Hræddur við að borða olíu? Hér er hin sanna saga um góða og slæma fitu! (Holl fita)

Þegar við förum í búðina sjáum við hillur fullar af flöskum af mismunandi tegundum af olíu, ekki satt? Einn daginn heyrum við að það sé ekki gott fyrir hjartað að borða smjör. Annan daginn segja þeir að það sé ekki svo slæmt, heldur sé það hættulegt að borða of mikið af hlutum eins og brauði og hrísgrjónum. Eftir að hafa heyrt þessar sögur hlýtur hausinn á þér að hafa ruglast. „Ó, guð minn góður, hvaða olía er góð, hvað eigum við að borða?“ Þú hlýtur að vera að hugsa. Svo í dag skulum við tala um þetta, það er að segja sannleikann um fitu og olíur, á einfaldan og vinalegan hátt.

Ekki hafa áhyggjur! Ættirðu að vera svona hræddur við „mettaða fitu“?

Lengi vel hugsuðum við öll það sama. Það er að segja , mettuð fita, sem finnst í hlutum eins og smjöri, osti, feitu kjöti og mjólkurvörum, er stærsti óvinur hjartans okkar. Það var reyndar ástæða til að halda það. Vegna þess að þessi mettuðu fita hækkar magn „slæms“ kólesteróls, eða LDL kólesteróls, í blóði okkar. Hátt LDL gildi eru beintengt hjartasjúkdómum. Þess vegna ráðleggja læknar okkur að borða minna af þessu.

En nýjar rannsóknir sýna að það er önnur hlið á þessari sögu. Vandamálið er ekki bara mettuð fita. Ímyndaðu þér ef þú hættir alveg að borða smjör og byrjaðir í staðinn að borða hluti eins og kex, kökur, brauð og hvít hrísgrjón sem eru merkt sem fitulaus en eru full af sykri og unnum kolvetnum? Reyndar gæti það aukið hættuna á hjartasjúkdómum enn frekar.

Þýðir það þá að við megum borða eins mikið smjör og ost og við viljum? Nei, alls ekki. Leiðandi heilbrigðisstofnanir heims, eins og bandaríska hjartasamtökin, mæla enn með því að við fáum ekki meira en 7% af heildardaglegum kaloríuinntökum úr mettaðri fitu. Þess vegna er mjög mikilvægt að vera meðvitaður um magnið.

Veljum hjartaheilbrigðar, jurtabundnar olíur

Flestir læknar og næringarfræðingar eru sammála um að það sé skynsamlegt að skipta út mettaðri fitu fyrir ómettaða fitu . Til dæmis er betra að nota ólífuolíu eða repjuolíu í stað smjörs.

Hins vegar eru mismunandi skoðanir um hvaða tegund af olíu sé hollust. Við skulum skoða þetta aðeins nánar .

Það besta er að nota fjölbreytt úrval af jurtaolíum í staðinn fyrir bara eina tegund. Það er gott fyrir heilsuna sem og bragðið af matnum.

Ekki gleyma omega-3 fitusýrunum!

Það er enginn vafi á því. Omega-3 fitusýrur eru nauðsynlegar fyrir líkama okkar. Þær vernda hjartað fyrir óeðlilegum hjartslætti. Þær hjálpa einnig til við að viðhalda teygjanleika æða og draga þannig úr hættu á hjartaáfalli og heilablóðfalli.

Hvernig á að fá Omega-3?

• Feiti fiskur:Bættu við feitum fiski eins og laxi, sardínum, síld, makríl og síld í mataræðið að minnsta kosti tvisvar í viku.
• Jurtaríkir: Valhnetur, hörfræ og repjuolía innihalda einnig omega-3. Þær innihalda þó ekki eins öfluga tegund af omega-3 og lýsi.
• Fæðubótarefni: Ef þú tekur omega-3 fæðubótarefni er mikilvægt að ráðfæra þig fyrst við lækni.

Hinn raunverulegi illmenni: Slepptu transfitu alveg

Þetta er það sem við öll þurfum að útrýma alveg úr mataræði okkar: Tilbúna transfitu .

Þetta eykur slæma kólesterólið (LDL) og lækkar góða kólesterólið (HDL). Ekki nóg með það, það veldur einnig bólgu í líkamanum. Þessi bólga leiðir til fjölda langvinnra sjúkdóma eins og hjartasjúkdóma, heilablóðfalls og sykursýki.

Sem betur fer hafa lög um merkingar matvæla og bann við transfitusýrum í mörgum löndum dregið verulega úr magni þessara fituefna í matvælum. Þær má þó enn finna í sumum unnum matvælum.

Stundum, jafnvel þótt umbúðirnar standi „0g transfita“, þá leyfa lögin mjög lítið magn (minna en 0,5 grömm). Því er best að athuga innihaldslýsinguna.

Við skulum hafa rétta sýn á fitu.

Fita er mikilvægur hluti af hollu og hollu mataræði. Sérstaklega ómettuð fita. Jafnvel Miðjarðarhafsmataræðið, sem talið er eitt hollasta mataræði í heimi, veitir meira en 30% af kaloríunum úr fitu. En megnið af þeirri fitu kemur úr ólífuolíu, öðrum jurtaolíum og fiski.

Það mikilvægasta er að einblína ekki of mikið á eitt (fitu eða kolvetni) heldur að viðhalda hollu mataræði í heild.

Mundu að hollt og hollt mataræði sem inniheldur fjölbreytt úrval af litríku grænmeti, ávöxtum, baunum, heilkorni, fiski, magru kjöti og hollri fitu er besti grunnurinn að heilbrigðu lífi. Ef þú hefur einhverjar áhyggjur af mataræði þínu skaltu ræða það við lækninn þinn.