Ị chetụla echiche ihe mere enyi gị kacha mma ji ghara inwe mmasị n'ihe ị hụrụ n'anya? Ụfọdụ ndị na-achọsi ike iri ihe dị ilu, ebe ndị ọzọ achọghịkwa ile ya anya. Ụfọdụ ndị chọrọ ngaji shuga atọ n'ime tii ha, ebe ndị ọzọ na-enwe mmasị na tii ha na-enweghị shuga ọ bụla. "Ụtọ" a dị oke mgbagwoju anya, ọ dịkwa oke mkpa ná ndụ anyị. Ya mere, taa, ka anyị kwuo maka sayensị dị n'azụ ụtọ a n'ụzọ dị mfe na enyi.
Ọ bụ ihe ire na-enwe mmetụta nke ụtọ?
N'ikwu ya n'ụzọ dị mfe, mba. Ụtọ abụghị ihe a na-anaghị ahụkarị n'ire anyị. Ọ bụ ngwakọta magburu onwe ya nke sistemụ mmetụta uche anyị. Chee echiche banyere ya, mgbe anyị riri nri, isi ya, otú o si dị, na ọbụna ụda anyị na-anụ mgbe anyị riri ya, ihe niile na-emetụta ahụmịhe ụtọ anyị. Dịka ọmụmaatụ, mgbe anyị riri papadum, a na-enwe ezigbo ụtọ site na ụda "ịsnụ" ahụ. Mgbe anyị na-aṅụ kọfị, anyị enweghị ike ịnụ ụtọ kọfị zuru oke na-enweghị isi nke na-eso ya.
Ya mere, mmetụta anyị nke ịnụ ụtọ ihe bụ njikọta nke ma mkpụrụ ndụ ihe nketa anyị na gburugburu ebe obibi anyị tolitere, ya bụ, àgwà anyị .
Otu mkpụrụ ndụ ihe nketa na omume si emetụta ụtọ
Mkpụrụ ndụ ihe nketa anyị na-arụ ọrụ dị ukwuu n'ịchọpụta mmasị anyị. Otu ihe mere ị ga-eji nwee mmasị iri gourd dị ilu ma onye ị hụrụ n'anya nwere ike ọ gaghị amasị ya bụ n'ihi na mkpụrụ ndụ ihe nketa ndị na-achịkwa ihe nnabata ụtọ gị maka uto ilu dị iche. Nke a pụtara na ọ nwere ike ịhụ oke ilu karịa gị.
Ahụmịhe na àgwà anyị dịkwa otu a. Anyị na-amụta site na nwata ihe oriri dị mma. Ihe ijuanya bụ na mmụta a na-amalite tupu a mụọ anyị. Nwa ọhụrụ nọ n'afọ na-amụta banyere ụtọ nri nne na-eri n'oge ime site na mmiri mmiri amniotic. Ya mere, ọ bụrụ na nne ahụ amara iri nri ose, nwa ahụ nwere ike ịmalite inwe mmasị na nri ose.
Gịnị mere anyị niile ji hụ ihe ụtọ n'anya?
Nke a abụghị ihe ijuanya. Dịka mmadụ, anyị niile nwere mmasị ebumpụta ụwa maka ụtọ. Nke a bụ n'ihi na ụbụrụ anyị na-arụ ọrụ iji meghachi omume nke ọma na ụtọ site na mgbe a mụrụ anyị. N'okike, nri dị ụtọ (dị ka mkpụrụ osisi) na-enwekarị ike dị elu ma ghara ịdị njọ. Ya mere, nke a enyerela anyị aka ịlanarị.
Mana ihe ndị mmadụ na-ahọrọ n'otu n'otu na-adị iche iche. Nnyocha achọpụtala ihe dị ịtụnanya nke na-emetụta nke a: ma nne ọ na-arịa ọrịa ụtụtụ nke ukwuu n'oge ime ime.
Cheedị echiche, mgbe nne na-agbọ agbọ, ahụ ya na-efunahụ ọtụtụ sodium na electrolytes ndị ọzọ. Nnyocha egosila na nke a nwere ike imetụta mmepe nke nwa n'ime afọ, na-eme ka nwa ahụ nwee mmasị karịa na ụtọ nnu n'ọdịnihu.
Ị nwere ike ime ka ire gị dị ka ihe na-adịghị mma?
O nwere ike iyi ihe ijuanya ịmara iri nri ndị na-anaghị amasị anyị, mana mgbe ụfọdụ anyị na-eme ya. Dịka ọmụmaatụ, mgbe dọkịta gwara anyị ka anyị belata shuga na nnu n'ihi ọrịa dịka ọrịa shuga ma ọ bụ ọbara mgbali elu, anyị ga-amụta ime ihe ndị ahụ ọbụlagodi na anyị anaghị amasị ha.
Ma ọ na-esiri ike ịgbanwe nri ị na-anaghị amasị nke ukwuu ka ọ bụrụ ihe ị na-ahụkarị. N'ihi na anyị enweghị ike ịgbanwe mkpụrụ ndụ ihe nketa anyị. Mana site n'iri nri ahụ obere oge ka oge na-aga, anyị nwere ike ibelata ịkpọ ya asị.
Cheedị echiche, ị bụ onye na-aṅụ tii mgbe niile na ngaji shuga abụọ. Ugbu a, n'ihi na ịchọrọ ibelata shuga, ị na-aṅụ tii na-enweghị shuga. Na mbụ, ọ ga-atọ ụtọ nke ukwuu. Mana mgbe izu ole na ole gachara, ire gị ga-amata ụtọ ya. Mgbe ahụ, ọ bụrụ na mmadụ enye gị tii nwere shuga, ị ga-eche, "Oo, nke a nwere shuga buru ibu." Nke a pụtara na ire gị aghọọla onye maara ụdị ụtọ ọhụrụ ahụ.
Isi ihe ise dị mkpa ire anyị na-aghọta
Mgbe anyị bụ ụmụaka, anyị mụtara maka ụtọ anọ dị mkpa n'ụlọ akwụkwọ: ụtọ, nnu, ihe gbara ụka, na ihe ilu. Mana ugbu a, ndị ọkà mmụta sayensị achọpụtala ụtọ nke ise: Umami .
| Ụtọ | Nkọwa | Ihe atụ |
|---|---|---|
| Ụtọ | Na-egosi na o nwere shuga ma ọ bụ ike. | Mkpụrụ osisi, mmanụ aṅụ, shuga |
| Nnu nnu | Na-egosi ọnụnọ nke mineral, ọkachasị sodium. | Nri nnu, nnu |
| Ụtọ gbara ụka | Na-egosi acidity. Na-enyere aka ịchọpụta nri mebiri emebi. | Lime, tamarind, vinega |
| Ụtọ ilu | Ọtụtụ mgbe, ọ na-enyere aka ịchọpụta ihe ndị na-egbu egbu. | Achịcha ilu, kọfị, cohosh |
| Umami | Uto bara ụba, nke na-egosi oke protein dị na ya. | Tomato chara acha, chiiz, ihendori soy, ofe anụ, mackerel |
Umami bụ uto sitere na amino acid glutamate. Ọ dị n'ahụ anyị na nri ndị nwere protein. Ọ bụ uto yiri "anụ," "utoojoo," ma ọ bụ "utoojoo." Uto a na-enyere anyị aka ịmata nri ndị nwere protein ma gbaa anyị ume iri ha.
Ihe dị iche n'etiti uto na uto
Ọ bụ ezie na ha abụọ yiri otu, enwere nnukwu ọdịiche. Ọ bụrụ na i jide imi gị mgbe ị na-eri nri, ị ga-aghọta ọdịiche a nke ọma.
N'ikwu ya n'ụzọ dị mfe, ụtọ na-ezo aka na ụtọ ise dị mkpa (dị ụtọ, nnu, gbara ụka, ilu, umami) nke ihe ụtọ dị n'ire gị na-achọpụta. Mana ụtọ na-ezo aka na ahụmịhe zuru oke nke ụbụrụ mepụtara, nke gụnyere ụtọ ndị a dị mkpa, isi nri, udidi ya (dịka ọmụmaatụ, ma ọ dị nro ma ọ bụ ihe siri ike), na okpomọkụ.
Dịka ọmụmaatụ, shuga nwere ụtọ dị ụtọ. Mana strọberị bụ ụtọ. Ọ bụ njikọta nke ụtọ, ụtọ dị ụtọ, na isi pụrụ iche nke ya na-emepụta ụtọ strọberị.
Ụzọ kachasị mma isi ghọta nke a bụ ijide imi gị ma rie tofi abụọ yiri otu mana nwere ụtọ dị iche iche. Ị ga-atọ ya ụtọ, mana ị ga-ama nke ọma ma ọ bụ chocolate ma ọ bụ kọfị mgbe i meghere imi gị.
Ọzọkwa, ose abụghị ihe na-atọ ụtọ. Ọ bụ mmetụta nke sistemu akwara anyị na-enwe. Ihe dị ka ose ose na oyi nke mint na-enwe mmetụta site na sistemu akwara pụrụ iche dị n'ọnụ na imi anyị, "Akwara Trigeminal".
Kedu ka ụtọ si agbanwe ka ị na-etolite
Ka anyị na-aka nká, dịka ọtụtụ ọrụ ndị ọzọ dị n'ahụ anyị, mmetụta nke uto anyị na-emebikwa. Mkpụrụ ndụ ụtọ dị n'ire anyị na-adịru obere oge, a na-emepụta mkpụrụ ndụ ọhụrụ kwa ụbọchị ole na ole. Mana ka anyị na-aka nká, ọnụọgụgụ mkpụrụ ndụ ọhụrụ a na-ebelata.
Ọ bụ ya mere ụfọdụ ndị agadi ji etinye nnu na shuga n'ihe oriri ha karịa ka ha na-emebu. Nke a bụ n'ihi na ha anaghị enwe otu uto ahụ ma e jiri nnu na shuga mee ya.
Ọ bụghị naanị nke ahụ, mmetụta isi anyị na-ebelatakwa ka anyị na-aka nká. Dịka anyị kwuru na mbụ, isi bụ akụkụ dị mkpa nke ahụmịhe uto, yabụ mgbe mmetụta isi anyị belatara, anyị na-efunahụkwa ikike ịghọta ụtọ nri nke ọma.
Ònye bụ "Supertaster"?
Lee ihe ọzọ na-adọrọ mmasị. "Ndị Supertasters" bụ ndị nwere njikọ mkpụrụ ndụ ihe nketa na uto ilu siri ike . Ha nwere ike ịnụ ụtọ ihe ilu ọtụtụ ugboro karịa onye nkịtị. Ọ bụ ya mere ha anaghị enwe mmasị na nri ilu dị ka gourd ilu, kọfị, na akwụkwọ nri ụfọdụ. Ya mere, ọ bụrụ na enyi gị akpọọ asị ile nri ilu, ha nwere ike ịbụ "ndị supertasters"!
Ozi Ibuga n'Ụlọ
- Ire anaghị ekpebi ụtọ nri naanị. Isi ya, ọdịdị ya, udidi ya, na okpomọkụ ya na-emetụtakwa ya.
- Mkpụrụ ndụ ihe nketa gị na ahụmịhe (omume) ị nwere kemgbe ị bụ nwata na-ekpebi ihe ị chọrọ.
- E nwere ụdị ụtọ ise dị iche iche: ụtọ, nnu, gbara ụka, ilu, na umami.
- Site n'ịga n'ihu na-agbalị, ị nwere ike ibelata ịkpọasị gị maka nri ị na-anaghị amasị ma mee ka ire gị nwee ụtọ ọhụrụ.
- Ka ị na-etolite, mmetụta nke uto na isi nwere ike ibelata n'ụzọ ebumpụta ụwa, nke nwere ike imetụta agụụ gị. Gwa dọkịta gị ma ọ bụrụ na ị nwere nchegbu ọ bụla.
💬 Comments (0)
Ọnweghị nkwupụta ọ bụla ebiputela. Tinye okwu gị ebe a maka oge mbụ.
Tinye okwu gị