit dum site n'ịgweri akụkụ atọ ndị a ọnụ. Ọ bụ ya mere o ji dị ezigbo mma.
Kedu uru ọka wit dum bara n'ahụike?
Ọka wit dum abụghị naanị carbohydrate. Ọ bụ ngwakọta nke ọtụtụ ihe oriri dị mkpa maka ahụ anyị. Ka anyị lee uru ndị ahụ.
| Ngalaba nri / uru | Uru nye ahụ |
|---|---|
| Kabọhaịdret | Nke a bụ isi iyi ike maka ahụ. Kabọhaịdret na-enye anyị ike ịgba ọsọ, ịwụli elu, ịrụ ọrụ, na ọbụna iche echiche. |
| Eriri | Nke a bụ ihe dị mma. Ọ na-achịkwa shuga dị n'ọbara, na-ebelata cholesterol, na-egbochi afọ ntachi, na-enyere aka ịchịkwa ibu site n'ime ka afọ ju gị. Ọ na-enyekwa aka belata ihe ize ndụ nke kansa eriri afọ. |
| Protein | Mkpụrụ ndụ ọ bụla dị n'ahụ anyị chọrọ protein. A chọrọ protein iji wulite ihe niile site na akwara ruo na akpụkpọ ahụ ruo na ntutu. |
| Mineral | Ọka wit dum nwere ọtụtụ mineral, dịka iron, magnesium, zinc, na selenium. Ihe ndị a dị mkpa maka ọkpụkpụ siri ike, ọrụ enzyme, na ịnọgide na-enwe nguzozi n'ahụ. |
| Ihe ndị na-egbochi ọrịa oxidants | Ihe ndị a na-egbochi mmebi nke mkpụrụ ndụ ahụ. Karịsịa, antioxidants lutein na zeaxanthin dị na mkpụrụ wit dị mma nke ukwuu maka ahụike anya. Ha na-enyere aka igbochi cataracts na mfu anya nke metụtara afọ. |
Gịnịzi ka m kwesịrị ime?
Na mkpokọta, ọ bụrụ na ịnweghị nsogbu ahụike ọ bụla metụtara ọka wit, ọka wit bụ ihe dị mma ị ga-agbakwunye na nri gị. Mana ị ga-ahọrọ nke ọma.
- Họrọ achịcha ọka wit dum na-acha aja aja kama achịcha ọcha.
- Jiri ihe ndị dị ka ntụ ọka atta na ntụ ọka bran mee ihe dị ka roti na pitta n'ụlọ.
- Mgbe ị na-azụ ihe n'ụlọ ahịa, chọọ akara e dere "100% Wheat Wheat" ma ọ bụ "whole wheat."
- E nwekwara ihe ndị dị ka pasta na noodles n'ahịa ugbu a.
Ihe kacha mkpa bụ ịnọgide na-enwe nri kwesịrị ekwesị. Ọ bụghị naanị ọka wit ka ị ga-eri, kamakwa, tinye ụdị ọka dị iche iche, akwụkwọ nri, mkpụrụ osisi, na ezigbo protein n'ime nri gị.
Ozi Ibuga n'Ụlọ
- Ọtụtụ mmadụ nwere ike iri nri nwere ọka wit na gluten n'enweghị nsogbu ọ bụla.
- Iji nweta ihe oriri kacha mma site na ọka wit, họrọ nri e ji ọka wit dum mee kama nke e ji ntụ ọka ọcha mee.
- Ọka wit dum na-enye gị ike, eriri, vitamin, na mineral, nke nwere ike inyere aka ịchịkwa ibu, belata ihe ize ndụ nke ọrịa obi, ma kwado ahụike nri.
- Ọ bụrụ na ị na-enwe ahụ erughị ala mgbe ị na-eri ọka wit, ọ dị ezigbo mkpa ịgakwuru dọkịta gị maka ndụmọdụ na nnwale kwesịrị ekwesị , kama ịgbanwe nri gị dabere na echiche efu.
💬 Comments (0)
Ọnweghị nkwupụta ọ bụla ebiputela. Tinye okwu gị ebe a maka oge mbụ.
Tinye okwu gị